Ako smažiť huby obabka: ako variť, recepty

Na vyprážanie komôr podľa všetkých pravidiel je potrebné ich vopred spracovať, očistiť ich od odpadu a odrezať tmavé miesta. Existuje názor, že ovocie by sa nemalo variť, pretože z toho strácajú arómu a niektorí dokonca radšej jedia surové. To však dokážu len odvážlivci, ktorí sami zbierajú ovocie.

Vyprážaný Obabek patrí medzi najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlá z húb..

Ako a koľko variť huby

Môžu sa variť, sušiť, vyprážať, marinovať, mraziť na zimu, soliť, stále nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Huby je potrebné spracovať do niekoľkých hodín po zbere, pretože mäso rýchlo kazí, stmavuje.

Najprv odrežte časť nohy, odstráňte zvyšky z lepkavého klobúka a potom ju dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Namáčanie nie je potrebné, stačí ich naplniť vodou a čakať na var. Po vypustení vody zoberte novú a huby znova uvarte. Takto zomrú všetky baktérie, toxické látky, hmyz, červy, neviditeľné pre oko. Komory je potrebné variť celú hodinu, pričom sa odstráni pena. Hneď ako sa hríbová hmota usadí na dno panvice, môžeme predpokladať, že sa ovocné telieska varia.

Po takomto ošetrení sa z húb pripraví nezávislá miska alebo sa podáva ako príloha k mäsu alebo plnená koláčmi.

Koľko smažiť

Pred podrobením huby tepelnému ošetreniu sa musia huby vyčistiť a umyť. Ak ich nie je potrebné variť, potom ošúpané a nakrájané na plátky oblátky stačí opláchnuť vriacou vodou, rozotrieť na papierovú utierku a nechať uschnúť..

Panvicu zohrejte, vložte do nej ovocie a bez toho, aby ste nalial rastlinný olej, znova zaschnite. Takto vyteká všetka tekutina. Tento postup bude trvať asi 10 minút. Po zmenšení veľkosti húb môžete pridať akúkoľvek zeleninu alebo maslo a dôkladne ich smažiť 15 minút za stáleho miešania..

Ako smažiť huby

Vyprážané knedle dvoma spôsobmi:

• bez predbežného varenia;
• s predbežným varením.

Prípady zozbierané na ekologicky čistom mieste nie je možné po varení dlho variť. Stačí ich len očistiť od zvyškov a naliať na ne vriacou vodou. Namáčanie húb sa tiež neodporúča, pretože majú poréznu konzistenciu, ktorá má tendenciu absorbovať veľa vlhkosti. Výsledkom bude, že hotová misa bude vodnatá a bez chuti.

Medzitým veľa ľudí radšej uvarí huby ako prvé. Trvá to asi 40 minút. Po predbežnej úprave sa komory vylejú studenou vodou, zahrejú sa na vysokú teplotu a privedú do varu. Potom sa plameň redukuje a huby sa varia po dlhú dobu, čím sa z tohto procesu odstráni pena. Alebo prvá voda po vytečení je vypustená, huby sa nalejú čerstvou vodou a povaria sa asi 30 minút.

Po týchto postupoch môžete začať vyprážať..

Cibuľa vyprážaná

Z tohto receptu dostanete vynikajúci predjedlo pre každé jedlo. Ak sú plody jemne nasekané alebo rozdrvené v mlynčeku na mäso, môžu byť v konečnej forme rozdrvené na chlieb a konzumované v pôstnych dňoch..

zloženie:

• bočné steny - 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• strúčiky cesnaku - 2;
• rastlinný olej - 40 ml;
• maslo - 30 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Pripravte si huby na vyprážanie a nasekanie. Mladé vzorky pozdĺžne narezané na dve časti.
2. Zohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej a trochu masla.
3. Hádzajte strúčiky cesnaku a počkajte, kým sa nevzdajú svojej vône, hnedej a potom opatrne vyberte z panvice..
4. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme, dáme do nádoby a privedieme do zlatej farby.
5. Pridajte do cibule huby, znížte teplo na stredné, smažte 10 minút, až kým všetka voda nevarí.
6. Znížte teplo na minimum a opečte ďalších 10 minút.
7. Na záver pridajte k hmote soľ a korenie.

Cícer vyprážaný v oleji s cibuľou je pripravený. Podávajte im, zdobte ich zeleňou.

Vyprážané huby so zemiakmi a cibuľou

Zemiaky dobre fungujú so šampiňónmi, najmä ak ich vopred nevaríte.

zloženie:

• huby proba - 700 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 300 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 80 ml
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Otrite, opláchnite a otrite každú koreňovú plodinu do papierovej utierky. Plátky ako hranolky.
2. Spracujte huby nakrájané na malé kúsky.
3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
4. Na sporák súčasne položte dve panvice. Nalejte tretinu oleja do jedného a zvyšok do druhého.
5. Tam, kde je menej oleja, dajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte huby a smažte ich všetky 10 minút.
6. Počkajte, kým sa olej nezahreje na inej panvici, a nakrájané zemiaky tam vyhoďte. Vyprážajte asi 15 minút, kým zlatohnedá.
7. Pridajte do zemiakov huby s cibuľou, vytlačte cesnak, zavrite veko a smažte všetko 5 minút..

Po 10 minútach sa dá veko otvoriť, položiť obsah na krásnu dosku a ošetriť hostí. Obolka so zemiakmi sa môže ozdobiť koriandrom a kôprom.

Obabek vyprážaný v oleji s vajcom

Na jedlo budete potrebovať nasledujúce prísady:

• huby - 300 g;
• maslo - 30 g;
• vajce - 1 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica. l.;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Spracujte huby a nakrájajte na kúsky.
2. V zelenej cibuľke oddeľte ľahkú časť a nakrájajte.
3. Vložte olej na panvicu, roztopte a opražte cibuľu, pridajte huby a duste ďalších 30 minút..
4. Vajce porazte mliekom, pridajte čierne korenie a soľ.
5. Nalejte zmes vajec a mlieka do húb a opražte ďalších 5 minút.
6. Pred podávaním opláchnite a nasekajte zelenú časť cibule a nakrájajte na plátky.

Toto jedlo je dobré na raňajky. Vajcia s mliekom spôsobujú, že huby sú mäkšie a jemnejšie.

Čipy s obsahom kalórií

Keď sa vyprážajú, stávajú sa viac kalórie, ale to im nezabráni v tom, aby zostali najviac výživnými potravinami. Sú zaradení do ponuky diabetikov, jadier, ako aj tých, ktorí nasledujú obrázok.

Fried Obabek obsahuje:

• proteíny - 2,27 g;
• tuky - 4,71 g;
• uhľohydráty - 1,25 g.

Okrem toho huby obsahujú cenné vitamíny, živiny a minerály..

záver

Nie je vôbec ťažké smažiť slivku. S týmito hubami je veľa rôznych jedál. Varia sa so smotanou a syrom, s kuracím mäsom, králikom, moriakom, hovädzím mäsom atď. Zakaždým, keď dostanete nové jedlo, niekedy chutné, napríklad francúzske julienne alebo talianske lasagne s hubami. Arašidy vyrobené v rúre naplnené vyprážanými hubami sú neporovnateľné.