Drsný hríb (tuhá strana): kde rastie, ako vyzerá

Krutý hríb - vzácna, ale veľmi chutná jedlá huba s mnohými užitočnými vlastnosťami. Aby ste ho poznali v lese, musíte si vopred preštudovať popis a fotografiu.

Kde rastie divoký hríb

Drsný hnedý hríb je pomerne vzácna huba, vyskytuje sa však v listnatých aj zmiešaných lesoch. Dáva prednosť suchým vápenatým, ílovitým a piesočnatým pôdam, najčastejšie spadá pod osiku a topoľ. Vyskytuje sa v osamelej forme aj v malých skupinách niekoľkých plodníc..

Hlavné plodiny tvrdých hríbov sa vyskytujú koncom leta a začiatkom jesene. Prvé plodnice môžete vidieť v júli, najhojnejší rast sa však pozoruje od polovice augusta do októbra.

Ako vyzerá hnedý hríb?

Vzhľad je pre predstaviteľov rodiny Boletov celkom typický. Tvrdá breza má klobúk až do priemeru 15 cm. V mladom veku je konvexná a napoly sférická av dospelých plodných telách sa narovnáva a vyzerá skôr ako vankúš. Stred klobúka môže byť mierne stlačený, pokožka na ňom je hladká a matná, môže byť mierne dospievajúca a vo vlhkom počasí môže byť klzká a lepkavá..

Podľa farby môže byť čiapka hríbika čiapky hnedá, červenohnedá a sivohnedá, niekedy je zrejmý slabý fialový odtieň. Na spodnej strane je čiapka tubulárna, belavá v mladých plodných telách a sivastá alebo krémová žltá u dospelých. Pri stlačení na trubicovú vrstvu zostanú olivovo-hnedé škvrny.

Stopka tuhého hríbika je pomerne vysoká, od 5 do 16 cm na výšku, s obvodom 3 cm. Tvar stonky je valcový, pravidelný, stopka v spodnej časti sa môže mierne zúžiť a jej štruktúra je hustá a pevná. Farba nôh je zvyčajne krémová, v spodnej časti tmavšia, niekedy na spodnej časti modrastá. Noha pokrytá hnedými a čiernymi šupinami, väčšia na spodnej časti.

Ak zlomíte hríb, bude buničina biela a charakteristicky tvrdá. Po kontakte so vzduchom mäso rýchlo zmení farbu na ružovú alebo červenú, chutí celkom príjemne, vôňa huby neutrálnej huby.

Je možné jesť tuhý hríb

Vzácny drsný kalich patrí medzi dobré jedlé huby s príjemnou hustou štruktúrou. Chutný chuť a aróma hríbov je vhodný na akékoľvek varenie.

Chuť huby

Fanúšikovia ocenia chuť drsného obabeka dostatočne vysoko a predovšetkým si všimnú hustú štruktúru buničiny. Odporúča sa variť, nakladať a soliť, pri takýchto možnostiach varenia je obzvlášť zrejmá jeho chuť a krehkosť.

Výhody a poškodenie tela

Harmanček ocenia zberači húb nielen pre svoju chuť. Má množstvo výhodných vlastností vďaka svojmu rôznorodému chemickému zloženiu. Vláknina z hríbov obsahuje vitamíny, organické kyseliny, minerály a ďalšie cenné zlúčeniny. Krutý hríb je cenným zdrojom rastlinných bielkovín - bude obzvlášť vhodný na vegetariánskom stole, pretože vám umožní získať potrebné látky bez prerušenia stravy..

Pri pravidelnom použití hríb:

• pozitívne ovplyvňuje metabolický systém a pomáha odstraňovať toxíny z tela;
• posilňuje imunitný systém a vytrvalosť tela;
• podporuje súbor zdravej svalovej hmoty z dôvodu jej vysokého obsahu bielkovín;
• zlepšuje stav krvných ciev a bráni rozvoju srdcových chorôb;
• prospešné pre vlasy a pokožku.

Je veľmi užitočné jesť tvrdé čokolády v potravinách, je však potrebné pamätať na kontraindikácie. Odmietnutie obabeku by malo byť pri chronických ťažkých ochoreniach žlčových ciest, alergia na huby sa tiež stáva absolútnou kontraindikáciou. Ženy, ktoré sú náchylné na zápchu, by sa mali používať opatrne - boletus s vysokým obsahom bielkovín v bielkovinách môže spomaliť tráviace procesy..

Falošné štvorhra

Môžete zamieňať tvrdý hríb s mnohými druhmi - predovšetkým so súvisiacimi obobmi, ktoré sa líšia iba mierne od drsných farieb. Obabek nemá úprimne jedovaté štvorhry, ale niektoré podobné dvojhry nie sú vhodné na konzumáciu.

Gall huba

Najčastejšie zamieňané jedlé mäso je zamieňané s nejedlou horčicou alebo žlčovou hubou. Podobnosť medzi druhmi spočíva v podobnej štruktúre - v mladom veku majú rovnaké vankúšové alebo hemisférické čiapky, silné husté nohy až do výšky 15 cm..

Drsný hríb od horčice môžete rozlíšiť mnohými odtieňmi. Najmä trubicová vrstva v žlčovej plesni je ružovkastá av drsnom obabaku šedá alebo takmer biela. Farba čiapky v horčici je oveľa svetlejšia ako farba čiapky hríbika. Noha horčice má podobný odtieň, ale pre tvrdý pahýl nie sú charakteristické žiadne šupiny, ale existuje sieť pripomínajúca veľké plavidlá..

Spoločný hríb

Môžete si zamieňať tvrdý pahýľ s bežnou odrodou hríbov, pretože huby majú rovnakú štruktúru. Avšak obyčajný harmanček má iný odtieň klobúku - na koži je hnedá farba výraznejšia a nie sú tam žiadne sivé a fialové tóny, ako je to v tvrdom pohľade..

V žiadnom prípade nie je nebezpečné robiť chybu - na konzumáciu potravín je vhodná obyčajná kuriatko..

Pravidlá zberu

V polovici augusta alebo začiatkom septembra sa odporúča ísť do lesa na tvrdý hríb. Počas tohto obdobia sú šance na stretnutie s hríbmi najvyššie. Potrebujete brezovú kôru hľadať pod topoľmi, osikou a inými listnatými stromami, pretože zriedka sa vyskytuje na otvorených plochách..

Musíte zbierať tvrdý obabek v hĺbkach čistého lesa. Huby pestované pri cestách a priemyselných zariadeniach by sa nemali vkladať do košíka. Buničina plodníc hromadí príliš veľa toxických látok z prostredia..

použitie

Jedlé tuhé skosenie sa vyžaduje na prvotné spracovanie. Huba privádzaná z lesa sa otriasa od priľnutých zvyškov a zeme, potom očistia šupiny od nôh a umyjú ich pod tečúcou vodou. Ošúpané ovocné telá by mali byť namočené vo vode po dobu 20 minút a potom varené po dobu pol hodiny, čím sa pravidelne odstraňuje pena..

Varené tvrdé pne môžu byť nakladané, vyprážané, solené na zimu alebo varené v kulinárskych špecialitách. Huby poteší príjemnou chuťou pri každom spôsobe varenia. Je potrebné poznamenať, že mäso hnedého hríbika počas procesu varenia stmavne - je to úplne normálne a neovplyvňuje chuť..

záver

Drsný hríb - nie príliš častý, ale chutná jedlá huba s hustou dužinou. Je veľkým úspechom stretnúť sa s ním v lese, pretože harmanček je vhodný na všetky druhy spracovania a je pre telo veľkým prínosom..