Paradajková pasta ošetriť: recept

Počas obdobia zberu v zime bola každá žena v domácnosti označená ako „pripraviť cesto“. Obľúbenejšie jedlo na konzerváciu neexistuje. Na jeho prípravu použite zeleninu, ktorá je k dispozícii. Existuje už dosť spôsobov, ako pripraviť lecho. Okrem toho sa sada komponentov môže výrazne meniť. Ak je klasický recept na jedlá vyrobený z korenia, moderné variácie sa dostanú na cukinu, baklažán a uhorku. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný „značkový“ recept na Lecho. Niektorí potrebujú na varenie veľa času, takže sa nie vždy stávajú populárnymi. V súčasnosti sa oceňujú obrobky s minimálnymi časovými nákladmi..

Obsah

nuansy moderného receptu
sada produktov a proces varenia
ostatné recepty na zeleninu
možnosti s neobvyklými komponentmi pre lecho
poznámka pani

Na prípravu tradičného lecha na zimu použite paradajkovú omáčku. A aby ste si mohli pripraviť kvalitnú omáčku, musíte stráviť podstatnú časť dňa. Paradajky na omáčku napokon potrebujú:

umyť;
rezať;
zatočiť do mlynčeka na mäso, rozomelieť cez sito alebo rozomlieť v mixéri;
paradajkovú šťavu varte na požadovanú konzistenciu.

Je to posledný odsek, ktorý nevyhovuje moderným ženám v domácnosti po dobu ich trvania. Neustále hľadajú nové možnosti, takže výroba lahodného lecha je menej zaťažujúca. Za najvhodnejší spôsob, v ktorom sa uchová vynikajúca chuť jedla, sa považuje recept na lecho s paradajkovou pastou., paradajková šťava alebo kečup.

Nuansy moderného receptu

kuchár paprika lecho s paradajkovou pastou nie je ťažké, ale tento proces si vyžaduje znalosť niektorých funkcií. Dôraz by sa mal klásť na kvalitu paradajkovej pasty. Závisí od toho chuť hotového zeleninového šalátu. Čo hľadať?

Na kvalitu pasty. Najprv sa zoznámte s jeho zložením. Je optimálne, aby prísada neobsahovala chemikálie - konzervačné látky, farbivá, prísady na zahusťovanie.

Najlepšie je, ak je paradajková pasta vyrobená z rajčiakov bez cukru a soli. Ak však jeden nebol nájdený, upravte množstvo týchto zložiek podľa chuti bez toho, aby ste sa obzerali za recept.

Skôr ako vložíte cestoviny do lecho, ochutnajte cestoviny pripravené z paradajok. Viac ako iné zložky ovplyvňuje kvalitu rastlinného lecha s paradajkovou pastou. Preto ak sa vám nepáčila kvalita produktu, nepoužívajte ho v obrobku..

Pred pridaním do lecho sa pasta zriedi vodou do polotekutého stavu. Zvyčajný pomer zložiek je 1: 2 alebo s dobrou hustotou kečupu 1: 3.

Potom sa zložka povarí po dobu 5 až 7 minút a podľa potreby sa pridá korenie a chuťové prísady.

Ak recept na lecho s paradajkovou pastou vyžaduje predsmaženie zeleniny a následnú naliatie omáčky, je vhodné zobrať paradajkovú šťavu z domácej stravy.

Kečup, ako náhrada za cestoviny, vyjde trochu drahšie, ale svojmu známemu šalátu dodáva osobitnú chuť..

Výhodná vlastnosť rajčiakových cestovín pripravených na lecho - recept s použitím nevyžaduje sterilizáciu hotového výrobku. Sterilizácia sa vyžaduje iba na viečka a sklenený riad.

Sada produktov a proces varenia

Mnoho ľudí chce variť slávne bulharské lecho.

Ak chcete ochutnať svoje obľúbené jedlo, musíte pripraviť na kilogram sladkej papriky:

250 gramov kvalitných cestovín z rajčiakov;
250 ml čistenej vody;
15 g soli;
75 g cukru;
100 ml rastlinného oleja;
50 ml stolného octu (9%).

Pred varením pripravte poháre a viečka - dôkladne ich umyte a sterilizujte. Môže sa to urobiť obvyklým spôsobom vo vriacej vode a vysuší sa. V rúre je alternatíva - smažiť 20 minút.

Dôležité! Poháre musíte sterilizovať do studenej rúry.

