Russula krehká: popis a fotografia

Rodina Russula kombinuje veľké množstvo druhov odlišného vzhľadu a výživovej hodnoty. Patria sem jedlé huby, jedovaté a podmienene jedlé. Russula krehká - pomerne bežná huba, oficiálne je klasifikovaná ako podmienene jedlá, ale ak dôjde k porušeniu technológie spracovania, plodnice môžu spôsobiť intoxikáciu.

Kde rastú krehké Russula

Krehké červenohnedé kože sú rozšírené po celej Európe. V Rusku je hlavná koncentrácia tohto druhu v európskej časti, v Urali, Karélii, na Sibíri, najmä na Altaji. V centrálnej časti a oblasti Moskvy sa často vyskytuje krehká rusula. Huba preferuje kyslé pôdy, rastie v zmiešaných lesoch, ihličnatých a listnatých, vo vlhkom a suchom prostredí. Na strapcoch v tieni poddimenzovaných kríkov, pod breza a ihličnany.

Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách, netvorí rodinu. Krehká sezóna húb Russula sa zhoduje s časom zberu hlavného množstva hodnotnejších druhov z hľadiska varenia. Spadá na konci augusta a trvá do októbra.

Ako červenohnedé vyzerajú krehko

Ryšavka, krehká počas obdobia rastu, mení farbu klobúka niekoľkokrát: v mladej hube je jasne fialová, potom sa objavia zelené fragmenty, do úplnej zrelosti farba výrazne rozjasní, je svetloružová s tmavou škvrnou v strede.

Prítomnosť tmavého pigmentu ho odlišuje od iného zástupcu - Russula ružovej, jedovatej huby s jednotnou farbou čiapky, farba sa počas obdobia zrenia nemení. Unbreakable získava podobnosti iba v zrelej podobe. Nižšie na fotografii môžete vidieť, ako sa farba klobúka počas jeho rastu mení..

Vonkajšia charakteristika krehkej russula:

1. Mladá huba má okrúhly, šikmý klobúk s okrajmi zakrivenými dovnútra, priemerom 6 cm.
2. V priebehu času sa povrch stáva rovným, s plytkým lievikom a tmavou škvrnou uprostred.
3. Kôra je, aj keď huba rastie vo vlhkom prostredí. Klzký, bližšie k mastnému, na otvorenom suchom mieste - zamatovo.
4. Priesvitné platne pôsobia dojmom, že okraje viečka sú zúbkované.
5. Ovocie stehno - do 8 cm, valcovité, stredne silné. Povrch je biely, s malými pozdĺžnymi pruhmi, elastický, pevný.
6. Dosky s obsahom spór sú vzácne, biele alebo svetlo béžové, s jasným okrajom v blízkosti nôh.

Vláknina obsahuje malé množstvo vody, je krehká, táto vlastnosť komplikuje prepravu. Farba - biela alebo béžová, chuť - horká, špecifická vôňa, pripomína kvetinové.

Je možné jesť rusulu krehkú

Krehký Russula patrí do 4. najnižšej skupiny húb, zaujíma medzeru medzi podmienene jedlými a toxickými. Mnohí to považujú za jedovaté a nie bez dôvodu. Krehká rusula môže spôsobiť otravu, ak sa nedodržiava technológia spracovania.

Na poschodí je silná horkosť. Môžete sa ho zbaviť predbežnou úpravou: opakované použitie máčania a varenia. Chemické zloženie surového plodu plodov, pokiaľ ide o súbor látok užitočných pre ľudí, nie je horšie ako pre jedlých predstaviteľov, zahŕňa:

• vitamíny;
• proteíny;
• aminokyseliny;
• sacharidy;
• mikro a makro prvky.

V procese spracovania však krehký russula stráca všetky užitočné vlastnosti a toxíny čiastočne zostávajú, látky rozloží iba soľ. Preto sa po spracovaní môže Russula soliť. Výsledkom je produkt s nízkou výživnou hodnotou.

V prípade krehkej rusule nie je čas a úsilie vynaložené za konečný výsledok. Namočené huby, aj keď sa vám podarilo zbaviť horkosti, nemôžete z nich vyprážať alebo variť húbovú polievku..

Ako rozlíšiť krehkú rusulu

Rusula nemá falošný dvojitý, ale existujú dva druhy húb podobné vzhľadu, ale s odlišnými biologickými charakteristikami a vzťahom k gastronomickej klasifikácii. Russula sardonyx prezentované nižšie na fotografii.

Jedovatá huba s nasledujúcimi vonkajšími charakteristikami:

• fialový alebo červeno-hnedý klobúk;
• doštičky sú husto usporiadané, priliehajú pohodlne alebo zostupujú k nohe;
• farba dosiek nesúcich spór v mladých vzorkách je citrónová, v zrelej hube - jasne žltá;
• tvar nôh je valcový, povrch je hladký, štruktúra je špongiová. Farba s fialovým alebo fialovým odtieňom.

Buničina je žltá so štipľavým ovocným zápachom a pálivou chuťou.

Ruská rusko vyzerá veľmi krehko. Je to však zástupca podmienečne jedlých húb s pomerne dobrým vkusom..

Nie je to populárne z dôvodu špecifického zápachu jódu, ktorý sa nedá počas spracovania vylúčiť. Pleseň nespôsobuje otravu, ale nepredstavuje nutričnú hodnotu. Používa sa v ľudových receptoch ako antiseptikum. Na rozdiel od krehkej rusy:

• podľa farby nôh - je ružová na hríbiku;
• skutočnosť, že čiapka, ako rastie, je vždy rovnaká tmavo fialová;
• skutočnosť, že platne sú svetlo béžové, nie sú nikdy biele;
• pretože v strede čiapky nie je tmavá pigmentácia.

Hlavným rozdielom je štipľavá vôňa a sladká chuť..

Príznaky krehkej otravy russula

Podľa toxicity sú huby rozdelené do 3 kategórií. Prvý zahŕňa zástupcov s miernymi príznakmi intoxikácie, lokálnymi gastrointestinálnymi léziami a miernym poškodením zdravia. Ďalšia časť stúpa. Posledná skupina môže byť fatálna. Neporušiteľná rusula patrí do prvej kategórie toxicity. Pri otrave týmto typom toxínov ovplyvňuje sliznicu zažívacieho traktu a spôsobuje príznaky gastroenteritídy:

• paroxyzmálne kŕče alebo pretrvávajúce bolesti brucha;
• nevoľnosť;
• časté zvracanie
• hnačka;
• bolesti hlavy.

Pôsobenie toxínov je pozorované 2 až 3 hodiny po použití, patologicky ovplyvňujú iba žalúdok a črevá, neovplyvňujú iné orgány. Nebezpečenstvo v tomto prípade je dehydratácia. Ak sa neprijmú opatrenia na odstránenie otravy, príznaky môžu trvať dlhšie ako jeden deň..

Prvá pomoc pri otrave krehkou Russula

Pri prvých príznakoch intoxikácie musí byť privolaná posádka záchrannej služby. Na zmiernenie stavu, zastavenie zvracania a odstránenie toxínov, ktoré nemajú čas sa dostať do krvi, sa odporúča poskytnúť prvú pomoc:

1. Vytvárajú roztok manganistanu draselného, ​​voda by mala byť teplá, svetloružová. Pacientovi sa podá nápoj v malých dávkach približne 300 g, po každej dávke je potrebné mechanicky vyvolať zvracanie pritlačením koreňa jazyka prstami. Objem vody - 1,5 l.
2. Dávajú sorbenty, ktoré blokujú toxíny: aktivované alebo biele uhlie, Polysorb, Enterosgel.
3. Ak neexistuje hnačka, je to umelo vyvolané preháňadlami. Pri absencii liekov dali klystír s vriacou vodou s mangánom.

Príznaky krehkej otravy Russula sú často sprevádzané poklesom tlaku a telesnej teploty. Na žalúdok a nohy je potrebné položiť vyhrievaciu podložku, pacienta zabaliť prikrývkou. Pite silný horúci čaj alebo harmančekový vývar.

záver

Jedlá huba Russula krehká nepopulárne medzi hubami. Zriedka sa používa kvôli horkej chuti a osobitnej kvetinovej vôni. Po namočení a tepelnom spracovaní ovocné telo úplne stráca svoje užitočné chemické zloženie, preto huba nepredstavuje výživovú hodnotu. Môže sa používať iba na solenie, vyprážanie alebo varenie krehkej rusuly môže spôsobiť otravu.