Zlatý hríb: popis a fotografia

Zlatý hríb je vzácna a veľmi cenná jedlá huba, ktorá je klasifikovaná ako ušľachtilá. Hoci sa s ním v Rusku stretnete len zriedka, mali by ste sa oboznámiť s popisom a vlastnosťami.

Ako vyzerajú zlaté huby?

Čiapka zlatého hríbika je stredne veľká, zvyčajne dosahuje priemer asi 12 cm, ale v zriedkavých prípadoch môže dorásť až do 20 cm. Povrch klobúka je suchý, hladký alebo mierne zamatový, u dospelých plodníc sa na klobúku často objavujú praskliny. Spodný povrch je rúrkovitý, podobný špongii a mierne stláčaný okolo nohy, s veľkými okrúhlymi pórmi.

Farba čiapky pre zlatý hríb alebo hríb sa môže líšiť od červenkastohnedej po hnedú s tmavo fialovým odtieňom. Spodný povrch je obvykle žltý alebo zelenkavý. Charakteristickou črtou je to, že pri stlačení sa rúrková spodná plocha nezmení na modro, ako sa to stáva u väčšiny húb, ale získa iný odtieň žltej farby..

Noha zlatého hríbika môže stúpať až do výšky 24 cm nad zemou, ale častejšie stúpa iba o 10 až 15 cm, v priemere dosahuje priemerne 2 cm, v hornej časti sa trochu zužuje. Noha je na dotyk elastická a hustá a farba je žltkastá, nahnedlá alebo načervenalá, mierne svetlejšia ako klobúk, má však podobný odtieň. Noha mladých plodníc je zvyčajne svetlejšia, s vekom farba stmavuje.

Zlatý hríb sa vyznačuje prítomnosťou výrazného sieťového vzoru na pedikule, na jeho povrchu sú viditeľné pozdĺžne rebrované čiary. V hornej časti nohy je tento vzor zreteľne lepší, ale bližšie k základni je vidieť mycelium z bielych húb. Noha je na dotyk suchá, lepkavá, môže sa stať iba vo vlhkom počasí.

Ak prestrihnete zlatý hríb, bude mať mäso hustú, ružovobielu alebo žltkastobielu farbu. Po kontakte so vzduchom sa mäso jeho farby nezmení alebo veľmi pomaly zmení farbu na zelenohnedú. Zlatý hríb nemá výraznú vôňu a chuť surovej dužiny sa označuje ako mierne kyslá.

Kde rastú zlaté huby

Zlatý hríb sa v Eurázii považuje za pomerne zriedkavý. Je distribuovaný hlavne v Spojených štátoch amerických, v Kanade a Mexiku, ktoré sa nachádzajú aj na Taiwane. V lesoch v Európe je to veľmi zriedkavé, hoci existujú správy, že huba bola nájdená v Litve, ako aj v Kaliningradskej a Leningradskej oblasti..

Zlaté huby rastú hlavne v ihličnatých a zmiešaných lesoch pri kmeňoch stromov, uprednostňujú sa najmä smrekové plantáže. Môžete ich stretnúť jednotlivo aj v malých skupinách, hlavné plodenie sa vyskytuje koncom leta a začiatkom jesene.

Je možné jesť zlaté huby?

Zlatý hríb patrí medzi plne jedlé huby a je široko používaný pri varení bez komplikovaného predbežného spracovania. Je pravda, že skúsení zberači húb neocenia príliš vysokú chuťovú kvalitu, ale všimnite si, že táto muška je zriedkavo ovplyvnená červami a hmyzom aj v dospelosti..

Falošné štvorhra

V zlatom hríbiku je málo dvojčiat, ale pri absencii skúseností sa môže zamieňať s inými druhmi. Obzvlášť nebezpečné je, že falošné náprotivky Golden Sick sú nejedlé huby, takže urobiť chybu je veľmi nežiaduce.

Gall huba

Najbežnejším falošným dvojitým zlatým hríbikom na území Ruska je horčica alebo žlčová huba. Podobnosť spočíva v štruktúre - horčica má tiež silnú hustú nohu a svetlohnedý hemisférický klobúk.

Ale rozlíšiť jedlý hríb od horčice je celkom jednoduchý. Najprv sa musíte pozrieť na nohu - v žlčovej hube je pokrytá žilami, ktoré nejasne pripomínajú krvné cievy. Okrem toho mäso horčice po rezu veľmi rýchlo stmavne.

Ak sa horčica dostane do polievky alebo do pečeného mäsa, jedlo sa nenapraviteľne pokazí.

