Hubová polievka z čerstvých húb: recepty na varenie s fotografiami

Polievky sa dajú pripraviť z rôznych húb, ale jedlá z medových húb sú mimoriadne úspešné. Uplácajú svojou čistotou, nemusia sa čistiť a namáčajú. Tieto huby majú príjemnú chuť a výraznú arómu. Pri výbere rôznych receptov na polievku z čerstvých húb s fotografiami. Líšia sa vo vzhľade, chuti, zložkách..

Príprava čerstvých húb na varenie polievky

Huby nakúpené alebo zozbierané samy osebe musia byť pripravené do dvoch dní, dlhšie nemôžete skladovať. Nie je potrebné predvariť čerstvé huby na polievku, stačí ich dobre namočiť, opláchnuť prachom, časticami zeme a inými troskami. Ak máte pochybnosti, môžete predvariť 10 minút, vypustiť prvý vývar a potom variť podľa zvoleného receptu.

Čerstvé a čerstvo zmrazené huby sa ľahko nahradia. Je dôležité vziať do úvahy, že po rozmrazení strácajú určitú vlhkosť a hmotnosť a skracuje sa aj ich doba varenia.

Ako uvariť čerstvú hubovú polievku

Jedlo môžete variť klasickým spôsobom na sporáku na panvici alebo v pomalom sporáku. Huby sa pridávajú do vývaru alebo sú vyprážané, všetko záleží na recepte.

Čo sa pridáva do jedál:

• zelenina;
• rôzne obilniny;
• syr;
• smotana, kyslá smotana, ostatné mliečne výrobky.

Na tankovanie používajte zelenú, vavrínovú, čiernu a korenie. Nepridávajte veľa korenia, narušia vôňu húb.

Recepty polievky s čerstvými hubami s fotografiami

Ak chcete rýchlo pripraviť polievku z čerstvých medových húb, použite chudé, vegetariánske recepty, možnosti so syrom. Ak chcete získať výdatné a bohaté jedlo, potrebujete vývar. Dá sa to urobiť vopred a dokonca aj zmraziť.

Klasický recept na hubovú polievku z čerstvých húb

V tradičnom jedle sa používa mäsový vývar, obilniny sa nepridávajú. Môžete si vybrať zeleninu na toaletné potreby podľa chuti, čerstvé, mrazené a sušené kôpory sú ideálne.

zloženie:

• 250 g medových húb;
• 70 g mrkvy;
• 1,2 l bujónu;
• 80 g cibule;
• 35 g oleja;
• 4 korenie;
• 250 g zemiakov;
• trochu zelene;
• kyslá smotana na servírovanie.

Príprava:

1. Premyté huby nalejte na panvicu, odparte vodu, pridajte olej. Akonáhle začnú opekať, pridajte nakrájanú cibuľu. Ľahko poterte všetky dohromady.
2. Varte vývar. Rozdrvte korenie, premiešajte, pridajte soľ a nakrájané zemiaky. Varíme do varu.
3. Mrkvu nakrájajte na zemiaky. Potom pridajte huby. Akonáhle to všetko vrie, znížte oheň.
4. Panvicu prikryte a varte 20 minút sotva viditeľným varom.
5. Nakoniec pridajte soľ. Naplňte greeny a vypnite sporák.
6. Nechajte variť 20 minút. Pri servírovaní pridajte kyslú smotanu.

Čerstvé šampiňóny s kuracím mäsom

Je nežiaduce používať kuracie prsia, je lepšie vziať si paličku, krídla a stehná s kožou. Z týchto častí sa získa najviac voňavý vývar. Podobným spôsobom môžete použiť morčacie, prepelice a iné vtáky.

zloženie:

• 500 g kurčaťa;
• 1 cibuľa;
• 300 g medových húb;
• 1 mrkva;
• 40 ml oleja;
• 250 g zemiakov;
• malý kôpor;
• vavrínový list.

