Thajské varenie kuracieho mäsa a kešu

V modernej multietnickej kuchyni, orechy oriešok kešu Sú veľmi populárne vďaka svojim prospešným vlastnostiam a príjemnej sladkej chuti. Kešu kefy dodávajú hotovému jedlu prepracovanosť, výrazne zdobia vzhľad dezertov, šalátov a mnohých kuracích jedál..

Výber a príprava zložiek

Hlavnou zložkou je kurča, mladé kuracie mäso (filé, stehenné mäso). Mäso nesmie obsahovať filmy. Kešu orechy potrebujú surové, pri procese varenia sa musia vyprážať. Dôležitými ingredienciami v ázijských jedlách budú: bulharčina, paprika, cesnak, bylinky. Je vhodné vopred pripraviť a zložiť všetky ingrediencie.

4 20 min
11 ingrediencií
oriešok kešu

150 g

  • paprika (červená)

    1 ks.

  • slnečnicový olej

    2 lyžice. l.

  • sójová omáčka

    3 lyžice. l.

  • kukuričný škrob

    1 lyžička.

  • cukor

    1 štipka

  • chili

    1 ks.

  • zelená cibuľa

    3 stonky

  • ustrice

    3 lyžice. l.

  • cesnak

    2 stredné klinčeky

  • voda

    75 ml

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    498 kcal
    proteíny
    41 g
    tuky
    30 g
    sacharidy
    13 g
    1. Na panvici bez pridania oleja smažte orechy, až kým nezmenia svetlo hnedú farbu.
    2. Šalát bez semien a stoniek, kotleta. Stonku cibule nakrájajte na malé paličky po 2 cm, cesnak a chilli jemne nasekajte..
    3. Umyte mäso, bez prípadných filmov, zbytočného tuku, nakrájajte na stredné (nie malé) kúsky.
    4. Slnečnicový olej zohrejte na panvici a chilli dajte cesnakom, smažte asi 2 minúty. Pridajte mäso pri vysokej teplote a smažte ho 3 minúty. Ďalšou prísadou je šalátový korenie, do vyprážaného mäsa pridajte vodu a varte 3 minúty.
    5. Zmiešajte ustricu a sójovú omáčku, pridajte škrob, nasypte soľ, predtým pražené orechy, cibuľové plátky a všetko pridajte do mäsa. Perfektným doplnkom kuracieho mäsa s orechmi je ryža.

    Recept číslo 2

    Kuracie kari so zeleninou a kešu

    6 30 min
    9 prísad
    sójová omáčka

    4 lyžice. l.

  • cukor

    2 lyžičky.

  • oriešok kešu

    200 g.

  • karí prášok

    2 lyžičky.

  • červené a zelené papriky

    2 ks.

  • zelená cibuľa

    2 hlavy

  • cesnak

    4 strúčiky

  • rastlinný olej

    3 lyžice. l.

  • soľ

    podľa chuti (niekoľko štipcov)

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    472 hovorov
    proteíny
    34,9 g
    tuky
    28,5 g
    sacharidy
    17,5 g
    1. Kockový šalát nakrájajte na cibuľu.
    2. Pripravte mäso - umyte ho, vysušte papierovou utierkou. Vyprážajte kurča asi 7 minút. Hotové mäso pošlite do misy.
    3. Vyprážajte kešu, kým nemajú svetlo hnedý odtieň. Musíte ich smažiť na samostatnej suchej panvici..
    4. Pridajte slnečnicový olej na panvicu, kde bolo mäso uvarené, dobre ho zohrejte a vložte cesnak, smažte ho 1 minútu za stáleho miešania.
    5. Preneste kuracie mäso, korenie, cibuľu, jadrá orechov na cesnak, pridajte korenie: soľ, cukor, kari. Dochutíme sójovou omáčkou a dusíme 3 minúty.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    Klasický recept

    2 25 - 30 min
    11 ingrediencií
    Video recept
    kajenský korenie

    1 ks.

