Russula mizne: fotografia a popis

V Rusku nájdete asi tridsať druhov Russula, ktoré majú rôzne farby a odtiene klobúkov. Dajú sa ľahko nájsť v lese ktoréhokoľvek regiónu. Patrí k nim tretia časť celej huby. Jeden druh zvaný Russula mizne.

Názov hovorí málo o farbách, vonkajších znakoch. Na zabezpečenie zberu tejto huby je dôležité jasne poznať všetky jej charakteristické vlastnosti, miesta najväčšieho rozšírenia. Aby sa jedovaté exempláre nedostali na stôl, bude užitočné zistiť podobnosti a rozdiely medzi predstaviteľmi rodiny Syroezhkovových a ich náprotivkami..

Tam, kde rusula rastie, mizne

Vo vlhkých borovicových lesoch Eurázie v Severnej Amerike sa medzi lišajníkmi a machmi vyskytuje Russula, ktorá vybledne alebo sivo sfarbí. Nerozlišujú sa v hojnom plodení, ale nie je ťažké ich nájsť v lese. Čas ich zberu závisí od poveternostných a klimatických podmienok v júni a trvá do októbra. Najobľúbenejší „tichý lov“ sa stane v auguste až septembri. Russula sa môže zbierať nielen medzi borovicami, ale aj v dubových lesoch, listnatých lesoch, na svahoch hôr..

Russula mizne, rovnako ako všetky jej mnohé druhy, v symbiotickom spojení s okolitými stromami. Tvoria mykorhízu. Huby dostávajú uhľohydráty, aminokyseliny z vyšších rastlín, zatiaľ čo samy strom uľahčujú vstrebávanie vody, minerálov a antibiotík. To je dôležité pre Russulu, najmä ak je pôda mimoriadne chudobná..

Ako vyzerá Russula vyblednutá

Russula vyblednutie je pomerne veľká huba. Priemer jej mäsovej čiapky dosahuje 12 cm, tvar v tvare pologule sa časom mení a stáva sa plocho konvexným alebo naopak konkávnym. Farba sa môže líšiť: žltá, oranžová, trieslová, trieslová. Okraje viečka sú tenké, so slabo zvýraznenými pruhmi. Dosky plodnice sú tenké, krehké a ľahko sa rozbijú. Ich farba sa časom mení z bielych húb na sivé v starých. Na konci prestane mäso sivé, bez ohľadu na vek rusúly. Spóry sú bledožlté v tvare elipsy s hrotmi..

Noha dosahuje dĺžku 10 cm, jej priemer je približne 1,5 cm, zatiaľ čo v hornej časti je užšia ako v spodnej časti. Jej štruktúra je dole hustá a dutá alebo „bavlna“ - v strede. Hríby, ktoré sa práve objavili, majú biele nohy, s časom, keď sa ich povrch zmení na sivý, na nich sa objavia vrásky.

Vo všetkých fázach života zmiznúca Russula vyzerá inak:

• v mladom veku sú ako jasné guľaté gule rozptýlené po tráve;
• v dospelosti - priťahujú ich veľkosť, vysoké nohy a tvar klobúka;
• v starobe sú mimoriadne nenápadné, s vyblednutými, sfarbenými, klobúkami, sivým mäsom, ktoré sú často poškodené červami.

Je možné jesť rusulu blednutiu

Huby bledule - jedlé huby, ktoré svojou výživnou hodnotou súvisia s treťou kategóriou. Svoje meno dostali nie preto, že sa konzumujú surové, hneď po zbere, ale preto, že ich nakladanie je oveľa kratšie ako u iných húb. O deň neskôr sa zjedia takmer surové.

Hubári sa Russula naozaj nepáčia. Zhromaždili ich v lese a vložili do koša iba elastické klobúky mladých jedincov. Je veľmi ťažké priviesť ich domov do bezpečia a zvuku: vďaka krehkosti sa ľahko zlomia. Nesprávne zaobchádzanie s hubami môže zostať iba drobivé. Používajú sa však na druhé chody, solené, nakladané osobitne a spolu s ostatnými hubami - hríbiky, hríbiky, maslo.

Ochutnajte vlastnosti

Po minimálnom varení sa môže Russula vyblednúť. Majú príjemnú nasladlú orechovú chuť, absorbujú vlhkosť pri spracovaní a zostávajú chrumkavé. Surové exempláre môžu byť tiež horké, ak ich plodnice už nie sú mladé. Niektorí radia, ako ochutnať rusúlu, ktorú našli žuvaním na malom kúsku klobúku. Predpokladá sa, že neprítomnosť červených odtieňov naznačuje vyššiu chutnosť plodných telies.

