Výhody a poškodzovanie mrkvy pre ľudí

Výhody a poškodenia mrkvy sú dobre známe. Táto pomarančová zelenina sa odporúča jesť na prevenciu hypovitaminózy a mnohých chorôb. Používa sa surové aj varené. Nemôžete sa však príliš uniesť, aby nedošlo k predávkovaniu vitamínmi. Existuje tiež veľa podmienok, za ktorých sa konzumácia zeleniny vôbec neodporúča.

Výhody a poškodzovanie mrkvy pre ľudí

Chemické zloženie mrkvy

Pred diskusiou o výhodných vlastnostiach mrkvy je potrebné poznať jej chemické zloženie. Zelenina je 88% vody. Mrkva tiež obsahuje uhľohydráty, bielkoviny, vlákninu a množstvo ďalších zložiek. Jeho obsah kalórií je nízky - iba 36 - 39 kcal na 100 g.

Obsah základných látok v 100 g:

• proteíny - 3,1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 6,8 g;
• vlákno - 2,3 g;
• organické kyseliny - 0,31 g;
• suché zvyšky alebo balastové látky - 1,03 g;
• cukor a glukóza - 6,76 g.

Zloženie nie je stabilné, veľa závisí od odrody, podmienok pestovania. Okrem hlavných prvkov obsahuje produkt aj niekoľko vitamínov:

• beta-karotén - 12,03 mg;
• retinol (Vit. A) - 2000 mcg;
• tiamín (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavín (vit. B2) - 80 mcg;
• kyselina pantoténová (Vit. B5) - 0,3 mg;
• pyridoxín (Vit. B6);
• kyselina listová (vit. B9) - 8,95 mg;
• kyselina askorbová (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• Biotín (Vit. H) - 0,062 mcg;
• fylochinón (Vit. K) - 13,1 mcg;
• kyselina nikotínová (vit. PP) - 1,1 mcg.

Množstvo niektorých vitamínov zodpovedá dennej dávke a dokonca ju prekračuje, čo poskytuje ďalšie výhody. Závisí to aj od odrody. Čím je oranžová farba intenzívnejšia, tým viac ovocia obsahuje karotén. Fialové, biele a žlté odrody majú menej tejto prospešnej látky..

Mrkva tiež obsahuje makroprvky: 27 mg vápnika, 38 mg horčíka, 200 mg draslíka, 56 mg fosforu, takmer 80 mg chlóru, sodíka, síry. Tabuľka sledovacích prvkov je tiež rozsiahla. Zelenina obsahuje železo, meď, zinok, jód, mangán, selén, fluór, chróm, kobalt, lítium, bór atď..

Užitočné vlastnosti mrkvových prísad

Užitočné látky obsiahnuté v mrkve ovplyvňujú telo rôznymi spôsobmi. Niektoré ovplyvňujú aj mikroskopické dávky..

vitamíny

Mrkva je šampión v obsahu beta-karoténu. Tekvica, repa a iná zelenina sú výrazne nižšie. Táto látka je prekurzorom vitamínu A. Premieňa sa na retinol, ktorý reaguje s tukmi, preto sa odporúča používať zeleninu s rastlinným olejom. Vitamín A zlepšuje videnie, najmä v tme. Je zodpovedný za regeneráciu kože a slizníc, rast kostry.

Vitamíny B majú pozitívny vplyv na nervový systém. Kyselina listová sa podieľa na krvotvorbe, zvyšuje množstvo hemoglobínu. Biotín ovplyvňuje stav pokožky, vlasov, nechtového lôžka, často sa pridáva do kozmetiky. Dávka v koreňoch vitamínu H je vysoká, takže má veľký vplyv na stav pokožky.

Tokoferol je silný antioxidant, znižuje množstvo voľných radikálov. Vitamíny C a PP zlepšujú imunitu, stav krvných ciev a bránia krvácaniu slizníc. Vitamín K zahusťuje krv, je jedným z faktorov jej koagulácie. U ľudí sa fylochinón syntetizuje v pečeni, ale s hepatitídou, cirhózou, jej nedostatkom.

Minerálne zložky

Mrkva je bohatá na stopové prvky

Množstvo minerálov v zelenine môže doplniť ich prísun v tele. Draslík a horčík sú nevyhnutné na reguláciu činnosti srdca. Vápnik a fosfor zlepšujú stav kostí, zubov, nechtov a vlasov. Sú užitočné pre deti, ktoré majú intenzívny rast kostí, a pre starších ľudí so spoločnými problémami. Chlór sa podieľa na mnohých biochemických procesoch vo vnútri buniek..

