Varenie mandlí biscotti

Ak ste si kúpili mandle v šupke, musíte ich šúpať. Existuje jeden jednoduchý spôsob: musíte orechy ponoriť do vriacej vody na minútu, potom ju vytiahnuť a ďalších 5 minút naliať studenú vodu. Po tomto postupe bude pokožka ľahko odstrániteľná.

Recept Biscotti

Dnes nájdete pomerne málo receptov na výrobu mandlí Biscotti, ale základný princíp zostáva nezmenený, čo znamená, že proces pečenia sa uskutoční dvakrát. Najskôr pečú v rúre dlhé rožky, ktoré sa potom krájajú a opečú.

Pokiaľ ide o aromatické prísady, vanilka a muškátový oriešok sa najčastejšie pridávajú do klasických cukroviniek, ale môžete experimentovať a vložiť do cesta svoje obľúbené dobroty, napríklad čokoládu alebo sušené ovocie..

500 g

1. Mandle nalejte na suchú panvicu a ľahko osmažte (bez oleja). chladný.
2. Miesenie cesta: Vajíčka mierne nastrúhame cukrom, pridáme mäkké maslo, vanilkový cukor, soľ, prášok do pečiva a dobre premiešame. Olej sa nemusí úplne roztaviť, ako to ženy v domácnosti radi robia, v parnom kúpeli. Postačuje na krátku dobu pri izbovej teplote, aby bolo mäkké. Pokiaľ je to žiaduce, môže byť pridaná chuť 5 g mandľového oleja.
3. Nalejte múku do výslednej hmoty a cesto mieste tak, aby bolo homogénne a mierne lepkavé.
4. Pridajte opečené mandle a znova premiešajte.
5. Cesto sa musí zabaliť do priehľadného plastového vrecka (fólie) a 30 minút chladiť.
6. Vybratie cesta z chladničky. Musí sa rozdeliť na 10 - 12 častí, z ktorých každá je zvinutá klobásou..
7. Plech na pečenie prikryte pergamenom a polotovary roztiahnite tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť.
8. Predhrejte rúru na 200 ° C.
9. Pošlite plech na pečenie s pekáčmi na 15 minút. Ak sú rozmery rúry malé, budete musieť piecť v niekoľkých krokoch. „Klobásy“ by sa nemali umiestňovať príliš blízko pri sebe, pretože počas procesu pečenia sa ich objem zväčšuje, preto sa okraje plochých koláčov zlúčia do jedného.
10. Po vybratí polotovarov z rúry ich treba nechať mierne vychladnúť. Potom musí byť každý pečený kus nakrájaný ostrým nožom na plátky hrubé asi 1 cm.
11. Nakrájajte plátky na plech a znova ho poslať do rúry na 10 minút, aby usušili a našli krásnu zlatú kôrku, čo bude znamenať plnú pripravenosť.
12. Po pečení by sa mali sušienky ochladiť, potom ich možno zjesť s čajom, kávou alebo iným obľúbeným nápojom..

Recept číslo 2

Biscotti s mandľami a sušeným ovocím

250 g

1. Najskôr by ste mali pripraviť sušené ovocie. Musia sa dobre umyť v teplej vode a položiť na uterák, aby sa odstránila vlhkosť. Keďže sušené marhule sú dosť veľké, je lepšie ich nasekať rozrezaním každého ovocia na niekoľko častí.
2. Dajte vajcia do misky, zmiešajte s cukrom a porazte. Pridajte vanilín, múku, lyžičku prášku do pečiva a dobre premiešajte.
3. Do výslednej hmoty nalejte sušené ovocie, pridajte citrónovú kôru a mandle.
4. Predhrejte rúru na 180 ° C.
5. Cesto rozdeľte na dve časti, z ktorých každá leží na pekáčovom plechu pokrytom pergamenom. Pretože cesto bude trochu tekuté, usporiadané masy budú spočiatku pripomínať koláče. Musia byť umiestnené vo vzájomnej vzdialenosti..
6. Vložte plech do rúry a pečte 20 - 25 minút.
7. Počas pečenia bude objem cesta narastať a premení sa na dva dlhé bochníky. Potrebujú sa trochu ochladiť. Nepreháňajte to - ak je pečenie veľmi chladné, bude ťažké ho porezať.
8. Mierne vychladené bochníky sa nakrájajú na plátky, ktoré sa potom znovu položia na plech a vložia sa ďalších 10 - 15 minút do pece, aby sa vytvorila kôra..
9. Pripravené sladké sušienky sa musia ochladiť a potom podávať. Jedlo bude vynikajúcim občerstvením, ktoré vďaka zdravému zloženiu dodá vitalitu a dobrú náladu..

Recept číslo 3

Mandľový a čokoládový biscotti

320 g

1. Nalejte múku do misky, pridajte soľ, prášok do pečiva, olej a jemne nasekajte nožom.
2. V samostatnej nádobe premiešajte vajíčka s cukrom a dôkladne ich porazte (je lepšie použiť mixér).
3. Zmiešajte obsah oboch nádob a pridajte tu víno, pomarančovú kôru a škoricu, dobre premiešajte.
4. Do výslednej hmoty vložte čokoládu, ktorá sa musí najprv rozdrviť na malé frakcie (môžete vložiť čokoládovú tyčinku do plastového vrecka a poraziť).
5. Do cesta pridajte mandle, dobre premiešajte, zabalte do polyetylénu a nechajte chladiť pol hodiny.
6. Po ukončení chladenia je potrebné nastaviť rúru na zahriatie tak, aby teplota dosiahla 190 ° C.
7. Pripravte lubrikant v samostatnom pohári: zmiešajte 1 vajíčko s 50 ml mlieka.
8. Cesto vložte na plech na pečenie v tvare dvoch bochníkov, šírky asi 8 cm, namažte tukom a odošlite do rúry..
9. Po 15 - 20 minútach by sa malo primárne pečenie vybrať, nakrájať na plátky (ako v predchádzajúcich prípadoch) a znovu poslať na pečenie 10 minút..
10. Keď cookie prejde druhým tepelným spracovaním, získa krásnu žiaru a bude chrumkať. Môže sa jesť nielen horúcimi nápojmi, ale aj mliekom alebo vínom.

Recept číslo 4

Brusnice a mandle Biscotti

3/4 šálky

1. Preosejte múku do veľkej misky, pridajte cukor, mandle, brusnice a prášok do pečiva, dobre premiešajte.
2. Vajcia sa oddelene kombinujú s vanilkou, porazia sa 1-2 minúty a postupne sa pridá tenký prúd likéru.
3. Suchú a tekutú hmotu premiešajte a dobre premiešajte.
4. Výsledné cesto sa musí rozdeliť na dve časti a položiť ich na plech na pečenie vo forme podlhovastých plochých koláčov.
5. Vložte plech na pečenie do rúry, zohrejte na 190 ° C a nechajte pôsobiť 30 minút na pečenie.
6. Hotové bochníky je potrebné mierne ochladiť, nakrájať na plátky, položiť na plech a pečiť ďalších 15 minút (počas tejto doby ho môžete prevrátiť raz). Po ochladení sa na stole podávajú cookies. Ak ju chcete uchovať, použite nádobu s pevným vekom..

Ako vidíte, na výrobu Biscotti existuje veľa receptov. Článok ukazuje iba niekoľko možných krokov s fotografiou a vo vašich rukách vytvára niečo nové, prepožičiava miske sofistikovanosť a originalitu pomocou nových surovín.