Sladká sušená hruška na zimu

Hruška vrátane sušeného - sklad užitočných stopových prvkov. Obsahuje pektín, ktorý normalizuje cholesterol a krvný cukor, vitamíny C a E, kyselinu listovú, celulózu, rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Kvôli niektorým vlastnostiam nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, ale existujú spôsoby, ktoré môžu predĺžiť životnosť tohto ovocia. Najbežnejším spôsobom domácej výroby je sušenie.

Pred sušením je potrebné pripraviť zozbierané ovocie:

1. Vyberte materiál. Na sušenie môžete použiť iba čerstvé zrelé členité vzorky. Ak je plod poškodený, mal by sa odložiť. V procese tepelného spracovania dusená alebo buchaná buničina iba urýchli proces fermentácie a výsledkom bude rozmaznaný produkt..
2. Namočené ovocie, namočené v studenej vode po dobu 5 - 7 minút a potom opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Ovocie nakrájajte na dve rovnaké časti, odstráňte semená, stigmu a stopku.
4. Potom rozdelte polovice na plátky tak, aby každá približne 1,5 - 2 cm. Je veľmi dôležité, aby všetky plátky mali rovnakú veľkosť, inak bude stupeň pripravenosti pre každého iný.
5. Plátky nakrájané na plátky sa umiestnia do smaltovanej alebo sklenenej misky a posypú sa cukrom alebo sa rozmazia tekutým prírodným medom. V tomto stave, vydrží asi deň s trochou. Na jeden kilogram ovocia potrebujete asi 350 gramov cukru alebo rovnaké množstvo medu. Tento krok je možné preskočiť, ak chcete, aby ovocie nechalo svoju prirodzenú kyslú chuť.

Niektorí odborníci ešte pred sušením ponoria hrušky do vareného slnečnicového oleja (rafinovaného a sladeného). Hovorí sa, že to pomáha predĺžiť trvanlivosť sušeného ovocia..

Spôsoby sušenia hrušiek doma

Po dokončení všetkých prípravných prác môžete pokračovať v hlavnej procedúre. Vyberte si pre seba optimálny a pohodlný recept a spôsob sušenia hrušiek, podľa osobných preferencií. Každá z týchto metód má svoje vlastné charakteristiky, výhody a slabé stránky. Viac o najpopulárnejších spôsoboch sušenia hrušiek.

V rúre

Ak ste ovocie predtým obalili cukrom alebo rozmazali medom, musíte vykonať ďalšie spracovanie. Pravdepodobne si všimnete, že kúsky začínajú aktívne uvoľňovať šťavu. V žiadnom prípade ho nemusíte nalievať. Vyberte plátky z panvy a nechajte ich vytiecť. Zvyšnú šťavu nechajte zohriať na miernom ohni a vložte do nej hrušky na 7 minút. Potom produkt vyberte a nechajte vypustiť. Sirup sa môže baliť do plechoviek, ktoré sa používajú na rôzne kulinárske účely..

Teraz môžete začať sušiť:

1. Predhrejte rúru na 60 °.
2. Namažte plech na pečenie nerafinovaným slnečnicovým olejom a plátky umiestnite tak, aby sa navzájom nedotýkali. Je žiaduce ich položiť na okraj tak, aby sa koža nelepila na panvicu a aby sa nevytlačila. Dužina sa tak suší rovnomernejšie.
3. Vložte panvicu do rúry na 5 až 7 hodín. Ak bola hruška predtým namáčaná sirupom, bude to trvať dlhšie. Dvere rúry sú ponechané pootvorené.
4. Po uplynutí času nechajte plátky vychladnúť a potom ich znova vložte do rúry na 5 hodín, pričom neustále sledujte stupeň pripravenosti..

Sušenie v peci je jedinou metódou, ktorá umožňuje pripraviť karamelizované ovocie.

Ako sa trhnúť v elektrickej sušičke

Je to veľmi jednoduchý spôsob zberu sušeného ovocia, ktorý si bude vyžadovať:

• vložte pripravené kusy do nádrží elektrického sušiča;
• nastaviť teplotu v rozsahu 60 ° - 70 °, v závislosti od typu sušičky a jej výkonu;
• počkajte asi 15 hodín, možno trochu dlhšie.

Napriek tomu, že elektrická sušička VOLTERA 1000 Lux vykonáva všetky práce sama o sebe, nenechávajte tento proces bez dozoru. Nevýhody tohto spôsobu sú: potreba kúpiť si elektrický sušič, neschopnosť sušiť karamelizované ovocie.

Na slnku

Sušenie na slnku je z ekonomického hľadiska najjednoduchšie a absolútne nie drahé, spôsob zberu sušeného ovocia. Má nasledujúcu postupnosť:

1. Pripravené plátky hrušiek, rozložené na mriežku alebo na gázovú handričku.
2. Vyberte si miesto, kam umiestnite svoje ovocie. Táto oblasť by mala byť slnečná, dobre vetraná a predovšetkým suchá. Mnoho hrušiek suší doma na parapete. Ak vyberiete túto možnosť, plátky bude potrebné prevrátiť každý deň, aby nekvetli. Je to kvôli nedostatočnej cirkulácii vzduchu v miestnosti. Ak hrušky sušíte na čerstvom vzduchu, zvážte poveternostné podmienky. Plody, ktoré padajú za dažďa, môžu byť okamžite vyhodené!
3. V závislosti od teploty vzduchu, množstva slnka a vlhkosti bude proces sušenia trvať dva až sedem dní.

Správne zvädnutá hruška na slnku nevyteká, pretože ju prebytočná vlhkosť opúšťa. Dužina by sa však nemala nadmerne sušiť, zachováva si svoju pružnosť.

Hotová sušená hruška sa uchováva v uzavretej, sklenenej, tesne uzavretej nádobe (pohári alebo v špeciálnej váze na sušené ovocie). Na uskladnenie vyberte tmavé, chladné miesto s teplotou nepresahujúcou 20 °. Takýto zber vám bude slúžiť až do nasledujúceho zberu..

Pre zimnú zdravú výživu vám ponúkame sušenie alebo zvädnutie aj iných plodov: jablká, slivky, melón.