Hubová polievka z hríbov so zemiakmi: sušená, mrazená, čerstvá

Boletus edulis môže súťažiť s mäsom o výživu. A so svojou arómou je ťažké porovnávať iný produkt. Suchá hubová polievka z huby so zemiakmi je chutné jedlo a príprava je veľmi jednoduchá. Pre neho sú vhodné nielen čerstvé, ale aj mrazené sušené huby.

Ako pripraviť zemiakovú hubovú polievku so zemiakmi

Aby bola polievka chutná a bohatá, musí byť hlavná zložka riadne uvarená. Pripravenosť môžete skontrolovať nasledujúcim spôsobom: ak počas varenia huby začnú klesať na dno riadu, môžu sa odstrániť z horúcej vody alebo pridať zvyšné ingrediencie.

Pred varením musia byť suroviny dobre naplnené vodou. Čerstvé huby sa ponechajú štvrtinu hodiny a sušia sa - niekoľko hodín. Sušené huby sa môžu namáčať nielen vo vode, ale aj v mlieku.

Hubová polievka je ušľachtilé jedlo. Nie je potrebné korenie, pretože korenie oddeľuje jemnú chuť. Ale pri servírovaní môžete zdobiť čerstvé bylinky, posypané krutónmi.

Čerstvá hubová polievka z hríbov so zemiakmi

Biela huba je nielen chutná, ale aj zdravá. Jedná sa o jedinečnú „prasiatkovú banku“ s vitamínmi A, E, B, D. Znalci, ktorí zberajú huby, ju nazývajú „periodickou tabuľkou“ pre svoje bohaté zloženie stopových prvkov. Väčšina z nich nie je počas spracovania zničená, zostávajú aj po varení.

Sušená húbová polievka so zemiakmi

Chuť a aróma huby ošípaných sa plne prejavujú v sušenej forme a odhaľujú sa v silných, bohatých vývaroch. Dôležitým krokom pri príprave misiek zo sušených húb ošípaných je namáčanie. Niekedy ženy v domácnosti používajú horúcu vodu a nechávajú v nej suroviny po dobu pol hodiny. Ak však nie je dostatok času, ovocné telieska sa nalejú studenou vodou a vložia sa do uzavretej nádoby cez noc. Takže huby ošípané úplne dávajú svoju chuť.

Mrazená šampiňónová polievka so zemiakmi

Hubová polievka vyrobená zo mrazeného hríbika pripravená na vode sa považuje za diétnu stravu. Dokonca vstúpi do liečebného menu. Môžete použiť vývar z rýb, kuracieho mäsa a mäsa. Podáva sa na stole horúco, je doplnený chrumkavým chlebom, smotanou alebo silnou domácou kyslou smotanou.

Recepty s hríbovou polievkou Porcini so zemiakmi

Od pradávna sa pripravovali jednoduché dusené huby na mäsovom vývare alebo chudé mäso. Spomedzi veľkého množstva receptov si môžete vybrať vhodné pre sezónu a osobný vkus.

Jednoduchý recept na hríbovú polievku z prasiat

Pripravené bez vyprážania ingrediencií. Môžete si vziať nielen biele, ale aj iné huby. Budete potrebovať:

• čerstvé šampiňóny - 500 g;
• zemiaky - 600 g;
• luk - hlava;
• mrkva - 100 g;
• korenie: korenie, soľ, bobkový list.

Ako variť:

1. Ovocné telieska sa nakrájajú, ponoria do vriacej vody a varia sa 20 minút.
2. Zemiaky sa nakrájajú na kocky alebo broskyne, prenesú sa na varené šampiňóny a nechajú sa v ohni ďalších 10 minút..
3. Jemne nasekanú zeleninu zaspíme, zemiaky varíme do mäkka.
4. V záverečnej fáze sezónu bobkovým listom. Vyberú to z hotovej polievky..