Satanová huba

Zlatý hríb má silnú podobnosť s nepožívateľnou satanskou hubou. Ten je rozšírený v Európe a na ruskom Primorye, ako aj na Kaukaze. Druhy sú si navzájom podobné vo svojej vonkajšej štruktúre - satanská huba má tiež vysokú a hustú nohu, korunovanú veľmi širokou čiapkou, niekedy dosahujúcou 30 cm v priemere. Je pravda, že farba klobúka satanskej huby je obvykle svetlo šedá alebo žltkastobiela, ale môže to byť aj oliva s hnedým odtieňom, čo zvyšuje pravdepodobnosť chyby.

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozlíšiť satanské huby. Noha v dolnej časti má žiarivo žlto-červenú farbu a sieťový vzor, ​​a ak hubu nakrájate na polovicu, dužina sa rýchlo zmení na modrú. Satanovú huľu pre dospelých je možné rozoznať nepríjemným zápachom, pochádza z nej ostrá aróma rozpadajúcej sa cibule.

Krásna huba

Tento druh sa vyskytuje hlavne v Severnej Amerike, ale pre začínajúcich hubárov je užitočné zoznámiť sa s jeho popisom. Krásny alebo krásny boletus má široký hemisférický klobúk až do priemeru 25 cm a vysokú nohu s hrúbkou asi 8 cm. Vyzerá to ako zlatý opasok - klobúk má svetlo hnedú farbu a noha má tmavohnedú farbu s načervenalým odtieňom. Napriek svojmu názvu je krásny hríbik jedovatý a nevhodný na použitie v potravinách.

Dá sa odlíšiť od zlatého hríbiku pomocou buničiny - na reze nie je biela, ale žltá a rýchlo získava jasne modrý odtieň. Charakteristickou črtou tohto jedovatého krásneho hríbiku je prítomnosť červenkastého oka v dolnej časti nohy..

Pravidlá zberu

Zlatý hríb môžete zbierať po celé leto, ale častejšie sa vyskytuje bližšie k pádu, od augusta do konca septembra. Niekedy sa táto huba vyskytuje jednotlivo, môže tiež rásť v malých skupinách.

Na zber je potrebné zvoliť najčistejšie lesy s prítomnosťou smreku. Je nežiaduce zbierať huby v blízkosti diaľnic a priemyselných zariadení, plodnice obsahujú príliš veľa toxických látok a neprinášajú žiadne zdravotné výhody. Pri zbere húb je potrebné opatrne otočiť ovocné telieska zo zeme nohou alebo ich odrezať nožom. Hrubým vytiahnutím hríbika z pôdy môžete poškodiť mycélium. Ovocné telo opäť nebude rásť na rovnakom mieste, je to nežiaduce, vzhľadom na vzácnosť zlatej bolesti v Európe..

Pravdepodobnosť splnenia zlatého hríbika v strednom pruhu nie je príliš vysoká.

použitie

Jedlý zlatý hríb má nielen príjemnú chuť, ale aj veľmi bohaté chemické zloženie. V buničine sú užitočné vitamíny - A, C, B1 a D, ako aj železo, draslík, vápnik a veľké množstvo bielkovín. Jesť huby je užitočné na zlepšenie fungovania metabolického systému, na posilnenie kĺbov a väzov, na liečbu anémie a chudnutia..

Hoci zlatý hríb neobsahuje vo svojom zložení jedovaté látky, nie je možné ho jesť surové, pred konzumáciou vlákniny sa musí tepelne spracovať:

1. Zhromaždené huby sa očistia od zeminy a lesných zvyškov, premyjú sa studenou vodou a potom sa dvakrát uvaria.
2. Najskôr by sa hríb mal variť 5 minút v nesolenej vode, vypustiť vývar a huby opäť opláchnuť studenou vodou..
3. Potom sa huby opäť nalejú vodou a varia sa už 20 minút v slanej vode, stúpajúcu penu je potrebné odstrániť.

Po varení by sa zlatý hríb mal opäť prepláchnuť. Varenú dužinu je možné používať v šalátoch alebo pridávať do polievok. Zlatý hríb je vhodný aj na vyprážanie, morenie a morenie. Huba je univerzálna, poteší príjemnou chuťou a prospieva zdraviu v akomkoľvek jedle.

Tiež tehotné ženy a deti do 7 rokov musia opustiť huby, organizmus s precitlivenosťou môže húbovú buničinu vnímať negatívne..

záver

Zlatý hríb sa na území Ruska vyskytuje len zriedka, v posledných rokoch sa však zistilo, že oblasť jeho rozšírenia sa rozširuje. Podrobný opis húb a fotografie vám umožní ich na stretnutí rozpoznať a odlíšiť ich od iných podobných húb.