Stopové prvky, ktoré sa dodávajú s mrkvou, tiež ovplyvňujú metabolizmus. Osobitná pozornosť by sa mala venovať železu. Tento minerál je súčasťou hemoglobínu, zabraňuje rozvoju anémie.

Jód je dôležitou súčasťou hormónov štítnej žľazy, jej nedostatok vedie k hypertrofii a narušeniu orgánov.

Mrkva tiež obsahuje fluorid, ktorý ovplyvňuje stav zubnej skloviny. Lítium a selén sú dôležité prvky, ktoré sa podieľajú na fungovaní nervového systému. Mangán pomáha pri činnosti srdca a meď je súčasťou niektorých pečeňových enzýmov..

Ostatné položky

S mrkvou vstupuje do ľudského tela množstvo užitočných prvkov a zlúčenín. Zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá reguluje črevá. Organické kyseliny sú zodpovedné za životne dôležité funkcie mnohých systémov vrátane centrálneho nervového systému a srdca, zlepšujú stav pokožky, stimulujú rast a delenie buniek.

Látka falkarinol bráni rozvoju rakoviny. Na jeho základe sa vyrábajú lieky. Fytoncidy pomáhajú bojovať proti baktériám a vírusom, pretože zelenina je užitočná pri črevných a katarálnych infekciách. Výhody mrkvy sú tiež v nízkom obsahu kalórií - koreňová zelenina sa často odporúča ľuďom s nadváhou pri diéte.

Výhody pre rôzne orgány a systémy

Výhody mrkvy pre telo nie sú sporné. Používa sa na prevenciu rozvoja chorôb..

Oči a pokožka

Za najznámejšiu prospešnú vlastnosť mrkvy sa pravdepodobne považuje beta-karotén so zlepšeným videním. Nedostatok tejto látky vyvoláva nočnú slepotu, ľudia začínajú zle vidieť v tme. Očné choroby sa tiež zhoršujú: blefaritída, konjunktivitída, krátkozrakosť. Ak pravidelne budete jesť pomarančovú koreňovú zeleninu, týmto problémom sa môžete vyhnúť..

Vitamín zlepšuje regeneráciu epitelu a endotelu, aktivuje keratín a jeho syntézu, podporuje vymiznutie akné, zmierňuje zápal, má účinok na psoriázu. Aktívne sa používa v kozmetike na omladenie. Masky sa robia opatrne, pretože mrkva dodáva tvári oranžovú farbu, ktorú je ťažké umyť.

Kardiovaskulárny systém

Rastlina znižuje množstvo cholesterolu v krvi, v dôsledku toho sa neukladá na stenách krvných ciev. To bráni rozvoju CHS, hypertenzii, mozgovej mŕtvici a infarktu. Okrem toho prospešné látky zlepšujú krvný obeh v centrálnom nervovom systéme a periférnych cievach. Zelenina sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom, angine pectoris, pri rehabilitácii po mozgovej príhode alebo infarkte, dokonca aj pri kŕčových žilách..

Účinky trávenia

Mrkvová šťava je schopná vylúčiť parazity

Mrkva má priaznivý vplyv na zdravie zažívacieho systému. Vďaka vysokému obsahu vlákniny v zelenine sa zlepšuje črevná pohyblivosť a vstrebávajú sa živiny. Trosky a toxíny nestagnujú, rýchlo sa vylučujú z tela, čo znižuje zaťaženie pečene. To je dôvod, prečo sa zelenine odporúča jesť s hepatitídou, cirhózou.

Pohár šťavy, opitý na lačný žalúdok, dobre oslabuje, tekutá stolica. Odporúča sa užívať so zápchou, nadúvaním.

Uvádzajú sa prospešné vlastnosti mrkvy na hemoroidy. Pomáha odstraňovať parazity z tela..

Odporúča sa používať nielen koreňovú plodinu, ale aj korunu. Zelené listy sa nasekajú na šalát alebo sa sušia a potom sa naparujú. Výrobok má choleretický účinok, preto je užitočné ho používať na prevenciu cholelitiázy.

Začiatkom minulého storočia vymyslel slovenský lekár Moreau špeciálny recept na mrkvovú polievku, ktorý zachránil mnoho detí pred črevnými infekciami. Faktom je, že plod má baktericídne vlastnosti a bráni priľnutiu (prichyteniu) baktérií na stenu čreva. Lekári dnes používajú túto koreňovú plodinu na liečbu hnačky..

Dýchací systém

Odporúča sa užívať všetky časti rastliny ako prostriedok proti kašľu. V prvom rade sa im zobrazuje fajčiarov. Pohárik šťavy alebo čaju zo suchých vrcholov so semenami dvakrát denne o 10 - 20% znižuje škodu spôsobenú fajčením. Zelenina dobre riedi a odstraňuje sputum, zmierňuje príznaky kašľa.

