Dressing for pickle na zimu: najlepšie recepty v bankách

Rassolnik je jedno z najstarších jedál ruskej kuchyne. Takáto polievka sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, ale hlavnou zložkou sú solené huby alebo soľanka. Recepty nakladacieho mäsa na zimu v bankách otvárajú možnosť výroby vynikajúcich polotovarov, ktoré sa skladujú po dlhú dobu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu zložiek a všeobecnej technike prípravy..

Ako uvariť uhorky

Pred prípravou kyslej zeleniny na zimu je potrebné vziať do úvahy, že takáto príprava je iba základom a nie dokončeným prvým chodom. Táto rotácia sa otvorí v pravý čas, aby sa uvarila chutná polievka.

Existuje veľa možností varenia. Tradičné recepty zahŕňajú použitie uhoriek a obilnín. Pridajte perličkový jačmeň na konzerváciu alebo sa neodporúča ryža. Tieto prísady ovplyvňujú trvanlivosť obväzu..

Hlavným jedlom sú uhorky a rôzne druhy zeleniny. Na poskytnutie potrebnej chuti a ako konzervačného prostriedku sa môže použiť ocot. Predpokladá sa predbežné tepelné spracovanie, takže výsledný obrobok je kedykoľvek pripravený na použitie..

Rassolnik na zimu s uhorkami bez perličiek

Takýto obrobok sa považuje za najjednoduchší na prípravu. Používa uhorky, ktoré si môžete kúpiť alebo si sami vyrobiť.

Zoznam prísad:

• nakladaná uhorka - 1,5 - 2 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• paradajková pasta - 0,5 l;
• ocot - 4-5 lyžice. l.

Najprv by ste si mali pripraviť uhorky. Sú rozdrvené na malé slamky, ponechané 4-5 hodín. Zelenina tvorí uhorku, ktorá sa nevyhnutne pridáva k obrobku.

Príprava:

1. Fry nasekanú cibuľu a mrkvu nakrájame na olej.
2. Pridajte nakladané uhorky so soľankou, dusené.
3. Zaviesť paradajkový pretlak, variť 30 minút.
4. 5 minút pred koncom nalejte ocot, v prípade potreby pridajte soľ, korenie.

Zmes sa odporúča vložiť do pohárov ihneď po vybratí zo sporáka. V bankách s objemom 0,5 l sa odporúča dôkladná ochrana, pretože toto množstvo je dostatočné na to, aby sa na zimu uhorky nakladali.

Recept na zimnú uhorku s paradajkovou pastou

Paradajková pasta je skvelým doplnkom k náleve. Táto zložka zdôrazňuje slanú chuť jedla a dodáva mu krásnu farbu..

Základné zložky:

• nakladaná uhorka - 3 kg;
• paradajková pasta - 500 g;
• mrkva, cibuľa - každá po 1 kg;
• rastlinný olej - 200 ml;
• ocot - 100 ml;
• cukor - 1 - 2 lyžice. l.;
• soľ - 3-4 lyžice. l.

etapy:

1. Nakrájajte uhorky, mrkvu na dlhé tenké plátky a cibuľu na polovičné krúžky.
2. Zložky sa pripravujú v nádobe s prídavkom rastlinného oleja.
3. Ak je zelenina mierne vyprážaná a tvorí ju šťava, pridajte paradajkovú pastu.
4. Dušte 35-40 minút, potom pridajte ocot, cukor, soľ.
5. Varte ďalších 5 minút.

Keď je zelenina dusená, poháre sterilizujte. Hneď ako je základňa nakladacej nádoby pripravená, položí sa do sklenených nádob a uzavrie sa.

Orech na morenie bez uhoriek na zimu

Niektorí kuchári radšej varia uhorky v zime bez paradajok a uhoriek. Výsledkom je vynikajúci prípravok na prvé jedlo, do ktorého sa už v procese varenia pridáva potrebná zelenina.

Ak chcete urobiť také prázdne miesto, budete potrebovať:

• mrkva, cibuľa - 0,5 kg;
• soľanka - 200 ml;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• cukor, soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob obliekania je jednoduchý. Cibuľa je potrebné opražiť mrkvou v oleji. Keď získajú krásnu zlatú farbu, pridajte soľanku a ocot. Zmes sa dusí 20 až 25 minút pod vekom, potom sa pridá soľ, cukor a mieša sa. Výsledný obväz je v banke uzavretý. Môže byť použitý ako základ pre nakladaciu polievku alebo inú polievku..

Ako rolka nakladať na zimu paprikou

Chutnú polievku je možné pripraviť z dresingu s pridaním papriky. Prípravok sa ukázal byť mierne sladký, vďaka čomu získava hotové jedlo jedinečné aromatické odtiene.

Na 3 kg uhoriek budete potrebovať:

• paprika - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 200 ml;
• soľ - 4 lyžice. l;
• ocot - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Uhorky nakrájané na malé kocky alebo slamky a uložené do samostatnej nádoby.
2. Cibuľa vyprážaná na panvici s korením a mrkvou.
3. Hotová zelenina sa mieša vo veľkej panvici..
4. Zmes sa privedie do varu, pridá sa olej, pridá sa soľ a varí sa 30 minút.
5. Nalejte ocot, dusíme 5 minút.

Na banky s objemom 0,5 alebo 0,7 litra by malo byť pripravené tankovanie. Točenia sú prikryté prikrývkou, kým nezchladnú, a potom sa vykonávajú na chladnom mieste..

Ako uzavrieť uhorku zelení na zimu

Aby sa zlepšila chuť a aróma švov uhorky na zimu, odporúča sa pridať zeleň. Pomocou tejto zložky môžete misku obohatiť aj o cenné vitamíny..

Na doplnenie paliva budete potrebovať:

• nakladaná uhorka - 2 kg;
• mrkva a cibuľa - každá po 0,5 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• petržlen, kôpor - 1 malá banda každá.

Pokyny na prípravu obrobku:

1. Fry nasekanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na panvicu.
2. Pridajte nakrájané uhorky a dusíme, kým sa nevytvorí šťava..
3. Nalejte slnečnicový olej, varte 30 minút pod vekom.
4. Predstavte ocot a nasekané bylinky.
5. Vydajte 5 minút.

Predtým, ako zvinujete plechovky s dresingom, odporúčame vám to vyskúšať. Ak to nevyzerá slane, môžete pridať viac soli a obrobok dôkladne premiešať.

Nakladaná zelenina na zimu bez obilnín s mrkvou a cesnakom

Cesnak sa pridáva k horúcej polievke. Obsah takejto zložky zvyšuje trvanlivosť uchovávania a eliminuje riziko predčasného znehodnotenia.

Zoznam prísad:

• nakladaná uhorka - 2 kg;
• cesnak - 6-8 strúčiky;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• soľ, cukor - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy takého obväzu na morskú uhorku z uhoriek je trochu odlišný od ostatných. Jemne nasekajte všetku zeleninu. Toto je možné vykonať ručne, buď pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledná hmota sa naleje rastlinným olejom a nechá sa 3-4 hodiny, aby sa uvoľnila šťava a ľahko sa marinuje.

Keď sa zmes vylúhuje, naleje sa do hlbokej panvice alebo panvice, privedie sa k varu a varí sa 15 minút. Potom pridajte cukor, soľ a ocot. Keď zmes zhasne ešte niekoľko minút, môže sa uzavrieť v bankách.

Recept na nakladaciu zmes na zimu

Ďalšia populárna verzia obrobku, ktorá určite zaujme milovníkov tohto nálevu. Hotový dresing je veľmi slaný, takže na prípravu štvorlitrového hrnca polievky stačí jedna plechovka.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• nakladaná uhorka - 3 kg;
• paradajková šťava - 1 l;
• cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• ocot, rastlinný olej - každý po 100 ml.

Zelenina by sa mala najprv pripraviť. Rozdeľujú sa na malé kocky a zmiešajú sa spolu.

Nasledujúci proces varenia:

1. Dajte na sporák hrniec, nalejte doňho paradajkovú šťavu, privarte.
2. Nalejte zeleninu do nádoby so šťavou, pridajte olej, dôkladne premiešajte.
3. Varte 20 minút.
4. Pridajte soľ s cukrom a octom, nechajte pôsobiť 5 - 8 minút.

Ak je obrobok príliš silný, nalejte do neho 100 - 200 ml prevarenej vody. Potom sa základňa kyslej uhorky privedie do varu, prenesie sa do pohárov a zvinie sa.

Univerzálna príprava na zimu na uhorky a hodgepodge

Medzi mnohými receptami na nakladané uhorky na zimu v bankách by ste mali venovať pozornosť obliekaniu, ktoré sa zároveň môže použiť na výrobu hodgepodge. Je to preto, že takéto jedlá majú takmer rovnaký základ.

Ak chcete urobiť univerzálny blank, budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• cibuľa, mrkva - každá po 300 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• greeny - podľa vlastného uváženia;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte uhorky, mrkvu a cibuľu na plátky rovnakej veľkosti.
2. Dušenú zeleninu s pridaným rastlinným olejom počas 20 minút.
3. Pridajte soľ, ocot, korenie.
4. Zmes sa varí ďalších 10 minút, potom sa vyberie zo sporáka a nechá sa stáť 4-5 hodín.
5. Nádoba s obrobkom sa znova zapáli a privedie do varu.
6. Horúca čerpacia stanica v bankách a blízko.

Takáto ochrana bude vynikajúcim základom pre uhorky aj hodgepodge. Odporúča sa variť takéto jedlá na mäsových vývaroch s pridaním zemiakov a obilnín.

Najlepší zimný dresingový recept na nakladané uhorky

Ak chcete pridať do svojho každodenného stravovania rozmanitosť, môžete si pripraviť huby. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť vopred konzervovaný dresing..

zloženie:

• uhorky - 1 kg;
• šampiňóny - 500 g;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• paradajková pasta - 100 ml;
• rastlinný olej, ocot - každý po 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Varené šampiňóny sú vyprážané s cibuľou a mrkvou, až kým sa z nich neodparí šťava.
2. Do nádoby sa pridajú drvené uhorky, dusené 15-20 minút.
3. Zadajte ocot, olej, paradajkovú pastu.
4. Dušte 10 minút, použite soľ a korenie.

Polovýrobok by mal byť okamžite uzavretý v nádobách s objemom 0,5 l. Nechajú sa doma schladiť a potom sa premiestnia na chladné miesto na trvalé uloženie..

Konzervované uhorky na nakladanie na zimu

Aby bol dresing vynikajúci, odporúčame používať uhorky podľa vlastného konzervovania. Točenia v obchode sú často menej slané, a preto je chuť jedál nenasýtená. Odporúča sa ďalší uhorkový recept na nakladaciu zmes na zimu.

komponenty:

• uhorky - 2 kg;
• soľ - 4 polievkové lyžice;
• cesnak - 4 - 5 strúčiky;
• banda kôpru;
• cukor - 2 polievkové lyžice.

Uhorky sa musia najskôr umyť. Odporúča sa vyskúšať každú zeleninu na vylúčenie vniknutia horkého ovocia. A potom nakrájame na malé kocky.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvené uhorky posypte soľou, nechajte vypustiť.
2. Pridajte greeny, cesnak, cukor, premiešajte.
3. Naplňte pripravené plechovky 2/3 a nechajte ich 3 dni pri izbovej teplote.
4. Keď je hmota nasolená, plechovky sa stočia.

Výsledkom sú vynikajúce nakladané uhorky. Vo videu je uvedený ďalší spôsob:

Ako uvariť uhorky v zime v pomalom sporáku

Chutný predvalok na nakladanie mäsa sa dá pripraviť pomocou pomalého hrnca. Stačí mať správne množstvo ingrediencií.

Na obstaranie budete potrebovať:

• nakladaná uhorka - 1 kg;
• paradajková šťava - 500 ml;
• cibuľa, mrkva, paprika - každá po 500 g;
• cukor, soľ - 1,5 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 150 ml;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• zelené podľa chuti.

Zelenina musí byť nakrájaná na kocky a umiestnená do viacvrstvovej misky. Pridá sa sem paradajková šťava, olej a korenie. Varte 30 minút v režime „Hasenie“, potom vložte ocot a nechajte ďalších 10 minút. Výsledný základ pre polievku je v bankách uzavretý.

Pravidlá ukladania

Odporúča sa navinúť základňu na nakladanie do nádoby s objemom 0,5 l alebo 0,7 l. Ukladanie a ďalšie využívanie takejto konzervácie sa považuje za najpraktickejšie.

Skladovateľnosť polovýrobkov je od 10 mesiacov, podliehajú teplotnému režimu. Skladujte v suteréne alebo v chladničke. Optimálna teplota je 5 až 6 stupňov. Poháre môžete nechať v komore, ale tam klimatické podmienky neprispievajú k dlhodobému skladovaniu. Čas použiteľnosti sa preto skracuje na 6 - 8 mesiacov.

záver

Recepty nakladanej zeleniny na zimu v nádobách oslovia skúsených aj začínajúcich kuchárov. Príprava takýchto obväzov si nevyžaduje značné investície času a úsilia. Okrem toho recepty používajú dostupné prírodné prísady. Nakladaná zelenina z konzervovaných výrobkov má preto bohatú chuť a obsahuje mnoho užitočných látok.