Falošná rusula: fotografia, príznaky otravy, ako rozlíšiť

Russula je rozsiahla skupina agarických húb. Medzi nimi sú jedlé a jedovaté druhy. Russula, ktorá sa dá jesť, sa vyznačuje dobrým vkusom a ľahkosťou prípravy. Prírodné huby sa tiež vyskytujú v prírode, ktorých vzhľad pripomína užitočné odrody. Rozdiely medzi týmito skupinami sú zreteľne viditeľné na fotografii jedlej a nejedlej rusyly.

Dochádzajú falošné hrdličky

Russula je chutným a zdravým predstaviteľom húb. Cení sa ich chuti, bohatému zloženiu a univerzálnemu použitiu. Do tejto skupiny patria aj druhy, ktoré sa kvôli horkej chuti považujú za nepožívateľné. Preto sa často nazývajú nepravdivé, hoci tiež patria do rodu Russula.

Falošné hrdličky sa považujú za iné nejedlé druhy, ktoré majú svoje vlastné mená. Väčšina z týchto štvorhra je jedovatá a smrtiaca životu. Russula a pseudomonas majú podobný vzhľad v štruktúre plodného tela a farbe.

Čo si môžete pomýliť Russula

Falošné náprotivky majú vlastnosti, ktoré ich odlišujú od jedlých húb. Ich mäso obsahuje škodlivé toxíny, ktoré môžu spôsobiť otravu. Falošné huby sú v niektorých prípadoch fatálne..

Bledá muchotrávka

Jedovatý vzhľad so zvonom alebo plochým klobúkom do veľkosti 11 cm. Jedna z najnebezpečnejších húb pre ľudí. Jeho farba je biela, svetlozelená, olivová, sivá. Noha je tenká, do 12 cm dlhá a 2 cm v priemere, na spodnej časti je zhrubnutie. Hlavným rozdielom medzi rusulou a svetlou muchotrávkou je odlišný tvar nohy, prítomnosť jedovatej odrody prsteňa.

Amanita muscaria

Nepožívateľný agarik s veľkým klobúkom až do veľkosti 20 cm, jeho farba je jasne oranžová alebo červená. Na povrchu sú biele vločky. U mladej huby chýbajú, s čím je spojená zámena s rusulou. Noha Amanita je vyššia, dosahuje 8 - 20 cm. Buničina falošnej dvojice je jedovatá, spôsobuje otravu a halucinácie..

Brown hovorca

Falošná nejedlá dvojitá klobúk s veľkosťou klobúčika od 3 do 10 cm, jej tvar je konvexný alebo prepadnutý so zakrivenými hranami. Sfarbenie je žltkasté, okrové alebo oranžové. Často sa nachádzajú úzke taniere. Noha - tenká, do 5 cm dlhá, zužujúca sa k podstavcu. Plod je tučný, svetlo sfarbený. Hovorca obsahuje toxické toxíny.

Entoloma jedovaté

Jedovatá Russula sa zdvojnásobí, čo pri požití spôsobuje vážne zažívacie ťažkosti. Jeho horná časť má veľkosť až 20 cm, s veľkým tubercle, sivohnedou alebo žltkastou farbou. Noha - hustá, biela, zakrivená. Táto falošná dvojica vyniká nepríjemnou vôňou, u mladých jedincov je vôňa prášková.

Goebeloma je lepkavá

Nejedlé jedovaté dvojité, ktoré sa vyznačuje klobúkom s priemerom 3 až 10 cm, jeho farba je žlto-hnedá, v strede je tmavšia hľuza. Gebelóm niekedy získava tehlovo červenú farbu. Jeho noha je dlhá, tenká, dosahuje výšku 3 - 10 cm a gebeloma rastie v skupinách pod osika, dub, breza, mýtina a okraje lesa. Zreje od septembra do novembra.

Korunkový stropharia

Jedovatá huba, ktorá sa svojím vzhľadom podobá rusule. U mladých jedincov sa kužeľový klobúk postupne stáva plochým. Povrch je hladký, žltý, s doskami tmavšej farby, na okrajoch sú umiestnené vločky. Veľkosť hornej časti je 2 - 8 cm, noha je valcovitá a zužuje sa k základni. Stropharia je pre človeka nepožívateľná a nebezpečná. Rastie jednotlivo alebo v zriedkavých skupinách na rovinách a lúkach..