Príprava:

1. Na výstupe je potrebné získať 1,5 litra vývaru. Preto vtáčku nalejte 1,8 - 1,9 litra vody. Pošlite do ohňa, pri varení odstráňte penu, pripravte kurča.
2. Triediť huby, opláchnite. Ak sú veľké, môžete nasekať. Ďalej získajte kurča z vývaru a hodte huby. Varte 15 minút.
3. Pridajte na panvicu ošúpané, nakrájané zemiaky, soľ. Varte ďalších 15 minút.
4. Pripravte mrkvu a cibuľu okoloidúci v oleji, zadajte po.
5. Varte spolu 3-4 minúty. Dochutíme vavrínmi a bylinkami.
6. Ochladené kurča rozomeleme na kúsky, mäso môžete oddeliť od kostí. Pridajte na taniere alebo vložte do samostatnej misky na stôl.

Polievka z čerstvých húb v pomalom sporáku

Pomalý sporák výrazne zjednodušuje prípravu prvých jedál. Môžete vložiť všetky výrobky do misy, zariadenie bude variť všetko. Ale tu je zaujímavejšia možnosť s bohatou chuťou. Na varenie hríbovej polievky z čerstvých húb je možné použiť ľubovoľný model s viacerými výrobkami. Hlavná vec je prítomnosť funkcií „smaženie“ a „polievka“..

zloženie:

• 4 zemiaky;
• 250 g medových húb;
• 1 cibuľa;
• korenie, bylinky;
• 3 lyžice. l. olej;
• 1,3 l vody.

Príprava:

1. Nainštalujte program na vyprážanie potravín. Nalejte olej, nastrúhanú cibuľu a nastrúhajte 7 minút alebo kým nie je priehľadná..
2. Pridajte do cibule huby a varte spolu štvrť hodiny. Je to potrebné, aby sa objavila výrazná aróma.
3. Nalejte zemiaky, nalejte horúcu vodu, soľ.
4. V pomalom sporáku nastavte režim „Polievka“. Varte 35 minút.
5. Pridajte bylinky podľa chuti. Zatvorte pomalý sporák, vypnite ho a nechajte ho variť štvrť hodiny.

Čerstvá hubová syrová polievka

Syry a huby sú takmer klasické a s týmito výrobkami sa môžete spriateliť nielen v pizze alebo šalátoch. Nádherný recept na jednoduchý a rýchly prvý chod, ktorý sa dá uvariť za 30 - 40 minút.

zloženie:

• 350 g medových húb;
• 1 cibuľa;
• 2 spracovaný syr;
• 4 zemiaky;
• 35 g oleja;
• kôpor greeny.

Príprava:

1. Opláchnite huby nakrájané na polovicu. Ak sú veľké, potom 4 časti alebo menšie. Nalejte do panvice s olejom, smažte na vysokej teplote 10 minút, všetka vlhkosť by sa mala odpariť.
2. Varte 1,3 litra čistej vody, pridajte nakrájané zemiaky, trochu osolte, povarte 7 minút.
3. Pridajte k hubám cibuľu, oheň odstráňte, smažte, kým nebude priehľadná.
4. Preneste obsah panvice na zemiaky, varte do skončenia, včas to bude trvať asi 15 - 18 minút.
5. Strúhaný syr alebo drvina. Vložte panvicu, nechajte rozpustiť, stmavte na miernom ohni.
6. Pridajte ďalšiu soľ (ak je to potrebné), zelenú.

Pôstny recept na čerstvú hubovú polievku

Variant svetlého a voňavého prvého chodníka, ktorý je vhodný pre vegetariánsky a chudý stôl. Ak nie je čerstvá paprika, môžete si vziať mrazené. V prípade potreby používajte zelené struky.

zloženie:

• 250 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 200 g medových húb;
• 1 cibuľa;
• 35 ml oleja;
• 1 paprika červená;
• 1 žltá paprika;
• 1 liter vody;
• korenie.

