Vyprážaný hríb so zemiakmi: recepty

Boletus vyprážaný so zemiakmi ocení aj tých najnáročnejších gurmánov. Miska je obľúbená vďaka svetlej aróme lesných húb a krehkým zemiakom. Aby to bolo čo najchutnejšie, musíte dodržiavať určité nuansy jeho prípravy.

Ako smažiť hríbiky so zemiakmi

Boletus je rad jedlých húb, ktoré majú žltohnedý alebo červený odtieň. Nazýva sa tiež osika a ryšavý. Je známa bohatým obsahom živín a jedinečnou chuťou. Jeho charakteristickou črtou je tiež podsaditá noha. Huby osiky sa nachádzajú v zmiešaných a listnatých lesoch. Ich jedinou nevýhodou je krátka životnosť. Preto sa odporúča variť výrobok čo najskôr po zbere.

Na vyprážanie je najlepšie použiť čerstvo vybraný produkt. Ak to tak nie je, môžete zamrznúť. Ale pred varením by sa malo rozmraziť a zbaviť prebytočnej tekutiny. Dôvodom je skutočnosť, že aj čerstvé huby obsahujú veľké množstvo vlhkosti. Pred vyprážaním je preto potrebné ho prirodzene odstrániť bez toho, aby sa vyvíjali ďalšie tepelné účinky.

Chuť vyprážaného výrobku je významne ovplyvnená kvalitou zložiek. Huby sa zbierajú od júla do septembra. Deformované a červivé hríbiky by sa nemali rezať.

Nie je ťažké uvariť hríb so zemiakmi. Celková dĺžka práce je jedna hodina. Aby sa to stalo čo najviac voňavým, odporúča sa vziať si aspen boletus o 20-25% viac zemiakov. Táto potreba je spôsobená znížením ich objemu v dôsledku odparovania vlhkosti..

Pred varením sa hríb dôkladne umyje a nakrája na veľké kúsky. Po varení sa odporúča predvariť v slanej vode po dobu 5 - 10 minút.

Ako smažiť hríbiky so zemiakmi na panvici

Pani najčastejšie používajú panvicu na varenie zemiakov so šampiňónmi. Vďaka svojej pomoci sa získa voňavý krehký nápoj, vďaka ktorému si jedlo získalo na popularite. Skúsení kuchári odporúčajú liatinové riady. Je dôležité hádzať ingrediencie do predhriatej panvice, ktorá hojne zalieva dno slnečnicovým olejom. Ak chcete získať požadovanú vyprážanú kôru, musíte variť na vysokej teplote. Potom pečienku trochu uhaste pod vekom..

Ako smažiť hríbiky so zemiakmi v pomalom sporáku

Čipy s hríbmi sa môžu variť aj v pomalom hrnci. Na tento účel použite špeciálne režimy „Pečenie“ alebo „Fritovanie“. Hlavnou črtou varenia je úspešná kombinácia vhodnej teploty s dobou varenia. Časovač sa spustí až po úplnom zahriatí viacvrstvového zariadenia. Ďalšou výhodou je schopnosť používať menej oleja ako v panvici, pretože dno misky pre viac vrstiev je nepriľnavé. To znižuje obsah kalórií v miske..

komponenty:

• 1 kg zemiakov;
• 600 g ryšavky;
• 1 cibuľa;
• podľa chuti soľ a korenie.

Princíp varenia:

1. Najskôr pripravte potrebné prísady. Zemiaky sa nakrájajú na prúžky a cibuľu - na pol krúžky alebo na kocky. Huby môžu byť nasekané náhodne..
2. Po namazaní dna misky rastlinným olejom sa pomalý sporák uvedie do požadovaného režimu.
3. Výrobky sa vkladajú do misky v akomkoľvek poradí.
4. Multicookerový ventil je najlepšie nechať otvorený. Pravidelne miešajte jedlo so špeciálnou špachtľou na rovnomerné vyprážanie.
5. Po pípnutí je jedlo pripravené na jedenie..

Ako smažiť hríbiky na zemiakoch v rúre

Môžete tiež pripraviť čerstvý hríb so zemiakmi v rúre. V tomto prípade nebude jedlo vyprážané, ale bude pečené. To mu dodá charakteristickú chuť a arómu. Túto možnosť misky môžete použiť na ozdobenie slávnostného stola..

komponenty:

• 500 g zemiakov;
• Boletus 300 g;
• 50 g tvrdého syra;
• 2 lyžice. l. kyslá smotana;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Huby sa olúpajú, krájajú a položia na panvicu. Záliv vody sa varili 30 minút.
2. Medzitým sú pripravené cibule. Čistí sa a nakrája sa na malé kocky.
3. Cibuľa sa vypráža do zlatohneda. Potom sa pridajú varené huby..
4. Po piatich minútach pridajte do misky kyslou smotanu, soľ a korenie. Potom sa zmes varí ďalších sedem minút.
5. Slamené zemiaky sa vložia do samostatnej panvice a nakrájajú sa na zlatohnedú farbu..
6. Na dne panvice vložte vyprážané zemiaky a navrch - húbovú zmes. Miska posypaná strúhaným syrom.
7. Čas varenia v rúre je 15 minút..

Recepty vyprážaného hríbika so zemiakmi

Každý recept na vyprážaný hríb v rúre si zaslúži osobitnú pozornosť. Chuťové vlastnosti praženej zeleniny priamo závisia od použitých prísad. Pikantné tóny možno pridať pomocou špeciálnych korenín. Medzi nimi sú obzvlášť populárne:

• oregáno;
• muškátového orieška;
• tymian;
• rozmarín.

Počet ingrediencií uvedených v recepte sa dá zmeniť úpravou objemu misiek.

Klasický recept na vyprážaný hríb so zemiakmi

komponenty:

• Boletus 300 g;
• 6 zemiakov.

Proces varenia:

1. Ošúpané a nakrájané hubové nohy, klobúky sa namočia na pol hodiny do studenej vody.
2. Po uplynutí stanoveného času sa hríb zapáli a varí sa 30 minút po varení.
3. Hotové huby uvoľňujú prebytočnú tekutinu pomocou sita.
4. Nasekané zemiaky sa hodia do panvice.
5. Keď sú zemiaky pripravené, pridajú sa k nim huby. V tejto fáze je potrebné misku osoliť a okoreniť.
6. Na stole vyprážaný hríbik so zemiakmi podávaný s kyslou smotanou, hojne posypaný bylinkami.

Vyprážaný hríb so zemiakmi a cibuľou

zloženie:

• 1 cibuľa;
• 5 zemiakov;
• 300 g húb;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby sú pripravené na varenie, šúpanie a dôkladné umývanie. Potom by sa mali variť v slanej vode po dobu 25 minút.
2. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kúsky. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
3. Varené huby sa umiestnia do sita, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny.
4. Vložte panvicu cibuľu a zemiaky.
5. Keď čipy zmäknú, pridajú k nim huby. Ďalším krokom je soľ a korenie misky.

Dusené zemiaky s bylinkami

komponenty:

• 80 g mrkvy;
• 500 g zemiakov;
• 400 g hríb;
• 100 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 40 g kyslej smotany;
• 1 bobkový list;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Predlúpané huby sa varia 20 minút.
2. V tomto okamihu je cibuľa nakrájaná na pol krúžky a mrkva - v kruhoch. Zelenina vyprážaná v oleji.
3. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky.
4. Všetky prísady sa vložia do hlbokej misky a nalejú 250 ml vody. Po varení sa do misky pridá soľ a korenie. Dusený hríbik so zemiakmi by sa mal úplne uvariť.
5. Sedem minút pred maturitou sa do panvice vrhá kyslá smotana, nasekaný cesnak a bobkový list.

Zemiaky s hríbmi v kvetináčoch

Ďalšia dobrá variácia jedla je v kvetináčoch. Zložky sa pripravujú vo vlastnej šťave, ktorá vám umožní opekať sa s neuveriteľnou vôňou.

zloženie:

• 1 cibuľa;
• 400 g hríb;
• 3 zemiaky;
• ½ mrkvy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

recept:

1. Hlavná zložka sa zbaví špiny a namočí sa pol hodiny do vody. Potom povarte na panvici 20 minút. Voda by mala byť mierne osolená..
2. V tomto okamihu šúpajte a nakrájajte zeleninu.
3. Na spodnej časti kvetináčov šírime varené huby. Ďalšou vrstvou sú zemiaky a na vrchole - mrkva a cibuľa.
4. Po každej úrovni musíte misku osoliť a okoreniť.
5. Nalejte vodu do 1/3 hrnca.
6. Nádoba je zakrytá a umiestnená do rúry. Miska sa varí pri teplote 150 ° C počas 60 minút.
7. Je potrebné pravidelne otvárať veko a sledovať, či sa voda neodparila. Ak sa úplne odparí, misa môže horieť..

Vyprážaný hríb a hríbik so zemiakmi

Pred varením vyprážaného hríbika so zemiakmi a hríbom by ste si mali recept preštudovať pomocou fotografie. Odporúča sa nemeniť pomer komponentov.

komponenty:

• 400 g hríbov;
• 400 g hríb;
• 2 cibule;
• 6 zemiakov;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby sa umyjú a šíria do rôznych panvíc. Čas prípravy hríbov je 20 minút. Boletus by sa mal variť dlhšie.
2. Cibuľa a zemiaky sa olúpajú a pomelú na vyprážanie. Potom sa položia na vyhrievanú panvicu..
3. Keď zemiaky zmäknú, hodia sa naň oba druhy húb. Potom sa solia losos a korenie. Po 5-7 minútach môžete slúžiť.

Huby so zemiakmi a syrom

Viečko na syr robí želé atraktívnejšou a chutnejšou. Pri výbere syra je žiaduce uprednostňovať ľahko sa topiace odrody. Hubová kastról je ideálna pre servírovanie na slávnostnom stole. Okrem toho môže byť ozdobená nasekanými bylinkami.

komponenty:

• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 4 zemiaky;
• 500 g hríbov;
• 200 g syra;
• 250 g kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Huby sú očistené od zvyškov, nakrájané na malé tyčinky. Pred varením je vhodné namočiť asi 60 minút.
2. Varte hríb by mal byť v slanej slanej vode najmenej 15 minút.
3. Ďalším krokom je vyprážanie húb s cibuľou na panvici.
4. Výsledná zmes sa položí na dno misky. Najlepšie s plátky zemiakov. Na nich sú rozmiestnené paradajkové kruhy. Miska sa naleje kyslou smotanou.
5. Hríb musíte variť so vyprážanými zemiakmi v peci pri teplote 160 ° C po dobu 15 minút. Potom sa miska pokryje nastrúhaným syrom a nechá sa v rúre niekoľko minút.

Zemiaky s hríbmi a mäsom

Aby sa hríbky riadne smažili so zemiakmi a mäsom, osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu produktov. Na vyprážanie je lepšie použiť sviečkovicu alebo krk. Rovnako dôležité je, aby mäso bolo čo najčerstvejšie a bez šmúh. Namiesto bravčového mäsa môžete pridať hovädzie mäso. V tomto prípade sa však doba varenia predĺži.

komponenty:

• Boletus 300 g;
• 250 g bravčového mäsa;
• 5 zemiakov;
• 1 cibuľa.

recept:

1. Boletus varil, až kým sa úplne nezvaril.
2. Mäso je nakrájané na malé kúsky a ľahko vyprážané do zlatohneda. K tomu sa pridá nakrájaná cibuľka..
3. Zemiaky nakrájané na plátky sa hodia do panvice. Potom sa pridá soľ a korenie..
4. Po uvarení zemiakov sa uvarené huby hodia do panvice..

Kalorický obsah vyprážaného hríbiku

Vyprážaný hríb sa považuje za veľmi výživný a zdravý. Ich hlavná hodnota spočíva v množstve vitamínov B. Samy osebe sa môžu použiť na diverzifikáciu stravy na príjem potravy. Ale v kombinácii s vyprážanými zemiakmi sa môžu ťažko stráviť. 100 g produktu obsahuje 22,4 kcal. Množstvo proteínu - 3,32 g, uhľohydrátov - 1, 26 g, tuku - 0,57 g.

POZOR! Vyprážaný hríb so zemiakmi sa neodporúča deťom mladším ako 3 roky.

záver

Boletus vyprážaný so zemiakmi je veľmi chutné a uspokojivé jedlo. Napriek tomu odborníci neodporúčajú jeho zneužívanie, pretože vyprážané huby sa považujú za príliš ťažké na trávenie. Odporúča sa jesť len kvôli zmene.