Výhody a poškodenia sušených morušiek, spôsob ich sušenia a použitie

Mulberry alebo morušový strom je ľudstvu známe už od pradávna ako zdroj potravy pre úžasný hmyz - priadka morušová, ktorej výsledkom životne dôležitej činnosti sú kokony, z ktorých bola prijatá a prijatá hodvábna tkanina jedinečnej štruktúry a krásy..

Bohatá úroda čerstvých bielych, červených, ružových alebo fialovo-čiernych moruší však umožňuje ľuďom poskytnúť si cenné vitamínové suroviny vo forme sladkého ovocia, ktoré je možné zozbierať na dlhodobé skladovanie sušením (sušením). A ako uvariť ekologicky šetrné sušené ovocie z moruše - neskôr v článku.

Ako sušiť moruše

Dátum zberu moruše je pomerne obmedzený a klesá v júli až auguste. Zrenie bobúľ však nedochádza súčasne, takže zber prebieha v niekoľkých fázach.

Odborníci odporúčajú postupovať podľa týchto tipov:

  1. Suroviny by sa mali zbierať v suchom slnečnom dni po úplnom uschnutí rosy.
  2. Pod stromom moruše musíte šíriť film alebo kúsok hustej látky.
  3. Pomocou palice by ste mali ľahko zasiahnuť kmeň stromu, po ktorom úplne dozreté plody padnú na kryt pod stromom..
  4. Bobule sa zbierajú z povrchu materiálu, ktorý sa má prikryť, a plody sa pripravujú na ďalšie sušenie..

Hlavné fázy prípravy:

  1. Ovocie vytriedené, odmietnutie príliš prezretých vzoriek, odstránenie odpadu.
  2. Bobule nie je potrebné umývať, je vhodné ich iba raz aplikovať studenou vodou.
  3. Potom sa suroviny sušia a plody sa ukladajú do jednej vrstvy na savý povrch pri izbovej teplote počas 2 až 3 hodín.
Je dôležité! Pred umiestnením morušového ovocia do rúry by mali dozrievať dva dni na čerstvom vzduchu a až potom sa suroviny pripravia v rúre na pripravenosť..

Hlavné metódy sušenia (sušenia) bobúľ:

  1. Surovinu môžete usušiť tak, že ju položíte na povrch jemných mriežok (sietí) a umiestnite ich "Na slnku". Večer sa premiestnia do miestnosti, v ktorej je stabilne suchá, a hneď na ďalší deň sa opäť vyberú do otvoreného slnečného priestoru. Celková doba sušenia je asi 2 až 3 týždne.
  2. Sochor v rúre výrazne skracuje čas procesu obstarávania. Plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom, na ktorom sú položené bobule (v jednej vrstve) a vložený do rúry s pootvorenými dverami (nevyhnutná podmienka) na približne 20 hodín, pričom sa dodržiava teplotný režim 40 ° C. Každé 2 hodiny sa suroviny jemne premiešajú..
  3. V domácej elektrickej sušičke proces prípravy sušeného (sušeného) ovocia trvá približne jeden deň, z toho 8 hodín je surovina pri teplote 40 ° C a ďalšie hodiny pri 50 ° C.

Video: ako sušiť moruše

Chemické zloženie sušeného moruše a kalórií

Moruše, ktorá prešla procesom prírodného tepelného spracovania, má v porovnaní s čerstvým ovocím nasýtenejšiu „cukrovú“ chuť. Obsah kalórií v sušenej liečbe je približne 375 kalórií na 100 g.

Obsah BJU:

  • proteíny - 10 g;
  • tuky - 2,5 g;
  • uhľohydráty - 78 g.

Vieš?? V Turkménsku existuje už dlhý čas v rodinách tradícia výroby veľkého množstva sušenej moruše, a to až do 500 kg ročne..

Takéto množstvá BZHU určujú vysokú výživovú hodnotu sušeného ovocia.

Chemické zloženie predstavujú tieto zložky:

  • vitamíny: PP, H, A, B1, B2, beta-karotén;
  • minerálne zložky: Ca, K, Fe, Na, Mg;
  • vláknina z potravy;
  • cukor;
  • organické kyseliny.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sušenej moruše

Proces sušenia je väčšinou vystavený plodom svetlých odtieňov, ktoré sú najbohatšie na vitamíny a minerály.

  • Výhody morušového ovocia určuje prítomnosť bohatého spektra chemických zlúčenín:
  • Pravidelná konzumácia bobúľ podporuje a posilňuje ľudský imunitný systém, čím zvyšuje odolnosť tela voči všetkým druhom patogénnych mikroorganizmov a početným „škodlivým“ vonkajším faktorom..
  • Sušené moruše normalizujú fungovanie genitourinárneho systému a gastrointestinálneho traktu.
  • Regulovať metabolické procesy v tele, ktoré pozitívne ovplyvňujú vonkajší a vnútorný stav tela.
  • Odborníci na vedomie antiseptické, antioxidačné vlastnosti sušené moruše.

Vieš?? Nie je žiadnym tajomstvom, že papier bol prvýkrát vyrobený v starej Číne. Málokto však vie, že suroviny na výrobu papiera boli rozdrvené na morušový strom.

Aby ste nepoškodili svoje zdravie, mali by ste používať zdravý trhaný produkt s dávkovaním, pretože rastlina má vlastné vlastnosti (s nadmernou spotrebou), ktoré spôsobujú hnačku a vyvolávajú alergické prejavy na pokožke. Osobitne treba poznamenať, že sa odporúča jesť prírodný produkt „sám“, tj ako samostatné jedlo.

Prínos a ujma pre ženy

  • Moruše sa odporúča zaradiť do stravy v „špeciálnych“ obdobiach života každej ženy, konkrétne:
  • Počas tehotenstva. Sušené ovocie z ovocia južného stromu vo forme ovocnej infúzie alebo odvarovania je užitočné na prevenciu akútnych respiračných vírusových infekcií, akútnych respiračných infekcií a vírusov chrípky. Nevyhnutné ako liek proti opuchom.
  • Počas laktácie by mali byť pitné terapeutické čaje určené na aktívnejšiu produkciu mlieka.
  • Počas menopauzy, keď dochádza k intenzívnej hormonálnej reštrukturalizácii tela, látky, ktoré tvoria ovocie, vyživujú tkanivá a orgány, udržiavajú vaskulárnu elasticitu a zmierňujú podráždenie a nervové napätie..

Kontraindikácie, ako je uvedené vyššie, zahŕňajú individuálnu intoleranciu rastlinných materiálov, podráždenie slizníc žalúdka a čriev. Aby ste sa vyhli nepríjemným symptómom, mali by ste dodržiavať prísne dávkovanie a nepoužívajte ich na lačný žalúdok.

Je dôležité! Lekári dôrazne odporúčajú dojčiacim ženám, aby prísne dodržiavali normu použitia - 300 ml denne, už nie.

Ako používať sušené (sušené) moruše

Ako hlavnú surovinu na varenie džemu môžete použiť sušené bobule moruše a pred tepelným spracovaním bobule nie sú namočené vo vode, ale okamžite vložené do sirupu..

Bohaté aromatické víno sa pripravuje zo sušených surovín, ktoré je možné ochutnať 45 dní po výrobe. Celé sušené ovocie je perfektným doplnkom a ozdobou cukroviniek, pečiva, zákuskov.

Sušená (sušená) moruše je nezvyčajne užitočný potravinový produkt, ktorý nielen uspokojuje hlad (ako desiatu), ale slúži aj ako cenná surovina na výrobu nápojov, vína, dezertných jedál atď..

Malé množstvo dobrôt vám umožňuje nasýtiť telo cennými výživnými látkami vrátane proteínových zlúčenín, čím sa udržuje optimálna hladina vitamínov a minerálov v tkanivách. Hlavnou vecou je dodržiavanie tohto opatrenia a nezabudnite, že sladkosť rastlín má vysoký obsah kalórií a obsahuje veľké množstvo cukrov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá