12 Najlepších receptov na solenie chrumkavých a chutných uhoriek na zimu

Nakladaná zelenina je chutné občerstvenie, ktoré môže ozdobiť slávnostnú aj každodennú hostinu. Existuje veľa zaujímavých a jednoduchých možností na morenie chrumkavých a sladkých uhoriek na zimu. Všetky recepty sa mierne líšia, ale výsledok je vždy rovnaký - pikantná a chutná konzervácia, ktorá poteší všetkých milovníkov slanej soli..

Príprava:

1. Namočte zeleninu do studenej vody, do plechoviek na pary.
2. Kôpor, petržlen a cesnak vložte do nádob. Uhorky stohujte pevne a nalejte na ne vriacu vodu..
3. Do hrnca nalejte jeden liter vody, soľ a cukor. Počkajte na var a nechajte variť päť minút.
4. Vypusťte vriacu vodu zo zeleniny, nalejte nádoby na krk s hotovým soľankou a pridajte ocot.

Otočte plechovky a zabalte ich deku na pár dní.

Žiadna sterilizácia

Ostré uhorky môžete soliť bez toho, aby ste najprv sterilizovali nádoby. Na švy môžete použiť akýkoľvek recept. Marináda varí asi päť minút a potom okamžite nádoba so všetkými komponentmi pretečie. Zostáva iba zvinutie a zabalenie.

Sladká a kyslá

Na soľ sladkokyselých uhoriek je potrebné pridať menej cukru a octu. Podľa klasického receptu sa do 2 gramov zeleniny pridá iba 50 gramov cukru, 70 gramov soli a 100 ml octu..

Pikantné sladké

Pre milovníkov predjedla s „zábleskom“ môžete uhorky nakrájať na horkú papriku alebo na jeden chilli. Množstvo ostrej zložky sa líši v závislosti na preferenciách, 4 lyžice bude dosť cukru. "Ozdobte" chuť pomôže greeny a klinčeky.

Žiadny ocot

Na solenie bez octu sa berie štandardná sada ingrediencií (korenie, kôpor, cesnak, chren, soľ). Soľ sa zriedi vodou (1 liter - 2 veľké lyžice) a naplní sa plnými poháre. Ďalej musíte na solenie odstrániť nádrže na 3 dni.

S kyselinou citrónovou

Ak nechcete pridať ocot do role, môžete použiť kyselinu citrónovú. Na 3-litrovú fľašu postačí 10 gramov citrónov. Pridá sa priamo do nádoby..

Korenie a korenie sú položené podľa chuti a túžby..

S horčicou

Vzorec solenia sa nelíši od klasického. Na tento recept budete potrebovať 2 polievkové lyžice horčičných semien alebo 1 polievkovú lyžicu horčičného prášku. Potrebná zložka sa okamžite vloží do pohárov a potom sa naleje marinádou.

S paradajkami

Na 3-litrovú fľašu vezmite 1 kilogram uhoriek a paradajok. Štandardné nádoby s prísadami sa vylejú vriacou vodou a potom sa pripraví marináda. Na ochutenie použite korenie, cesnak a bylinky. Cukor a soľ sa ukladajú podľa chuti.

V oleji

Hlavná zložka musí byť nakrájaná a zmiešaná s olejom, octom a korením. Potom je všetko rozložené v bankách, sterilizované a zrolované. 200 mililitrov bude dosť oleja.

So sladkou paprikou

Pre objem 3 litrov vezmite pol kilogramu sladkej papriky. Táto zložka sa musí narezať, vložiť do pohára spolu s inou zeleninou a naliať marinádu. Chuť môžete doplniť cesnakom, paprikou a bobkovým listom.

S chrenom

Receptúra ​​je identická s klasickou. Na jeden liter nádoby bude stačiť jeden koreň chrenu. Táto zložka sa vloží do nádoby spolu so zostávajúcimi ingredienciami a naleje sa do varenej marinády.

Krájané plátky hrozna

Na tento recept budete potrebovať hrsť kyslého hrozna. Ak je to potrebné, pridajte kôpor, cesnak, nové korenie, lavrushka. Najskôr sa do nádoby položia korenie, uhorky a potom hrozno. Pripravte soľanku, naplňte a odstreďte plechovky.

Špecifickosť a trvanlivosť konzervácie

Pre lepšie uchovanie solí je vhodné chladné a tmavé miesto: pivnica, špajza, pivnica alebo balkón. Konzervácia sa môže skladovať až dva roky, ak boli pridané prírodné konzervačné látky.. Dózy s nylonovými uzávermi sa skladujú výlučne v chladničke..