Suchý džem z čiernych ríbezlí

Skutočným zážitkom pre mnohých je suchý džem z čiernych ríbezlí v Kyjeve. Môžete variť z rôznych bobúľ a ovocia, ale ukázalo sa, že je obzvlášť chutná s rybízom. Táto príprava sa dlho podáva cisárskemu súdu v Romanovoch: jedna z najobľúbenejších rodín bola suchá pochúťka.

Funkcie prípravy marmelády

Každý môže urobiť džem zo suchých ríbezlí, tento proces nie je komplikovaný, ale bude to chvíľu trvať. Príprava suchého ošetrenia bude trvať asi 2 až 3 dni, najmä sušenie bobúľ.

Medzi ďalšie vlastnosti suchého obrobku je potrebné zdôrazniť:

• minimálny čas varenia džemu;
• zachovanie väčšiny živín;
• univerzálne použitie hotového jedla;
• vynikajúci vzhľad džemu.

Pripravený obrobok vyzerá ako sušené kandizované ovocie, každá čierna bobule bude oddelená od ostatných, preto sa na ošetrenie vyberú väčšie plody. Zmačkaný, rozdrvený - neberú: dávajú nadmernú vlhkosť, ktorá nie je potrebná, a vzhľad čierneho ríbezle nebude atraktívny.

Jam Ingredients

Najprv musíte pripraviť potrebné komponenty na zaseknutie. Používajte čerstvo vybratý čierny ríbezle, cukor, vodu - už nič nebudete potrebovať.

Zložky sa prijímajú v určitom pomere:

• 1 diel čierneho ríbezle;
• 1 diel granulovaného cukru;
• 0,5 dielov vody.

Okrem toho sa malé množstvo práškového cukru používa na nalievanie pred skladovaním, málo je potrebné.

Recept na suchý džem z čiernych ríbezlí v Kyjeve

Výroba džemu z čiernych ríbezlí nie je časovo náročná, viac bude musieť čakať, než vynaložiť úsilie. Výsledok bude vynikajúci: ak urobíte všetko podľa navrhovaného receptu, suchý džem bude jedným z vašich obľúbených výberov..

Postup varenia je možné rozdeliť do niekoľkých krokov:

1. Je potrebné roztriediť dostupné bobule, rozdrviť, zmačkať, malé a zelenkavé.
2. Potom ich dôkladne umyte vo viacerých vodách a súčasne odstráňte zvyšky.
3. Odtok dobre.
4. Po príprave surového bobule pridajte do nádoby potrebné množstvo cukru a nalejte vodu na varenie.
5. Sirup varte 2 až 3 minúty.
6. Pripravený čierny ríbezľ ponorte do horúceho, stále vriaceho sirupu.
7. Okamžite vypnite oheň a nechajte sirup úplne vychladnúť.
8. Po čiernom ríbezle so sirupom je dôležité zohriať sa až do vzniku prvej peny a okamžite ju vypnúť. Nechajte úplne vychladnúť..
9. Preto by mal byť privarený v 2 - 3 súpravách, zakaždým vriacich najviac 3 minúty.

Po poslednom varení je potrebné sirup opäť nechať vychladnúť a potom ho úplne pretiahnuť. V cedníku by mal zostať iba čierny ríbezle, cukrová tekutina už nebude potrebná na výrobu suchého džemu.

Keď sa sirup vypustí, je potrebné začať so sušením obrobku: kandizované ovocie sa rozprestiera na papieri na pečenie, zasielané na ponor, mimo priameho slnečného svetla. Čierny ríbezle sa teda udržuje v suchu.

Pripravenosť je kontrolovaná taktilne: dobre vysušené komponenty džemu by sa nemali držať prstov. Potom posypte hotový suchý produkt malým množstvom práškového cukru, stane sa hlavným konzervačným prostriedkom.

Podmienky skladovania

V dávnych dobách sa taký ríbezľový džem skladoval v drevených škatuliach jelše a každú vrstvu nalial cukor. Teraz sa na tento účel používa iný modernejší obal. V súčasnosti sa bobule po príprave obrobku nalejú do pripravených sklenených nádob, zviažu sa na pergamen, prepichnú sa na vetranie niekoľkými dierami a odošlú na suché, chladné miesto bez prístupu k slnečnému žiareniu..

Zároveň je potrebné výrobok pravidelne pretrepávať a kontrolovať. Pri vysokej vlhkosti vzduchu sa suchý džem z čiernych ríbezlí suší v rúre, indikátor teploty by mal byť na 100 ° C, samotný postup by nemal trvať dlhšie ako 10 minút. Ďalej sa všetko musí naliať do čistých pohárov, zapečatiť pergamen a odoslať na uskladnenie.

Pri dodržaní všetkých podmienok je džem skladovaný až dva roky, je však nepravdepodobné, že chutné ošetrenie môže prežiť tak dlho: zvyčajne sa rýchlo konzumuje..

záver

Takto sušený džem z čiernych ríbezlí pripravený v Kyjeve je veľmi žiadaný: používa sa ako ozdoba na torty a koláče, jednoducho sa konzumuje ako kandizované ovocie a podáva sa deťom. Ak nie ste príliš leniví, môžete získať úžasnú pochúťku, ktorú kráľovská rodina Romanovcov veľmi milovala.