Príprava:

1. Nalejte huby do vriacej vody, varte štvrť hodiny, pridajte zemiaky.
2. Vyprážajte cibuľu s mrkvou, pridajte nakrájanú papriku. Varte spolu 2 minúty na miernom ohni..
3. Skontrolujte zemiaky. Ak je takmer hotový, pridajte zeleninu z panvice..
4. Nechajte jedlo variť spolu 2 minúty. Pridajte do misky zeleň, prípadne ďalšie korenie. Vypnite sporák.

Hubová polievka z čerstvých húb a proso

Najobľúbenejšou obilninou na polievku z čerstvých jesenných húb je proso, menej bežne používaná ryža a pohánka. Miska sa môže variť na vode alebo mäsovom vývare.

zloženie:

• 2 litre vody;
• 400 g čerstvých húb;
• 70 g mrkvy;
• 70 g prosa;
• 70 g cibule;
• 350 g zemiakov;
• 4 lyžice. l. olej;
• korenie, bylinky.

Príprava:

1. Hríby varíme vo vode 3-4 minúty, vypustite prvý tmavý vývar. Pridajte tekutinu na predpis. Znovu položte sporák, varte štvrť hodiny.
2. Pridajte zemiaky, soľ.
3. Opláchnite proso, pridajte po 5 minútach varené zemiaky.
4. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, spasserom, ale nie príliš hnedú. Transfer do takmer hotovej polievky.
5. Vyskúšajte jedlo na soli, môžete okoreniť alebo pridať ďalšie korenie. Nechajte dobre variť, pridajte zeleň, vypnite sporák. Nechajte polievku s medovými hubami stáť 20 minút.

Chutná polievka z čerstvých húb v mlieku

Variant veľmi jemnej a chutnej misky v mlieku so zemiakmi. Podobným spôsobom môžete variť s nízkotučným krémom.

zloženie:

• 100 g cibule;
• 250 g medových húb;
• 0,5 kg zemiakov;
• 50 g oleja;
• 0,5 l mlieka;
• kôpor, soľ.

Príprava:

1. Zemiaky nakrájame na panvicu. Ihneď nalejte vodu tak, aby pokryla zeleninu o 2 cm.
2. Nakrájané huby a cibuľu. Nalejte všetky dohromady na panvicu a smažte takmer do konca. Preneste na zemiaky, soľ, povarte 3-5 minút.
3. Oddelene zohrejte mlieko, pridajte na panvicu a zohrejte na miernom ohni, aby ste skombinovali vkus ingrediencií.
4. Na konci nezabudnite vyskúšať soľ, pridajte ďalšie. Dochutíme čerstvým kôprom, prípadne zavážte čierne korenie. Nie sú potrebné žiadne ďalšie korenia.

Čerstvá hubová polievka s proso

Ak chcete získať uspokojivé jedlo, môžete uvariť polievku čerstvých húb s prídavkom obilnín. Tento recept s množstvom zeleniny na vode, ale ak je to potrebné, môžete si vziať akýkoľvek vývar.

zloženie:

• 4 polievkové lyžice proso;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 mrkva;
• 200 g medových húb;
• 100 g mrazeného hrachu;
• 1 paprika;
• 250 g zemiakov;
• 45 g oleja;
• 20 g kôpru;
• 1-2 bobkové listy.

Príprava:

1. Do 1,3 litra vriacej vody pridáme huby, varíme 7 minút, potom zalejeme zemiaky nakrájané na malé kocky. Varte 10 minút.
2. Zahrejte olej, opečte cibuľu na chvíľu, pridajte mrkvu, po 2 minútach - nasekané korenie. Prineste zeleninu takmer hotovú.
3. Nalejte do panvice proso, posypte polievkou a povarte 5-6 minút.
4. Pridajte zeleninu z panvice a hrášku na panvicu, znížte teplo, prikryte. Stmavnutie po dobu 7 minút. Dochutíme vavrínom, nakrájanou kôprom, podávame s kyslou smotanou.

