4 Jednoduché spôsoby, ako pripraviť sušenú tekvicu doma

Tekvica je jednou z najunikátnejších zeleniny vo svojich vlastnostiach. Obsahuje vitamíny skupín A, B, C, E a K. S ich pomocou môžete prekonať únavu, podráždenosť, nespavosť a vyrovnať sa s predčasnými príznakmi starnutia. Vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi, v inej zelenine je obsiahnutý v malom množstve.
Tekvica je užitočná v akejkoľvek forme - sušená, mrazená, sušená.

Recept na sušenú tekvicu doma

Tekvica sušená na slnku sa získa takto:

• vyberte zrelé ovocie s hrubou šupkou;
• semená sa odstránia, nakrájajú na veľké kúsky, pretože sa veľmi znížia sušením;
• udržiavajte na vzduchu po dobu 2 dní, premiešajte a potom ďalšie 2 dni stojte na slnku;
• vložené do pece pri teplotách do 60 stupňov po dobu 0,5 hodiny;
• ochladiť na teplotu miestnosti a vložiť späť do rúry na 30-40 minút.

Sušenie na vzduchu môže trvať 5 až 7 dní.

Sušená tekvica na zimu

Varenie v sušenej forme:

• vziať zrelú zeleninu bez škvŕn, umyť, odstrániť kožu;
• očistite vnútornosti semenami;
• narezané kúsky na 2 minúty sa vrhajú do vriacej slanej vody;
• umiestnené do pece alebo sušiaceho zariadenia s teplotou 50 - 60 stupňov na 3 - 4 hodiny;
• miešanie kúskov, zvýšenie teploty na 70 stupňov a ponechanie ďalších 1-2 hodín.
• obrobky získané na výstupe sú ohybné a nelepia sa na ruky, čo znamená, že sú pripravené.

Ako vyrábať žetóny

Na prípravu triesok musí zelenina:

• kôra, kôra;
• nakrájané na tenké časti;
• odstráňte semená;
• vložte do rúry na 20-30 minút.

Čipy pripravené.

Varenie tekvicového prášku

Na prípravu tekvicového prášku je potrebné mleté ​​sušené triesky v mlynčeku na kávu alebo mlynčeku na mäso pomocou jemnej dýzy. Veľké frakcie môžete preosiať cez sito. Tekvicový prášok používaný na pečenie.

Metódy sušenia zeleniny

Existujú 3 metódy, ktoré sú opísané vyššie. Najobľúbenejšie je varenie v sušičke: akcia trvá trochu času s minimálnym úsilím.

Sušenie tekvice v rúre s plátkami

Pred sušením je tekvica blanšírovaná: umiestnená do vody so soľou. Pomer je asi 1: 1 voda.

Stupne sušenia v rúre:

• umyte tekvicu;
• odstráňte šupku a vnútornosti;
• nakrájajte ju na prúžky široké asi 1 cm;
• blanch po dobu 2 minút po prevarení slanej vody;
• odstráňte vlhkosť z kúskov pomocou cedníka;
• zložte obrobok na plech na pečenie v jednej vrstve;
• vložte rúru predohriatu na 60 - 65 stupňov;
• nechajte v rúre 5 hodín, nechajte dvierka rúry mierne otvorené, aby ste opustili nadmernú vlhkosť;
• po 5 hodinách zvýšte teplotu na 80 stupňov, nechajte po dobu 3 hodín.

Výhodou tohto spôsobu sušenia je nevýznamná fyzická aktivita. Negatívne strany - spotreba energie (ak je rúra elektrická) alebo plyn.

Ako sušiť tekvicu v elektrickej sušičke

Táto metóda sušenia má okrem šetrenia času aj ďalšie pozitívne vlastnosti: šetrí sa priestor, napríklad v sušičke Voltaire 1000 Lux - plátky sú vo viacerých vrstvách - nemá žiadny vplyv na vonkajšie faktory (hmyz, zvyšky atď.). Postupnosť krokov pri varení v sušičke:

• položte kusy na drôtený stojan, medzi nimi je žiaduce, aby bol priestor;
• zapnite sušičku pri teplote 50 - 60 stupňov;
• po 2 hodinách premiešajte;
• doba schnutia - od 12 do 24 hodín, v závislosti od stupňa a vlhkosti.

Negatívne stránky tejto metódy sušenia: spotreba energie.

Mikrovlné sušenie

Nevýhodou tohto spôsobu sušenia je, že plod nie je možné sušiť alebo preexponovať a spáliť. Žiarenie tiež nepriaznivo ovplyvňuje zdravie ľudí.

Spôsob varenia:

• cut;
• dať plátky vo väčšej vzdialenosti od seba na papier, lepšie pergamen;
• položte papier na tanier;
• zapnite mikrovlnnú rúru na 3 minúty;
• ak nie je pripravený, odložte na pol minúty, v prípade potreby opakujte.

Pretože sa do sušičky vkladá malá dávka a uvoľnená vlhkosť zostáva vo vnútri mikrovlnnej rúry, po každej várke je potrebné otvoriť dvierka rúry a vetrať 10 minút, aby sa odstránila vlhkosť..

Ako sušiť zeleninu na vzduchu

Tento spôsob sušenia je známy už dlho. Plody sa nakrájajú na kúsky, stohujú sa v rade na plech alebo sito. Sito zaisťuje vynikajúce odvádzanie vlhkosti a vetranie. Pečivo sa umiestni na ulicu alebo balkón na 2 alebo 3 dni. Je dobré, ak nakrájané kúsky padajú na priame slnečné svetlo.

Nevýhodou tohto spôsobu sušenia je trvanie a skutočnosť, že hmyz sa môže rozpadnúť na kúsky. Odporúča sa položiť gázu na vrch plechu na pečenie. Minimálne úsilie je obrovské plus tejto metódy sušenia..

Správne skladovanie a použitie sušeného produktu

Objem zeleniny po vysušení je menší ako pôvodný objem. Toto je veľké plus pre tých, ktorí majú malý úložný priestor pre celé ovocie. Po vysušení jedným zo spôsobov sa zeleninové plátky ochladia na teplotu miestnosti a vložia do sklenených pohárov s tesne priliehajúcimi viečkami. Odporúča sa položiť každú vrstvu sušených plátkov trvalým papierom. Tekvica sa tak môže skladovať dlhšie ako jeden rok.

Suchá tekvica sa široko používa pri varení. Jedná sa o polotovar, ktorý prakticky nevyžaduje spracovanie. Pridáva sa do polievok - zemiakovej kaše, do pečiva, nakrájaných na plátky alebo v prášku. Gruzínska tekvica phali sa vyrába zo sušenej zeleniny. Rozdrvené sušené kúsky tekvice sa používajú ako nálev pre ryby a mäso.

Kroviny a kôry sa pripravujú prevažne zo sušeného produktu pridaním ovsenej múky. Používa sa aj sušená šupka. Takéto čistiace prostriedky môžu vyhladiť nedokonalosti pokožky, zlepšiť pleť a zmierniť zápal. Môžu sa používať po celý rok kvôli dlhej trvanlivosti sušenej zeleniny.

Sušená tekvica si zachováva rovnaké živiny a minerály ako čerstvá tekvica. Pozitívne ovplyvňuje všetky orgány gastrointestinálneho traktu, pomáha vylučovať toxíny z tela, zvyšuje vytrvalosť pri fyzickej námahe.

Ak chcete zachovať maximum živín v zelenine, musíte správne rásť vonkajšia tekvica.