Klasický recept na šampiňónovú polievku z hríbov so zemiakmi

Pre tradičný recept na zemiakovú polievku budete potrebovať:

• šampiňóny (čerstvé) - 300 g;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• maslo - 30 g;
• olivový olej - 30 g;
• čerstvé greeny;
• soľ, korenie.

Stupne varenia:

1. Umyté šampiňóny nakrájané na stredne veľké kúsky.
2. Lúpané zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľu na malé kocky.
3. Strúhaná mrkva.
4. Huby nalejú 1,5 litra vody, zohrejú sa na miernom ohni. Po varení sa plameň redukuje. Keď huby klesnú na dno panvice, vypnite ho.
5. Hubová vývar sa naleje do samostatnej misky a plodnice sa nechajú uschnúť a vychladnúť..
6. Vývar je solený, korenený, pokrytý zemiakmi, poslaný do kachlí.
7. A huby ošípané sa smažia v masle asi 5 minút.
8. Súčasne opečte cibuľu a mrkvu.
9. Všetci pridajú do húb vývar so zemiakmi, keď je takmer hotový. Varte ďalších 10 minút.
10. Polievku ochutíme čerstvými bylinkami a odstránime z tepla. Dajte ďalšiu štvrťhodinu na varenie.

Mliečna polievka s hríbmi a zemiakmi

Hlavným tajomstvom varenia je varenie na veľmi nízkej teplote v peci alebo v rúre. Základné zložky:

• huby ošípané - 4-5 hrstí;
• zemiaky - 2 - 3 malé hľuzy;
• mlieko - 1 l;
• greeny (petržlen);
• soľ.

Ako variť:

1. Ošúpeme zemiaky nakrájané na stredné kúsky.
2. Mlieko prevarte pridaním soli.
3. Pridajte koreňovú zeleninu, varte za stáleho miešania, kým nevarí.
4. Zemiaková kaša a mlieko dobre premiešame.
5. Hríby umyte, nasekajte a nalejte do zmesi zemiakovej kaše a mlieka.
6. Vložte rúru na 30-40 minút. Teplota sa udržuje na 180 ° C. Môžete sporiť na kachle na veľmi nízku teplotu.
7. Pred podávaním posypte petržlenom..

Biela húbová polievka so zemiakmi a smotanou

Toto sezónne jedlo je neuveriteľne voňavé. A krém mu dodáva jemnú chuť. Na varenie:

• huby ošípané - 250 g;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• tukový krém - 100 ml;
• luk - hlava;
• maslo - 100 g;
• kôpor;
• korenie a soľ;
• voda - 800 ml.

Stupne varenia:

1. Ošúpané a umyté huby orechy sa nakrájajú na stredné kúsky, namočia sa do studenej slanej vody a asi pol hodiny sa varia.
2. Vyhoďte hotové huby na cedník. Vývar sa naleje do samostatnej misky.
3. Nasekaná cibuľa sa vypráža v oleji. Pridajte huby a opražte ďalších 5 minút.
4. Ošúpané a nakrájané zemiaky sa nalejú do húb. Predfiltrujte ho. Zemiaky varte, kým nie sú uvarené. Hodiť späť na cedník. Vývar sa neleje.
5. Zemiaky sa pridávajú do cibule a húb, táto zmes sa melie mixérom.
6. Krém sa zahrieva a naleje po malých dávkach do zemiakovej kaše, dôkladne sa premieša. Podobne ako huňový vývar..
7. Polievka je takmer pripravená. Zahrieva sa na sporáku a takmer sa privedie do varu, aby sa krém nestočil. Posypané nasekaným kôprom.

Biela húbová polievka so zemiakmi a cestovinami

Cestoviny robia jedlo veľmi uspokojivým. Čerstvé huby môžu byť nahradené mrazenými hubami, vďaka ktorým je recept univerzálny.

Pre neho budete potrebovať:

• huby ošípané - 250 g;
• šampiňónový vývar - 800 ml;
• cestoviny (vermicelli alebo rezance) - 100 g;
• krém - 50 ml;
• žiarovka - polovica hlavy;
• cesnak - klinček;
• maslo - 25 g;
• soľ, korenie.

