Červený rybíz: mráz na zimu

Asi najobľúbenejší medzi bobuľovými plodinami je ríbezle. Považuje sa za hypoalergénny výrobok a má príjemnú kyslú chuť. Aj keď zmrazíte červený ríbezle, jeho zloženie udrží veľa látok užitočných pre ľudí.

Šťava z tohto bobule dokonale uhasí smäd, tóny, obnovuje silu ľudí oslabených chorobou, zvyšuje chuť do jedla. Ako zdroj kyseliny askorbovej a vitamínu P je červený rybíz indikovaný na prechladnutie a na jeho prevenciu.

Výhody mrazeného červeného ríbezle

Po zamrznutí si bobule zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti, ako aj svoje vitamínové a minerálne zásoby, bez straty chuti - preto sa odporúča zmraziť červený ríbezle na zber počas zimy. Výhody zmrazenia pri tepelnom spracovaní sú zrejmé: hoci je džem chutnejší, pre telo nie je toľko výhod, pretože pri zahrievaní sa väčšina vitamínov nevyhnutne zrúti..

Príprava červeného ríbezle na zmrazenie

Aké kroky by sa mali použiť na prípravu červeného ríbezle na zmrazenie:

1. Aby bolo mrazené bobule vhodné na použitie po rozmrazení, je potrebné v prvom a dôležitom štádiu roztriediť a odstrániť zrelé, popraskané alebo zhnité bobule, ako aj listy a hmyz, ktoré niekedy spadajú do zberu úrody..
2. Ďalším krokom je opláchnutie ríbezle. Najlepšie sa to dá zložením v cedníku a umiestnením pod tečúcu studenú vodu.
3. Potom by sa mal červený ríbezľ položiť na čistú suchú handričku, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť. Okrem toho môžete bobule na vrchu osušiť mäkkou handričkou alebo papierovou utierkou.

Ako zmraziť červený rybíz na zimu v mrazničke

Ďalej je potrebné vykonať predbežné ochladenie, aby ríbezle netrpeli následným intenzívnym zmrazením. Tento postup jej navyše umožní udržať šťavnatosť a chuť aj po rozmrazení..

takže:

1. Sušené červené ríbezle sú uložené v otvorenej nádobe, je vhodné použiť niečo ako cedník.
2. Vložte chladničku (nie do mrazničky!) Na dve hodiny.
3. Položte do nádob alebo plastových vreciek.
4. Mrazené už dôkladne.

Sušte celé bobule

Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov mrazenia, pretože odstraňuje z hostesiek niektoré problémy so sušením ríbezlí a predchladením. Aby ste v mrazničke správne zmrazili červený rybíz, mali by ste:

1. Ovocie navlhčite handrou.
2. Vo veľkom na rovnom povrchu, napríklad na podnose, vložte do mrazničky.
3. Po nejakej dobe (nie viac ako hodine) položte ríbezle, ktoré už boli zachytené mrazom, do obalov alebo nádob.
4. Vráťte sa do mrazničky.

Zmrazenie bobúľ na vetvičkách

Na zber sa odporúča používať čerstvé, čerstvo zozbierané bobule..

Postupnosť akcií je podobná predchádzajúcej metóde. Tu tiež:

1. Premyté konáre sa premyjú, sušia sa.
2. Je pre-mrazené.
3. Potom nasleduje rozloženie bobúľ v nádobách a dôkladné zmrazenie v mrazničke.

Táto metóda sa samozrejme môže skrátiť a zbaviť sušenia: ríbezle sa jednoducho vložia do cedníka na výrobu sklenenej vody a po niekoľkých hodinách sa uložia do vreciek alebo pohárov a okamžite sa zmrazia. Ale potom musíte byť pripravení na skutočnosť, že po zamrznutí sa na plodoch môžu objaviť zmrzliny.

Červený ríbezľ s cukrom

Tento jednoduchý spôsob mrazenia bobúľ sa nazýva „surový džem“. To, samozrejme, nemôže nahradiť obvyklé, ale je to takmer prirodzene nasekané bobule, iba mierne sladené. Neberie sa veľa cukru - stačí 1 kg (alebo menej) na 2 kg ríbezlí.

Algoritmus na získanie tohto produktu:

1. Premyté suroviny sú pokryté cukrom a zmiešané..
2. Nechajte stáť niekoľko hodín.
3. Potom prejdite mlynčekom na mäso.
4. Výsledná hmota sa rozloží do plastových nádob (môžete použiť jogurtové fľaše).
5. Umiestnené v mrazničke.

Berry pyré

Zvyčajne sa tento produkt vyrába pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledná hmota sa nechá prejsť sitom. Cukor sa môže pridať do tohto slepého pokusu, ale ak potom zamrzne, potom celkom: na 1 kg bobuľovej hmoty iba 200 g granulovaného cukru.

Postup je nasledujúci:

1. Čisté, vybrané ríbezle sa pomelú mixérom.
2. Cukor sa pridáva v malých dávkach za miešania..
3. Zmes sa nechá stáť, aby sa cukor rozpustil.
4. Brúsiť znova.
5. Prejdite sitom.
6. Hotový výrobok sa rozloží a prikryje vekom.
7. Puree sa vloží do mrazničky.

Ako rozmraziť bobule

Existuje niekoľko spôsobov. Tu je jeden z nich:

1. Rybárstvo sa vyberie z mrazničky..
2. Naneste tenkú vrstvu na rovný povrch a nechajte bobule ležať pri izbovej teplote na čistej suchej handričke alebo jednoducho na miske.

Poháre so zamrznutými zemiakmi sa podľa potreby jednoducho položia na stôl.

Pre pomalé, ale najjemnejšie rozmrazovanie sa nádoba so surovinami bobúľ jednoducho umiestni do chladničky. Rozmrazenie 1 kg obrobku trvá najmenej 5 až 6 hodín.

Moderné ženy v domácnosti, samozrejme, uprednostnia vloženie nádoby do komory mikrovlnnej rúry, nastavenie režimu „rýchleho rozmrazovania“. Malo by sa pamätať na to, že červený ríbezle sú malé bobule, takže je dôležité, aby sa neroztopili, keď sa topia..

Podmienky skladovania

Predpokladá sa, že akékoľvek mrazené ovocie sa môže bezpečne skladovať počas zimnej sezóny až do nasledujúcej úrody. V skutočnosti veľa záleží na tom, či sa kvalitné zrelé suroviny odobrali na zmrazenie, či boli správne spracované a či došlo k predčasnému rozmrazeniu. Skladovacia teplota je tiež veľmi dôležitá..

Naopak, po správnom predbežnom spracovaní, dobre zmrazenom a hlbokom zmrazení (nie vyššom ako -18 ° C), si červený rybíz dokáže udržať svoju chuť a užitočné vlastnosti až tri roky. Ale pyré s cukrom - nie viac ako rok.

záver

Zmrazenie červeného ríbezle je celkom jednoduché. Môže byť uložený na dlhú dobu a potom ľahko rozmrazený. Roztopené bobule sa používajú na prípravu mnohých nápojov a jedál. Je však celkom možné a jednoducho hodovať na červenom ríbezli - dokonale si zachováva všetky užitočné vlastnosti.