Russula morse: opis a fotografia

Russula morse patrí do rodiny Russula. Zástupcovia tohto rodu sa nachádzajú všade v ruských lesoch. Vyskytujú sa v polovici leta. To je veril, že to je rod Russula, ktorý predstavuje asi 47% z hmotnosti všetkých lesných húb. Pre svoj neopatrný vzhľad ich nazývali „nedbalí“..

Tam, kde rastú hrdze

Tento druh sa usadzuje v listnatých a ihličnatých húštiny. Vyberá miesta najmä s vápencovou pôdou. Morse Russula je bežná v lesoch Anglicka a Írska.

Huby rastú jednotlivo alebo v malých skupinách. Plodenie sa vyskytuje v júli a trvá do novembra, ale čas sa môže líšiť v závislosti od poveternostných podmienok v pestovateľskej oblasti.

Ako vyzerá morse russula?

Hlavné vlastnosti lesných húb:

1. Čiapka dorastá do priemeru 12 cm. Keď sa objavia mladé exempláre, majú kužeľovitý alebo guľovitý tvar. V budúcnosti je klobúk vyrovnaný a stáva sa plochým. V strede sú viditeľné plytké jamy. Farba povrchu je žltá alebo hnedasto žltá. Tento odtieň vytvára vzhľad špinavej morenej huby.
   
2. Pokožka je suchá, hladká. Dá sa ľahko odstrániť z klobúka. Pozdĺž okraja sú vrúbkované ťahy.
3. Spodná časť klobúku je zdobená úzkymi, krehkými doskami. Sú natreté bielou alebo žltou farbou. Hrany často získajú fialový odtieň. Dosky časom stmavnú. Pozdĺž obrysu sa objavujú bielo-hnedé škvrny.
4. Buničina je biela, avšak po niekoľkých hodinách po rezaní sa stane tmavším odtieňom. Vyznačuje sa štipľavou mandľovou vôňou.
5. Noha má hladký, rovný povrch. V dolnej časti sú zhrubnutia. Výška 3 - 8 cm, hrúbka 2 - 3 cm Farba končatín je pri starnutí biela a sú pokryté tmavými škvrnami. Buničina je hustá.
   
6. Spóry sú eliptické, biele.
   

Je možné jesť ruselu morzu

Tieto huby sú klasifikované ako jedlé. Môžu jesť. Morse Russula neobsahujú toxické ani toxické zložky.

Chuť huby

Ako už bolo uvedené, buničina má výraznú horkú arómu mandľových orechov. Horká chuť sa vyznačuje chuťou, preto sa musí huba pred použitím namočiť do slanej vody niekoľko hodín. Počas varenia odstráňte pokožku. Vhodný na solenie..

Prínos a ujma

Russula morse má niekoľko pozitívnych vlastností:

1. V buničine sa tvoria vitamíny B, ktoré zase prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov v tele.
2. Vitamíny E, PP, F a vláknina z potravy majú priaznivý vplyv na tráviaci systém.
3. Mono- a disacharidy sa podieľajú na syntéze proteínov z aminokyselín.
4. Nasýtené nenasýtené kyseliny pomáhajú udržiavať tón a zdravý vzhľad pokožky.
5. Huby sa vyznačujú protizápalovými a antibakteriálnymi vlastnosťami..
6. Chemické zloženie Morse russula obsahuje užitočné makro a mikroživiny: sodík, fosfor, železo, vápnik, draslík, horčík.
7. Úrodné telá sa odporúčajú na výživu. Nutričná hodnota - 20 kcal na 100 g výrobku.
8. Huby sa pridávajú do stravy pre ľudí trpiacich obezitou. Vďaka vyváženému obsahu bielkovín, tukov a uhľohydrátov produkt po dlhú dobu hladoví.