Pavučina lenivá

False double russula s malým klobúkom s priemerom do 7 cm, jeho tvar je mierne vyklenutý alebo otvorený. Na povrchu sú červené alebo oranžové vločky. Húbová dužina je hustá, nejedlá, žltkastá s nepríjemným zápachom. Noha je krátka a hrubá, až 6 cm dlhá, pavučina sa vyskytuje v septembri a októbri vo vlhkých oblastiach, pod brezami a borovicami..

Mycena ružová

Mycena je jedovatá huba podobná Russula. Jeho čiapka je malá, do 6 cm, zvonovitého alebo plochého tvaru. Plod je hladký, ružovej farby, má štipľavý zápach. Stopka je tenká, do 10 cm dlhá, falošná dvojitá plodina produkuje hojné ovocie od júla do novembra. Rastie často pod bukom alebo dubom, jednotlivo alebo v malých skupinách.

Ako rozlíšiť falošnú rusulu

Ak chcete rozlíšiť falošnú rusulu od skutočnej, musíte poznať vlastnosti každého druhu. Jedlé druhy sa najčastejšie zamieňajú s agarmi a grebami. Tieto jedovaté huby sú najbežnejšie v Rusku.

Amanita sa od Russula odlišuje bielymi doskami, roztiahnutou nohou blízko základne a prítomnosťou bieleho prsteňa. Horná časť falošnej dvojice je navyše konvexnejšia.

Najväčším nebezpečenstvom je svetlo šedý, ktorý patrí do jedovatej kategórie. Rozdiely medzi hubami sú v štruktúre plodu. V rusuli je stehno valcovité, zatiaľ čo v muchotrávke je tenšie a dlhšie, má žily a prsteň. Môžete rozlišovať russulu od potápky klobúkom. Falošný dvojitý film má pod sebou film.

Fotografie a popis nejedlých rusula

Russula spája veľkú skupinu, medzi ktorými sú aj jedovaté druhy. Vláknina nejedlých húb obsahuje toxíny. Z tohto dôvodu má produkt horkú pachuť a rozrušuje žalúdok.

Nejedlé odrody russula:

1. Mayra alebo viditeľné. Líši sa v klobúku s veľkosťou 3 - 9 cm, má krvavo červenú farbu. S vekom sa stáva ružovkastým. Jeho taniere sú časté, dorastajú až k nohám. Majú belavú alebo béžovú farbu. Noha je valcovitá, pevná, biela. Má ovocnú arómu, chuť je štipľavá. Druh patrí do nepožívateľnej kategórie z dôvodu horkej pachute. Pri konzumácii surových húb sa objavujú známky otravy.
   
2. Kehl. Červená jedovatá rusula, ktorá je určená farbou čiapky. Farba tohto zástupcu huby je tmavá s fialovým alebo čerešňovým odtieňom. Tento druh sa nachádza v ihličnatých lesoch. Čiapka s veľkosťou 5 až 10 cm, mäsitá, s lesklým povrchom. V starších vzorkách sú jej okraje obrátené nahor. Tenké biele doštičky postupne zožltnú. Noha má tiež fialový odtieň. Husté mäsité mäso sa s vekom stáva krehkejším. Odroda Kele rastie jednotlivo alebo tvorí malé skupiny. Vôňa huby je príjemná, ovocná. Rebarbora Kele chutí žieravine, preto sa považuje za nepožívateľnú odrodu.
   
3. Zhgucheedkaya. U mladých predstaviteľov tohto druhu sa konvexný klobúk s rebrovanými okrajmi postupne stáva otvoreným a hľúzovitým. Lesklá pokožka sa v daždivom počasí stáva lepivou. Farba čiapky je svetloružová až bohatá červená. Na povrchu sú biele alebo žltkasté škvrny. Špongiová dužina má ovocnú alebo štipľavú arómu. Russula je kvôli žieravej chuti klasifikovaná ako nepravdivá..
   
4. Sardonyx alebo žltnutie. U tohto druhu má klobúk veľkosť 4 až 10 cm, jeho farba je červená s hnedým alebo fialovým odtieňom, niekedy nazelenalú. Doštičky sú časté, jasne žlté. Buničina je silná, žltkastá, štipľavá. Druh je zaradený do nejedlej kategórie z dôvodu horkej pachute. Rastie pod borovicou, má neskorý vzhľad. Pri vystavení amoniaku získa Russula červený odtieň.
   
5. Falošné začervenanie. Podľa fotografie a opisu sa falošná rusula vyznačuje konvexným a otvoreným klobúkom. V strede je vybranie. Sfarbenie je fialové, s lila a hnedými odtieňmi. Na okrajoch klobúka výrazné ryhy. Celulóza - bielo-červená, s horkou dochuťou. Falošná rusula rastie v zhlukoch v smrekových a borovicových lesoch..
   
6. Krvavo červená. Zástupca tohto druhu má konvexný alebo plochý klobúk s veľkosťou 4 až 10 cm, ktorého farba je nasýtená, jasne červená, vína. Noha je valcová s červeným odtieňom. Celulóza je štipľavá chuť, a preto odroda patrí do nepožívateľnej kategórie. Surové huby spôsobujú otravu, preto sa často považujú za falošnú rusulu.
   Varovanie! Krvavo červená rusula nájdená v Eurázii, Severnej Amerike, Austrálii. Dávajú prednosť ihličnatým a zmiešaným lesom, kde vytvárajú mykorhízu s borovicami..
7. 
8. Žlčových ciest. Nejedlý vzhľad, charakterizovaný horkou chuťou. Má klobúk 4 až 10 cm žltej farby, niekedy má béžový odtieň. Kôra sa pri vysokej vlhkosti lepí. Vzácne taniere dorastajú do kmeňa. Celulóza je biela s kvetinovou vôňou. V južných regiónoch Európy sa vyskytuje žlčová odroda, zvyčajne je mycélium symbiózou s bukom, dubom, ihličnanmi.
   
9. Fragilis. Tieto stredne veľké huby s klobúkom do 6 cm majú rôzne farby: bledo fialovú, šedú, zelenkavú alebo žltú farbu. Ich pokožka je hlienovitá, ľahko odstrániteľná. U dospelých jedincov je noha valcovitá, krehká, nažltlá. Biela alebo béžová dužina so sladkou vôňou, má schopnosť sa drobiť. Odroda sa považuje za nepožívateľnú kvôli horkej pálivej chuti..
   

Ako rozlíšiť jedlú rusulu od nejedlej

Všetky Russula majú spoločné črty. U mladých jedincov klobúk v tvare gule alebo zvončeka. Neskôr sa stáva plochým alebo lievikovitým. Jeho okraje zostávajú zabalené alebo rovné. Suché šupky niekedy praskajú. Noha - hladká, valcová, niekedy zosilnená blízko základne.

Ak chcete rozpoznať russulu medzi nepožívateľnými odrodami, venujte pozornosť štruktúre a farbe plodnice. Biely, zelený a žltý klobúk majú najlepšiu chuť..

Nepožívateľné vzorky sa určujú podľa týchto charakteristík:

• svetlá farba čiapky, prevládajúci odtieň je červený;
• hustá dužina, pri zahrievaní mení farbu;
• hrubé záznamy;
• štipľavý zápach;
• homogénna vláknina, ktorá nie je poškodená červami.

Takéto charakteristiky sa môžu vyskytovať u jedlých druhov. Jedným zo spôsobov, ako zistiť falošnú kópiu, je vyskúšať malú figúrku podľa chuti. Ak sa v ústach objaví pálivý pocit, takáto rusula zostáva v lese. Táto metóda je bezpečná pre zdravie, ak nebudete prehltnúť dužinu a vypláchnuť ústa vodou. Nepriaznivé pocity prebehnú do 5 - 20 minút.

Problémy sa vyskytujú v tom, ako rozlíšiť jedlú a nepožívateľnú červenohlavú. Odroda potravín má najvyššiu hodnotu. Vyznačuje sa tmavšou farbou klobúka s hnedým, vínovým, zelenkavým a hnedým odtieňom. Noha a dužina sú silné, biele. Tento druh sa líši od nepožívateľných v príjemnej aróme húb a orechovej chuti..

Je možné otráviť Russulu

Väčšina falošných hrdličiek má horkú chuť. Takýto produkt sa nemôže jesť ani po varení, dusení, vyprážaní a ďalšom spracovaní. Najnebezpečnejšie sú nepožívateľné štvorhra, v ktorej toxíny zostávajú v buničine aj po tepelnom spracovaní.

Otrava falošnou rusulou sa vyskytuje v týchto prípadoch:

• nesprávna manipulácia s výrobkom;
• buničina obsahuje ióny ťažkých kovov alebo iné nečistoty;
• nadmerný denný príjem húb;
• dlhodobé skladovanie produktu;
• individuálna reakcia tela.

Pred varením sa Russula vloží do čistej studenej vody. Uchovávajú sa 5 až 6 hodín. V dôsledku toho sa z buničiny odstraňujú toxíny škodlivé pre ľudské zdravie. Voda musí byť vypustená. Potom sa hmota vloží do nádoby na varenie. Nalieva sa studenou vodou a je zahrnutý nízky oheň. Minimálny čas varenia je 10 minút.

Nejedlé huby Russula absorbuje kovové ióny, rádionuklidy a iné kontaminanty. Takýto produkt je zdraviu nebezpečný. Z tohto dôvodu chodia na huby na ekologicky čisté miesta. Neodporúča sa ich zhromažďovať v blízkosti diaľnic a priemyselných zariadení..

Pri nadmernom používaní russuly sa často objavujú príznaky otravy: bolesť žalúdka, nevoľnosť, slabosť. Preto je dôležité dodržiavať dennú dávku 150 g za deň. Výrobok je ťažkou potravou, preto je jeho použitie obmedzené..

Po zaradení russuly do stravy sa môže vyskytnúť individuálna reakcia. V prípade chronických ochorení sa liek užíva opatrne. Ak sa vyskytnú abnormality vo fungovaní žalúdka, čriev, obličiek, pečene a iných orgánov, najprv sa poraďte s lekárom..

Príznaky a príznaky otravy Russula

Prvé príznaky otravy falošnou rusulou sa objavia do 30 minút. Niekedy sa príznaky môžu objaviť neskôr, po niekoľkých hodinách. Závisí to od veku, telesnej hmotnosti, množstva a druhu konzumovaných húb..

Známky otravy falošnou rusulou:

• ťažkosti a ostré bolesti brucha;
• pocit sucha a horkosti v ústach;
• nevoľnosť a zvracanie
• vysoké slinenie;
• hnačka.

Pri otrave falošnými hubami cíti obeť v tele slabosť. Často sú to závraty, bolesti hlavy, horúčka. Pokles telesnej teploty, intoxikácia ovplyvňuje pečeňové bunky, pokles krvného tlaku.

Čo robiť, ak je otrávený jedom Russula

V prípade otravy falošnou rusulou sa obeti poskytne prvá pomoc. Najskôr je potrebné z tela odstrániť nebezpečné látky. Za týmto účelom sa vykonáva výplach žalúdka a prijímajú sa sorbenty. Nezabudnite zavolať sanitku. Pri ťažkej intoxikácii sa liečba vykonáva v nemocnici pod dohľadom lekára.

Pred príchodom lekára sa pacientovi poskytne prvá pomoc:

• dajte viac teplej tekutiny;
• vyvolať zvracanie na vyprázdnenie žalúdka;
• užívať aktívne uhlie, Polysorb alebo podobné lieky;
• obeť má odpočinok na lôžku.

Otrava po konzumácii falošných húb trvá niekoľko dní. V závažných prípadoch tento proces trvá týždne. Urýchlenie regenerácie tela pomáha pri diéte. Ťažké potraviny sú vylúčené zo stravy. Musíte tiež piť viac tekutín: bylinkový čaj alebo odvary.

záver