Ako môžete doma zmraziť huby?

Prsia - huby známe a obľúbené medzi hubármi. Tradične sa zvykne soliť alebo nakladať. V studenom soľnom roztoku je zachovaná jeho hustá štruktúra, huby sú chrumkavé a veľmi chutné. Nie je však možné dlhodobo skladovať prípravy v mestskom byte a nakladané uhorky na balkóne sú vhodné iba na výrobu polievok alebo koláčov. Huby zmäkčujú a ako samostatné jedlo sú málo užitočné. Vďaka veľkým výnosom sa dajú nakladať do pohárov, ale na chladenie potrebujete priestor. Preto na zachovanie húb môžete použiť metódu mrazenia.

Čerstvé prsia - produkt podliehajúci skaze, ktorý si vyžaduje spracovanie v deň zberu alebo nasledujúci deň. Preto sú mraziace prsia vhodné ako ďalší spôsob ochrany cenných plodín. Malé exempláre sa vyberajú na morenie a zarastené rastliny sa môžu rezať a zmrazovať.

Všeobecné pravidlá sa obmedzujú na nasledujúce kroky:

• triedenie podľa typu a veľkosti;
• čistenie a umývanie surovín;
• tepelné spracovanie;
• balenie chladených surovín do obalov;
• zmraziť.

Je potrebné vziať do úvahy objem mrazničky a skutočnosť, že po zmrazení prsníkov už tento proces nemôže byť znovu vystavený. Objem nádob alebo vreciek, do ktorých je výrobok zabalený, musí obsahovať malé množstvo produktu určeného na jedno varenie.

Metódy prípravy húb na zmrazenie

Recept na zmrazenie príde na výber toho, ako dávate prednosť ohrievaniu húb. Môžu sa variť alebo vyprážať. Skúsme odpovedať na otázku, ako zmraziť mlieko v chladničke.

Mrazené varené prsia

Triedené huby sa dôkladne umyjú a ponoria do vriacej vody. Od chvíle vriacej vody sa varia 10-15 minút. Proteín sa vplyvom teploty začne zvlňovať, stvrdne, štruktúra húb je lepšie zachovaná. Potom sa hodia späť na sito, ktoré môžu nechať vodu odtiecť na maximum. Ochladený polotovar je balený v nádobách, vložený do mrazničky. Prípadne sa pripravené huby umiestnia do studenej slanej vody, od okamihu varu sa varia 5-10 minút, sušia sa, ukladajú do vreciek..

Zmrazený pečený syr

Tento recept zahŕňa vyprážanie húb na panvici s prídavkom rastlinného oleja a korenia. Takže môžete narásť s vrúbľovaním a príliš veľkými vzorkami a rozrezať ich na malé časti. Ďalšou možnosťou prípravy húb na zmrazenie je vyprážanie bez oleja vo vlastnej šťave.

V obidvoch prípadoch sa surové huby umiestnia na hlbokú panvicu, vyprážajú sa 20 - 30 minút a snaží sa čo najviac odparovať vlhkosť. Počas vyprážania produkt začína aktívne procesy rozkladu bielkovín a uhľohydrátov, tvorby nových látok. Výrobky vykazujú výraznejšiu chuť a arómu. Vyprážané huby sa ochladia a zmrazia v porciovaných nádobách.

Mraziace slané prsia

Ako možnosť zachrániť úrodu existuje spôsob, ako zmraziť slané prsia na zimu. V takom prípade budete musieť zabudnúť na elastickú štruktúru huby. Po rozmrazení zmäknú a dajú sa použiť na prípravu polievok ako náplne do koláčov.

V tomto prípade sa solené huby hodia späť na sito a jemne sa vytlačia, pričom sa snaží minimalizovať množstvo vlhkosti. Položte do nádob a zmrazte. Aby sa proces urýchlil, huby sa umyjú solankou, výhodne prevarenou vodou, sušia sa, balia sa a uložia sa do mrazničky..

Tieto metódy mrazenia znamenajú, že výrobky z húb musia byť čerstvé. Iba v tomto prípade je možné obrobok bezpečne skladovať až šesť mesiacov. Huby vybraté z komory sa musia počas varenia rozmraziť.