Pražené mandle - spôsoby

Mandle sa môžu konzumovať ako samostatné občerstvenie alebo sa môžu pridávať do pečiva, dezertov alebo nápojov. Túto orech, ktorá k nám prišla zo Stredomoria, milovali mnohí labužníci pre jej vynikajúcu chuť a arómu, zdravotné prínosy a ľahké skladovanie a prípravu. Je to obzvlášť chutné pri pečení. Ako správne vyprážať surové mandle doma, aby nestratil svoje užitočné vlastnosti, tento článok povie.

Je možné smažiť

Ak chcete vyprážať alebo nie, diskusia na túto tému práve prebieha. Po určitú dobu sa verilo, že počas tepelného spracovania mandle strácajú všetky užitočné vlastnosti. Nepochybne - v prírodnej, nie vyprážanej forme, táto orech obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov, ale pri správnom pražení v súlade s teplotným režimom je možné zachovať väčšinu týchto vlastností. Neodporúča sa tiež pridávať olej pri vyprážaní, pretože to ničí vitamín E..Jesť možno iba zrelé jadrá, inak môžete poškodiť organizmus, pretože nezrelé ovocie obsahuje kyselinu kyanovodíkovú - látku nebezpečnú pre zdravie.

Zloženie a obsah kalórií z vyprážaných mandlí

Pečené mandle sú vysoko kalorickým výrobkom s vysokým obsahom vitamínov, minerálov, bielkovín a vlákniny. Ľudia, ktorí sledujú svoju výživu, by sa mali pred jedlom oboznámiť so zložením a výživovou hodnotou.. zloženie:

• vitamíny skupín E, A, B6, B12, D, C;
• magnézium;
• draslík;
• vápnik;
• železo;
• meď;
• valín;
• leucín;
• lyzín;
• treonín;
• serotonín.

A toto nie je úplný zoznam prírodných zdrojov tejto matice.. Nutričná hodnota na 100 g vyprážaného produktu:

• kalórie - 597 kcal;
• proteíny - 20,94 g;
• tuky - 52,53 g;
• uhľohydráty - 21 g;
• voda - 2,4 g;
• popol - 3,06 g.

Odstránenie škrupiny pred pražením

Ak ste už kúpili olúpané orechy, musia sa pred vyprážaním olúpať. Za týmto účelom vložte požadované množstvo do misky a nalejte vriacu vodu na vriacu vodu na 15–20 minút. V tomto prípade by všetky jadrá mali byť vo vriacej vode. Po uplynutí času sa odstránia, vylejú sa studenou vodou a ľahko sa olúpajú..

Ak sú matice stále v škrupine, musí sa odstrániť. Rôznorodosť s tenkou a mäkkou škrupinou sa dá vyčistiť prstami bez veľkého úsilia. Ak narazíte na odrodu so silnou škrupinou, mali by ste použiť luskáčik, kladivo atď. Pri lámaní sa oplatí položiť maticu na hranu a zasiahnuť ju, pri takom štiepaní sa jadro nepoškodí. Pri použití kladiva musí byť matica zabalená v uteráku.

Video: Ako olúpať mandle

Pomáha to pri chudnutí

Napriek tomu, že táto orech má vysoký obsah tuku, dokonale pomáha ľuďom s nadváhou. Jeho bohaté zloženie vám umožní uhladiť váš hlad na dlhú dobu bez desiatu a poškodenia zdravia, zatiaľ čo cievy sú zbavené cholesterolových plakov.. Pri chudnutí je hlavnou vecou mierne použitie tohto produktu..

Odporúčaná denná dávka je 30 g olúpaných jadier. Ak má strava zvýšený stres na tele - mentálna práca, fyzická aktivita alebo menštruácia, môže sa dávka zvýšiť na 50 g za deň. V takom prípade by sa malo odporúčané celkové množstvo rozdeliť na 2 - 3 dávky.

Pre mandľovú stravu je lepšie nepražiť orechy, ale sušiť alebo jesť surové.

Musím pridať soľ a prečo

Mandle môžete smažiť pridaním rôznych prísad - cukru, med, korenie, korenené aj korenené. Pri vyprážaní by ste však nemali pridávať soľ. To nebude mať žiadny účinok - nakoniec zostanú stále čerstvé. Ak chcete pripraviť slané občerstvenie, musíte ich uvariť pridaním oleja, najlepšie olivového.

Spôsoby pečenia orechov

Túto pochúťku smažte akýmkoľvek pohodlným spôsobom - na panvici, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Hlavná vec je dodržať teplotu a čas varenia pre každú z nich..

V rúre

Jadrá smažte v rúre. Je to celkom jednoduchý spôsob.. Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Vyčistite obrobok.
2. Predhrejte rúru na 180 ° C.
3. Položte jadrá v jednej vrstve na čistý a suchý plech na pečenie (uistite sa, že neliehajú na seba).
4. Zatvorte rúru a vyprážajte 10 - 15 minút za stáleho miešania (na okrajoch vypaľujte rýchlejšie, preto si vymieňajte orechy).
5. Ak chcete variť jedlo s olejom a korením, okamžite ich zmiešajte s mandľami a položte na plech.
6. Vyskúšajte ich v procese varenia, musíte ich dostať, keď sú ešte mierne tepelne neupravené (majú veľa oleja, takže po ich extrakcii z rúry sa budú stále vyprážať a získajú charakteristickú hnedú farbu)..
7. Vyberte plech na pečenie z rúry a preneste hotový výrobok na studené, suché riady alebo uterák.

Ak je určený na skladovanie, stojí za to počkať, až úplne vychladne a až potom ho preniesť do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka, inak sa objaví vlhkosť a jadrá sa počas skladovania poškodia. Ak orechy začnú nepríjemne zapáchať, neskúšajte ich oživiť, pretože konzumácia takéhoto produktu môže byť škodlivá pre vaše zdravie..

V mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre sa orechy môžu pražiť oveľa rýchlejšie. Na to potrebujete plochú misku vhodnú na použitie v mikrovlnnej rúre a lúpané jadrá. Sú pripravené nasledovne:

1. Pripravený produkt rozmiestnite rovnomerne do jednej vrstvy na misku a vložte do mikrovlnnej rúry.
2. Pri vysokom výkone zapnite časovač na 60 sekúnd.
3. Postup zopakujte 3-4 krát a obsah misky premiešajte prestávkami.

Na panvici

Toto je najjednoduchší spôsob pečenia surových mandlí.. Na chladenie budete potrebovať panvicu, najlepšie z liatiny, orechov, špachtle a suchého kontajnera alebo uteráka. Pripravené jadrá vložte do predhriatej suchej panvice, smažte 10-15 minút, za stáleho miešania preneste do suchej nádoby alebo uteráka, nechajte vychladnúť.

Mandle sú veľmi chutné a zdravé. Experimentujte s doplnkami alebo len jesť ako samostatné občerstvenie. Nájdite si svoj vlastný recept podľa svojho vkusu, držte sa technológie varenia a vychutnajte si jedinečnú chuť a vôňu tohto zahraničného ošetrenia.