  • huby (šampiňóny)

    100 g

  • zelená cibuľa

    30 g

  • šalotka

    4 ks.

  • olejová zmes (olivový, sezamový)

    50 ml.

  • kešu oriešky

    50 g

  • cesnak

    1 strúčik

  • sójová omáčka

    2 lyžice. l.

  • ustrice

    2 lyžice. l.

  • cukor

    1 lyžička.

  • škrob

    1 polievková lyžica. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    560 hovorov
    proteíny
    38,2 g
    tuky
    28,3 g
    sacharidy
    33,5 g
    1. Rozdeľte filé na malé kúsky, každá rolka v ryžovom škrobe.
    2. Uvoľnite korenie zo semien a nakrájajte na malé krúžky a šalotku nakrájajte na plátky..
    3. Ošúpané huby nakrájané na 4 časti, malé na polovicu
    4. Nasekajte zelenú cibuľu.
    5. Polievku smažte na pol minúty, pridajte cesnak a smažte ďalších 30 sekúnd, pridajte mäso, smažte, miešajte asi 5 minút, do mäsa dajte cibuľu, huby a kešu..
    6. Pridajte sójovú omáčku a vodu (50 ml), ustrovú omáčku, cukor a zelené cibuľové perie. Znížte teplo a duste všetky prísady po dobu 5 minút, za stáleho miešania.

      7. Video recept

    Recept číslo 4

    sekundárne

    Wok Fried Chicken

    220 - 25 min
    11 ingrediencií
    Video recept
    oriešok kešu

    70 g

  • cesnak

    2-3 stredné klinčeky

  • chili

    1 ks.

  • zelené cibuľové perie

    2-3 perie

  • sezamový olej

    1 polievková lyžica. l.

  • sójová omáčka

    3 lyžice. l.

  • rybia omáčka

    1 polievková lyžica. l.

  • limetová šťava

    pár kvapiek

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

  • škrob (kukurica)

    1 lyžička.

  • koriander pre dekoráciu
    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    654 hovorov
    proteíny
    27 g
    tuky
    43 g
    sacharidy
    30 g
    1. Kuracie mäso vopred (odporúča sa vziať si stehenné filé, aby sa jedlo stalo šťavnatejšie, ale ak ste dietetický fanúšik mäsa, použite filé, ale 15 minút pred varením ho marinujte v zmesi sójovej omáčky a sezamového oleja).
    2. Sladká paprika (jeden kus), bez jadra, nakrájajte na stredné kocky, cesnak a horúcu papriku nakrájajte veľmi jemne. Nakrájajte zeleň na malé kúsky.
    3. Hnedé orechy na panvici.
    4. Najprv musíte pripraviť omáčku na dresing: do samostatnej misky, zmiešajte sójovú a rybiu omáčku, dajte lyžicu cukru, škrobu a pár kvapiek limetovej šťavy, pridajte sezamový olej.
    5. Na panvici wok dobre ohrejte olej, najprv pridajte cesnak a korenie, smažte 1 minútu. Je potrebné dbať na to, aby cesnak horel..
    6. Ďalšou zložkou je kuracie mäso, varíme 3 minúty.
    7. Pridajte šalátový korenie a smažte 4 minúty (nie je potrebné znižovať oheň).
    8. Nalejte omáčku a varte 3 minúty. Vďaka cukru, ktorý je súčasťou omáčky, sa zložky sfarbia na hnedé. Poslednou ingredienciou je cibuľová zelenina. Kuracie mäso a orechy servírujte ihneď pri stole, aby sa nestratila chuť jedla, ktoré môžete ozdobiť koriandrom.

      9. Video recept

    Kešu orechy sú veľmi univerzálnym potravinovým výrobkom. Veľkú popularitu získal v ázijskej kuchyni, veľmi harmonicky a presne dopĺňa kuracie jedlá, fotografie dezertov pomocou kešu vyzerajú veľmi pôsobivo a exoticky..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá