Russula - ako vyzerá huba a ako ju jesť

• Kingdom: Huby

Obsah

• Všeobecná charakteristika
• Druh
• Podmienene jedlé
• Nepožívateľný
• Prínos a ujma
• Kde pestovať a kedy žať
• Ako variť
• Zaujímavé fakty
• Typ / oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycota)
• Podtyp / odbor: Agaricomycetes (Agaricomycotina)
• Jednotka / poradie: Russulales
• Rod: Russula alebo Russula

• Svinuha
• Nigella
• kravín
• Podgruzdok
• Dievčatko
• Valuoja
• Filly

Russula je považovaná za jednu z najbežnejších húb. Takéto meno dostal z nejakého dôvodu, pretože niektoré odrody sa môžu konzumovať surové. Okrem toho sú vyprážané, nakladané alebo sušené a tiež sa používajú ako náplň.

Všeobecná charakteristika

druh

Podmienene jedlé

Ako je uvedené vyššie, niektoré odrody tejto huby sa môžu jesť. Aby sme sa vyhli nejasnostiam a pochybnostiam, považujme ich za bezpečné pre ľudí.

1. Marsh. Má bohato zaoblený červený klobúk a rovnú bielu nohu. Má dostatočnú hustotu bez vnútornej dutiny. Rastie v lesoch s vysokou vlhkosťou. Chuť je príjemná, intenzívna.
2. Rastú hnedé. Feature - nahnedlá farba a špecifická vôňa pripomínajúca sleďa. Preto obchádzači húb začínajú tento prípad obísť, je to však veľmi chutné a dokonca sa považuje za pochúťku.
3. Žlto. Pripomína líšku, veľmi podobnú farbu a tvar. Vôňa a chuť nevystupujú, preto patrí do tretej kategórie.
4. Zelená a červená. Klobúk kombinuje obe farby. Huba nie je príliš chutná, ale pri správnej príprave môžete získať kulinárske majstrovské dielo.
5. Gold. Žlto-červená farba čiapky a bielej nohy. Ideálne na marinovanie a vyprážanie.
6. Fragilis. Jemne ružový klobúk s fialovým odtieňom, názov napovedá, že štruktúra je dosť krehká a zraniteľná. Táto odroda nemá takmer žiadnu chuť ani vôňu, preto sa používa výlučne na solenie.
7. Mandle. Vyniknite svetlohnedým klobúkom s hladkými okrajmi a podlhovastým nožným tanierom.
8. Morseov kód. Ovocné telo je úplne béžovo hnedé. Huba je vhodná na použitie po namáčaní, inak získate zvláštnu a nepríjemnú chuť;
9. Šedivenie. Po orezaní zmení farbu. Čiapka je zaoblená v červenkastej farbe. Má podlhovastú nohu až 10 centimetrov.
10. Žltá modrá. Ako už bolo jasné, klobúk má zodpovedajúcu farbu, vyniká príjemnou chuťou s orechovými prvkami.

nepožívateľný

Červená Russula je veľmi horká

Tieto odrody nie sú jedovaté a nepredstavujú smrteľné nebezpečenstvo, bohatá horkosť im však neumožňuje zaradiť sa do kategórie jedlých.

1. Zhgucheedkaya. Ovocie má tmavo ružový alebo jasne červený klobúk. Ak to chcete vyskúšať, odporúčame vám odstrániť hornú pokožku, potom sa výrazne zníži množstvo horkosti. To však neznamená, že chuť bude príjemná.
2. Fade. Má viditeľnejšie odtiene červenej a ružovej, chuť je neuveriteľne horká a odpudivá;
3. Krvavo červená. Má zodpovedajúcu farbu čiapky a noha je jemnejšia ružová.
4. Meira. Vo vonkajších parametroch sa nelíši od klasického vzhľadu, ale falošný dvojitý vkus je nechutný, je ľahké ho rozoznať podľa rozpadajúcej sa štruktúry..
5. Ostroedkaya. Fialová huba s horkou a horiacou dužinou.
6. Breza. Svetloružová s ľahko odnímateľnou pokožkou. Rastie v brezových plantážach.

Všetky odrody majú jednu spoločnú vec: horkú chuť. Z tohto dôvodu sa huby nazývajú falošné jedlé. Pri správnom spracovaní sa však môžu konzumovať..

Prínos a ujma

Russula patrí do kategórie nízkokalorických potravín: 100 g predstavuje iba 19 kalórií. Huby sú z 90% vody. Majú veľa vitamín-minerálnych zlúčenín.

Je známe, že v staroveku liečitelia používali infúzie na liečbu mnohých chorôb: bolesti hlavy, omrzliny, duševné poruchy..

Užitočné vlastnosti:

1. Naplňte ľudské telo vitamínmi, minerálmi a bielkovinami. Na doplnenie požadovanej normy stačí konzumovať 150 až 200 g denne. Je obzvlášť užitočný pre vegetariánov a vegánov..
2. Zvyšujú imunitu, pôsobia ako prevencia rakoviny.
3. Čistia krvné cievy, zabraňujú zrážaniu krvi a zrážaniu krvi, čo spôsobuje problémy s kardiovaskulárnym systémom.
4. Majú upokojujúci účinok.
5. Prispievajú k zlepšeniu stavu zubov, vlasov a nechtov;
6. Odstráňte prebytočnú tekutinu a škodlivé toxíny, čo pomáha rýchlo priviesť vaše telo do správneho tvaru.

Varovanie! Russula patrí do kategórie výrobkov, ktoré sa ťažko trávia. Ak trpíte slabým žalúdkom alebo máte ochorenie spojené s tráviacim systémom, odporúčame pred použitím konzultovať odborníka.

Kde pestovať a kedy žať

Russula nie je vyberavá, tieto huby sa nachádzajú takmer všade: v rôznych lesoch, veseloch, v brezových hájoch. Objavuje sa už v júni, ale august sa považuje za najproduktívnejšie obdobie..

Pri zbere dávajte pozor na ich veľkosť a hustotu, odborníci odporúčajú nedotýkať sa zrelých vzoriek, pretože absorbujú veľké množstvo škodlivých látok a toxínov.

Ak chcete v budúcom roku zozbierať pôsobivú úrodu, mali by ste dodržiavať základné pravidlo: ovocie nevyťahujte koreňom, ale nohu opatrne odrežte nožom.

Ako variť

Pri varení sa rusula spracováva vo všetkých druhoch. Hlavnou vecou je dodržiavanie základných pravidiel a rozmerov. Existuje neuveriteľný počet receptov: polievky, kastroly, kotlety, uhorky a ešte oveľa viac, čo stačí na predstavivosť..

Aby si huby zachovali príjemnú štruktúru, chuť a užitočné vlastnosti, je potrebné ich triediť podľa odrody, opláchnuť alebo namočiť do slanej slanej vody - tieto postupy sú užitočné najmä v prípade, že je mäso horké.

Pri varení nemusíte venovať veľa času tepelnému spracovaniu - od 20 minút do pol hodiny stačí na dosiahnutie požadovaného výsledku.

Zaujímavé fakty

1. Huby majú veľa vitamínov a rôznych zložiek, ktoré pozitívne ovplyvňujú ľudské telo;
2. Russula môže znižovať hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať tráviaci proces, môžu byť zahrnuté do diéty pre dietológov.