Ako variť:

1. Cesnak a cibuľa sa nakrájajú a vyprážajú na masle.
2. Pridajte nakrájané huby, nechajte spolu 10 minút okolo.
3. Pripravte si vývar. Pridajte ho na huby a varte asi 10 minút, aby huby zjemnili.
4. Makaróny sa varia osobitne v slanej vode..
5. Krém sa pomaly naleje do panvice.
6. Prenášajte cestoviny, soľ a korenie.
7. Všetci sa zmiešali a niekoľko minút nechali pod vekom na oheň.
8. Jedzte horúco.

Hubová polievka so zemiakmi v pomalom sporáku

Hubová polievka v pomalom sporáku sa stáva priehľadnou a veľmi uspokojujúcou. Na to sú vhodné čerstvé, sušené, mrazené, solené a nakladané huby. Ďalšie zložky:

• mrkva;
• cibule;
• zemiaky - 3 kusy;
• olej na vyprážanie;
• banda kôpru;
• bobkový list;
• soľ.

Ako variť polievku:

1. Huby umývajú a čistia, krájajú.
2. Cibuľa nakrájaná na prúžky, mrkva trieť na strúhadle.
3. Pomalý sporák je zapnutý pre režim „Zeleninové smaženie“. Prevádzková doba - 20 minút.
4. Najprv biele huby zaspávajú. Vyprážajú sa v oleji asi 10 minút. Potom pridajte zvyšnú zeleninu.
5. Soľ, korenie podľa chuti.
6. Zemiaky sa nakrájajú na prúžky.
7. Keď pomalý sporák signalizuje pripravenosť zeleniny, do zariadenia sa nalejú zemiaky. Doplňte 2 litrami vody.
8. Pomalý sporák je nastavený na režim „Polievka“ na 60 minút.
9. Nasekaný kôpor sa pridá do hotového jedla..

Pred podávaním vložte kúsok masla na tanier.

Biela húbová polievka so zemiakmi a fazuľami

Polievka je hustá a veľmi výživná. Môže byť súčasťou vegetariánskej stravy a chudého jedálneho lístka..

zloženie:

• huby - 500 g;
• zemiaky - 200 g;
• fazule (suché) - 100 g;
• jačmeň perlový - 50 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• bobkový list;
• chilli papričky;
• korenie;
• soľ;
• olej na vyprážanie;
• zelená cibuľa.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané huby nakrájame na plátky, vypustíme a prefiltrujeme vývar.
2. Jačmeň perličkový sa tiež varí: najskôr sa umyje, potom sa naleje studenou vodou v pomere 1: 2 a udržuje sa na miernom ohni pol hodiny.
3. Suché fazuľa sa máča po dobu 2 hodín, varí sa na miernom ohni počas 1,5 hodiny.
4. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú v oleji až do karamelového tieňa a prenesú sa na panvicu.
5. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, varené fazule.
6. Nalejte hríbový vývar, pridajte chilli, bobkový list, soľ.
7. Priveďte do varu a nechajte ďalšiu pol hodinu, so zameraním na pripravenosť zemiakov.
8. Podávajte na stôl, ozdobte polievku zelenou cibuľkou, pridajte kyslou smotanu.

Kalorická polievka z hríbov so zemiakmi

Energetická hodnota (výhrevnosť) produktu na 100 g je 50,9 Kcal. Okrem toho obsahuje diétne vlákniny a organické kyseliny, nenasýtené mastné kyseliny, ako aj fosfor, sodík, horčík, draslík, jód, vápnik a meď.

záver

Suchá hubová polievka z huby so zemiakmi je tradičným jedlom ruskej a európskej kuchyne. Kulinárski špecialisti ju milujú svojou bohatou chuťou, ako aj schopnosťou húb udržať si pri krájaní a spracovaní krásnu farbu a tvar. Huby by sa nemali miešať s inými zástupcami húb.