Top 7 receptov na kyslá kapusta na zimu

Čo by mohlo byť chutnejšie ako nakladané korenie na stole v zime? Toto jedlo má nielen príjemnú chuť, ale aj mnoho užitočných vlastností, je ľahké sa pripraviť, je skladované na dlhú dobu. Výber správnych produktov a nádob sa ľahko pripravuje. Takmer každá pani na sklade má nejaké zaujímavé a chutné recepty, ktoré by chcela zdieľať.

Ako zvoliť správne produkty?

Na zber sa odporúča používať domácu alebo poľnohospodársku zeleninu. Plody by mali mať správny tvar, bez poškodenia a hniloby. A ich steny sú silné, elastické a šťavnaté.

Odporúča sa používať čerstvo zozbierané zelie, kapustu bielu a hustú. Ako korenie, bobkový list, klinček, rasca sú perfektné.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

V Rusku bola drevená vaňa považovaná za najlepšiu kapacitu na morenie. Dnes sa používajú dubové sudy, sklo, hlina a smaltované riady..

Výrobky z dreva sa pred varením namočia do vody a potom sa spracujú alkalickým roztokom. Vyrába sa z jedlej sódy a vody. Zvyšné nádoby sa skontrolujú, či neobsahujú triesky a škrabance, premyjú sa, sterilizujú sa.

odsúdený produkt

Ako variť nakladané papriky doma?

Na nakladané korenie existuje veľa rôznych receptov. Môže sa variť celé alebo so zeleninou, používať bulharský alebo korenený.

Jednoduchý celý recept

zloženie:

  • Bulharský korenie - 1-1,5 kg;
  • soľ - 1,5 lyžice. l.;
  • voda - 2 l;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • banda zelene.

Ako variť:

  1. Zelenina sa dobre premyje tečúcou vodou, vysuší sa. U každého ovocia sa urobí niekoľko vpichov..
  2. Korenie sa šíri na panvici, pridáme nasekaný cesnak a bylinky.
  3. Soľ sa rozpustí vo vode. Nalejte pripravenú soľankovú zeleninu, prikryte ju a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote.
  4. Zber eliminuje nadbytočnú tekutinu. Rozložia sa v bankách a sterilizujú sa 7 až 9 minút, potom sa stočia.

Uhorky sa uchovávajú na chladnom mieste..

nakladané papriky

ostrý

Zber pálivej papriky osloví aj tých rozmaznaných gurmánov. Toto jedlo pre labužníkov sa hodí na mäso, hydinu a ďalšie výrobky..

Na prípravu nakladaného korenia musíte:

  • chili - 1 kg;
  • zelený koriander;
  • kôprové dáždniky;
  • cesnak - 1 hlava;
  • rasca;
  • klinček;
  • bobkový list;
  • voda - 1 l;
  • soľ - 3 lyžice. l.

Stupne varenia:

  1. Voda sa privedie do varu, pridá sa bobkový list, korenie a soľ, varí sa 1-2 minúty. Hotová soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti.
  2. Na dne drevenej nádoby položte greeny, cesnak a prepichnuté struky, nalejte soľanku, prikryte vekom.
  3. Zelenina kvasí 3-5 dní.

Akonáhle chili zmenili farbu, preusporiadajú sa na chladnom mieste, kde sa skladujú celú zimu.

nakladané výrobky

Plnená kapusta

Paprika plnená kapustou je originálne a veľmi chutné jedlo. Na varenie je lepšie používať zelené ovocie..

komponenty:

  • korenie - 0,5 kg;
  • biela kapusta - 0,4 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • banda petržlenu;
  • voda - 0,5 l;
  • soľ - 3 lyžičky;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

  1. Umyte zeleninu, odstráňte semená a blanchu počas 2 minút.
  2. Kapusta a zelenina sa nasekajú, mrkva sa trie na hrubom strúhadle a premieša sa.
  3. Plody sú pevne plnené kapustou a rozložené v širokej nádobe.
  4. Do vody sa pridá soľ a olej. Vyleje sa hotová soľanka.
  5. Kysané plnené papriky počas 4-7 dní.

