Stolové jedlá

všetko zelenina alebo ak je to potrebné, ovocie by sa malo umyť a ošúpať. Ak hovoríme o jedle s cestovinami, je lepšie použiť iba možnosti z odrôd tvrdej pšenice, ktoré sa nevaria a nezmenia sa na ovsenú kašu..

Chanterelle recepty

Pomocou kuriatok môžete variť takmer všetko rovnaké jedlo ako s inými hubami, buď ich pridávať do prvého a druhého jedla, alebo variť ako nezávislé kulinárske majstrovské dielo. V každom prípade by ste si mali byť vedomí niekoľkých možností, ako doručiť túto zložku na stôl..

400 až 500 g

krém

0,5 l

surové údené prsia alebo slanina

300 g

líšok

300 g

petržlen

30 g

luk (biely)

60 g

soľ a korenie

podľa chuti

parmezán

100 g

1. Huby ošúpajte a opláchnite pod tečúcou vodou bez namočenia alebo varu.
2. Nakrájajte slaninu a nakrájajte cibuľu na kocky.
3. Veľké kuriatka nakrájajte na malé kúsky a malé ponechajte v pôvodnej podobe.
4. Špagety ponorte do vriacej mierne slanej vody a počas varenia smažte slaninu na panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu..
5. Pridajte cibuľu do slaniny a smažte ich dokiaľ sa na častiach zeleniny nevytvorí rovnaká zlatá kôra.
6. Pripravené kuriatka nalejeme na panvicu, pridáme soľ (vezmeme do úvahy slanosť samotnej slaniny) a mleté ​​korenie, všetko premiešame a necháme v ohni, kým sa z húb neodparí nadmerná vlhkosť..
7. Nalejte smotanu do zmesi a pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať, znova premiešajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni päť minút..
8. Mierne nepridávajte špagety (mali by zostať dostatočne pevné), zlikvidujte ich v cedníku a počkajte, kým voda úplne neodtečie..
9. Cestoviny preneste do smotanovej hubovej zmesi, premiešajte a duste všetko na mieste ešte niekoľko minút.

Recept číslo 2

Cestoviny Chanterelle

60 g

bobkový list

10 g

cibuľa

50 g

krém (môže byť nahradený kyslou smotanou)

250 g

múka

2 lyžice. l.

líšok

250 g

pasta

200 g

petržlen

20 g

Syr parmezán

podľa chuti

1. Panvicu dobre zohrejte, vložte do nej múku a spasser.
2. Trochu vychladnite a pridajte maslo s ošúpanou, nakrájanou cibuľou..
3. Mierne opečte zmes zo všetkých strán, pridajte nakrájané huby, aby aj lišky boli mierne vyprážané.
4. Nalejte smotanu do naplnenej nádoby a dobre premiešajte so zvyškom ingrediencií.
5. Slaďte a okorenite budúce jedlo, hodte 2 stredne veľké bobkové listy a nechajte dusiť ďalších 10 minút za stáleho miešania.
6. Pastu povarte, odtečte z nej vodu a potom ju preneste do húb, premiešajte a zahrievajte jednu minútu.
7. Pred podávaním misku posypte syrom..

Recept číslo 3

Diétna Chanterelle Puree polievka

300 g

voda

500 ml

cibuľa (cibuľa)

80 g

rastlinný olej (rafinovaný)

1 polievková lyžica. l.

soľ

2 g

čierny chlieb (trochu zatuchnutý)

30 g

cesnak

20 g

1. Olúpame a nakrájame na malé kocky cesnaku (10 g) a cibule.
2. Dajte ich na panvicu s liškami a smažte na miernom ohni 10 minút.
3. Plátok hnedého chleba opečte v hriankovači alebo na inej panvici, ale bez pridania oleja.
4. Vyprážaný chlieb nastrúhajte na oboch stranách zvyškom cesnaku.
5. Pripravený chlieb rozdeľte na malé kúsky.
6. Preneste hubovú zmes do mixéra a nalejte trochu prevarenej vody, rozšľahajte ich v pyré a dosiahnite požadovanú hustotu polievky.
7. Hotovú misu nalejte do servírovacej misky a posypte strúhankou hnedého chleba na vrchu.

Recepty od Julie Vysotskaja

Recepty na prípravu rôznych jedál z popredného populárneho kulinárskeho programu Julie Vysotskej sú pravdepodobne známe mnohým ženám v domácnosti, takže stojí za zváženie niekoľko receptov pomocou chutných a chrumkavých kuriatok..

Recept číslo 4

Tagliatelle s liškami

Video recept

500 g

líšok

500 g

parmezán

100 g

petržlen

40 g

cesnak

20 g

olivový olej

5 lyžíc. l.

maslo

1 polievková lyžica. l.

čerstvo zomleté ​​čierne korenie

5 g

morská soľ

1 lyžička.

1. Očistite, umyte a nakrájajte na niekoľko častí najväčších húb. Olúpte a nasekajte cesnak hrubými plátkami.
2. Vložte panvicu 2-3 lyžice. polievkové lyžice masla a zalejeme všetko olivovým olejom a potom na výslednej zmesi opečieme nasekaný cesnak (stačí 2 - 3 minúty vyprážania).
3. Nalejte kuriatka na panvicu, dobre osolte a nastrúhajte ich a potom odložte na 15 až 20 minút bez veka. Na začiatok varenia je lepšie pridať soľ a korenie, aby jedlo absorbovalo všetok pach.
4. Keď sú huby dusené, varte tagliatelle v slanej vode a vyhoďte ich do cedníka.
5. Nastrúhajte syr s hrubými zrnami a jemne nasekajte petržlen.
6. Cestoviny zmiešame so šampiňónmi, posypeme syrom, petržlenovou vňaťou a jemne posypeme olivovým olejom.

Video recept

Receptové číslo 5

Teplý šalát s liškami

Video recept

500 g

listy šalátov

100 g

parmezán

50 g

cibuľa

60 g

cesnak

30 g

olivový olej

1 polievková lyžica. l.

citróny

1/2 ks.

olivový olej

5 lyžíc. l.

čierne korenie (mleté)

2 g

morská soľ

2 g

1. Olúpame a jemne nasekáme cibuľu a cesnak.
2. Šúpať a umyť huby a nechať ich v cedníku, kým voda úplne neodteká.
3. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Na panvici zohrejte olivový olej a osmažte na ňom cibuľu, kým nezískne zlatohnedu.
5. Nalejte do misky lieviky, zamiešajte ich so soľou a mletým korením a potom nechajte v panvici 10 minút variť (nezatvárajte veko)..
6. Šťavu vytlačte z polovice citróna a zmiešajte ju so zvyšným olivovým olejom, soľou a korením.
7. Umyte, vysušte a nakrájajte zelené listy šalátu a vylejte ich na predtým pripravenú omáčku.
8. Jemne položte dusené huby na plátky a posypte strúhaným syrom.

Video recept

Receptové číslo 6

Bruschettas s liškami, zelerom a zelenou cibuľkou

100 g

líšok

400 g

zelerový koreň

20 g

šalotka

80 g

cesnak

10 g

tymián

20 g

zelená cibuľa

30 g

olivový olej

4 lyžice. l.

maslo

1 polievková lyžica. l

čierne korenie (mleté)

2 g

soľ (najlepšie more)

2 g.

1. Kôra zeleru a kôry stredne kocky.
2. Zahrejte 2 lyžice na panvici. lyžice olivového oleja a poter nasekané zeleniny.
3. Pripravenú cibuľu olúpeme a nakrájame na malé krúžky a cesnak najprv ošúpeme, rozdrvíme povrch noža a potom dobre nasekáme čepeľou.
4. Do zeleru pridajte cibuľu a cesnak, dobre osolte a okoreňte, čím sa dosiahne rovnomerné rozdelenie korenia v zmesi.
5. Lúpané kuriatka, nakrájané veľké kúsky na niekoľko kúskov a všetky huby vložte do panvice s zelerom.
6. Po zmiešaní všetkých ingrediencií a ich zahriatí trochu na miernom ohni, nalejte na ne tymiánové listy a smažte lišty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu..
7. Pripravené plátky ražného chleba posypte na jednu stranu olivovým olejom a položte na tú istú stranu do predhriatej panvice. Po opečení na obidvoch stranách by chlieb mal zostať mäkký a nie chrumkavý, preto ho neprepečte.
8. Preložte kuriatka so zelerom na vyprážaný chlieb a navrchu ozdobte pokrm nakrájanou zelenou cibuľkou.

Vedieť, ako správne zostaviť a pripraviť lišky, môže výrazne diverzifikovať stravu vašej rodiny, najmä preto, že existuje skutočne veľa receptov. Avšak, ako variť huby presne, oplatí sa ich vypiť alebo je lepšie variť vo forme polievky - záleží to na osobných preferenciách domácnosti, takže vždy vyberte tú možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.