12 Najlepších receptov na varenie pikantných uhorkových pochúťok na zimu

Uhorky sú univerzálnym produktom. Vďaka nenápadnej chuti sa táto zelenina hodí aj k ostatným a hodí sa aj do role nezávislého občerstvenia a ako súčasť šalátu. Pikantné pikantné občerstvenie pripravené s uhorkami na zimu osloví mnohých milovníkov korenia. Existuje veľké množstvo receptov, každý si môže vybrať ten pravý pre konkrétny prípad. Ako zvoliť správne uhorky na prípravu občerstvenia na zimu, ako aj čo hľadať pri sterilizácii skladovacích nádob.

Namáčanie spôsobí, že ovocie bude chrumkavé, s jemnejšou pokožkou. Stačí nechať ovocie vo vode iba hodinu. Po krútení musia byť poháre umiestnené v tmavej miestnosti, zabalené do prikrývky alebo prikrývky, aby sa udržali v teple. Banka môže byť obrátená hore nohami.

Základné požiadavky na prísady

Požiadavky na prísady na výrobu pikantných uhorkových predjedál sú pre mnohé jedlá jednoduché a štandardné. V prvom rade je dôležité používať iba čerstvé a kvalitné výrobky.. Pri výbere uhoriek je vhodné uprednostniť malé plody (spravidla mladé uhorky nie sú horké, obsahujú maximálne množstvo užitočných prvkov). Existujú však recepty, ktoré používajú „dospelí“, veľké ovocie.

predjedlo uhoriek

Príprava nádrže

Dôležitú úlohu pri uchovávaní občerstvenia na zimu hrá príprava nádob na skladovanie hotového jedla. Ak boli porušené pravidlá sterilizácie, existuje riziko krátkodobého skladovania občerstvenia. Sterilizujte banky akýmkoľvek vhodným spôsobom:

  1. Varenie - oplatí sa variť 10 - 15 minút. Vrátane spolu s kovovými krytmi, ale bez gumených pások.
  2. Do rúry umiestnite nádoby na plech na pečenie, rúru zohrejte, plechovky držte vo vnútri po dobu 10 minút.
  3. V špeciálnom zariadení na sterilizáciu.
  4. Vo vodnom kúpeli (najmenej 10-15 minút).
  5. V mikrovlnnej rúre alebo viacvrstvovom.

môže pripraviť

Je dôležité overiť neporušenosť nádoby, neprítomnosť viditeľných čipov a poškodenie. Odporúča sa používať poťahy iba nové.

Chutné recepty uhoriek

Vzhľadom na schopnosť zeleniny kombinovať s mnohými ingredienciami receptov na varenie korenených predjedál, obrovské množstvo. Môžete si vybrať na základe preferencií chuti, prítomnosti / neprítomnosti hlavných zložiek misky na sklade. Nižšie sú uvedené recepty založené na 3-4 kg uhoriek (vo formuláciách sa neuvádzajú). Toto množstvo je dostatočné na prípravu 2 - 3 plechoviek s 1 literom ľahkého jedla.

Pikantný predjedlo uhoriek "Lízajte prsty"

Ak si chcete vychutnať desiatu, budete potrebovať:

  • slnečnicový olej - 100 - 120 ml;
  • 250 ml octu 9%;
  • cukor - 4-5 lyžice. l.;
  • 4 lyžice. l. soľ;
  • 1 lyžička mletý čierny korenie;
  • 1 zub cesnak a 1 zväzok. petržlen.

pikantné desiatu

Uhorky sa drvia v pásoch a umiestňujú sa na panvicu. K nim sa pridávajú zvyšné vopred pomleté ​​prísady. Výsledná zmes by mala stáť asi 5 hodín pred vytvorením šťavy. Potom musíte naplniť poháre zeleninou, pridajte marinádu. Sterilizujte a potom zrolovať.

Kórejská verzia

Milovníci pikantnej kórejskej kuchyne ocenia recept na predjedlá kórejskej uhorky. Zložky misky sú:

  • rastlinný olej - 50 ml;
  • cesnak (podľa chuti, ale nie viac ako 6-7 zubov);
  • cibuľa - 2 ks;
  • cukor - 50 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • Kórejské korenie - 25 g;
  • ocot - 50 ml;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie podľa chuti.

