Kórejské šampiňóny doma: recepty s fotografiami

Kórejské šampiňóny sú vynikajúcou voľbou pre jedlo vhodné pre každú udalosť. Ovocie absorbujú rôzne príchute celkom silne, vďaka čomu je predjedlo aromatické a chutné. Okrem toho má jedlo nízky obsah kalórií a obsahuje mnoho užitočných zložiek..

Ako pripraviť huby v kórejčine

Kórejské šampiňóny sú v strede krajiny medzi šalátom a predjedlom chladu. Jedlo získalo medzinárodné uznanie kvôli množstvu chutí. Okrem toho, šampiňóny majú hustú štruktúru, ktorá im umožňuje zachovať si tvar, keď sú ošetrené kyselinou octovou. V kórejčine musíte jedlo uvariť dlho pred podávaním, pretože ovocie musí byť namočené v marináde. Existuje veľa dobrých receptov na prípravu šampiňónov. Každá z nich sa vyznačuje súborom prísad a ochucovadiel. Rovnako dôležitá je doba expozície produktu v marináde.

Pred prípravou občerstvenia by sa mala venovať väčšia pozornosť výberu hlavnej zložky. Šampiňóny by mali byť hladké, biele a nedeformované. Pri stlačení by sa nemali tvoriť jamky. Vôňa plesní a tmavých škvŕn je vážnym dôvodom odmietnutia nákupu. Je vhodné kúpiť produkt na dôveryhodných miestach..

Ak sa huby zbierajú osobne, mala by sa venovať pozornosť miestu zberu. Nemalo by byť umiestnené v blízkosti ciest a priemyselných zariadení. V tomto prípade sa veľké množstvo toxínov koncentruje v hubách..

Kórejské recepty na šampiňóny

Kórejské huby sa v kórejčine doma ľahko nakladajú. Zároveň sa ukázalo, že sú omnoho chutnejšie ako zakúpený produkt. Na prípravu jedla by ste mali pripraviť krájaciu dosku, hlboký kontajner, panvicu a príbory. Okrem šampiňónov môžu byť potrebné ďalšie prísady. Predjedlo je možné umiestniť na stôl iba niekoľko hodín po príprave. V ponuke sú aj zimné jedlá..

Klasický recept na šampiňónoch z kórejskej huby

Tradičná verzia bola vždy považovaná za najobľúbenejšiu. Nakladané šampiňóny v kórejskom štýle sú na zozname najobľúbenejších občerstvení na svete. Vyznačujú sa jednoduchou prípravou a možnosťou kombinovania s akýmikoľvek prílohami a nápojmi.

zloženie:

• 350 g šampiňónov;
• 2 listy vavrínu;
• 25 ml kyseliny octovej;
• ½ lyžičky semená koriandra;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• štipku granulovaného cukru;
• 1 lyžička soľ;
• 1,5 lyžice. l. sójová omáčka.

Algoritmus varenia:

1. Huby sa dôkladne vyčistia a umiestnia na panvicu s vodou. Musíte ich uvariť 15 minút.
2. Pripravené šampiňóny sú umiestnené v samostatnej miske. Zvyšné časti surovín sa tam posielajú. Cesnak sa musí predrezať pomocou lisu.
3. Slnečnicový olej sa zmieša s octom a sójovou omáčkou. K šampiňónom sa pridá dôkladne premiešaná zmes..
4. Zatvorte veko a schovávajte v chladničke na 12 hodín.

Huby kórejského štýlu

Vyprážané šampiňóny nie sú o nič horšie ako varené. Predjedlo pripravené pomocou tejto technológie sa dá použiť ako nezávislý pokrm. Varí sa v poteroch. Charakteristickým rysom je chrumkavá textúra a výrazná aróma. Hlavnou podmienkou na prípravu občerstvenia je rýchle vyprážanie ingrediencií v horúcej panvici.

komponenty:

• 350 g šampiňónov;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 55 ml slnečnicového oleja;
• 1 cibuľa;
• 20 ml kyseliny octovej;
• polovica horúcej papriky;
• 1 mrkva;
• 20 g zázvoru;
• 10 g sezamu;
• 10 g granulovaného cukru.

Stupne varenia:

1. Zázvor a korenie sa vyprážajú v horúcej panvici a potom sa vložia do osobitnej misky.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a šampiňóny sa vrhajú do rovnakého kontajnera..
3. O päť minút neskôr sa pridá kyselina octová a sójová omáčka. Potom sa pridá cukor.
4. Pred jedlom sú huby zdobené sezamovými semienkami..

Kórejská kukuričná kukurica recept

Chuť kórejských predjedál priamo závisí od zloženia marinády. Pri jeho príprave je potrebné prísne dodržiavať proporcie prísad.

zloženie:

• 80 g mrkvy;
• 250 g húb;
• 70 g cibule;
• 1 lyžička nasekané červené korenie;
• 1 lyžička hnedý cukor;
• 3 lyžice. l. sójová omáčka;
• 0,5 lyžičky semená koriandra;
• 5 g koreňa zázvoru;
• ¼ tsp čierne nové korenie;
• 15 g cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. balsamico;
• soľ a zelenina podľa chuti.

Etapy vykonávania:

1. Huby sa umyjú pod vodou a dôkladne sa očistia od nečistôt. Potom sa umiestnia do hrnca s vodou a zapália. Čas varenia nepresahuje 10 minút.
2. Mrkva sa olúpa a naseká na hrubom strúhadle. Cibuľa sa pridáva nakrájaná na pol krúžky a cesnak, rozdrvený lisom.
3. Soľ sa naleje do misky so zeleninou, potom sa zmes nechá 10 minút.
4. Varené huby sa nakrájajú na štvrtiny a pridávajú sa do zeleninovej zmesi.
5. Koriander sa melie v trecej miske na prášok. Spolu s ďalšími koreninami sa pridáva do húb..
6. Do nádoby sa naleje zmes balzamického octu, slnečnicového oleja a sójovej omáčky. Predjedlo sa pošle na marinovanie v chladničke na dve hodiny.
7. Pred použitím misku posypte bylinkami.

Kórejské huby s mrkvou

Nakladané huby s kórejskou mrkvou sa stali skutočne tradičnou kombináciou. Žiadny gurmán nedokáže odolať pikantným tónom v chuti kórejského občerstvenia.

komponenty:

• 450 ml vody;
• 400 g mrkvy;
• 600 g húb;
• ½ lyžičky paprika;
• 6 lyžíc. l. slnečnicový olej;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 vavrínový list;
• 1 cibuľa;
• 5 hrachu čierneho korenia;
• 2,5 lyžice. l. 9% stolový ocot;
• 4 strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Huby sa olúpajú, nakrájajú na prúžky a 10 minút sa varia.
2. K pripraveným šampiňónom sa pridá korenie, bobkový list a ocot..
3. Po odstránení z ohňa sú ponechané nabok, kým úplne nevychladnú..
4. Mrkva sa natiera hrubými strúhadlami slamkami. Musíte ju trieť rukami, aby uvoľňovala šťavu. Potom sa zmieša so soľou a granulovaným cukrom. Po 15 minútach sa nasekaný koriander, paprika, čierne korenie a cesnak vylisovaný v lise umiestnia do misky..
5. Mrkva sa rozprestiera na horúcej panvici, občas sa premieša.
6. V samostatnej nádobe opečte kocky cibule a potom ich pridajte do mrkvy.
7. Huby sa vložia do panvice a zmiešajú sa s mrkvou. Po troch minútach varenia sa veko uzavrie.
8. Ochladená miska sa nechá vylúhovať v chladničke najmenej šesť hodín. Musíte ho používať v pohode.

Kórejské šampiňóny so sezamovými semienkami

Celé kórejské huby sa varia so sezamovými semienkami. Príprava receptu je veľmi jednoduchá, napriek tomu si však zaslúži osobitnú pozornosť.

komponenty:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 350 g šampiňónov;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 30 ml octu;
• 2 listy vavrínu;
• ½ lyžičky cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 2 lyžice. l. sezamové semená.

recept:

1. Huby umyté z bahna sa varia vo vriacej vode nie dlhšie ako 16 minút.
2. Všetky prísady a tekuté prísady sa miešajú v samostatnej nádobe.
3. Šampiňóny zbavujú nadmernú vlhkosť.
4. Sesame sa pečie na horúcej panvici bez pridania slnečnicového oleja.
5. Pripravená marináda sa naleje do húb a sezamu. Všetky sú dôkladne premiešané. Predjedlo sa odosiela do chladničky na 2-3 hodiny.