Pokračujte vo varení. V prípade lecho s paradajkovou pastou si vezmite mäsité zrelé papriky. Farba a veľkosť nezáleží. Korenie dôkladne umyte, odstráňte stonky, priečky a semená. Aby ste sa vyhli semenám, poklepte korením na rovnú stranu noža. Teraz nakrájajte na kúsky tvaru, ktorý sa vám najviac páči - pruhy, plátky, štvorce.

Pripravte omáčku. Na tento účel nariedte pastu z rajčiakov vo veľkej nádobe vodou. Hustá - zriedená v pomere 1: 1, ak je pasta tekutejšia, stačí vziať vodu 1: 2.

Pridajte rastlinný olej a soľ. Omáčku nezabudnite ochutnať, aby ste lecho nepreplnili paradajkovou pastou. Dobre premiešajte a povarte.

Plátky korenia ponorte do vriacej omáčky, zmes povarte a povarte 25 minút.

Zostáva pridať ocot a masa opäť variť 5 minút.

A teraz položte ešte horúcu aromatickú korenenú misu s paradajkovou pastou v sterilných sklenených nádobách, zaklopte viečka. Banky sa podľa odporúčaní kuchárov otočia a izolujú. Po ochladení preneste na miesto na zimné skladovanie.

Ostatné recepty na zeleninu

Paradajková pasta na zimu sa často varí s cibuľou a mrkva.

Tento šalát má bohatšiu chuť. Vzhľadom na zvýšené množstvo prísad budete potrebovať viac paradajkovej pasty, cukru a soli.

Na jeden kilogram mäsovej papriky musíte vziať:

400 gramov zeleniny - cibule a mrkvy;
5-6 strúčiky cesnaku (podľa vášho vkusu);
Pripravené 500 g paradajkovej pasty;
50 g soli a 100 g cukru;
100 ml rastlinného oleja;
50 ml octu.

Mrkva Lecho, cibuľa a paradajková pasta variť trochu dlhšie, ale proces varenia je podobný ako v klasickej verzii.

Poháre a viečka najskôr sterilizujeme pohodlným spôsobom

Obraciame sa na zeleninu. Umyte, vyčistite a začnite brúsiť.

Nakrájajte korenie na veľké prúžky, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, použite rozdrvenie alebo jemný strúhadlo na cesnak.

Prvým, ktorý pošle teplo, je cibuľa. Nalejte olej do kotla, zohrejte ho a namočte doňho cibuľu. Zahrejte sa 5 minút.

Varovanie! Nie je potrebné vyprážať cibuľu.

Teraz pridajte mrkvu do kotla a dusíme cibuľkou 10 minút. Na konci duseného mäsa pridajte cesnak a papriku..

Zároveň pripravte cestoviny. Zmiešajte s vodou, soľou, cukrom a nalejte do kotla so zeleninou.

Čas hasenia - 40 minút. Ak zostane 5 minút do konca procesu, nalejte ocot.

Po uplynutí času rozložíme horúcu chutnú zmes na poháre, korok a teplo. Keď vychladne, prikrývku vyberte a uložte.

Možnosti s neobvyklými komponentmi pre lecho

Lecho s paradajkovou pastou, ktorej recept obsahuje ryžové krúpy, si získava veľkú obľubu. Takýto obrobok je výživnejší a výživnejší. Slúži ako samostatný druhý kurz. Je veľmi výhodné, keď hostia neočakávane prichádzajú alebo potrebujú obed na ceste.

Na 1 kg papriky bude stačiť:

250 g ryžových obilnín;
1 kg cibule a mrkvy;
1 šálka cukru
1 liter zakúpenej paradajkovej pasty (domáca omáčka môže byť);
0,5 1 rastlinného oleja;
3 polievkové lyžice soli;
100 ml octu.

Všetka zelenina sa musí dobre umyť a potom nakrájať. V tomto recepte sme hrubo nakrájali korenie, mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Vložte všetky prísady do panvice naraz, varíme 50 minút po varení. Pravidelne miešajte horúcu hmotu, nezabudnite na bezpečnostné opatrenia. Po dusení pridajte ocot a povarte ďalších 5 minút.

Položíme ich na banky v horúcej forme, valíme ich vo vysokej kvalite, zakrývame ich teplou prikrývkou. Po úplnom ochladení zmesi prikrývku vyberte a odstráňte lecho s ryžou do suterénu.

Poznámka pani

Aj v klasickom recepte môžete bezpečne pridať svoje obľúbené korenie alebo cesnak. Dajte bylinky a korenie do paradajkovej omáčky, trochu povarte a potom pridajte zeleninu. Vychutnajte si bulharské lecho nové korenie, klinčeky, bobkový list. Ak chcete dať kôpr alebo petržlen, najlepšie to urobiť 10 minút pred koncom duseného mäsa.