Mrkva sa odporúča aj pri prechladnutí, angíne, po odstránení mandlí. Baktericídne vlastnosti zeleniny prispievajú k rýchlemu ošetreniu, zabraňujú komplikáciám. Vdychovanie sa vykonáva zo suchých semien a vrcholov, šťava sa tiež odporúča piť pri zahrievaní..

Reprodukčný systém

Ošetrenie obyčajnou mrkvou môže zmierniť mnohé ochorenia reprodukčných orgánov. Zelenina sa odporúča jesť v rozpore s produkciou pohlavných hormónov u dievčat a dospelých žien, poruchami menštruačného cyklu. Koreňové plodiny sú užitočné na drozd, zápal pohlavných orgánov. Odporúčajú sa tehotným ženám a dojčiacim matkám..

Šťava a surová zelenina zvyšujú u mužov potenciu. Niektoré zložky sa dokonca používajú na výrobu liekov, ktorých použitie zvyšuje plodnosť mužov. Odporúčajú jesť mrkvu pre neplodnosť u mužov po operácii prostaty.

Iné systémy

Mrkva obsahuje okrem tokoferolu aj množstvo antioxidantov. Neutralizujú a zabraňujú deštruktívnemu účinku voľných radikálov na bunky a zabraňujú vzniku rakoviny..

Odporúčajú jesť túto zeleninu pacientom s cukrovkou: znižuje hladinu glukózy v krvi. Mrkva má diuretický účinok, je súčasťou komplexnej liečby pyelonefritídy, urolitiázy.

Nepostrádateľná koreňová zelenina pre deti. Plne uspokojuje dennú potrebu karoténu a iných vitamínov, posilňuje svaly a kosti, stimuluje ich rast. U starších ľudí sa odporúča ako profylaxia osteoporózy a starnutia. Buničina z buničiny sa používa ako antiseptikum a prostriedok na urýchlenie regenerácie poškodenia. Nanáša sa ihneď po zranení alebo sa v noci aplikuje obklad..

Zelenina odstraňuje toxíny z tela, takže je užitočná pri akútnom a chronickom otrave pri odstraňovaní z tvrdého pitia. Mrkva je vhodná pre človeka, ktorý prestal byť zlým zvykom: fajčenie, užívanie drog. Je to užitočné aj pre tých, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach..

Mrkva Harm

Zelenina dráždi črevnú sliznicu

Zelenina je užitočná ako na liečenie, tak aj na prevenciu chorôb. Mrkva však má aj kontraindikácie. Nemôžete ho použiť s nasledujúcimi patológiami:

• Peptický vred žalúdka a dvanástnika v akútnom období, zvýšenie kyslosti. Koreňová plodina dráždi sliznicu.
• Zápalové choroby tenkého čreva.
• Chronické gastrointestinálne choroby. Použitie koreňových plodín v takýchto situáciách spôsobuje podráždenie sliznice, najmä surovej.
• Hypotenzia. Mrkva znižuje tlak.
• Renálne zlyhanie. Poškodenie mrkvy v tejto situácii je spojené s vysokým obsahom draslíka, ktorý pri zlej funkcii obličiek pretrváva v tele..
• Alergické choroby a precitlivenosť na hlavné zložky zeleniny. Silným alergénom sú semená mrkvy.
• Veľké kamene v žlčníku a močovom mechúre. Choleretické a diuretické vlastnosti mrkvy vyvolávajú blokové kamene v žlčovom trakte alebo uretroch.

Zubní lekári odporúčajú piť šťavu trubičkou. Nadvihnutie zubov poškodzuje sklovinu.

Mrkva bude škodlivá, ak bude prekročená jej dávka. Tento účinok sa prejavuje predovšetkým žltnutím pokožky a slizníc. Napríklad u malých detí sa zaznamená príznak, aj keď pijú až 5 lyžíc. šťava za týždeň. U dospelých môže pokožka zožltnúť, ak budete jesť 2-3 kg koreňových plodín alebo pijete 2-3 lyžice každý deň. šťava po dobu 2-3 mesiacov. Ak tvár zožltne, prestaňte jesť zeleninu.

Neodporúčajú konzumáciu naklíčenej mrkvy: obsahuje jedovatý selanín, ktorý je zdraviu škodlivý. Je obzvlášť nebezpečný pre deti, starších ľudí a tehotné ženy. Klíčenie sa pozoruje na jar, potom plod stráca väčšinu živín.

