Marsh boletus (biele kuracie mäso): fotografia a popis huby

Biele kurčatá z čeľade Boletovo sú známe ako bažiny bahenné a vo vedeckej literatúre boletus holopus alebo Leccinum chioeum. V niektorých miestnych dialektoch sa kvôli obsahu vody nazývajú „davit“. Biele gumy sú jedlé rúrkovité druhy, ktoré sú všadeprítomné v strednom pruhu..

Tam, kde rastú biele pne (bahenný močiar)

Marsh boletus rastie pod brezy, ktorých korene, v ktorých sa usadzuje druh mycorrhiza, sú bežné v strednom pruhu v Európe a Ázii, sú však zriedkavé. Napriek názvu „bažina“ nerastú na samotných močiaroch, ale radi sa objavujú jednotlivo alebo nie v hustej skupine na vlhkých, močaristých miestach, na kyslých pôdach. Očakávané a najpravdepodobnejšie biotopy popínavých rastlín:

• surové breza;
• na hranici brehov brezových lesov a močiarov;
• suché rašeliniská;
• v lese medzi machmi, najmä sphagnum, pretože tento druh miluje vlhkosť a je živený vlhkosťou, ktorú mach udržuje.

Zberači húb niekedy hlásia nezvyčajné nálezy: rodina bahenných húb na stále stojacom zhnitom kmeni brezy..

Obdobie výskytu bielej Obobky je od konca mája do prvých mrazov, ktoré začínajú na rôznych miestach koncom októbra alebo v novembri..

Ako vyzerajú biele hlúpe dievčatá

Marsh boletus, ako vidno na fotografii, je pomerne veľká huba s klobúkom s priemerom 7 až 12 - 15 cm. Zberači húb naznačujú, že sa jedná o exempláre so šírkou klobúka väčšou ako 20 cm. Charakteristické znaky vzhľadu čiapky bielej obobky:

• tvar má tvar vankúša alebo pologuľu;
• odkryté dokonca aj v mladých exemplároch rašelinísk a niekedy aj v období sucha sa okraje čiapky mierne ohnú nahor;
• vzhľad štruktúry plodnice je tuhý, kožovitý;
• suchá pokožka na dotyk, s výnimkou obdobia dažďov;
• farba je svetlo hnedá v rôznych odtieňoch, niektorí hubári určujú farbu viečka bielej obabky ako špinavú bielu so zelenohnedým odtieňom, keď starnú.

Pod klobúkom je rúrková vrstva, ktorá je vnímaná ako veľké uhlové póry. Mladé huby majú svetlo spodnej časti čiapky a staré sú intenzívne hnedé. Hmota spór vyzerá tmavo okrová, takmer hnedá.

Pod kožou čiapky je zelenkavo biela, mäkká a vodnatá dužina. U starých húb stmavne - na bielo-hnedý alebo zelenohnedý odtieň. Zápach moču obabek je mierne výrazný, rovnako ako chuť po varení.

Biele stolice sa vnímajú ako neprimerane vyvinuté huby, pretože noha sa vzhľadom na veľký a hustý klobúk javí ako príliš vysoká a tenká. Vlastnosti nôh močaristých druhov:

• predĺžené, od 5 do 20 alebo dokonca 30 cm;
• tvar je valcový, priamy alebo zaoblený, keďže huba často prechádza cez hustý mach;
• povrch je vláknitý, pokrytý zaostávajúcimi šupinami - belavý u mladých húb, starý hnedý;
• z diaľky sa farba nôh močiarneho hrebeňa vníma ako bielo-šedá.

Nohy bieleho bacuľovitého tuhosti nemajú atraktívnu arómu ani chuť, preto sa zriedka jedia..

Je možné jesť biely hríb

Jedlá biela chum. Mladé klobúky sa jedia. Nohy sa neberú z dôvodu ich tuhej štruktúry. Marsh brezová kôra patrí podľa výživovej hodnoty do tretej kategórie húb. Po varení má veľmi dobrú chuť, najmä s inými aromatickými druhmi, ale s relatívne malým množstvom dôležitých živín. Obabek brať iba pre omšu.

Chuť kvalita húb

Močový hríb sa líši od bežných hríbikov s drobivou dužinou, ktorá silne vrie, vyfarbí vývar v tmavej farbe a stáva sa nielen škaredým vzhľadom, ale aj úplne bez chuti. Okrem toho je vhodné vziať do potravín len mladé biele ženy. Odporúča sa odrezať iba klobúky, ktoré sú na dotyk suché. Marsh boletus sa nezberá na zber, pretože keď je solené a nakladané, mäso sa šíri v tekutine a stáva sa úplne neochutnajúcou. Voľné komory obsahujú málo charakteristických aromatických zlúčenín, a preto sa mladé vzorky jednoducho spájajú s hodnotnejšími, aby sa zvýšila hmotnosť misky..

Výhody a poškodenie tela

Marsh brezová kôra je nízkokalorický produkt: 100 g obsahuje do 30 kcal. Užitočné vlastnosti tohto druhu sú založené na skutočnosti, že v zmesi je dostatok biologicky aktívnych látok:

• očistí telo tým, že je prírodným antioxidantom;
• prispievajú k eliminácii cholesterolu;
• majú všeobecný posilňujúci účinok vrátane - zvýšenia imunity;
• zlepšujú krvotvornú funkciu tela;
• vláknina z potravy pomáha normalizovať funkciu čriev;
• prítomnosť kyseliny fosforečnej stimuluje pohybový aparát.

Aj keď druh patrí z hľadiska výživovej hodnoty do tretej kategórie, v ovocnom tele má biela obabka dostatok minerálov a vitamínov na dobrý účinok na organizmus. Ale iba pri miernom používaní. Huby sa odporúčajú pre diabetikov ako produkt, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi. Predpokladá sa, že ich pravidelné používanie má antivírusové, antioxidačné a protizápalové účinky..

Vzhľadom na prospešné vlastnosti je potrebné pamätať na to, že hríb je divo rastúci druh a mal by sa konzumovať striedmo. Jedlá z bieleho čreva by mali opatrne zahŕňať pacientov s vredom, osoby s črevnými problémami. Kontraindikácia je individuálna intolerancia produktu. Marsh breza kôra, rovnako ako všetky ostatné huby, sa neodporúča pre detskú výživu.

Falošné štvorhra

Biela perlička je podobná ako u iných druhov podkôrnej kôry rodu Obaboque (Leccinum), ktoré sú všetky jedlé a nie sú nebezpečné, ak sú nesprávne vyrezané:

• obyčajný;
  
• pevné látky;
  
• ružové;
  
• popol šedý;
  
• biela.
  

Všetky hríbiky, okrem bažín, patria do druhej kategórie. Preto je možné tieto štvorhra zhromaždiť. Spoločným znakom všetkých druhov hríbov: mäso je husté iba u mladých húb a v starej drobivej vode..

Hrebeň močiara sa vyznačuje reakciou buničiny po rozrezaní:

• v niektorých boletoch môže byť mäso mierne ružové;
• biela farba sa nemení.

Vysmievaná falošná bažina je nebezpečná žlčová huba alebo horčica. Mladé huby toxického typu a farby sa môžu zamieňať s brezovou kôrou, hoci rastú v zmiešaných lesoch, na ihličnatej podstieni v tieni..

Existujú rozdiely:

• po narezaní sa mäso žlčovej huby zmení na ružové;
• rúrková vrstva pod klobúkom je tiež ružová, zatiaľ čo obmechy sú bielo-šedé alebo krémové;
• horčica na sieťke stehien.

Pravidlá zberu

Pri zbieraní bielej drviny nezabudnite, že:

• podľa fotografie a opisu rastie biela breza v malých mýtinách, kde slnečné lúče padajú pod brezy vo vlhkých oblastiach;
• mladé huby sa krájajú;
• Neberajte vzorky s tmavými škvrnami, červami a ochabnutými vzorkami;
• nikdy ochutnajte surové huby podľa chuti;
• v daždivom počasí sa komory rýchlo zhoršujú.

použitie

Marsh sa plazí rýchlo a stáva sa viskóznou hmotou nevhodnou na konzumáciu, takže ju triedi a ihneď ju uvarí. Čerstvé alebo sušené klobúky sú pečené a vyprážané, varené polievky, omáčky, ktoré sa používajú ako prísada do dusenej zeleniny, ale nie sú solené ani nakladané. Varte najmenej 25-30 minút. Pripravená hubová hmota klesá na dno. Marsh boletus vyprážaný v slnečnicovom oleji. Nevýhodou všetkých komôr je to, že tekutina počas varenia stmavne.

záver

Biele kurčatá sa zbierajú spolu s ostatnými členmi rodu. Slabá podobná toxická horčica. Pokračujú v „tichom“ pátraní, starostlivo študujú druhy zozbierané v oblasti a spôsoby ich rozlíšenia.