Pilaf so šampiňónmi: recepty s mäsom a bez mäsa, fotografie krok za krokom

Pilaf so šampiňónmi je chutné a uspokojivé jedlo z východných krajín. Recept na toto ryžové jedlo je vhodný nielen pre milovníkov pilafov, ktorí chcú do svojho jedálneho lístka pridať niečo nové a neobvyklé, ale aj pre pôst ľudí a vegetariánov. Pre tých, ktorí predtým varili pilaf, vám pomôžu recepty s fotografiami v každej fáze varenia.

Ako variť pilaf so šampiňónmi

Pre jedlo by ste mali zvoliť ryžové obilniny tvrdých odrôd s nízkym obsahom škrobu, ako sú Devzira, Basmati, Lazar, Indica a ďalšie. Zrno počas prípravy orientálneho jedla by malo byť namočené v slanej horúcej vode s korením, v závislosti od preferencií kuchára, pretože škrob napučiava iba pri vysokých teplotách a ryžové zrná absorbujú maximálne množstvo tekutiny v prvej polhodine. Ak bola pre pilaf vybraná škrobová odroda ryže, stojí za to nahradiť ju po ochladení vodou a zo zhora odstrániť škrob..

Zelenina by sa mala zbierať čerstvá, bez hniloby, jamiek alebo plesní. Ak je v recepte zahrnutá mrkva, musí sa nasekať na plátky alebo tyčinky strednej veľkosti a v žiadnom prípade by ste ju nemali krájať strúhaním..

Šampiňóny tiež stoja za výber. Huby môžu byť čerstvé alebo sušené alebo mrazené. Suché šampiňóny sa budú musieť pred varením namočiť do vody a vytlačiť. Mrazené huby sa vopred rozmrazia..

Aby bol pilaf ešte nasýtenejší a šťavnatejší, soľ a korenie, zirvak - vývar pre orientálne jedlo by mal byť iba v polovici prípravy a po odstránení z tepla by sa pilaf mal nechať stáť asi pol hodiny. Ak zirvak zhustne, môžete situáciu vylepšiť zvýšením teploty varenia, aby ste zničili pastu.

Pilaf recepty so šampiňónmi

Krok za krokom pomôže variť pilaf s hubovými receptami s fotografiami.

Klasický recept na pilaf z húb a ryže

Pre ryžové jedlá s hubami podľa klasického receptu budete potrebovať:

• ryža - 820 g;
• mrkva - 6 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• šampiňóny - 700 g;
• rastlinný olej - 77 ml;
• vývar - 0,5 l;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa, mrkva a huby sa nakrájajú a vyprážajú na panvici.
   
2. Ryžové krupice sa varia do polovice a potom sa pridávajú do zeleniny a húb. K vývaru sa pridá aj vývar, naleje sa korenie a soľ. Zhasnite hmotu asi 20 minút alebo kým sa kvapalina úplne neodparí.
   

Pilaf s mäsom a šampiňónmi

Pre milovníkov mäsa je recept na jedlá z hríbovej ryže s mäsom dokonalý, pre čo potrebujete:

• huby - 600 g;
• bravčové mäso - 600 g;
• dusená ryža - 1,8 šálky;
• voda - 3,6 šálky;
• mrkva - 1,5 ks;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• cesnak - 3-5 strúčiky;
• maslo - 60 g;
• soľ, korenie - podľa preferencie kuchára.

Spôsob varenia:

1. Je potrebné sekať a vyprážať šampiňóny.
   
2. Potom nasekajte cibuľu a mrkvu. Na samostatnej panvici najskôr opečte cibuľu, kým nepatrne nažltlý odtieň, a potom do nej nalejte mrkvu. Keď zelenina zmäkne, pridá sa k tomu nasekané bravčové mäso a smaží sa až do varenia. Počas varenia nalejte horúcu vodu. Obsah panvice je solený a korenený.
   
3. V dusené mäso so zeleninou a šampiňónmi. K nim sa pridá ryža a voda v pomere 1: 2.
   Dôležité! Nie je potrebné miešať hmotu.
4. V polovici varenia sa pilaf solí. Misku udržujte v ohni, kým sa tekutina neodparí..
   
