Výhody a poškodenia horkých mandlí na rozdiel od sladkých

Existujú dva druhy mandlí: horké a sladké. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi nie je iba v chuti. Výrobky majú odlišné zloženie, a preto je ich účinok na organizmus odlišný. O výhodách a poškodeniach horkého mandľového ovocia, kontraindikáciách a dôvode, prečo by sa mali používať opatrne, čítajte ďalej.

Opis horkých mandlí

Jedná sa o ker, ktorý rastie v subtropických zemepisných šírkach. Rastlina dorastá do výšky 6 m. kvitnúce svetloružové kvety. V dôsledku kvitnutia sa tvoria plody. Vo voľnej prírode rastie kultúra na skalnatých scenériách v juhozápadnej, strednej Ázii a Stredomorí, pestujú sa tu aj pestované formy. Rastliny lieskových orechov sa tiež pestujú v záhradníctve v USA a Austrálii..Bitter alebo Prunus dulcis var. amara je jednou z odrôd mandľového stromu. Plody sú malé oválne kosti v hustej šupke. Ošúpané jadrá majú výraznú orechovú vôňu, horkú chuť.

Vieš?? Každý rok, 16. februára, občania USA oslavujú Národný deň mandlí.

Domáce mandle sú zvyčajne sladké. Horkosť v orechoch sa vyskytuje v divých rastlinách. Chovatelia sa zároveň uchýlia k kríženiu oboch odrôd. Gén, ktorý dáva sladkosť, je dominantný, takže kultúrne formy získané z rôznych druhov budú sladké v 75%.

Aký je horký rozdiel od sladkých mandlí

Môžete rozlišovať typy mandlí vzhľadu. Ich všeobecné charakteristiky sú podobné, existuje však rozdiel.

vlastnosťhorkýsladký
listTakmer žiadne pruhyExistujú pruhy
kvetyjasnejšieMenej jasné
škrupinaTvrdý, dá sa zlomiť iba kladivom alebo kliešťamiJemné alebo tvrdé v závislosti od odrody
vôneOvocie v šupke sú bez zápachu, po prerezaní je výrazná arómaslabý

Rozdiely ovocia sú viditeľné na nasledujúcich fotografiách:

Sú to sladké mandle.A to je horké.

Purifikované jadrá sa dajú rozlíšiť iba chuťou. Horký vzhľad je označený hmotnou horkosťou. Sladké orechy chutia dobre.

Vieš?? Názov osady Kanibadam v Tadžikistane sa doslova prekladá ako „mesto mandlí“..

Zloženie a užitočné vlastnosti

Súčasti produktu sú nasledujúce:

vitamínyA, C, E, skupina B
macronutrientsVápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor
Stopové prvkyŽelezo, meď, zinok
AminokyselinyTryptofán, izoleucín, lyzín, valín, leucín, histidín, treonín
Iné látkyVlákno, mastné kyseliny, amygdalín

Produkt má veľa pozitívnych vlastností..

  • Pri správnom systematickom používaní majú plody tieto výhody:
  • upokojuje nervový systém;
  • podporuje metabolizmus;
  • uvoľňuje svalový systém;
  • zlepšuje prísun krvi do mozgu.

Vďaka prospešným látkam v zložení produkt pomáha liečiť niektoré choroby..

Produkt sa používa ako terapeutické liečivo v nasledujúcich stavoch:

  • astma;
  • zápal pohrudnice;
  • kašeľ;
  • urolitiáza;
  • rany;
  • žihľavka;
  • lupy;
  • silná úzkosť;
  • onkológia.

Je dôležité! Liečba je možná iba pod dohľadom odborníka. Nesprávne použitie môže viesť k intoxikácii a následne k smrti.

Škody a kontraindikácie

Hlavnou škodlivou kvalitou horkých mandlí je možnosť otravy. Jednou z aktívnych zložiek produktu je amygdalín. Jedná sa o komplexnú zlúčeninu, ktorá spôsobuje, že semená sú horké. Látka sa nenachádza iba v mandliach, ale aj v jadrách marhúľ a sliviek. Pri prenikaní do tela sa amygdalín delí na glukózu, benzaldehyd a kyselinu kyanovodíkovú. Kyselina kyanovodíková sa potom prevedie na kyanid draselný..Jedná sa o silný jed, ktorý spôsobuje otravu. Výsledkom je, že pre človeka je ťažké dýchať, objavujú sa bolesti brucha, začínajú kŕče. Pri prvých príznakoch otravy zavolajte lekára. Dlhodobá intoxikácia bez lekárskeho ošetrenia vedie k smrti. Keďže výrobok môže byť škodlivý, existuje množstvo kontraindikácií, v ktorých je výrobok škodlivý je tam kategoricky nie.

  • Sú to tieto:
  • vek do 18 rokov;
  • tehotenstvo a dojčenie;
  • choroby kardiovaskulárneho systému;
  • alergie.

Použitie horkých mandlí pri varení

V kulinárskom priemysle sa široko používajú iba sladké mandle. Žiadne horké orechy vzácny jedovaté, a to aj po tepelnom ošetrení môže osobe uškodiť a spôsobiť otravu. Sú však voňavejšie ako sladké.. pečený horké mandle dodávajú výraznú orechovú príchuť, takže sa zmiešajú s pečivom a jedlými orechmi. Jeho časť by nemala presahovať 2% z celkového počtu orechov, inak bude misa zakalená.

Je dôležité!Smrtiaca dávka produktu je 30 zŕn, ale aj 10 orechov môže byť smrteľných.

Aplikácia v kozmetike

Na rozdiel od varenia používa kozmetika horké mandle bez obáv. Z buničiny sú vynikajúce produkty pre pokožku a vlasy. Proti pigmentácii na koži, najmä pihám, dobre funguje maska ​​mletých mandlí.Receptúra ​​je nasledovná. Hrsť orechov sa pomelie na mixéri. Výsledná hmota sa musí zriediť vodou, aby sa získala krémová konzistencia. Hotová maska ​​sa nanesie na pokožku a po 30 minútach sa umyje. V prípade vlasov je užitočné používať výrobky zo zmesi mandľového oleja a samotných orechov.

Ak chcete pripraviť lupiny na lupiny, zmiešajte:

  • žĺtok - 2 ks..;
  • orechy - 100 g;
  • mandľový olej - 2 lyžice. l.

Aplikujte liečivo na vlasové korienky, vmasírujte pohyby a po 15 minútach opláchnite šampónom. Horké mandle sú cenným ovocím, ktoré je možné liečiť na rôzne choroby..

Produkt však vykazuje užitočnosť iba pri správnom použití pod dohľadom lekára. Nemá zmysel jesť orechy takýmto spôsobom - aj to najmenšie predávkovanie môže spôsobiť otravu. Okrem toho sa výrobok môže voľne používať na krásu pokožky a vlasov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá