Jednoduché recepty na morenie húb doma horúcimi a studenými spôsobmi

Prsa je pomerne bežná huba, ktorá má veľa druhov. Ale kvôli horkej chuti ju obíha mnoho hubárov. Chuť sa však dá korigovať, ak sú huby správne spracované. Potom sa stanú nemenej cennými ako ostatní. Môžu byť pripravené čerstvé alebo zozbierané na budúce použitie. zvážiť,

ako soliť huby tak, aby neboli horké a nemenili farbu.

Huby sa varia na krátku dobu, asi 15 - 20 minút. Spočiatku sú na hladine vody a potom sa usadzujú na dno. V tomto okamihu musíte vodu vymeniť a variť ďalej, až kým sa znova neusadia.

Prvýkrát sa voda môže naliať tak, že pokrýva huby na polovicu. Pustia ich šťavu a to bude stačiť. Potom nalejte vodu tak, aby boli huby zakryté.

Postup zopakujte 2-3 krát, potom sa prsia prefiltrujú a premyjú pod tečúcou vodou. Ďalšie akcie sa vykonávajú podľa receptu..

Chladná cesta

Táto metóda je jednoduchšia a obrobok je príjemnejší. Bez tepelného spracovania je chuť úplne zachovaná. Ale pred solením je tiež potrebné dlho nasiaknuť, aby ste odstránili horkosť.

Používajú sa okamžité recepty s rôznymi prísadami. Huby sa používajú surové, dobre premočené a umývané. Urobte s cibuľou, kapustou, cesnakom a chrenom. A to nie je celý zoznam prísad, ktoré sa dajú nájsť v týchto nakladaných zeleninách.

Pripravené hrnčeky sa naložia do použitej misky vo vrstvách, striedajúc sa s korením. Každá vrstva je solená, soľ sa nedá ušetriť. Pred použitím je potrebné ich znova namočiť, ale nie tak dlho.

Hornú náplň a chladnú nádobu vyberte. Po jednom dni by mala šťava zakrývajúca huby vyniknúť. Ak sa tak nestane, musíte zvýšiť útlak. Niekedy to nepomôže, potom musíte huby soliť - je možné, že soľ nestačila alebo sa ukázalo, že sú bez nečistôt a nesolené. V priebehu času sa huby usadia. Môžete k nim pridať nové..

Biele huby v listoch kapusty

Ukázalo sa, že je chutné, ak osolíte huby listami kapusty. Z toho profitujú huby aj kapusta:

• Môžete použiť horúce aj studené solenie. Ale teplejšia je lepšia, takže veľa šťavy z húb nebude vynikať a soľanka nebude zlá.
• Varené prsia sa filtrujú a ochladzujú.
• Ak chcete soliť lepšie v drevenej hlavni, bude to viac aromatické.
• Korenie a listy kapusty sa kladú na spodnú stranu hrubou vrstvou. Na povrch sa naleje vrstva húb a nasolí sa. Toto sa vykonáva niekoľkokrát, kým nie je plný celý valec..
• Urobte uhorky a nalejte do suda až po okraj.

Na desať litrovom valci sa vyžadujú tieto zložky:

• listy kapusty - 6 kg;
• varené prsia - 3 kg;
• soľanka - 200 g;
• voda - 5 litrov.

V prípade potreby sa kapusta nedá rozdeliť na listy.

Cibuľa

Ak nakladáte mlieko množstvom cibule, dostanete hotové občerstvenie. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a šampiňóny varíme. Nemôžete variť, potom by pred použitím malo uplynúť viac času.

zloženie:

• Gruzdy - 3 kg;
• cibuľa - 4-5 kusov;
• soľ - 100 g;
• korenie podľa chuti a výberu.

Zložte cibuľu a huby v radoch. Každý riad okorení soľou a dochutíme korením..

Soľ v horúcej soľanke

Podľa tohto receptu by sa mlieko malo variť 15 - 20 minút vo vode, potom sa sceďte a ponorte do vriaceho soľanky a varte rovnaké množstvo. Potom ich vložte do pohárov, vypustite prebytočnú soľanku a do každej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Zatvorte veko a vložte do pivnice.

Pre 1 liter soľanky:

• voda - 1 liter;
• soľ - 1 - 2 lyžice. l.;
• suché korenie podľa chuti.

Ak je to potrebné, môže sa pridať nasekaný cesnak a koreň chrenu. Po varení sa do húb pridávajú a trochu trvajú na tom, aby bolo všetko rovnomerne nasýtené.

V kórejčine

Podľa tohto receptu sú prsia veľmi aromatické a chutné. zloženie:

• huby - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - libra;
• korenie „bedrá“;
• rastlinný olej - 300 ml;
• ocot - 200 ml;
• soľ, cukor, cesnak, čierne korenie podľa chuti.

Mrkva a cibuľa sú vyprážané v oleji, varené huby. Všetky sa zmiešali a nechali sa nasiaknuť..

Lesné chrumkavé huby

Od pradávna solia huby huby v drevených sudoch. Z tohto dôvodu mali nezvyčajnú chuť, najmä ak je sud dub. V dedinách sa takéto solenie stále nachádza. A samozrejme môžete získať recept, ako to urobiť správne.

Aby sa chuť hlavnej zložky nezhoršila, musíte venovať osobitnú pozornosť hlavne. Pred použitím musí byť dôkladne pripravený. Ak je nový, stačí ho namočiť na pár dní, aby sa dosky zväčšili.

Ak sa sud už použil predtým, musí sa namočiť na niekoľko týždňov, pravidelne vymieňať vodu a potom dôkladne umyť. Pred osolením húb nalejte do sudu vriacu vodu a nechajte vychladnúť. Po všetkých opatreniach by plavidlo nemalo mať žiadny zápach.

Existuje veľa spôsobov, ako soliť prsia vo valci studeným aj horúcim spôsobom. Pred veľvyslancom je dôležité huby dobre nasiaknuť horkosťou. Prísady pre najjednoduchší spôsob:

• Gruzdy - 10 kg;
• soľ - 0,5 kg;
• chren a listy čiernych ríbezlí.

Surové alebo uvarené prsia sa kladú do sudu, nalejú soľ a posúvajú listy. Surové sa stanú chrumkavejšími a pružnejšími, varené budú mäkšie.

Pravidlá ukladania

Morenie húb sa uchováva na chladnom a tmavom mieste. Je to možné v chladničke, ale lepšie v suteréne alebo pivnici.