Kórejské uhorky

Mrkva sa krája vo forme prúžkov, uhoriek - kruhov, cibule - krúžkov alebo polokrúžkov. Cesnak je nasekaný. Zelenina sa dôkladne premieša so soľou, korením, olejom a octom. Výsledná zmes by mala stáť, kým nevznikne šťava (trvá to asi 3,5 hodiny). Potom je obrobok uložený v bankách, sterilizovaný.

S cesnakom

Cesnakový predjedlo sa dá použiť aj na výrobu nakladanej zeleniny. Hlavné zložky:

  • 7-10 zub. cesnak;
  • 100 g cukru;
  • 4 lyžice. l. soľ;
  • 100 ml octu;
  • 4 lyžice. l. rastlinný olej;
  • 500 g cibule.

Nakrájanú cibuľu a uhorky, nasekaný cesnak. Miešajte všetky ingrediencie a nechajte ho uvariť 3 hodiny. Rozdeľte do nádob, na vrch nalejte šťavu vytvorenú počas morenia. Sterilizujte vrením (14 - 15 minút), utiahnite.

zimný šalát

S cuketou

Často sa používa ako príloha k mäsu. zloženie:

  • 2 cukety;
  • 5 zubov. cesnak;
  • 100 g cukru;
  • 25 g soli;
  • 200 ml octu;
  • 1 liter vody;
  • 100 ml slnečnicového oleja;
  • 4 mrkvy;
  • 2 ks cibule;
  • 200 g paradajkového pretlaku;
  • 25 g mletého červeného korenia.

korenený šalát na zimu

Uhorky sa rezajú akýmkoľvek vhodným spôsobom, ale nie jemne, solené. Výsledná zmes by mala stáť 1 až 2 hodiny, súčasne je potrebné nasekať cibuľu, cuketu a mrkvu, cesnak. Vypúšťajte šťavu z uhoriek. Do predtým pripravenej nádoby (vhodnej na varenie) s vodou pridajte korenie zmiešané s paradajkovým pyré, octom, cukrom a soľou. Potom pridajte zeleninu, počkajte na varenie. Distribuujte do bánk a sterilizujte najmenej 15 minút. zavrieť.

S zelerom

Milovníci aromatického zeleru môžu uvariť nasledujúce predjedlá:

  • horčica (semená) - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 200 g;
  • soľ - 75 g;
  • zeler (semená) - 1 lyžička;
  • jablčný ocot - 600 ml;
  • luk - 3 ks..

Kotleté uhorky, cibuľa. Zložky zmiešajte (kyselina octová ½) a pol hodiny udržiavajte v ohni. Vypustite šťavu, ktorá sa objaví, znovu povarte asi 5 minút. Naplňte plechovky, sterilizujte, zatvorte.

príprava šalátu

V gruzínčine

Pre uvedený počet zeleniny musíte:

  • 100 g. cukor;
  • 2 lyžičky chmeľ-Suneli;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • koriander - 5 g;
  • 100 ml octu a slnečnicového oleja;
  • 3 ks horúca paprika;
  • 700 g paradajok.

Uhorky sa nasekajú na kocky, paradajky prechádzajú mlynčekom na mäso alebo mixérom spolu s korením. Do zmesi paradajok sa pridá cesnak. Zmes povarte najmenej 15 minút, potom pridajte ocot a korenie. Vložte uhorky s cesnakom do panvice, nalejte do zmesi paradajok, počkajte na var, nechajte 10 minút. Rozdeľte rovnomerne cez vopred sterilizované spojovacie nádoby.

Gruzínske uhorky

Akútne lecho

Na prípravu akútneho lecha musíte okrem uhoriek pripraviť aj tieto prísady:

  • kôpr, korenie (hrach);
  • cesnak;
  • voda (1500 ml).

Samostatne v prípade soľanky:

  • 250 g cukru;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 200 g paradajkovej pasty;
  • 200 ml kyseliny octovej 9%.

Soľanka by mala trvať 15 minút. Predrezaná zelenina sa naleje do hotového výrobku..