Kórejské zimné šampiňóny v pohári

Kórejské šampiňóny sa často zbierajú na zimu. V takom prípade je doba použiteľnosti produktu jeden rok..

komponenty:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky sezamové semená;
• 300 g šampiňónov;
• 1,5 lyžice. l. ocot;
• 3 vetvičky petržlenu;
• 4 zrná čierneho korenia;
• 0,25 lyžičky koriander;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1 vavrínový list;
• soľ podľa chuti.

Princíp varenia:

1. Ošúpané huby sa namočia do vody a potom sa nechajú v ohni 16 minút.
2. V tejto dobe by ste mali variť marinádu. Jemne nasekanú petržlenovú vňať a cesnak vložte do samostatnej nádoby. Pridávajú rastlinný olej, koriander, korenie, soľ a vavrínový list.
3. Ďalším krokom je naliata kyselina octová. Opatrne premiešajte.
4. V suchej predhriatej panvici do zlatohneda sa sezam vypráža a potom sa pridá k marináde.
5. Varené šampiňóny sa namočia do pripravenej tekutiny a nechajú sa niekoľko hodín.
6. Do rúry sa na sterilizáciu vložia sklenené poháre. Potom položia obrobok a potom sa priskrutkujú kryty.

Huby kórejského štýlu

komponenty:

• 1 kg húb;
• 4 listy vavrínu;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžička mleté ​​červené korenie;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička koriander;
• kurkuma - podľa chuti;
• 100 ml ryžového octu;
• 1 lyžička čierne korenie.

Proces varenia:

1. Huby sa dôkladne umyjú a potom sa umiestnia do nádoby naplnenej vodou s bobkovým listom. Po varení sa produkt varí asi 9 až 10 minút.
2. Varené huby sú pokryté korením. Horná časť sa naleje zahriatym slnečnicovým olejom. Do misky sa pridá ocot, granulovaný cukor a soľ. Všetky zložky sú úhľadne zmiešané..
3. Nádoba s nakladaným ovocím sa vkladá do chladničky na celú noc..

Kórejské huby so sójovou omáčkou

Sójová omáčka je jednou z hlavných zložiek kórejského jedla. Pri jeho používaní je potrebná opatrnosť so soľou. Existuje veľké riziko ľahkého občerstvenia.

komponenty:

• 1 kg malých šampiňónov;
• 150 ml sójovej omáčky;
• 80 ml 90% octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 1 kórejská korenistická taška na mrkvu;
• 2,5 lyžice. l. cukor.

recept:

1. Huby varíme asi 20 minút pri miernom ohni. Po varení musí byť z povrchu odstránená pena..
2. Zvyšné ingrediencie sa kombinujú v hlbokej miske. Nakrájajte cesnak s drvičom cesnaku.
3. Varené huby sa nakrájajú na polovicu, potom sa nalejú marinádou a uložia sa na noc do chladničky.

Kórejské huby s chilli papričkami

Milovníci korenených jedál budú radi varenie v kórejskom štýle s pridaním chilli papričky. Ak je to potrebné, jej množstvo v recepte sa môže líšiť..

zloženie:

• 1 tobolka chilli;
• 1,5 kg šampiňónov;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžička soľ;
• štipka mletého koriandra;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 3 lyžice. l. ocot.

Proces varenia:

1. Huby sa varia 10 minút a potom sa sušia papierovou utierkou. Potom, čo sú nakrájané na štvrtiny.
2. Zelenina sa mele akýmkoľvek vhodným spôsobom a umiestni sa na panvicu s korením.
3. Po piatich minútach inkubácie v ohni sa k nim pridajú šampiňóny..
4. Na konci prípravy sa do snacku naleje kyselina octová, aktívne sa premieša a odloží sa.
5. O päť hodín neskôr môžu hostia slúžiť..