V niektorých prípadoch môžu jedlé huby poškodiť telo. Lekári odporúčajú obmedziť používanie na ľudí s chronickými ochoreniami kardiovaskulárneho systému, pečene, žlčníka, pankreasu. Pacienti trpiaci alergickými chorobami alebo individuálnou toleranciou by nemali zneužívať produkt lesného pôvodu. Huby sú prísne zakázané pre deti do 12 rokov. Ženy počas laktácie a tehotenstva by mali minimalizovať počet rusaviek v potrave alebo ich úplne vylúčiť zo stravy.

Falošné štvorhra

Aby nedošlo k zámene pri zbere húb, je potrebné sa zoznámiť s hlavnými znakmi ešte pred falošnými náprotivkami Russula Morseovej..

1. Rusula mizne. Priemer viečka sa pohybuje od 5 do 10 cm, farba povrchu je krvavo červená. Tvar mladých húb je guľový, staré exempláre majú zvršenú hornú časť. Pokožka je zamatovo suchá, často popraskaná. Ľahko sa oddeľuje od buničiny. Noha je biela, niekedy ružová. Huby rastú v listnatých lesoch, vedľa bukov. Tento druh sa môžete stretnúť v ihličnatých húštiny. Uprednostňuje vápencové pôdy. Pri varení nemá osobitnú hodnotu.
   
2. Russula žltá. Jedlá huba, ktorá sa ľahko nájde v lese vďaka svojej jasne žltej farbe. Mladý exemplár vyzerá ako guľa, ktorá je o niekoľko dní odfúknutá. Priemer viečka je až 10 cm a na okrajoch sa ľahko odlupuje. Povrch huby je lesklý, lepkavý. Buničina je silná, biela. Svetlo nôh na slnku sivé. Tento podtyp rastie v borovicových lesoch. Miluje vlhké miesta, nachádzajúce sa v močiaroch..
   

Pravidlá zberu

Skoro ráno je lepšie „tichý lov“. Musíte mať pri sebe ostrý nôž, kôš alebo vedro. Neodporúčajú krútenie, vyťahovanie húb zo zeme. Nohu sa odporúča starostlivo orezať nožom. Potom mycélium zostane nedotknuté. Zhromaždené ovocné telá sa ukladajú do koša, pretože morse rusula, podobne ako ostatní predstavitelia tohto rodu, má skôr krehkú štruktúru. V taške alebo batohu sa môžu ľahko zlomiť, rozpadnúť sa. Potom sa stanú nevhodnými na ďalšie použitie.

Skladovateľnosť jedlých húb v chladničke nie je dlhšia ako 48 hodín. Najskôr sa musia zbaviť zvyškov lesa. Mladé vzorky sa používajú na výrobu potravín..

Použitie morky rusula

Na prípravu Morse Russula nemusíte byť skúseným šéfkuchárom. Hlavnými metódami spracovania húb sú morenie, solenie za tepla a za studena. Všetky technologické procesy sú štandardné a nelíšia sa od solenia iných lesných húb..

Zaujímavý a nezvyčajný recept - hubový kaviár z Russula Morse:

1. Čerstvé mladé huby sú namočené tri dni. Vymeňte vodu trikrát denne.
2. Potom sa premyjú pod tečúcou vodou a varia sa v soľnom roztoku 20 minút.
3. Ochladené ovocné telieska prechádzajú mlynčekom na mäso alebo rozdrvené v mixéri.
4. Cibuľa sa olúpa, jemne naseká a vypráža na panvici s rastlinným olejom. ½ kg russula bude vyžadovať 1 strednú cibuľu.
5. Zmiešajte cibuľu so šampiňónmi, pridajte korenie, soľ, korenie podľa chuti.
6. Zmes sa dusí malým množstvom vody a rastlinného oleja asi 15 minút.

Kaviár môžete slúžiť ako samostatná misa alebo ako náplň do pita chleba, koláčikov, paradajok, baklažánu, pikantných omáčok.

záver

Russula morse - chutné huby. Je ľahké ich uvariť, stačí nájsť ten správny recept. Pri zbere sa odporúča starostlivo skontrolovať huby, aby sa nejedlo falošné dvojité.