Kešu varenie

Medzi obrovské množstvo vlašských orechov a kríkov na svete patrí medzi najbežnejšie kešu strom alebo západnú Anacardium, ktorého domovskou krajinou je Brazília. Plody liesky majú neobvyklý tvar, sú veľmi zdravé, výživné a majú sladkú chuť.

Konzumujú sa vyprážané a surové a zo škrupiny vylučujú kazuový olej, ktorý sa používa v medicíne a pre technické potreby. V tomto článku nájdete informácie o tom, ako môžete hodiť kešu a je možné to urobiť.

Je možné smažiť

Ako viete, veľa výrobkov stráca počas tepelného spracovania určité prospešné vlastnosti, ale ich použitie v surovej forme môže spôsobiť infekciu tela rôznymi bakteriálnymi chorobami (salmonela, E. coli, atď.).

Preto odborníci odporúčajú praženie orechov, najmä tých, ktoré boli dovezené.. Pokiaľ ide o kešu orechy, predpokladá sa, že až po pražení sa otvorí bohatá máslovo sladká chuť a aróma, a ak orechy nepodrobíte dlhému vyprážaniu alebo ich jednoducho osušíte, plody si zachovajú svoje prirodzené vlastnosti..

Anacardium Western má jedinečnú mäsitú stopku v tvare jablka, z ktorej sa pripravujú džemy, želé, džúsy, ovocné nápoje alebo alkoholické nápoje. Bohužiaľ však doba použiteľnosti produktu je približne jeden deň, takže do nášho regiónu sa dodávajú iba orechy.

Pečený kešu BBJ

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu pražených kešu, 100 g výrobku obsahuje:

obsah kalórií574 kcal
proteíny17,5 g
tuky30,5 g
sacharidy42,2 g
vláknina z potravy2 g
voda5,3 g
popol3,2 g

Okrem toho chemické zloženie tejto orechy obsahuje:

vitamínyB, C, E, H, PP, H, K
macronutrientsdraslík, vápnik, horčík, kremík, síra, chlór, fosfor, sodík
stopové prvkyhliník, meď, chlór, železo, kobalt, jód, mangán, chróm, vanád, selén, stroncium, zirkónium, molybdén, rubídium atď..

Rovnako ako škrob a dextríny, mono- a disacharidy (cukry), nasýtené mastné kyseliny, omega-3, omega-6, aminokyseliny.

Odstránenie škrupiny pred pražením

V škrupine Western Anacardium obsahuje olej-kazyu (karboil), ktorý môže spôsobiť intoxikáciu tela a pri kontakte s pokožkou môže byť zakrytý bolestivými pľuzgiermi.

Vo väčšine prípadov sa orechy na trhoch predávajú bez škrupín, ale ak sa vám podarilo dostať ovocie do tvrdej škrupiny, potom pred jedlom orechy pri potravinách je potrebných niekoľko takýchto opatrení:

  1. Hodiť orechy do vriacej vody pol hodiny alebo smažiť (na odparenie oleja je potrebné tepelné ošetrenie).
  2. Potom opatrne odstráňte obal a obal.
  3. Orechové jadrá opláchnite vodou, suché a až potom sa môžu vyprážať a jesť.

Je dôležité! Pri odstraňovaní obalu z matice používajte gumové rukavice. - aby sa zabránilo dermatologickému poškodeniu. Surové kešu oriešky sa neodporúčajú používať, pretože v jadrách môže byť jedovatá látka, ktorá sa pri vysokých teplotách odparuje (zo 70° C).

Spôsoby praženia orechov

Ak chcete otvoriť a zlepšiť chuť kešu, musí sa vyprážať. Existuje veľa rôznych receptov a metód na prípravu bylinných produktov doma. Nižšie sú uvedené niektoré z najjednoduchších možností pečenia orechov - v rúre, v mikrovlnnej rúre, na panvici.

Niektoré africké kmene používajú kešu kešu, Mexičania odfarbujú pehy a Venezuelčania dezinfikujú rany. Je tiež považovaný za silného prírodného afrodiziaka..

V rúre

Na praženie kešu v rúre sa vyžadujú tieto komponenty:

  • kešu: 300 g;
  • olej: 1 lyžička.;
  • soľ: voliteľné a podľa chuti.

Je dôležité!Kešu má výrazné antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Odporúča sa však jesť orechy nie viac ako 50 g za deň, pretože produkt môže spôsobiť alergie.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Predčistené, umyté a sušené orechy sú rovnomerne rozložené na plech na pečenie (spodnú časť môžete zakryť papierom na pečenie), nalejte olej (olivový, slnečnicový), soľ a vložte do rúry zohriatej na 180 ° C..
  2. Fryte 10-15 minút, miešajte každých 5 minút. Okrem toho si môžete vybrať, do akej farby sa smažia orieškové jadrá, ale nepreháňajte to a sledujte, aby nespálili..
  3. Po ochladení sa orechy nalejú do vzduchotesnej suchej nádoby a umiestnia sa na tmavé, chladné miesto so strednou vlhkosťou..

Koľko receptov na praženie kešu sa nedá spočítať, pretože tieto orechy sú nielen chutnou pochúťkou, ale sú tiež veľmi užitočné. Obzvlášť sa odporúča pre ľudí, ktorí sledujú svoju fyzickú formu, pretože orechy sú chutné „občerstvenie“, sú dobre vstrebávané a obohacujú telo živinami..

Kešu je tiež dobrým antidepresívom. Ďalšie orechy sa pridávajú do šalátov, omáčok, mäsových jedál, pečiva, jedli s medom a mliekom a slúžili ako predjedlo na alkoholické nápoje.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá