Parný šampiňón (skleník): požívateľnosť, popis a fotografia

Skleníkové alebo parné šampiňóny (Agaricus cappellianus) patria do rodu agaricus. Medzi Rusmi sú veľmi populárne vďaka ich vynikajúcej chuti, aróme a rozšírenému použitiu pri príprave rôznych pokrmov..

Ako vyzerá skleníkový šampiňón

Skleníkové huby majú červeno-hnedý klobúk, na ktorom sú zriedkavé šupiny. Jeho priemer sa mení v závislosti od veku - 3 - 10 cm, na okrajoch sú zvyšky prikrývky. Okolo klobúku je v jednej rade hrubý previsnutý prsteň.

Nohy sú biele, siahajú hlboko do substrátu. Sú hladké, takmer rovnakej hrúbky po celej dĺžke. Iba na základni je malá depresia. Výška nôh je do 10 cm Najprv sú na nich viditeľné vlákna a potom je povrch vyhladený.

Skleníkové šampiňóny - jedlá huba patria do tretej kategórie. Líši sa voňavou dužinou (vôňou čakanky) bielej farby s jemnou hubovou arómou. Ak je poškodený alebo orezaný, objaví sa začervenanie. Pod klobúkom sú taniere. Zatiaľ čo huba je mladá, sú červenkasto ružové. S vekom ich povrch zhnedne..

Spóry ovocného tela s čokoládovou farbou, prášok spór má tú istú farbu.

Kde rastie šampiňónová para

Skleníkové alebo parné šampiňóny preferujú zmiešané lesy, lúky, pasienky a záhrady. Jedným slovom, pôda bohatá na humus. Koniec koncov, lesné plody sú vo svojej podstate saprofytmi. Môžu sa pestovať špeciálne v skleníkoch. Plodenie sa začína koncom júna a pokračuje v júli..

Ak hovoríme o územných nárokoch, môžete sa stretnúť so skleníkovými šampiňónmi takmer vo všetkých regiónoch Ruska, s výnimkou severu.

Je možné jesť skleníkové šampiňóny

Skleníkové šampiňóny - huby tretej kategórie požívateľnosti. Majú zvláštnu chuť, príjemnú hubovú arómu s chuťou čakanky. Kulinárske použitie je rozmanité. Klobúky a nohy sa môžu vyprážať, dusiť, variť, soliť a nakladať.

Tepelné ošetrenie skleníkových šampiňónov nie je kontraindikované, nemení vzhľad a chuť plodníc. Každá hosteska si môže podľa svojich kulinárskych schopností pripraviť veľa chutných jedál.

Falošné štvorhra

Vďaka svojej osobitnej aróme sa skleníkové šampiňóny nemôžu zamieňať s ostatnými členmi rodiny. Medzi obrovským počtom húb sú falošné, ktorých mäso je plné jedu. Sú nebezpečné pre zdravie. Niekedy ani skúsení hubári nedokážu rozlíšiť jedlé a nejedlé.

Ak to chcete urobiť, musíte poznať niektoré funkcie, aby ste mohli rozlíšiť:

• jedovaté šampiňóny;
• svetlo šedá;
• agaric;
• pestrofarebná žltá pokožka šampiňónov.

Všetky tieto huby sú nejedlé, jedovaté, zdraviu škodlivé..

Champignon ploskoshlyapkovy

Tento člen rodiny má na vrchu hlavy hnedú škvrnu, ktorá je dobre viditeľná. Po stlačení sa zmení na svetlo žltú. Celý povrch je pokrytý šupinami..

To však nestačí, stále existujú náznaky, ktoré pomôžu pri výbere správnych húb:

1. Falošné šampiňóny, na rozdiel od jedlých predstaviteľov, nechutne zapáchajúce, stojí za to ich prelomiť. Vôňa kyseliny karbolovej, chémie alebo lekárne sa nikomu nezdá príjemná.
2. Po rozbití mäso zožltne.
3. Keď falošné náprotivky padnú do horúcej vody, na okamih začnú žiarivo žltnúť.

Tento druh sa objavuje bližšie k jeseni, často rastie vedľa bývania človeka. Jedovatá huba, príznaky otravy sa prejavia 1-2 hodiny po jedle.

Champignon pestrá

Tento člen rodiny má dlhú tenkú nohu, ktorá s vekom stmavuje. Huba vonia kyslo, na reze sa objaví hnedá škvrna. Druh jedovatého.

Žltá šampiňón

Táto huba je tiež toxická. Môžete to rozlíšiť neprítomnosťou šupín na čiapke a dvojitým krúžkom na nohe.

Bledá muchotrávka

Táto jedovatá huba vyzerá ako skleníkový šampiňón. Aby ste neurobili chybu, musíte poznať rozdiely:

1. Dužina svetlej muchotrávky bez akejkoľvek vlastnej vône žampióny.
2. Jedovatý dvojaký má vrecká v koreňoch, musíte im venovať pozornosť.
3. Dužina po poruche, ako aj počas varenia, zožltne.
4. Mladé skleníkové potoky sú zvlášť podobné šampiňónom. V budúcnosti je ťažké si ich pomýliť, pretože šupiny zmiznú na klobúku a okrajové poklesy.

Agaric biela

Len neskúsený hubár môže dať muchu do agariky. Ale ostrý nepríjemný zápach by ho mal zastaviť. Huby s agarickými bielou muškou sa nedajú jesť, pretože po otrave je ťažké zachrániť človeka.

Pravidlá zberu a použitia

Je potrebné zbierať šampiňóny skleníkové starostlivo, aby nedošlo k poškodeniu mycélia. Na rezanie je najlepšie použiť ostrý nôž. Ale ak to nebolo po ruke, môžete odskrutkovať nohu zo zeme.

Zozbierané plodnice musia byť vyliaty studenou vodou a namočené štyri hodiny a pokládané doskami. Počas tejto doby sa všetky zrnká piesku ponoria na dno. Zostane opláchnuť každú huby v ďalších dvoch vodách a potom ju použiť podľa vášho želania.

záver

Skleníkové alebo parné šampiňóny sú vynikajúcou surovinou na prípravu rôznych pokrmov a príprav na zimu. V chladnom počasí môžete na solené šaláty, polievky použiť solené, sušené, nakladané ovocie, ktoré domácnosti budú s radosťou jesť.