3 Najlepšie recepty na konzervovanie cukety v omáčke krasnodar na zimu
Cuketa varená v Krasnodarskej omáčke niekoľkými spôsobmi na zimu diverzifikuje akýkoľvek stôl v zimných dňoch. V lete málokto miluje túto zeleninu, ale každý má rád prípravky z cukety. V špeciálnej úcte sú squashový kaviár a lecho, ktoré sú najdôležitejšími prípravami na zimu. Varené s Krasnodarskou omáčkou sa dajú uchovávať v chladničke po dlhú dobu bez sterilizácie.
Obsah
- Mrkva sa dobre darí cukine, dáva im nehu a príjemnú sladkú chuť. Do každej úrody cukety sa musí pridať aspoň niekoľko mrkiev..
- V lecho je lepšie pridať rôzne odrody čerstvej papriky, pretože je ich veľa. Avšak s dávkou horúceho červeného korenia musíte byť opatrní.
- Korenie a korenie nezkazí žiadny recept zo cukety. Preto si ich môžete vybrať podľa svojich preferencií vkusu..
Na mletie zeleniny na varenie kaviáru môžete použiť mlynček na mäso, ak nemáte k dispozícii mixér.
Výber a príprava zložiek
Na varenie si musíte zvoliť čerstvú zeleninu, bez hniloby, letargie a sucha. Cuketa sa vyberá mladá. Vyzretá zelenina obsahuje veľa semien a má tvrdú štruktúru. Dĺžka ovocia by nemala presiahnuť 20 centimetrov.
Všetku zeleninu niekoľkokrát dobre opláchnite teplou vodou. Opatrne olúpajte cuketovú šupku a ak je to potrebné, očistite semená.
Ako pripraviť nádoby?
Hrniec na varenie polotovarov sa musí liať so silným dnom. Všetky kuchynské náčinie sa musí dôkladne umyť a niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Sklenené nádoby sterilizujte v pare 7 až 8 minút, viečka varte asi 3 minúty.
Metódy varenia
Pripravené plátky cukety v paradajkovej omáčke sa líšia konzistenciou, ale majú korenistú chuť a počas zimných večerov sú dobrým desiatom..
Jednoduchý recept na zimu
Na prípravu cukety jednoduchým spôsobom je potrebné:
- 2,5 kilogramu tekvice;
- 0,8 litra paradajkovej šťavy;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 400 ml Krasnodarskej omáčky;
- 3 stredná mrkva;
- 200 ml octu;
- 200 gramov cukru;
- 3 polievkové lyžice soli;
- 200 ml slnečnicového oleja;
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Krok za krokom varenie:
- Cuketa nakrájaná na polkruhy 0,5 cm. Mrkva sa drví na hrubom strúhadle. Cesnak sa drví drvením alebo na jemnom strúhadle.
- Na panvicu sa pridá mrkva, cesnak, cukor, korenie a soľ. Potom sa naleje paradajková šťava, olej a omáčka. Dajte na miernu teplotu, nechajte variť a varte asi 15 minút.
- Potom sa cuketa vloží do panvice. Zmes sa dusí ďalších 15 minút. Potom bol odstránený z ohňa.
- V horúcej forme sa obrobok naleje do plechoviek.
Cuketa kaviár v Krasnodarskej omáčke
Na prípravu slávneho squashového kaviáru budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2,5 kilogramu čerstvých cukiet;
- 800 gramov mrkvy;
- 800 gramov cibule;
- 0,5 litra Krasnodarskej omáčky;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 200 ml slnečnicového oleja;
- 2 polievkové lyžice octu;
- 4 polievkové lyžice cukru.
Ako variť:
- Tretina hrnca sa naleje vodou. Tam sú dal nasekané krúžky, mrkva a cuketa. Potom sa všetko zahrieva na miernu teplotu a dusíme, až kým zelenina nezmäkne.
- Lúpaná cibuľa nakrájaná na plátky a opečená na panvici olejom.
- Pripravenú cibuľu, mrkvu a cuketu porazte mixérom. Potom pridajte ocot, cukor, omáčku, soľ do pyré a dôkladne premiešajte.
- Pripravený kaviár sa položí na brehy a zvinie sa s viečkami.
Cuketa lech s Krasnodarskou omáčkou
Výrobky na varenie:
- 2 kilogramy tekvice;
- 0,5 pálivá paprika;
- 0,5 kilogramu papriky;
- 400 gramov cibule;
- 400 gramov mrkvy;
- 300 ml Krasnodarskej omáčky;
- 300 ml slnečnicového oleja;
- 3 polievkové lyžice octu jablčného muštu;
- 2 polievkové lyžice soli.
Ako variť:
- Krájané cibuľové krúžky, sekaná mrkva so slamkami. Nalejte olej do hlbokej a širokej panvice a osmažte na ňom cibuľu a mrkvu asi 8 minút.
- Korenie nakrájané na stredné plátky, cuketa na kocky.
- Do panvice nalejeme 0,5 litra vody, nalejeme nasekanú zeleninu a pridáme soľ, korenie, cukor. Prísady dobre premiešajte. Až potom sa pridajú vyprážané mrkvy a cibule.
- Po varení na miernom ohni 45 minút nechajte panvicu zapáliť a duste. Päť minút pred varením sa naleje omáčka.
- Lecho naleje horúco cez banky.
Ako a koľko zásob je možné uložiť?
Na uskladnenie kaviáru z tekvice si musíte zvoliť suché a chladné miesto. Banky musia byť umiestnené na tmavom mieste, kde neklesne priame slnečné svetlo. Kaviár je uložený v suteréne, chladnom šatníku alebo chladničke.
Veka plechoviek musíte neustále monitorovať, ak sú opuchnuté, kaviár nie je vhodný na konzumáciu.
Konzervovaný squashový kaviár doma sa uchováva rok a pol pri teplote neprevyšujúcej 20 stupňov. Ak bol kaviár pripravený bez sterilizácie, jeho trvanlivosť je polovičná. Na predĺženie čerstvosti kaviáru je potrebná nižšia teplota.