Prínos a ujma

Priaznivé vlastnosti červenohnedých hrdzavín súvisí s ich chemickým zložením, ktoré zahŕňa:

• vitamíny B1, B2, E, C;
• monosacharidy;
• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny;
• vláknina z potravy.

Russula je bohatá na stopové prvky:

• železo;
• sodného;
• vápnik;
• magnézium.

Sú vhodné pre stravu s obezitou, pretože majú nízky obsah kalórií - 19 kcal na 100 g produktu.

V hubách načervenalých odtieňov našiel enzým russulin, ktorý sa používa pri výrobe syra na zrážanie mlieka.

Vedci objavili v rusule vlastnosti antibiotík, ktoré prispievajú k ničeniu stafylokokov a škodlivých baktérií - Pullularia.

Zloženie húb obsahuje tiež lecitín, vďaka ktorému je možné znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Vláknina výrobku normalizuje tráviaci trakt, pomáha ho čistiť.

Napriek vyššie uvedeným pozitívnym vlastnostiam má Russula kontraindikácie na použitie. Nemali by sa používať:

• osoby s neznášanlivosťou na výrobok a alergické reakcie na výrobok;
• tehotné a dojčiace ženy;
• deti do 12 rokov;
• ľudia s chronickými ochoreniami pečene a obličiek.

Pravidlá zberu

Najlepší čas na zber húb je koniec leta alebo začiatok jesene. Na „tichý lov“ je lepšie ráno vyjsť. Na to budete potrebovať pohodlné oblečenie a obuv, malý ostrý nôž a prútený kôš s elastickými stenami. Hokejka môže byť užitočná pri hľadaní ryšavky v tráve. Je potrebné zbierať mladé, silné, neporušené huby. Mali by byť starostlivo rezané, pričom časť koreňa by mala zostať v pôde alebo by sa mali skrútiť, aby nedošlo k poškodeniu mycélia. Po starostlivej kontrole očistite od listov, zeme a uistite sa, že sú jedlé, ich opatrne vložte do koša. Doma sa huby triedia, odpadky sa odstraňujú, umyjú a spracúvajú - vyprážané, dusené, nakladané, solené.

Falošné štvorhra Russula Fading

Falošná rusula je jedovatá alebo mierne toxická huba, ktorá vyzerá veľmi ako vyblednutá huba. Z tohto dôvodu sú zmätení. Falošní predstavitelia majú najčastejšie horkú a štipľavú chuť. Dvojhry zahŕňajú russulu:

• vodnatý: je veľmi krehký, má červený okrúhly klobúk, lepkavú pokožku, vodnatú nohu a vôňu reďkovky;
  
• breza - malá huba s tenkými nohami, kužeľovitý ružový klobúk so žltými škvrnami a varovným okrajom, slabá ovocná vôňa;
  
• žlčová - jej klobúk je vypuklý, s malým tubercle, jej farba je zo žltej do béžovej a dužina je biela s výraznou vôňou pelargónie;
  
• oliva - veľká huba, plochý alebo guľový klobúk s priemerom 30 cm a noha - 18 cm na výšku.
  

Aplikácia bledule Russula

Prítomnosť liečivých vlastností, bohaté chemické zloženie, chuť bledule Russula umožňuje ich použitie v rôznych oblastiach života:

• pri varení - na solenie, marinovanie, dusenie, varenie, výrobu omáčok, príloh;
  
• v priemysle - ako enzýmy na zrážanie mlieka a výrobu tvarohu alebo syra;
• v medicíne - tradiční liečitelia používajú zástupcov Syroezhkovovcov na liečbu hnisavých rán, zníženie hladiny cholesterolu;
• počas tréningového procesu - na vysušenie tela pri intenzívnej fyzickej námahe, zlepšenie metabolizmu.

záver

Russula vyblednutie je jedným z mnohých druhov slávnych húb. Jeho nenápadný vzhľad nie je dôvodom na ignorovanie počas „tichého lovu“, najmä preto, že v náleve a v náleve je jeho chuť hodnotená ako veľmi vysoká. Aby boli jeho prínosy zrejmé a nepopierateľné, je potrebné vyhnúť sa jedovatým štvorhram. Je potrebné pozorne sledovať a správne variť mieru spotreby rusula..