Desať najobľúbenejších receptov z nakladaného mäsa s jačmeňom a čerstvé a nakladané uhorky na zimu v nádobách

Kalya bol v Rusku obľúbený už v 15. storočí. Slovanské národy uctievali uhorky a vyrábali z kapusty, jabĺk, hrušiek, ovocia melónov a tekvicov, ale najčastejšie z uhoriek. Polievka sa varila na tekutine, ktorá sa vytvorila v priebehu procesu zberu, do ktorého sa pridalo mäso, pohánka alebo jačmeň, zelenina a zelenina. Po 4 storočiach sa jedlo začalo označovať ako nakladaná zelenina, na zimu ho zavreli iba niektoré ženy v domácnosti, ale dospelí aj deti ho zbožňujú pre svoju kyslú a jemnú chuť. Podávajte takúto polievku s čerstvým chlebom alebo koláčmi.

Klasický recept jačmeňa

V zime sa pripravená zeleninová zmes pridáva do bravčového, obličkového a hovädzieho vývaru. Po uvarení ingrediencií vložte do takého nálevu zemiaky, dochutíme korením a korením. Gazdinky nemajú vždy dostatok času na varenie polievky, ale pomocou jednoduchého receptu, ktorý bol známy v sovietskych rokoch, môžete pripraviť obliekanie s obilninami, ktoré je vhodné ako základ pre nakladaciu zmes. Nádoba s obrobkom sa dá kedykoľvek ľahko otvoriť a obsah sa jednoducho zahrieva.

Ako zložky musíte brať:

• pearl jačmeň - pohár;
• hovädzie mäso - 0,5 kilogramu;
• mrkva;
• 2 cibule;
• paradajka;
• soľanka - 130 - 150 g;
• sudové uhorky - 4 kusy;
• zemiaky - 3 hľuzy.

Na sporák sa položí hrniec mäsa a varí sa hodinu a pol. Hovädzie mäso nakrájané na porcie, prefiltrujte tekutinu.

Potom začnite proces prípravy obväzu:

1. Jačmeň je namočený v studenej vode. Lepšie to urobiť v noci.
2. Nalejte krúpy a kúsky zemiakov do horúceho vývaru.
3. Nakrájajte mrkvu, nakrájajte cibuľu a opečte na panvici.
4. Do všetkej zeleniny sa pridajú nakrájané uhorky a soľanka.
5. Zmes sa naplní bujónom.
6. Lúpať paradajky, trieť a dať do celkovej hmotnosti.

Varný blank je balený do sterilných pohárov, zvinutých vekom. Podávané s kyslou smotanou.

Z čerstvých uhoriek

Moderné ženy v domácnosti sa naučili variť polievky za pár minút, a tak pripravujú dresing, ktorý sa potom iba zahrieva, jedlo sa nezhorší. Zima z čerstvých uhoriek poteší rodinu. Dušená zelenina s mrkvou, cibuľou a paradajkami, pridajte ocot a korenie. Po uvarení sa zelenina povarí 20 minút, za stáleho miešania drevenou špachtľou, ochutenou cesnakom a feferónkou. Konzervovaná uhorka sa dlhodobo nezhoršuje, má príjemnú chuť, zachováva arómu zeleniny.

S nakladanou zeleninou

Ak si chcete v zime pochutnať na tradičnom ruskom jedle, môžete si vyzdvihnúť recept, ktorý používa obyčajné jačmeň a barle. Najprv musíte prevariť obilniny, nakrájať zeleninu na prúžky, vložiť ich do panvice s vysokými stenami, na ktorej sa dusíme 20 minút - ďalších 10 by sa malo uvariť, naliať paradajkovú šťavu, naliať jačmeň.

Na prípravu nálevu podľa tohto receptu je potrebné:

• na kilogram mrkvy a cibule;
• slnečnicový olej - pol pohára;
• voda - 300 mililitrov;
• šťava z paradajok - 1 liter;
• krúpy - 300 gramov;
• sudové uhorky - 1500 gramov.

Tankovanie sa bude skladovať až do jari, ak ho zatvoríte v sterilných nádobách. Pred použitím sa musí morená kôra iba zahriať.

S paradajkami

Čerstvé uhorky dobre s paradajkami. Ak chcete pripraviť polievku na zimu, táto zelenina sa berie v pomere 2: 1, môžete pridať jačmeň, mrkvu a cibuľu. Krupa je namočená cez noc. Paradajky prechádzajú mlynčekom na mäso. Všetky ingrediencie sa vložia do smaltovanej panvice, do ktorej je potrebné dusiť asi hodinu, potom nalejte ocot a povarte ďalších 5 minút..

Na kilogram uhoriek, ktoré potrebujete:

• 300 gramov mrkvy a cibule;
• pohár jačmeňa;
• ocot a olej - 50 mililitrov;
• korenie.

Uhorka sa posúva do plechoviek, zvinutých plechovými viečkami. Paradajky sú kyslé a uhorky chutia, akoby boli vytiahnuté z suda..

S ryžou

V Rusku sa uhorka varila jačmeňom. Na urýchlenie procesu varenia si môžete dať pohánku alebo akékoľvek iné obilniny. Úplný prvý chod sa získa, ak na vývar použijete kilogram bravčového alebo hovädzieho mäsa. Budete tiež potrebovať:

• cibuľa a mrkva - 2 kusy;
• 3 uhorky a nakladaná zelenina;
• ryža - 4 polievkové lyžice;
• zemiaky - 500 - 600 gramov;
• korenie.

Mäso sa premyje, film sa vyberie a varí sa hodinu a pol. Celú cibuľu vložte do vareného vývaru. Keď je tekutina číra, nalejte ryžu. Slnečnicový olej sa naleje na panvicu, nakrájaná zelenina sa vypráža a pridá sa soľanka. Hmota sa dusí asi na 8. Bravčové alebo hovädzie mäso sa oddelí od kostí. Do vývaru sa hodia nakrájané zemiaky a mäso. Po uvarení hľúz položte zeleninové vyprážanie.

Žiadny ocot

Na prípravu uhoriek sa jačmeň vyleje na niekoľko hodín studenou vodou a po opuchnutí sa uvarí. Ak používate uhorky, môžete pripraviť tradičné jedlo bez octu. Zelenina by sa mala vyprážať v slnečnicovom oleji, naliať paradajkovú pastu, dusiť po dobu 5 minút a pridávať kašu z jačmeňa perletej a mletého korenia, dresing nechajte v ohni, kým sa neuvarí..

Na 600 gramov uhoriek, 200 mrkiev a cibule stačí pohár cereálie, 3 polievkové lyžice paradajok.

S kyselinou citrónovou

Teraz veľa ľudí trpí žalúdočnými chorobami, nemôžu používať obväzy s octom. Na nalievanie uhoriek na zimu môžete namiesto esencie použiť kyselinu citrónovú. Tento produkt je bez zápachu, dodáva zelenine zvláštnu chuť..

Na varenie:

• uhorky - 1,5 kilogramu;
• pohár jačmeňa;
• cibule;
• mrkva;
• paradajková omáčka - 250 gramov.

Zelenina je vyprážaná, dusená, zmiešaná s paradajkami a varená cereálie. Do pripraveného nálevu vložte lyžičku kyseliny citrónovej.

Z cukety

Pôvodný dresing, z ktorého sa získava zdravá výživová polievka, je možné vyrobiť na zimu z niekoľkých druhov zeleniny - mrkva, cibuľa, paprika, cuketa. Všetky prísady musia byť nakrájané alebo nakrájané na kocky, vložené do vrstiev v panvici alebo kastróle a necháme dusiť po dobu 20 minút, pridajte ocotovú esenciu a rozvaľkajte do pohárov..

Vyrobené zo zelených paradajok

Ak počasie zabráni dozrievaniu paradajok, sú perfektné ako jedna z prísad do nakladacej pôdy. Do 2 hodín si môžete pripraviť zdravé jedlo na zimu, ak užijete:

• zelené paradajky - 2 kilogramy;
• mrkva, perlový jačmeň a cibuľa - za kilogram;
• pohár kečupu;
• ocot;
• koreniny;
• soľ a cukor - 2 polievkové lyžice.

Paradajky a obilniny sa cez noc namočia. Zelenina opražte 10 minút v slnečnicovom oleji, pridajte umytý jačmeň, vodu a polievku polievku polievku ochutenú korením, kečupom.

S paradajkovou pastou

Dressing for pickle šetrí čas pre ženy, ktoré nemajú čas variť polievky. Kuracie stehná sa rýchlo varia. Nalejte vodou, po uvarení dajte bobkový list, korenie a soľ. Strúhaná mrkva sa vypráža, pridajú sa plátky uhoriek a paradajková pasta. Pasivácia je poslaná do vývaru, ochutená korením a dusená až 20 minút.

Koľko a koľko zásob je uložené

Aby sa polievka z dresingu nedala variť nie za deň alebo dva, ale za pár mesiacov sa za tepla zohrievala v sterilných nádobách. Takéto polotovary by sa mali skladovať v chladničke alebo v suteréne, kde teplota nie je vyššia ako 4 ° teplo.

Uhorka sa nezhorší ani pri izbovej teplote po dobu jedného roka, ak sa po prenesení do banky sterilizuje pol hodiny.