Výhody, poškodenia a vlastnosti listového zeleru

Obsah kalórií a chemické zloženie

Vitamínové zloženie zeleru shnitte je o rád vyššie ako koreň. Okrem toho majú listy ešte menej kalórií ako korene. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené ukazovatele zloženia vitamínov a minerálov a energetická hodnota 100 g produktu.

Účinok na telo

Účinok zeleru na ľudské telo je spôsobený jeho chemickým zložením.

výhoda

• Táto zelenina má skôr špecifickú chuť a vôňu, ale výhody jej použitia sú nepopierateľné:
• Prispieva k regulácii telesnej hmotnosti v dôsledku hrubej vlákniny a nedostatku tuku;
• odstraňuje z tela lipoproteíny s nízkou hustotou (škodlivý cholesterol), čím bráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb;
• upokojuje nervový systém, prírodný antidepresívum;
• afrodiziakum, pozitívne ovplyvňuje potenciu;
• má diuretický účinok, pomáha bojovať proti hypertenzii;
• Ako antioxidant pomáha v boji proti predčasnému starnutiu pleti, preto je často súčasťou stravy žien.

zranenia

• Pri konzumácii zeleru z listov by sa mali zohľadniť tieto nuansy:
• táto zelenina je pomerne silný alergén;
• môže mať nepriaznivý vplyv na stav pacientov s epilepsiou;
• čerstvé má laxatívny účinok, preto sa odporúča ľuďom po problémovom čreve používať listy po tepelnom ošetrení;
• hypotonici musia používať zeler opatrne, aby nespôsobili ešte väčšie zníženie tlaku;
• počas laktácie môže zelenina do materského mlieka pridať nepríjemnú pachuť.

kontraindikácie

Zeleň Schnitt je kontraindikovaná v:

• trpia poruchami krvného obehu (trombóza, kŕčové žily, vaskulitída);
• ľudia s vysokou kyslosťou;
• s exacerbáciou gastrointestinálnych ochorení (gastritída, kolitída);
• pri ťažkých poruchách pečene a obličiek;
• s uhryznutím jedovatým hmyzom a otravou (môže zvýšiť intoxikáciu)

Miera spotreby za deň

Napriek všetkým výhodám pažeráka zeleného by ste ho pri jeho používaní mali dodržiavať. Spotreba zeleniny nie je vyššia ako 150 g za deň. U ľudí so sklonom k ​​obličkovým kameňom sa neodporúča prekročiť normu 80 g za deň, inak sa môžu vyskytnúť obličkové koliky.

Varenie aplikácie

Listový zeler sa používa:

• v šalátoch;
• v zeleninovom guláši;
• ako korenie počas konzervácie (dobre to je s konzervovanými paradajkami a paradajkovou šťavou);
• čerstvé a sušené ako korenie do polievok (najmä rýb);
• na zdobenie jedál.

Schnitt-zeler sa niekedy nazýva gruzínsky, pretože je neoddeliteľnou súčasťou gruzínskych jedál (khinkali, lobio, satsivi)..

Funkcie výberu a uskladnenia zelerového listu

Celer je najvýhodnejší a jeho chuť sa teší v lete, počnúc júnom. Zelenina zakúpená v zime v supermarkete sa výrazne líši od horšieho leta. Bez ohľadu na sezónu, pri nákupe zeleru, musíte zabezpečiť, aby listy neboli žlté. Pri ich drvení prstami je potrebné cítiť šťavu a charakteristickú arómu.

Čerstvý strúhaný zeler sa nemôže pochváliť takou dlhou životnosťou ako jeho koreňový kongener. Je vhodné jesť listy do niekoľkých dní po zakúpení, aby ste získali čo najviac živín. Zelení by sa nemali skladovať vo vrecku, aby nedošlo k ich rozpadu, je lepšie zabaliť zväzok do papierovej utierky. Mierne vyblednuté listy sa dajú „resuscitovať“ umiestnením do studenej vody.

Existujú nasledujúce spôsoby, ako udržať greeny na dlhšiu dobu:

1. Sušte v sušiarni po dobu pol hodiny pri teplote 200 ° C, predpláchnite ju. Tepelné spracovanie je však voliteľné a greeny sušia dokonale a sú zavesené vo zväzkoch na tmavom, chladnom mieste alebo položené na plech na pečenie pokrytý papierom navrchu. Sušený zeler sa uchováva v uzavretej sklenenej nádobe alebo taške z plátna.
2. Zmrazte, rozdrvte, vložte do konzerv a naplňte vodou.
3. Nalejte soľ a uložte do utesnenej nádoby v chladničke.
4. Urobte destiláciu - vložte s koreňom do hrnca zeme.

Listový zeler má veľa užitočných vlastností, vďaka ktorým je populárny medzi tými, ktorí chcú získať štíhlu postavu, a medzi tými, ktorí si chcú udržať mladosť a krásu čo najdlhšie..