5. Cesnak, korenie a maslo sa pridávajú do ryže.
   

Voňavé, šťavnaté a drobivé jedlo možno pripraviť pomocou tohto receptu:

Zapožičaný pilaf so šampiňónmi

Pre chudý pilaf budete potrebovať:

• ryža - 200 g;
• šampiňóny - 350 - 400 g;
• cibuľa - 0,5 ks;
• rastlinný olej - na vyprážanie a pečenie;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžové cereálie až do polovice.
   
2. Huby uvarené vo vriacej slanej vode po dobu 5 minút.
   
3. Huby a ryžová kaša sa hodia na sito. Nasekanú cibuľu odovzdajte do zlatého odtieňa, potom k tomu nasekané šampiňóny, na sporáku 2-3 minúty, soľ a korenie podľa preferencie sporáka.
   
4. Zmes cibule a huby sa rozprestiera na dne kvetináčov, zakryje sa ryžovou kašou, pridá sa malé množstvo rastlinného oleja. Hrnce sú prikryté a varené v rúre po dobu pol hodiny pri teplote 180 ° C.
   

Pilaf so šampiňónmi v pomalom sporáku

Majitelia viacerých druhov potravín môžu ľahko variť chudého pilafa v kuchyni. Na to budete potrebovať:

• huby - 400 g;
• cibuľa - 320 g;
• baklažán - 720 g;
• paprika - 200 g;
• paradajky - 400 g;
• ryža - 480 g;
• vriaca voda - 400 ml;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa preferencie kuchára.

Spôsob varenia:

1. Paradajky, baklažán, šampiňóny a cibuľa sa nasekajú a misku pomalého sporáka umiestnite do režimu „smaženie“ na 12 - 15 minút..
   
2. Namočená dusená ryža sa prenesie na zeleninu a do masy sa pridajú huby, korenie a soľ a vyleje sa 400 ml vriacej vody. Obsah misky pre viac vrstiev sa varí v režime „Rice“ alebo „Pilaf“ 35 minút.
   

Podrobnosti o tomto recepte sú uvedené vo videu:

Štíhla pilaf so šampiňónmi a mrkvou

Pre pilaf bez mäsa s hubami a mrkvou budete potrebovať:

• ryža - 700 g;
• šampiňóny - 1,75 kg;
• cibuľa - 3,5 ks;
• mrkva - 3,5 ks;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie, bobkový list, cesnak - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ryžové zrná sa nalejú vriacou vodou a prikryjú sa vekom..
   
2. Huby nahrubo nasekané a vyprážané v malom množstve slnečnicového oleja.
   
3. Cibuľa sa naseká a vypráža v samostatnej panvici a potom sa zelenina prenesie do inej nádoby a snaží sa olej nechať na panvici..
   
4. Krájaná mrkva sa rozprestiera na panvici po cibuľových repách. Zelenina sa musí dusiť.
   
5. Kvapalina sa naleje z ryže, do obsahu nádoby sa zavedie korenie a zmieša sa s vyprážanou zeleninou a hubami. V budúcnosti sa na dne položí pilaf, cesnak a bobkový list.
   
6. Zmes sa naleje nasolenou vriacou vodou tak, aby tekutina zakrývala ryžovú kašu na 2 až 3 cm. Pilaf sa varí na miernom ohni, až kým sa voda úplne neodparí. Ak potom nie je ryža pripravená, pridajte osolenú horúcu vodu a pokračujte v ohni, až kým sa neodparí. Pred podávaním dajte greeny podľa potreby.
   

Pilaf recept s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ak chcete získať vynikajúcu hubovú misu ryže s kuracím mäsom, musíte pripraviť:

• kuracie mäso - 300 g;
• mrkva - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• ryža - 200 g;
• voda - 400 g;
• cesnak - 3 až 4 strúčiky;
• korenie, bobkový list, soľ - podľa preferencie.

Spôsob varenia:

1. Kocky nakrájame na kocky a opečieme. K vtákovi sa pridávajú drvené šampiňóny. Po opečení húb dajte mrkvu nakrájanú na plátky a cibuľové polkruhy. Obsah duseného mäsa sa vypráža na zlaté a potom sa pridá korenie..
   
2. K zmesi húb a zeleniny sa vnesie ryža, cesnak a bobkový list a vyleje sa do vody v pomere 1: 2 k cereáliám. Obsah duseného mäsa dusíme na miernom ohni, až kým sa kvapalina neodparí. Pred podávaním môžete misku ozdobiť bylinkami.
   

Úžasný orientálny recept:

Hubová huba s morskými plodmi

Milovníci morských plodov si zamilujú recept na hubársky pilaf s morským kokteilom, pre ktorý budete potrebovať:

• ryža - 1200 g;
• šampiňóny - 600 g;
• morský koktail - 1200 g;
• zelené fazule - 300 g;
• cesnak - 6 klinčekov;
• paradajky - 6 ks;
• chilli - 12 kusov;
• tymián - 6 vetiev;
• maslo - 300 g;
• rybí vývar - 2,4 l;
• suché biele víno - 6 pohárov;
• citrón - 6 plátkov;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Maslo a rastlinný olej a tymián sa zahrievajú na panvici. Potom pridajte morský kokteil, citrónovú šťavu a víno. Najskôr by ste mali túto hmotu dusiť a potom vyprážať 2-3 minúty..
2. K morským plodom sa pridávajú huby a zelené fazule, o niečo neskôr sa posypú ryžou, mierne vyprážajú maslom a nezabúdajú na neustále miešanie..
   
3. Potom, ako sa rybí vývar naleje do panvice a dusí sa nad tichým ohňom.
   
4. Keď je pilaf takmer hotový, obsah misky sa ochutí rôznymi koreninami, chilli papričkami, pridá sa nasekané paradajka. Zmes sa varí ďalšie 3-4 minúty na miernom ohni a odloží sa.
   

Hubová hubová pilaf so sušeným ovocím

Ak chcete do jedálneho lístka priniesť niečo neobvyklé, môžete pripraviť jedlá z húb so sušeným ovocím. Vyžaduje si to:

• ryža - 3 poháre;
• šampiňóny - 800 g;
• slivky - 1 šálka;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• suchý čučoriedka - 20 g;
• hrozienka bez jadier - 1 šálka;
• voda - 6 pohárov;
• paprika - 1 lyžička;
• kurkuma - 1 lyžička;
• korenie - 1 lyžička;
• rasca - 1 lyžička;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 6 ks..

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a opražte v kotlíku do zlate.
   
2. Potom do nej pridajte mrkvu, cukor a soľ. V prípade potreby pridajte rastlinný olej. Kotol sa uzavrie vekom a zhasne pri malom ohni.
   
3. Po 5 až 7 minútach sa do zeleniny pridajú nasekané huby. Kotol by mal byť zakrytý znova, až kým huby nedosiahnu stav polopripravenosti.
   
4. Ďalej sa zmes korení korením: kurkumou, rascou, korením, paprikou. Potom sa zavedie sušená čučoriedka a polovica pripravených hrozienok, nakrájaných sliviek a premytej ryže sa položí vo vrstvách, potom sa vrstvy zopakujú so zostávajúcim sušeným ovocím a obilninami. Hmota sa nasolí a naleje sa vodou v pomere k obilnine 1: 2. Obsah kotla sa dusí až do varenia. Na konci varenia položte bobkový list a nechajte misku minútu stáť.
   

Podrobný postup prípravy takéhoto neobvyklého jedla je uvedený vo videu:

Kalórií so šampiňónmi

Kalorický obsah v ryžových pokrmoch závisí od receptu, podľa ktorého bol pripravený. Napríklad energetická hodnota chudého pilafa so šampiňónmi zvyčajne nepresahuje 150 kcal a ryžová miska podľa receptu so sušeným ovocím môže dosiahnuť 300 kcal. Preto sa oplatí zvoliť receptúru na kalorickú normu a preferencie..

záver

Pilaf so šampiňónmi je chutné a uspokojivé jedlo, ktoré si môžu pochutnať na lačno a vegetariáni, ako aj ľudia bez obmedzenia výživy. Rôzne recepty tohto jedla pomôžu priniesť niečo nové, svetlé a zaujímavé do jedálneho lístka osoby a recepty chudého jedla a stravy tiež môžu zachrániť postavu.