Prípravky na zimu

S cibuľou

Na prípravu budete potrebovať:

  • 2 cibule;
  • cesnak (6 zubov);
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 200 ml octu;
  • paprika 10 g;
  • 200 ml rastlinného oleja.

Tieto výrobky stačia na 2-litrové plechovky. Metóda varenia je podobná všetkým receptom: nakrájaná zelenina, premiešajte, počkajte, kým nevznikne šťava. Vložte poháre a nalejte soľanku.

pikantná cibuľa

S paradajkami

Rajčiakový pikantný predjedlo je možné pripraviť pomocou ktoréhokoľvek z receptov. Môžete si vziať aj zrelé paradajky a zelené. Korenie ako feferónka, cesnak dodá chuti chuť. Je potrebné počkať na tvorbu šťavy, marinádu je možné pripraviť samostatne.

Žiadna sterilizácia

Na rovnaké množstvo hlavnej zložky, ktorú budete potrebovať:

  • ½ kg cibule;
  • 1 lúč. kôpor;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 100 ml octu;
  • 50 g cukru;
  • 50 g soli;
  • 10 ks. korenie (hrach).

paradajky s cibuľou

Uhorky sa nakrájajú na kruhy, cibuľu na polovičné krúžky. Zelenina sa umiestni do nádoby spolu s kôprom, korením, rastlinným olejom. Je nevyhnutné nechať ingrediencie stáť 2 hodiny, aby sa vytvorila šťava. Preložte na panvicu a varte. Nalejte ocot rozprestretý po brehoch.

S horčicou

Veľmi neobvyklý spôsob výroby občerstvenia z uhoriek s horčicou zahŕňa tieto zložky:

  • 3 lyžice. l. hotová horčica;
  • 4 zuby. cesnak;
  • chren (1 list);
  • čerešňový list - 8 ks;
  • ½ šálky cukru;
  • ½ šálky octu;
  • voda - 750 ml;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • čierne korenie a nové korenie (každý 7-10 hrachu);
  • klinčeky, kôpr, každé 4 puky.

horčičné uhorky

Špecifikované množstvo bude potrebné na prípravu 2 litrových plechoviek rýchleho občerstvenia. Marináda sa pripravuje osobitne: do panvice sa naleje voda, do ktorej sa pridá horčica, cukor a soľ.

Výsledná zmes sa uvedie do varu, dobre premieša.

Potom pridajte ocot, privarte k varu, varte 2 minúty. Koreninová zelenina sa distribuuje v nádobách na pradenie, po ktorých naplnia plechovky marinádou, sterilizujú a zakrúcajú viečka. Marináda bude mať špecifickú hustú béžovú farbu..

Z zarastených uhoriek

Nevyhadzujte zarastené, veľké ani žltkasté uhorky. Z nich si môžete uvariť dobré občerstvenie na zimu. Vyžaduje si to:

  • 3 kg zarastených uhoriek;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • 2 bobkové listy;
  • 250 ml rastlinného oleja;
  • 2 lyžice. l. ocot (9%);
  • 100 ml vody;
  • 100 g cukru;
  • 50 g soli;
  • 1 lyžička mleté ​​červené korenie.

uhorky na stôl

Umyté uhorky nakrájané na kocky. Vytlačte cesnak. Vložte do rovnakej nádoby s uhorkami. Soľ, pridajte cukor, korenie, nalejte olej, vodu a ocot.

Nakladajte 3 hodiny pred džúsom.

Zmiešajte a rovnomerne rozmiestnite v predsterilizovaných nádobách, nalejte výslednú šťavu. Prikryte viečkami, sterilizujte vo vodnom kúpeli asi 20 minút, utiahnite nádoby, otočte ich, nechajte deň teplý.

Podmienky skladovania

Plechovky s občerstvením je potrebné skladovať v miestnosti, kde neprenikajú priame lúče slnka, umelé svetlo je tlmené, napríklad pivnica, pivnica. Miesto skladovania by nemalo byť horúce alebo veľmi chladné. Twist môžete uložiť v chladničke, ale za predpokladu, že teplota je vyššia ako 3 stupne. Predjedlo uhoriek sa môže skladovať rok alebo dva za predpokladu správnej sterilizácie a podmienok.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá