Suché šafranové huby: ako soliť, recepty

Zázvorový suchý solený losos je medzi milovníkmi týchto húb veľmi cenený. Tento druh prípravy je univerzálnym riešením na prípravu mnohých jedál. Suchý veľvyslanec vám umožňuje používať huby na polievky, hlavné jedlá a pečivo. Je dôležité naučiť sa variť a skladovať obrobky..

Príprava šafranových húb na solenie suchým spôsobom

Pred podrobením šafranových húb suchému veľvyslancovi je potrebné ich pripraviť. Vyžaduje si to:

1. Na čistenie ovocných telies od všetkých druhov zvyškov a nečistôt.
2. Orežte nohy a odstráňte iba znečistenú časť.
3. Huby špongiu jemne navlhčite..

Ako soliť huby

Suché šafranové huby solené na zimu sa môžu vykonávať rôznymi spôsobmi. Existujú však určité pravidlá spracovania, ktoré by ste mali dodržiavať:

1. Na každý kilogram hlavného produktu 50 g soli.
2. Korenie sa nepridáva do klasického receptu na solenie, pretože iba upcháva prirodzenú vôňu húb. Ak chcete, môžete spracovanie vykonať pomocou rôznych korení.
3. Suchý veľvyslanec vám umožní začať jesť občerstvenie 10 dní po príprave.

Suché recepty šafranovej soli

Suchý losos sa môže soliť podľa rôznych receptov. Každá hostiteľka si môže zvoliť najvhodnejšiu možnosť. Je dôležité vziať do úvahy vaše vkusové preferencie a v akej forme bude predjedlo použité v budúcnosti.

Jednoduchý recept na suché solené huby

Najjednoduchší spôsob je soliť huby suchým spôsobom podľa klasického receptu. Takýto prípravok pomôže diverzifikovať zimnú stravu, pretože huby sa môžu pridávať do akéhokoľvek jedla, v ktorom sa konzumujú..

Na prípravu solenia musíte:

• pripravené huby - 7 kg;
• hrubá soľ - 400 g.

Postup solenia:

1. Lúpané ovocné telá sa musia ukladať do smaltovaných nádob vo vrstvách striedajúcich sa so soľou.
2. Po prekrytí platňou vhodného priemeru.
3. Dajte útlak (plechovka s vodou, tehla atď.).
4. Všetko nechajte na chladnom mieste 10 až 15 dní..
5. Hubovú hmotu preneste do pohárov (mali by sa najprv sterilizovať), nalejte do výsledného nálevu, zakryte viečkami.
6. Vložte obrobok do pivnice alebo chladničky.

Suchá šafranová soľ s klinčekom

Pridaním klinčekov do hlavných produktov môžete dať hotovému jedlu originálnu chuť. Realizácia takého receptu bude však zložitejšia..

Pre veľvyslanca budete potrebovať:

• huby - 4 kg;
• soľ - 200 - 250 g;
• bobkový list - 10 ks;
• púčiky klinčekov - 20 ks..

Proces veľvyslanca:

1. Pripravte si smaltovaný obal.
2. Rozotrite vrstvu húb, posypte soľou a pridajte korenie.
3. Opakujte vrstvy a snažte sa ich vyrovnať.
4. Nádobu prikryte doskou alebo vekom vhodného priemeru tak, aby tesne priliehala na huby.
5. Vrchná časť s gázou, zložená v 5 - 7 vrstvách.
6. Dodanie nákladu.
7. Nádobu s hubovou hmotou odložte na chladné miesto na 10 - 15 dní.
8. Po tom, občerstvenie možno dať do pohárov, pridať korenie a korenie do každého.

Suchý šafranový uzáver mlieka na zimu s cesnakom

Suchý spôsob solenia šafranových húb pomocou cesnaku zahŕňa varenie pikantného občerstvenia, ktoré sa dá dokonca servírovať pri slávnostnom stole.

Ak chcete pripraviť ostrý obrobok, musíte zásobiť nasledujúce prísady:

• huby - 3 kg;
• cesnak - 8 zubov;
• kôpr (dáždniky) - 6 ks .;
• listy chrenu - 2 - 4 ks .;
• soľ - 200 g.

Solenie je nasledovné:

1. Na dno smaltovanej nádoby položte listy z chrenu (polovica pôvodného množstva). Musia sa najskôr opariť vriacou vodou a potom vysušiť, pretože solenie spočíva v použití suchých prísad.
2. Dajte dáždniky (tiež oparené a sušené) - ½ časti.
3. Vytvorte vrstvu ovocných tiel.
4. Posypeme soľou a nasekaným cesnakom.
5. Potom huby rozprestrite vo vrstvách, ochutíme soľou a cesnakom.
6. Posledné budú zostávajúce listy chrenu a cesnaku.
7. Potom musíte huby zakryť gázou, navrch - doskou a nasadiť lis.
8. Hotové občerstvenie bude potrebné vybrať na 15 dní v chlade.

Po uplynutí obdobia solenia sa huby musia položiť do pripravených pohárov, naliať do nich tvarovanú soľanku a uzavrieť plastovými viečkami. Sochor musí byť uložený na chladnom mieste a bude možné ho vyskúšať po 30 dňoch od začatia veľvyslanca..

Suché šafranové huby sušte doma s horčicovými semienkami

Viečko šafranového mlieka sa môže sušiť aj horčicou. Táto metóda spestrí každodennú stravu a ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.

Na solenie šafranových húb sú potrebné tieto zložky:

• huby - 3 kg;
• hrubá soľ - 150 g;
• bobkový list - 6 ks;
• horčičné semienka - 2 lyžičky;
• smrekové konáre - 2 ks..

Príprava pomocou horčičných a smrekových konárov sa pripravuje pomerne ľahko a vôňa hotového jedla prekvapí aj skúsených kuchárov. Solenie je nasledovné:

1. Pripravte si drevený alebo smaltovaný obal.
2. Na dno položte vetvu smreku.
3. Na vrch položte vrstvu pripravených ovocných tiel (musíte ich položiť s vrchnákmi dole).
4. Posypeme horčicovými semienkami a soľou, pridáme časť vavrínu.
5. Huby rozložte vo vrstvách, nezabudnite na soľ a korenie.
6. Vrchná časť so smrekovou vetvou, po - s gázou.
7. Zatlačte tanier alebo veko dole, položte bremeno.
8. Zložte kompozíciu na chladné miesto po dobu 15 dní, nezabudnite na zmenu gázy každé 3 dni.
9. Po stanovenom čase je možné obrobok premiestniť do sterilizovaných pohárov alebo ponechať v pôvodnom obale.

Suché huby sušené šafranovými hubami

Huby s korením - voňavé a zároveň jemné občerstvenie, ktoré spestrí každodenné menu a prekvapí hostí pri slávnostnom stole.

Na suché solenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• huby - 2 kg;
• kamenná soľ - 100 g;
• hrášok na korenie - 15 - 20 ks;
• cherry a aronia listy podľa chuti.

Veľvyslanec sa vykonáva takto:

1. Ovocie spracované suchým spôsobom musia byť umiestnené v smaltovanej miske na pripravenú vrstvu ríbezlí a čerešní..
2. Posypte soľou a korením.
3. Ak je to potrebné, zopakujte vrstvy, z ktorých každá musí byť pokrytá soľou a korením.
4. Prikryte zvyšnými listami.
5. Zakryte obrobok gázovou vložkou, namontujte veko a vložte náklad.
6. Dajte na chladné miesto na týždeň.

Bude možné jesť jedlo do 3 týždňov.

Ako dať šafranové huby do plechoviek

Solenie šampiňónov šafranom suchým spôsobom doma je možné pomocou ktorejkoľvek z nasledujúcich možností. Najčastejšie sa používa klasická metóda. Aby bolo možné obrobok dlhodobo skladovať, je dôležité pri premiestňovaní výrobkov do kontajnerov na ďalšie skladovanie zohľadniť množstvo nuancií:

1. Nakladané huby by sa mali vkladať do cedníka.
2. Priamo pod tečúcu vodu a dôkladne opláchnite.
3. Vložte do sklenených pohárov (musia byť vopred sterilizované)..
4. Na vrch nalejte trochu rastlinného oleja.
5. Zatvorte viečka.

Takýto obrobok sa môže uchovávať v chladničke najviac 7 dní. Pred podávaním môžete huby ochutiť bylinkami, cesnakom a rastlinným olejom. Ak je to potrebné, pridajte ocot a ďalšie zložky.

Podmienky skladovania

Lesná úroda pripravená solením sa musí riadne skladovať. Výrobky, ktoré používajú korenie a rôzne prísady vo forme ríbezľových listov alebo smrekových jedlí, môžu stáť v uzavretej forme po dobu 10 - 12 mesiacov. V takom prípade by teplota skladovania nemala prekročiť 10 ° C. Huby varené podľa klasického receptu neuchovávajú dlhšie ako 7 dní.

záver

Sušenie zázvoru je vynikajúcou možnosťou zberu lesných darov. Výrobok sa nielen ľahko pripravuje, ale aj veľmi ľahko skladuje. Je dôležité si uvedomiť, že týmto spôsobom prípravy v hubovej hmote sa ukladajú všetky užitočné látky a stopové prvky.