Kórejské huby s cibuľou

Kórejský studený predjedlo s cibuľou sa považuje za menej časté. Napriek tomu je jedlo veľmi chutné a zdravé..

zloženie:

• 2 cibule;
• 700 g húb;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 50 ml kyseliny octovej;
• 1 zväzok petržlenu;
• soľ, koriander, čierne korenie - podľa chuti;
• 100 ml slnečnicového oleja.

recept:

1. Huby sa varia 14 minút pri zníženom príkone. V hotovej podobe sa umiestnia do cedníka, aby sa zbavili nepotrebnej tekutiny.
2. Jemne nasekaný cesnak a cibuľu sa zmiešajú v samostatnej doštičke, po ktorej sa pridá ocot, olej, korenie a koriander..
3. Hotová marináda sa zmieša so šampiňónmi, potom sa miska vloží do chladničky na dve hodiny. Ak obrobok zostane hore celú noc, jeho chuť bude ešte sýtejšia.
4. Nasekané greeny sa pridávajú do predjedla bezprostredne pred použitím..

Kórejské huby s karfónom a koriandrom

Jemná hubová chuť dokonale zapája kombináciu karfiolu s koriandrom. Miska pripravená na základe týchto zložiek je chrumkavá a mierne ostrá. Recept s fotografiou šampiňónov v kórejskom štýle s karfónom dokonale ilustruje, ako ľahké je ľahké občerstvenie.

zloženie:

• 700 g karfiolu;
• 200 ml stolového octu;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1 mrkva;
• 150 g cukru;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• korenie, paprika, koriander, bobkový list - podľa chuti.

recept:

1. Kapusta sa namočí do studenej mierne slanej vody. Potom sa opatrne rozdelí na kvetenstvo.
2. Huby varíme 10-15 minút.
3. Ošúpajte mrkvu a mriežku, po ktorej sa ľahko vyprážajú.
4. Marináda sa pripravuje z korenín, octu a slnečnicového oleja. Nalieva sa zelenina zmiešaná so šampiňónmi. Všetko je dôkladne premiešané a vyčistené v chladničke..
5. Po 2-3 hodinách sa jedlo pripraví na konzumáciu..

Kórejské huby so zeleninou

Kórejské šampiňóny možno kombinovať s takmer akýmkoľvek druhom zeleniny. Často sa varia spolu s cuketou a paradajkami. Ak chcete pochopiť princíp varenia šampiňónov v kórejčine, stačí si pozrieť video alebo pozrieť recept na fotografiu.

zloženie:

• 2 paradajky;
• 1 zväzok petržlenu;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• 1 cuketa;
• 200 g šampiňónov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky cukor;
• 15 ml octu balsamico;
• 7 g semien koriandra.

Proces varenia:

1. Huby sa varia do jemnej slanej vody až do mäkka. Potom sa rozdrvia na malé prúžky.
2. Cuketa je olúpaná a slnečnicové semienka, nakrájaná na kocky a ľahko vyprážaná v oleji. Po 10 minútach prikryte panvicu vekom tak, aby produkt dosiahol úplnú pripravenosť.
3. V samostatnej miske premiešajte zvyšné ingrediencie. Kockové paradajky. Cesnak môžete nasekať nožom alebo špeciálnym lisom.
4. Všetky komponenty sú zmiešané, zakryté a vyčistené v chladničke. Šalát je vhodné pravidelne miešať, aby sa dosiahlo lepšie rozloženie korenia.
5. O päť hodín neskôr sa predjedlo podáva predjedlo..

Kórejské šampiňóny

Jesť šampiňóny v kórejčine neprispieva k zvyšovaniu hmotnosti. Dôvodom je nízky obsah kalórií. Je to 73 kcal na 100 g. Napriek tomu sa jedlo považuje za veľmi výživné. Obsahuje:

• 3,42 g proteínu;
• 2,58 g uhľohydrátov;
• 5,46 g tuku.

Priaznivci správnej výživy sa ju snažia konzumovať v obmedzenom množstve kvôli vysokému obsahu korenia.

záver

Kórejské šampiňóny sú obľúbeným šalátom väčšiny gurmánov. Dôrazne sa však odrádza od jeho zneužívania. Jeho použitie by ste mali obmedziť aj na ľudí s chronickými ochoreniami tráviaceho systému..