Pikantné predjedlo uložené v chladničke.

kapusta

Plnené zeleninou

Unikátne uhorky sa získavajú od predstaviteľa nočnej bielizne a rôznych druhov zeleniny.

Čo je potrebné:

  • Bulharský korenie - 1 kg;
  • cibuľa - 300 g;
  • mrkva - 300 g;
  • zelené paradajky - 300 g;
  • kapusta - 500 g;
  • kôpor, koriander - 1 zväzok každý;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • klinček;
  • bobkový list;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • voda - 0,8 l.

Stupne varenia:

  1. Zelenina sa premyje, olúpa a odstráni zo semien. Jemne nakrájanú kapustu, zeleninu a paradajky.
  2. Cibuľa sa naseká na pol krúžky, mrkva sa trie. V predhriatom guláši sa vyprážajú paradajky, cibuľa a mrkva.
  3. Všetka zelenina je zmiešaná. Šťavnaté ovocie plnené zeleninovou zmesou a rozložené na panvici.
  4. Soľ sa rozpustí vo vode, naleje sa rastlinný olej.
  5. K zelenine sa pridá korenie a vyleje sa soľankou..

Kyslá plnená paprika niekoľko dní, potom vyčistená v chlade.

korenie so zeleninou

S mrkvou

Kyslá paprika s mrkvou má jemnú a mierne sladkú chuť. Toto jedlo osloví ľudí všetkých vekových skupín..

zloženie:

  • paprika - 800 g;
  • mrkva - 1 kg;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • banda petržlenu;
  • voda - 1 l;
  • slnečnicový olej - 30 ml.

Ako variť:

  1. Mrkvu votrite na jemnom strúhadle, smažte do zlatohneda.
  2. Soľ, cukor rozpustite vo vode a varte 2 minúty.
  3. Papriky sú lúpané, plnené mrkvou.
  4. Na dne nádoby položte polovicu vetvy petržlenu, plnené ovocie.
  5. Nalejte zeleninu so studenou soľankou a olejom, pridajte zvyšné greeny.
  6. Predjedlo s mrkvou kvasí 3-5 dní.
  7. Hotový obrobok sa prenesie do sklenených pohárov a uloží sa v chladničke.

výrobky na panvici

CCACS

Tsitsak - korenené jedlo pripravené podľa osobitného arménskeho receptu.

zloženie:

  • feferónka - 2 kg;
  • cesnak - 5 hláv;
  • kôpor - 2 zväzky;
  • voda - 3 l;
  • soľ - 4 lyžice. l.

Ako variť:

  1. Pivná soľanka.
  2. Cesnak olúpaný z koreňov a vrchnej vrstvy.
  3. Na dne veľkej kôpky rozprestretého kôpru, v hlavách cesnak, feferónka.
  4. Zelenina sa naleje studeným uhorím.
  5. Tsitsak kyslá po dobu 7-10 dní.

Na prípravu tohto predjedla sú žlté a zelené plody feferónky dokonalé.

Tsitsak v banke

Recept bez sterilizácie

Takéto svetlé desiatu ozdobí sviatočný stôl v chladnej zime.

Čo je potrebné:

  • korenie - 700 g;
  • cesnak - 3-5 strúčiky;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • voda - 1 l.

Ako variť:

  1. Papriky sa olúpajú a nakrájajú na veľké plátky..
  2. Voda a soľ sú zmiešané..
  3. Vložte cesnak, korenie do pohára a pridajte soľanku. Zelenina kvasí 2 dni.
  4. Kvapalina je odvedená, privedená do varu, znovu naliata a stočená do nádoby.

rýchly recept

Skladovanie korenia

Obrobok je uložený na chladnom a tmavom mieste. Nádoby so zeleninou musia byť zakryté.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá