Rybízový a angreštový džem na zimu: postupný recept na varenie, skladovanie

Džem z čiernych ríbezlí a egrešov je chutné a nezvyčajné ošetrenie. V konzervovanom stave si bobule dokonale zachovávajú svoje chuťové a výživové vlastnosti. Preto, keď mráz a zima mimo okna, tento voňavý džem pomôže vyrovnať sa s modrou a apatiou, nasýti telo vitamínmi a minerálmi.

Obsah

Recepty
Príprava prísad
Príprava kontajnerov

Ako uvariť angreštový džem s ríbezľami na zimu?

Skladovanie spotrebného materiálu

Obstarávanie pozostáva iba z niekoľkých prísad, pričom sa berie rovnaký pomer cukru a bobúľ (všetky dohromady - egreše a čierne ríbezle)..

Pred začatím varenia je vhodné zvážiť, aby nedošlo k chybe.

Recepty

Zoznam prísad na výrobu voňavého džemu je minimálny. Hosteska bude potrebovať:

kilogram čierneho ríbezle;
kilogram egrešov;
2 kilogramy cukru.

bobuľový džem

Voliteľne môžete doplniť červený rybíz. To dá trochu kyslosti a tón chuti s novými poznámkami..

Príprava prísad

Musíte začať výberom ingrediencií pre recept. Ríbezle sú vhodné pre strednú zrelosť, nemusíte brať najväčší a tenkú pokožku.

Je vhodný variant so silnou šupkou, aby sa bobule počas procesu varenia nerozpadli. Je lepšie venovať pozornosť strednej a neskorej zrelosti odrody.

Egreše si určite vyberú veľmi zrelé, mäkké a sladké. Všetky bobule sa dôkladne umyjú, vetvičky a listy sa odstránia, čo by mohlo náhodne spadnúť do misy počas procesu zberu. Oprite sa v cedníku a nechajte úplne vyschnúť.

ríbezle a angreštový džem

Príprava kontajnerov

Príprava kontajnerov je dôležitým bodom, ktorý sa nesmie prehliadať. Algoritmus krokov krok za krokom:

vybrať banky (stačí jeden liter);
prezerať ich na čipy, škrabance - tieto sa nedajú použiť);
opláchnite sódou a saponátom v teplej vode;
opláchnite studenou vodou;
nasadiť na sterilizáciu.

Môžete si zvoliť akúkoľvek sterilizačnú techniku. Hlavná vec je, že sa musí vykonávať opatrne, aby neexistovali žiadne baktérie, ktoré by mohli viesť k nafúknutiu plechoviek so zachovaním..

môže sterilizácia

Banky sa posielajú do rúry na 15 minút alebo na päť minút v mikrovlnnej rúre (príkon 800 W). Po sterilizácii sa položia krkmi dole na čistý uterák..

Ako uvariť angreštový džem s ríbezľami na zimu?

Vopred pripravené bobule sa na varenie stohujú do veľkej smaltovanej nádoby. Pomocou ponorného mixéra sa premenia na šťouchané zemiaky. Ak hovoríme o malom množstve džemu, môžu sa ríbezle a egreše strúhať cez sito.

Džem by mal byť rovnomerný, takže pred začiatkom varenia starostlivo skontrolujte, či sú všetky bobule dobre rozdrvené, či zostanú nejaké zhluky..

Zemiaková kaša sa zmieša a otrávi pomalým ohňom. Po piatich minútach varenia sa pridá cukor a mieša sa. Je potrebné variť až do úplného rozpadu cukru a potom - kým zmes nie je zahusťovaná.

džem na varenie

Na tento džem nie sú potrebné žiadne umelé zahusťovadlá ani príchute. Pokiaľ nedôjde k zahusťovaniu po dlhú dobu, potom je pravdepodobné, že ide o veľké množstvo vylúčenej šťavy.

Pokúste sa kompozíciu ponechať pri izbovej teplote 4 hodiny a potom znova začnite variť na sporáku. Pena musí byť odstránená, inak bude mať džem matný odtieň. Aby ste udržali farbu sýtu a nestratili priehľadnosť, musíte džem neustále premiešať, aby ste zabránili tvorbe peny na vrchu.