Kyslá kapusta s brusnicami na zimu

Známy fakt výhod bielej kapusty pre ľudské telo, najmä pre zažívací systém, je nepopierateľný, pretože je bohatý na vitamíny a minerály. Skúsené ženy v domácnosti radia morenie alebo kvasenie zeleniny podľa klasického receptu alebo s pridaním bobúľ, aby si zachovali jeho vlastnosti a predĺžili trvanlivosť..

Výber a príprava zložiek

Na prípravu chutných prípravkov na zimu si musíte vybrať iba kvalitný, bez poškodenia a príznakov rozpadnutých výrobkov. Potom musíte dôkladne umyť hlavu kapusty a vyčistiť ju od zelených a poškodených listov. Ostatné komponenty obrobkov je potrebné umyť a vyčistiť..

Je dôležité! Najlepšie na solenie neskoré odrody - obsahujú viac cukor, vďaka ktorej dochádza k fermentácii. Musíte si vybrať veľké a elastické hlávky kapusty.

Recepty na zber kapusty s brusnicami

Nižšie sú uvedené niektoré recepty na občerstvenie: klasická, kapusta s brusnicami a jablkami, tiež s brusnicami s dvoma náplňami.

2 plechovky za 3 140 minút
5 prísad
Video recept
kapusta

5 kg

  • mrkva

    1 kg

  • brusnica

    200 g

  • semená kôpru

    1 - 2 lyžice. l.

  • soľ

    200 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    27,7 kcal
    proteíny
    1,6 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    5,2 g
    1. Odrežte hlavu na 4 kusy. Rez pahýlom. Nakrájajte na prúžky a vložte do hlbokej misky.
    2. Umyte, osušte a ošúpajte mrkvu. Strúhaná ošúpaná zelenina na hrubom strúhadle. Pridajte do kapusty.
    3. Do nasekanej zeleniny pridajte soľ, nakrájajte semená a premiešajte rukami, jemne zatlačte nadol, aby ste získali šťavu.
    4. Pripravte brusnice, opláchnite alebo rozmrazte.
    5. Pridajte bobuľu do zmesi a premiešajte s ľahkými pohybmi.
    6. Hotový výrobok vložte do jemných pohárov jemným podbíjaním. Nádobu uzavrite nylonovými uzávermi a vložte na 3-4 dni na teplé miesto.

      7. Je dôležité! Nie je potrebné plniť plechovky zeleninou na vrchol, musíte nechať priestor pre šťavu. Nakoniec fermentovaná tekutina začína stúpať a môže unikať.

      Video recept

    Recept číslo 2

    Kapusta s brusnicami a jablkami

    2 plechovky za 2 160 minút
    11 ingrediencií
    kapusta

    3 kg

  • mrkva

    150 g

  • brusnica

    300 g

  • jablko

    500 g

  • soľ

    60 - 75 g

  • bobkový list

    2-3 ks.

  • nové korenie

    5–7 ks.

  • rasca

    0,5 lyžičky.

  • listy kapusty

    3-4 ks.

  • chrenové listy

    1-2 ks.

  • lístky ríbezlí

    2–4 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    26,3 kcal
    proteíny
    1,5 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    4,8 g
    1. Rozdeľte hlavu na časti, nasekajte.
    2. Ošúpajte mrkvu. Rezané na tenké prúžky. Vložte zeleninu do misky, premiešajte so soľou.
    3. Nakrájajte jablká uprostred, mäso nakrájajte na tenké plátky spolu so šupkou. Miešajte jablká so zeleninou.
    4. S pripravenými listami zarovnajte dno smaltovanej panvice alebo vedra. Polotovar položte do vrstiev, posypte každú vrstvu brusnicami a korením, vytlačte do strmeňa, prikryte gázou a vložte na teplé miesto na 3 - 7 dní..
    5. Fermentovaný produkt preneste do čistých plechoviek a uzavrite nylonovými viečkami.

    Vieš?? V roku 2013 sa na Aljaške v súťaži "Najväčšia zelenina" kapusta s hmotnosťou 42 kg stala víťazom..

    Recept číslo 3

    sekundárne

    S dvoma brusnicami

    2 plechovky na 3 1–1,5 hodiny
    10 prísad
    kapusta

    3 kg

  • mrkva

    400 g

  • brusnica

    100 g

  • voda

    3,5 l

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • cukor

    5 lyžíc. l.

  • ocot 70%

    1,5 lyžice. l.

  • karafiát

    6-8 ks.

  • nové korenie

    3 ks.

  • hrášok čierneho korenia

    1 lyžička.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    39,1 kcal
    proteíny
    1,6 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    8,2 g
    1. Rozdeľte hlavu na časti a nasekajte tenkú slamku. Preložte ju do hlbokej misky.
    2. Umyte mrkvu, šupku. Rošt na hrubom strúhadle alebo strúhadle na kórejské šaláty.
    3. Miešajte kapustu s nastrúhanou mrkvou.
    4. Umývajte a sterilizujte plechovky.
    5. Polovicu naplňte nakrájanou zeleninou. Ľahko stlačte a nalejte do brusníc.
    6. Ďalšiu vrstvu výrobkov položte na bobule..
    7. Nádoba musí byť pevne naplnená kapustou, ale nesmie byť preplnená.
    8. Varte 3,5 litra čistej vody v hrnci a nalejte do pohárov. Po 10-15 minútach úplne vypusťte tekutinu.
    9. Pripravte marinádu: do pripravených misiek nalejte 3,5 litra vody, pridajte soľ, cukor a korenie.
    10. Priveďte do varu, vyberte z tepla, nalejte do octovej esencie.
    11. Nalejte do plechoviek, prepichnite špajdlom, aby sa vzduch vylial, a stočte so sterilizovanými viečkami.
    12. Obráťte plechovky hore nohami, zabaľte ich a nechajte vychladnúť.

    Funkcie ukladacieho priestoru

    Nakladaný výrobok sa odporúča skladovať na tmavom a suchom mieste pri teplote + 2 ° C až + 15 ° C. pre kyslá kapusta Odporúčaná teplota skladovania je od 0 ° C do + 5 ° С. Vhodný ako pivnica (na vidieku) a chladnička (pre obyvateľov).

    Vieš?? Kapusta je nielen jedlá zelenina, ale aj okrasná rastlina s rôznymi farbami vnútorných listov, čo z nej robí vynikajúcu ozdobu kvetinových záhonov..
    Takže, keďže vlastnosti kysaného kapusta sú známe už od staroveku, existuje veľa možností pre jeho kvas. Varenie takéhoto jedla nebude vyžadovať veľa úsilia a času a chuť uspokojí každého znalca nakladaného a nakladaného nakladaného mäsa..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá