Poznámka pre hostesky: ako pripraviť mrkvu na uskladnenie na zimu?

Včasné čistenie

Mrkvu musíte odstrániť pred mrazom, kým je počasie teplé a suché. Mrkva určená na výrobu sklad, skúste zasiať stredné alebo neskoré zrenie. Hovorili sme o najlepších odrodách vhodných na dlhodobé skladovanie. tu.

Nevyhadzujte obal semien na jar a potom presne viete, koľko mrkvy ešte musí rásť. Ak sa obal nezachoval, môžete si čas čistenia určiť podľa vzhľadu. Dolné listy vrcholov začali žltnúť - nie zívanie, zber!

O tom, kedy odstrániť mrkvu zo záhrady a ako to urobiť správne, prečítajte si tu.

Aké sú optimálne podmienky??

Nezrelé zeleniny neprinášajú úžitok pre vaše telo - doteraz sa mu nepodarilo získať dostatočné množstvo cukru. A naopak, dozrievanie naopak nahromadilo cukry a aminokyseliny v prebytku - tvrdohlavosť klesá a koreňová plodina hnije rýchlejšie. Sladšia mrkva - úbor pre hlodavce a hmyz.

Pravidlá inkasa

1. Vykopajte mrkvu v hrebeni vidlicou, aby ste menej poškodili koreňové plodiny. Jemne vypáčte vidlicu a vytiahnite ju z pôdy za vrcholy.
2. Akonáhle ste vykopali mrkvu - okamžite ju vyriešite. Všetky zarastené a malé, ako aj poškodené ovocie by sa nemali skladovať. Štruktúra zeleniny by mala byť hustá, rovnomerná, svieža na zlomku a jasne oranžová.

Správne prerezávanie

Po zbere a triedení mrkvy musíte vrcholy okamžite orezať. Orezávanie sa vykonáva v etapách:

1. Vrchy sa nakrájajú na hlavu zeleniny.
2. Po vysušení - hlava sa odreže o 1 centimeter a bod rastu sa úplne odstráni.

Musíte to urobiť veľmi ostrým nožom, aby bol rez rovný a hladký, takže počas sušenia je lepšie „dotiahnuť“. Takéto koreňové plodiny budú v zime najchutnejšie a naj šťavnatejšie - výsledná kôra si zachová vlhkosť a všetky užitočné látky vo vnútri.

Dozviete sa viac o funkciách prerezávania mrkvy. tu.

sušenie

Sušenie koreňových plodín je tiež lepšie v etapách:

1. Ihneď po zbere mrkvy a ich prvom orezaní vložte zeleninu priamo do záhrady, na slnko a na pár hodín vydržte..
2. Hneď ako odrezáte bod rastu v mrkve, odstráňte koreňové plodiny na ďalšie sušenie. Mrkva sa umiestni na tmavé vetrané miesto a suší sa asi 7-9 dní.
3. Potom nasleduje ďalšie triedenie. Teraz sú všetky „nedostatky“ primárneho triedenia jasne viditeľné. Zistené sú zhnité a pokazené plody. Po tejto karanténe sa mrkva môže poslať do ďalšej fázy prípravy na skladovanie.

Ako dezinfikovať?

Musím pred spracovaním umyť zeleninu? Nie, ak je mrkva dobre vysušená, všetky častice zeme a malé zvyšky sa ľahko otriasajú (hovorili sme o potrebe umývať mrkvu pred ich odoslaním na uskladnenie) tu). Koreňové plodiny sa však musia dezinfikovať. Najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je manganistan draselný..

1. "Manganistan draselný" sa zriedi vodou na tmavofialovú farbu.
2. Spracujte vo veľkokapacitnej nádrži. Vložte mrkvu do roztoku a nechajte stáť 2 hodiny.
3. Dokončite postup ďalším sušením, teraz konečným.

Spôsoby znášania

Existuje veľa overených spôsoby skladovania mrkvy.

piesok

Najbežnejšou a najjednoduchšou zložkou používanou na skladovanie je piesok:

• Potrebuje sa vyčistiť suchým. Nalejte piesok vrstvou troch centimetrov na podlahu, položte vrstvu mrkvy a opäť - piesok a tak ďalej. Takáto pyramída môže byť postavená až do 75 centimetrov, vyššia je už iracionálna.
• Aj keď veľa záhradkárov verí, že je lepšie skladovať zeleninu vo vlhkom piesku. Myslia si, že mrkva je šťavnatejšia.

Obe možnosti majú právo na život..

boxy

Pre túto metódu sú potrebné krabice alebo kartóny:

1. Mrkva sa ukladá v malých dávkach (nie viac ako 20 kilogramov) do existujúceho kontajnera.
2. Pevne zatvorte a nastavte krátku vzdialenosť od stien suterénu.
3. Lepšie je umiestniť malé podložky na podlahu. Kondenzácia sa môže zhromažďovať na podlahe a stenách av žiadnom prípade by sa škatule a prepravky nemali navlhčiť, inak mrkva vyrastie. Z rovnakého dôvodu nevyrábajte v krabiciach vetracie otvory.

Táto metóda je veľmi výhodná, ak máte veľa mrkvy a máte malú pivnicu..

piliny

Ihličnaté piliny obsahujú prchavé látky, ktoré zabraňujú vzniku húb a baktérií, a preto sú vynikajúcim plnivom pre škatule s mrkvou, určené na dlhodobé skladovanie. Proces ukladania zeleniny na skladovanie je totožný s brúsením koreňových plodín.

Cibuľová kôra

Pôvodný spôsob - použitie šupiek cibule:

1. Vaková zelenina, nalievaná šupka.
2. Dobre pretrepte tak, aby sa každá mrkva valila v šupke.

Cibuľová kôra je hygroskopická a súčasne pôsobí ako antiseptikum, ktoré chráni mrkvu pred hnilobou a mikroorganizmami.

hlina

Docela špinavý, ale stále veľmi efektívny spôsob, ako v zime položiť mrkvu. Hlinené „tričko“ pomôže zelenine zostať čo najkvalitnejšie.

1. Hlinku riedite vodou do kašovitého stavu, každú mrkvu namočte a nechajte ju zaschnúť. Fuss veľa, ale efekt stojí za to!
2. Sušená mrkva, už v hlinenej škrupine, sa vkladá do škatúľ a spúšťa sa do suterénu.

lôžko

Veľmi zaujímavým spôsobom, ako zachovať plodinu, je nechať ju na lôžkach! Riskovanie celej plodiny samozrejme nestojí za to. Ale časť z toho môže zostať až do jari.

1. Horná časť mrkvy ponechaná na „zmrazenie“ sa odreže bez toho, aby zanechala chvosty.
2. Izolácia s koreňovými plodinami je izolovaná - pokrytá pieskom, na ktorý sa položí film.
3. Potom je celá štruktúra pokrytá rašelinovými alebo smrekovými konármi, môže byť použitý humus.

V zime nie je pravdepodobné, že by ste túto mrkvu vyskúšali, ale na jar a do novej úrody bude vaša záhrada potešiť celú rodinu čerstvými a šťavnatými mrkvami..

Ďalšie informácie o tom, ako udržať mrkvu v záhrade až do jari, nájdete v časti tu, a v tento článok hovorili sme o všetkých možných spôsoboch skladovania mrkvy v zemi.

Vytváranie vhodných podmienok

Na kvalitatívne a dlhodobé skladovanie mrkvy je potrebné odolať určitým parametrom skladovania - vlhkosť, teplota skladovania.

• optimálna teplota na skladovanie mrkvy - od 0 do +4 stupňov. Ak teplota stúpne nad, mrkva začne klíčiť a uschnúť. Ak teplota klesne, mrkva jednoducho zamrzne a topenie sa bude hniť.
• V suteréne musíte udržiavať normálnu vlhkosť. V prípade mrkvy je to definované ako 60%. To je opäť plné klíčivosti koreňovej plodiny a jej rozpadu. Na udržanie požadovanej vlhkosti sa používajú hygroskopické materiály (piesok, piliny, cibuľové šupky atď.)..

Zostáva ešte veľa neštandardných mrkiev? Urobte si čas a vyhoďte takúto zeleninu. Takáto zelenina sa môže pripraviť aj na skladovanie, je dôležité vedieť, ako na to. Umyte koreňovú zeleninu, šupku a nakrájajte. Potom vložte do plastových nádob na zmrazenie alebo do plastových vreciek a odošlite do mrazničky. V zime máte hotovú mrkvu pre akékoľvek použitie. Dozviete sa viac o mrazení mrkvy na zimu. tu.

Pozrite sa - koľko „problémov“ s touto kráľovnou jesene. Ale stojí to za to! Aká polievka bez mrkvy? A nielen to! V zime potešíte svojich príbuzných s lahodnou šťavnatou mrkvou, pripravíte z nej zdravú šťavu a veľa šalátov. V zime je pre vás sladká a chrumkavá mrkva!