Čerstvá hubová polievka s pohánkou

Ak nie je hovädzí vývar, môžete variť jednoducho na vode alebo na kuracích rybích vývaroch. Je vhodné zobrať vybrané obilniny, aby si zachovali svoj tvar, aby sa nezakvapkali vo veľkom množstve tekutiny.

zloženie:

• 2 l hovädzieho vývaru;
• 300 g húb;
• 200 g zemiakov;
• 80 g pohánky;
• 1 zeler;
• 1 cibuľa;
• 2 paradajky;
• 40 g oleja;
• soľ, nové korenie.

Príprava:

1. Huby opláchnite, jemne opečte, pridajte cibuľu, zalejeme mrkvou. Prineste cibuľu do priehľadnosti. Pridajte jemne nasekaný zeler a po 2 minútach vypnite tanier.
2. Vo vriacom vývare spustíme zemiaky po 5 minútach a huby so zeleninou. Nechajte dobre zovrieť a potom nalejte pohánku.
3. Hneď ako je obilie skoro pripravené, pridajte nakrájané paradajky a soľ.
4. Varte pár minút, pridajte nové korenie, nechajte chvíľu stáť, aby pohánka dosiahla absolútnu pripravenosť. Pri servírovaní pridajte zeleň.

Ak mäso po uvarení zostáva z hovädzieho vývaru, môže sa pri servírovaní pridať na taniere.

Čerstvá hubová polievka s ovsenou kašou

Túto polievku nájdete pod názvom „Forest“ alebo „Hunter“. Ľahko sa pripravuje, ale výdatné a bohaté jedlo. Je vhodné zobrať vločky určené na dlhé varenie.

zloženie:

• 2 litre vody;
• 250 g húb;
• 5 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 40 g oleja;
• 3 lyžice ovsenej múky;
• 1 mrkva;
• korenie, bylinky.

Príprava:

1. Nalejte zemiaky so šampiňónmi do vriacej vody, varte 10 minút.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu, zaspať ďalej. Miska nasolte, varte ďalších 5-7 minút.
3. Nalejte ovsené vločky, premiešajte, varte ďalšie 2-3 minúty.
4. Zadajte nasekané zelene, vyskúšajte to. Ak je to potrebné, pridajte viac soli. Hubová polievka z čerstvých húb je ochutená inými koreninami..

Čerstvá hubová polievka s paradajkovou pastou

Nie je potrebné variť biele a priehľadné polievky, tieto huby dobre fungujú s paradajkami. V tomto recepte sa podľa potreby používajú cestoviny, ktoré sa dajú nahradiť paradajkami, kečupom alebo inou omáčkou.

zloženie:

• 1,4 litra vody;
• 300 g húb;
• 1 cibuľová hlava;
• 300 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 30 ml oleja;
• 40 g paradajkovej pasty;
• 1 vavrín;
• niektoré zelené.

Príprava:

1. Varte vodu (alebo vývar), nalejte huby, varte štvrť hodiny. Zadajte zemiaky, varte do mäkka.
2. Mrkva opečená s cibuľou v oleji. Zelenina môže byť krájaná, strúhaná kúskami akejkoľvek veľkosti.
3. Pridajte pastu a 0,5 polievkovú panvicu z panvice do zeleniny, duste 10 minút.
4. Paradajkový dresing preneste na panvicu s hlavnými prísadami, soľou a stmavte po dobu 5-7 minút. Pred vypnutím kachlí pridajte zeleň a bobkový list.

Kalorická polievka z čerstvých húb

Energetická hodnota závisí od prísad. Obsah kalórií v chudej miske je 25 - 30 kcal na 100 g. Pri používaní mäsového vývaru, pridávaní syra, obilnín sa zvyšuje energetická hodnota. Môže dosiahnuť 40 - 70 kcal na 100 g. Najkvalitnejšie kalórie sú krémová polievka so smotanou (kyslá smotana, mlieko), ochutená sušienkami a smotanovým syrom.

záver

Krok za krokom recepty polievky z čerstvých húb s fotografiou pomôžu pripraviť chutné a voňavé jedlo. Môžete si vybrať voľbu pre bežný a vegetariánsky stôl. Všetko záleží na pridaných prísadách. V každom prípade si zaslúži pozornosť, pomôže obohatiť stravu a vylepšiť každodenné menu.