Ako jesť mrkvu

Liečivé vlastnosti mrkvy sa prejavujú v surovej aj vo varenej forme. Zelenina pôsobí bez ohľadu na spôsob varenia, má však svoje vlastné vlastnosti. Užitočnosť mrkvy po varení nezmizne. Vyprážaná mrkva sa zároveň neodporúča: takéto spracovanie neakceptuje.

Čerstvá mrkva

Surová mrkva je bohatá na vitamíny. Čiastočne sa ničia varením pod vplyvom teploty. Potom s nedostatkom vitamínov, nočnou slepotou sa odporúča jesť nespracovanú zeleninu. V koži je veľa užitočných látok, pretože sa neodporúča čistenie mladej mrkvy, preto je potrebné ju dôkladne umyť. Bohužiaľ, vo svojej surovej forme je horšie strávený a prispôsobený ako vo varenej. Surová strava je kontraindikovaná pri niektorých ochoreniach čriev a žalúdka.

Ak sa čerstvá mrkva trie na železnom strúhadle, stratí tiež niektoré vitamíny. Preto je lepšie trieť na plasty. Zemiaková kaša sa zmieša s jablkom a pridajú sa 2 - 3 kvapky rastlinného oleja. Takéto jedlo nahradí každodennú potrebu všetkých užitočných látok. Ak chcete zabrániť prechladnutiu, ošetrite bolesti v krku, nastrúhanú mrkvu s cesnakom alebo medom pridajte zeler. Výrobky obsahujú prchavé, ničiace baktérie a vírusy. Na liečbu zápchy sa odporúča nastrúhať mrkvu na hrubé strúhadlo a zmiešať s rastlinným olejom..

Mrkvová šťava

Mrkvová šťava je vynikajúca, dobre vstrebateľná. Je lepšie variť ho a jesť čerstvé. Šťavy nakupované v obchodoch sú plné konzervačných látok, ktoré nemajú najlepší vplyv na zdravie. Stáva sa, že sa tam predáva nektár, v ktorom nie je viac ako 20% skutočnej šťavy.

Ak si do budúcnosti pijete doma, niektoré vitamíny sa stratia..

Koreňová plodina sa uchováva po dlhú dobu, je preto skutočné, že čerstvo vylisované šťavy sa prijímajú až do polovice jari. Po jedle sa odporúča piť šťavu, potom je liečivá vlastnosť silnejšia.

Varená mrkva

Výhody varenej mrkvy sú tiež veľké. Jeho vlastnosti ako antioxidantu sa zvyšujú o 14-34%, čo je obzvlášť dôležité v onkológii. Cukor sa počas varenia čiastočne rozpúšťa, pretože je užitočný aj pre diabetikov.

Varená mrkva je mäkká, ľahšie sa uhryzne pre malé deti a starších ľudí s problémami so zubami. Tráviaci systém sa takúto zeleninu ľahšie spracuje.

Varená mrkva je pripojená, takže je predpísaná na hnačku.

Výhody mrkvy

Ukazuje sa, že nielen root má užitočné vlastnosti. Jej topy tiež môžu pomôcť. Z tejto časti zeleniny sa odporúča jesť zeleň na hemoroidy, kŕčové žily, stres a choroby nervového systému, očné choroby. Obsahuje veľa karoténu, ďalších vitamínov a minerálov, ktoré sú v koreňových kultúrach malé alebo žiadne..

Vrcholy sa jemne nasekajú a pridajú sa do šalátov a polievok. Vôňa zelených listov zlepšuje chuť jedla. V zime sú sušené, potom dusené ako čaj, odvar alebo horká tinktúra. Spolu s topy používajú posun. Majú dobrú vôňu, vhodné ako korenie pre prvé alebo druhé kurzy. Musíte ich jesť opatrne: u niektorých ľudí mrkva spôsobuje alergiu.

Aby som to zhrnul

Užitočná mrkva má liečivé vlastnosti, používa sa na prevenciu nedostatku vitamínov, mnohých chorôb a je nevyhnutná vo výžive. Zlepšuje stav pleti, dodáva mladosti. To všetko sú dôvody, prečo by ste túto zeleninu mali zahrnúť do svojej každodennej stravy..

Osobe sa odporúča jesť 0,5 kg koreňových plodín denne alebo piť 0,5 - 1 šálka šťavy. Zároveň monitorujú, či zelenina spôsobuje alergie, ak pokožka zožltne a denný príjem sa neprekročí. Ak sú tieto príznaky pozorované, buď odmietajú mrkvu, alebo znižujú jej množstvo v potrave. Napríklad jesť iba 1 maličkosť alebo piť šťavu každý druhý deň.