Kedy čistiť a ako uchovávať zeler

Koreňový zeler je zeleninová plodina, ktorá, ak je správne pestovaná a skladovaná, môže ležať až do novej plodiny. Jeho chuť a aróma nie sú také nasýtené ako listové voštiny a obsah vitamínov, minerálov a ďalších užitočných látok je vysoký. Korenový zeler odstráňte včas, v opačnom prípade nedozreje ani nie je poškodený mrazom, čo výrazne zníži kvalitu udržiavania.

Kedy odstrániť koreň zeleru zo záhrady

Po dosiahnutí priemeru 5 cm je možné jesť zelerové korene. Po úplnom dozrievaní sa ich veľkosť výrazne zvýši a hmotnosť môže presiahnuť 500 g. Je však dôležité nezvoliť si správny čas na zber koreňového zeleru na zimu kvôli jeho objemu. Aj keď na tom záleží.

Zeler má dlhú vegetačnú sezónu - v priemere 200 dní od vzhľadu sadeníc. Koreňová plodina sa začína tvoriť v druhej polovici leta, pričom hlavný hromadný prírastok sa uskutočňuje od augusta do septembra. A zelenina potrebuje určité obdobie dozrievania, keď kôra získa potrebnú hustotu a bude schopná chrániť mäso pred stratou vlhkosti a infekciou..

Nie je vhodné ponáhľať alebo odďaľovať zber koreňového zeleru na uskladnenie. Ak to urobíte príliš skoro, kultúra nebude mať čas na zhromaždenie dostatočného množstva živín, nevytvorí hustú šupku a bude zle ležať. Koreňový zeler sa nebojí krátkodobých mrazov. Expozícia nízkym teplotám však znižuje jej trvanlivosť. Koreňové plodiny sa budú musieť jesť v blízkej budúcnosti alebo spracovať.

Doby zberu závisia od pestovateľskej oblasti a od počasia. Prirodzene sa prvé odrody vykopú ako prvé a tieto sa odložia na lôžko takmer do mrazu. Je potrebné vziať do úvahy, čo sa bude robiť s koreňovými plodinami po zbere. Skoré a stredne zrelé jedia čerstvé alebo spracované. Sú určené na krátkodobé skladovanie, aby bolo možné určiť čas ich hĺbenia, hoci nie svojvoľne, ale veľmi približne. Spravidla sa riadia opisom odrody, ktorý udáva približné obdobie, ktoré musí uplynúť od výskytu sadeníc po zber..

Ďalšou vecou je zeler neskoro koreňový. Môže sa skladovať až do nasledujúceho zberu a čas zberu by sa mal určiť s maximálnou presnosťou. Okrem toho to musíte urobiť pred vážnymi mrazmi, záhradníci sa riadia týmito príznakmi:

• prvý sneh, ak spadol pred výrazným poklesom teploty;
• žltnutie a vädnutie hornej časti listov, pokiaľ nie je spôsobené chorobou, škodcami alebo nadmerným sušením;
• Po zbere neskorých odrôd kapusty sa vykopú korene.

Približne povedané, na juhu sa kultúra môže udržiavať v záhrade až do polovice alebo do konca novembra. Dátumy zberu koreňa zeleru v strednom pruhu - október. Na severe neskoro odrody zvyčajne dozrievajú na otvorenom priestranstve. Pestujú sa v skleníkoch alebo sa dovážajú z teplejších oblastí..

Kedy zbierať koreň zeleru na predmestí

Pri Moskve dozrievajú neskoré odrody dobre. Ak sa objavia vyššie uvedené príznaky, je potrebné ich odstrániť, pokiaľ sa neočakáva dlhodobý mráz skôr. Zeler z neskorého koreňa sa v regióne obvykle zberá koncom októbra alebo začiatkom novembra. Pri skorých a stredne dozrievajúcich odrodách na predmestiach vo všeobecnosti neexistujú žiadne problémy.

Kedy odstrániť koreň zeleru z Uralu

Neskoré odrody v Uralu často nemajú čas dozrieť pred mrazom. Pestujú sa pod filmovým prístreškom alebo sa vôbec nevysádzajú. Počasie v Uralu je v každom prípade nepredvídateľné a premenlivé..

Ak záhradník nie je pripravený kedykoľvek pokryť výsadbu materiálom chrániacim teplo, malo by sa zlikvidovať neskoré odrody koreňového zeleru a malo by sa vypestovať skoré a stredné dozrievanie. Zberajú sa so zameraním na znaky dozrievania, ktoré sa začínajú koncom augusta, celého septembra a ak to počasie dovolí, začiatkom októbra..

Kedy zbierať koreň zeleru na Sibíri

Iba skoré odrody koreňového zeleru dozrievajú na Sibíri dobre. Výsadba v polovici sezóny niekedy končí neúspechom - rok čo rok nie je potrebný a mrazy môžu začať skoro.

Na Sibíri sa vykopávajú koreňové plodiny, keď sa objavia znaky dozrievania opísané vyššie. V prípade skorých odrôd je to zvyčajne koniec augusta - začiatok septembra, stredná sezóna sa vykopáva v septembri až októbri. Koreňové plodiny ulovené pri nízkej teplote alebo bez dozretia sa používajú na zber a jesť čerstvé. Aby sa zachoval čerstvý zeler, mali by sa vysádzať stredne dozrievajúce a skoré odrody.

Pravidlá zberu zeleru

Zber v suchom oblačnom počasí. Pôda by mala byť vlhká, ale nie mokrá. Ak pršalo deň predtým, je lepšie počkať - zeler sa vykopal ihneď po daždi alebo zalievaní horšie. Takže pri zvlhčovaní pôdy musíte tiež uhádnuť - zamerať sa na mechanické zloženie pôdy, aby sa urobilo najneskôr 3 dni pred zberom.

Kopajú zeler vidličkou alebo lopatou - ako je to vhodné pre každého, ale musíte ustúpiť z vrcholov do slušnej vzdialenosti, aby ste nepoškodili koreňové plodiny. Môžete ich vytiahnuť zo zeme listami iba na ľahkých a uvoľnených pôdach, kde nie je potrebné žiadne úsilie.

Koreňové plodiny bez veľkých hrudiek pôdy. Ak boli vykopané v chladnom počasí, nemôžete ich okamžite priviesť do teplej miestnosti, teplota sa musí postupne zvyšovať. Zeler vyňatý z mokrej pôdy sa suší pod vrchlíkom alebo v dobre vetranej chladnej miestnosti.

Potom nakrájajte tenké korene a vrcholy a ponechajte stĺpy asi 2 cm. Koreňové plodiny sa odmietajú:

• so známkami mechanického poškodenia;
• príliš malý;
• postihnuté chorobami alebo škodcami;
• deformovaný;
• s mäkkou hornou časťou;
• vydávať hlasný zvuk, keď naň klepnete (vo vnútri je to znak prázdnoty).

Ako skladovať koreň zeleru na zimu

Najlepšie a najdlhšie uložené neskoré odrody koreňového zeleru pestované na sypkých pôdach bez nadmerného hnojenia dusíkom. Úroda v suchom počasí pred mrazom, ale po úplnom zrení koreňových plodín, zvyšuje udržanie kvality.

Zelerový koreň sa môže lúpať, krájať na kúsky a sušiť alebo mraziť, ktorý sa používa na zber v zime. Najlepšie je však to udržiavať čerstvé.

Zelerový koreň sa vzťahuje na zeleninu s dlhou skladovateľnosťou. Je to kultúra s dvojročným vývojovým cyklom, ktorá je v stave zimnej dormancie, spomaľuje rastové procesy a vôbec ich nezastavuje. Hlavnou úlohou hostesky pri skladovaní koreňových plodín je zabrániť ich klíčeniu a rozvoju chorôb. Za optimálnych podmienok ležia neskoré odrody až do novej plodiny..

Ako uchovávať zelerový koreň doma

Zelerový koreň sa môže uchovávať v chladničke, umyť štetcom a odrezať všetky malé procesy. Rozkladá sa vo vreciach alebo zabalená do lepiacej fólie a umiestni sa do oddelenia zeleniny.

Koreňovú zeleninu môžete ukladať na zasklený balkón alebo lodžiu. Budú ležať dlhšie, čím sa teplota blíži k optimu - od 2 do 4 ° C. Koreňový zeler sa vkladá do škatúľ alebo vrecúšok a posype vlhkým pieskom alebo rašelinou. Je potrebné čas od času roztriediť koreňové plodiny a navlhčiť substrát, v ktorom sú uložené. Vlhkosť by mala byť na úrovni 90-95%.

Poškodené koreňové plodiny sa môžu olúpať, nakrájať na tenké plátky a sušiť. Na zmrazenie sa delia na kocky av budúcnosti sa používajú iba na prípravu teplých jedál.

Ako udržať koreň zeleru na zimu v pivnici

Triedená zdravá koreňová zelenina bude najdlhšie ležať v pivnici alebo pivnici pri teplote 2 - 4 ° C a vlhkosti 90 - 95%. Rovnako ako na skladovanie na balkóne, sú rozložené stonky v krabiciach alebo vreciach s rašelinou alebo pieskom. Podklad musí byť vždy vlhký..

Zelerový koreň by sa mal pravidelne odstraňovať zo substrátu, mala by sa odstraňovať zelenina začínajúca sa zhoršovať a piesok alebo rašelina navlhčiť vodou..

Ak sú v pivnici rôzne druhy ovocia a zeleniny, ktoré potrebujú odlišné podmienky, použite inú metódu. Skladovanie koreňového zeleru v zime je možné pri teplote a vlhkosti odlišnej od optimálnej, ak znížite koreňovú zeleninu v reproduktore vyrobenom z hliny a vody. Potom sa vysušia a naskladajú do riadkov..

Po zbere, uskladnenie koreňového zeleru v priekope naplnenom zemou na ulici, s ohľadom na neprítomnosť mrazu, za to nestojí ani v južných oblastiach. Tam môže prísť skutočná zima a pôda zamrzne. Ale ešte horšie je, keď vyrastú koreňové plodiny. Už ich nebude možné jesť.

Čas použiteľnosti koreňového zeleru

V zeleninovom priestore chladničky ležia zdravé koreňové plodiny umyté a zabalené do celofánu asi mesiac.

Pri izbovej teplote možno koreň zeleru uložiť na 4 dni..

Rezané alebo lúpané, zabalené do zovretej fólie v chladničke, budú ležať až týždeň.

Na glazovanej lodžii vo vlhkom piesku alebo rašeline je možné celú zimu skladovať koreň zeleru.

Najdlhšie koreňové plodiny zostávajú čerstvé v pivnici alebo suteréne. Za správnych podmienok sa budú skladovať 3 až 6 mesiacov. Rané zelerové odrody sa musia jesť rýchlo, neskôr môžu klamať až do jari.

Koreňové plodiny sa skladujú dlhšie ako šesť mesiacov v špeciálnych skladoch zeleniny s kontrolovanou teplotou a vlhkosťou..

záver

Musíte odstrániť koreň zeleru včas a správne ho uložiť. Až potom si zachová svoju chuť, živiny a prospešné vlastnosti. Ak pestujete koreňovú zeleninu sami a správate sa s ňou od samého začiatku, môžete jesť teplé jedlá a šaláty s čerstvým zelerom celú zimu..