Baklažán v adjika na zimu

Baklažán v adjika - jedlo je veľmi originálne a korenené. Kombinácia korenistosti, sladkej a kyslej chuti a nenápadných tónov cesnaku robí jeho recept tak populárnym, že hostesky radi zaradia do prasiatka svoje podpisové misky predjedlo. A ak varíte baklažán v adjika v zime, môžete si užiť vynikajúcu úrodu po celý rok.

Navyše, v zime je zelenina dobre vylúhovaná a získava jednotnú bohatú chuť..

Používajú modrých v adjike zvyčajne v studenej forme, ako napríklad:

• nezávislé jedlo;
• korenie na všetky obilniny, cestoviny;
• solenie na mäsové a zemiakové pochúťky.

V súlade s technológiou varenia a sadou komponentov môžete svoj domov veľmi rýchlo potešiť nečakaným chutným prekvapením. Modrý recept predjedla v adjika má jednoduchý a cenovo dostupný popis. Všetky prísady sa na trhu dajú ľahko získať. A zo zeleniny pestovanej na našej vlastnej stránke získate skvelé jedlo, ktoré uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Málokedy sa vám nepáči baklažán. Adjika všeobecne nemá žiadne obmedzenia. Je pripravená so stupňom závažnosti, ktorý je najvhodnejší..

Teraz začnime. Pripravíme potrebnú zeleninu a začneme pripravovať chutné sochory.

Možnosti pre milovníkov obrobkov bez octu

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú zimnú konzerváciu bez octu. Niekedy je to kvôli preferenciám chuti a niekedy priamo záleží na zdravotnom stave. Prvý recept, ktorý budeme brať do úvahy, bude preto v klasickej verzii a bez octu. Na varenie takého baklažánu v adjika na zimu potrebujete sadu známych výrobkov.

Hlavnou zložkou - vziať baklažán v množstve 3 kg. Zvyšok v pomere:

• 2 kilogramy zrelých paradajok a papriky;
• jedna tobolka feferónky a 100 g olúpaného cesnaku;
• rastlinný olej stačí na to, aby vzal 180 ml;
• greeny 1 zväzok, najlepšie koriandr, ale môžu sa nahradiť petržlenom;
• hrubá soľ v množstve 80 g;
• a sladký cukor - 350 g.

Varenie nie je vôbec ťažké a jesť ho môžu aj tí, ktorí dodržiavajú diétu. Ide o to, že zelenina v klasickej verzii adjika sa nedá vyprážať! S výnimkou papriky z receptu dostaneme verejné jedlo.

Modré majú chuťovú charakteristiku - horkosť, ktorú ženy v domácnosti čistia veľmi jednoduchým spôsobom. Plody sa umyjú, nakrájajú na kruhy (každý 1 cm hrubý), vložia do misky a nasolia. Teraz sa baklažán môže chvíľu nechať bez dozoru.

Vezmime zvyšok zeleniny.

Paradajky, bulharské papriky a feferónky, ktoré musíme drviť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Predbežnou prípravou papriky je preto umývanie, šúpanie a krájanie.

Ošúpajte paradajky. Ak bude ponechaná, bude narušená homogénna konzistencia adjika. Paradajky nalejeme horúcou vodou a po 5 minútach odstránime šupku.

Pripravte prísady teraz. Miešame hmotu a dáme ju do panvice na dusenie. Pridajte slnečnicový olej, zapálte najmenší oheň. V čase varenia neustále miešajte obsah panvice.

Zaoberáme sa aj baklažánom. Vypúšťame tekutinu, modré vymývame pod tečúcou vodou, nechajte ju vyschnúť. Sledujte zeleninovú zmes! Keď vrie, pridajte baklažán a dusíme všetko spolu pol hodiny..

Je čas spracovať cesnak. Varte greeny súčasne. Olúpte cesnak, nakrájajte naň a na zimu pridajte baklažán do Adjiky. Umyte greeny, rozdrvte a odošlite do ďalších komponentov.

Celú zeleninovú hmotu dusíme 5 minút korením a bylinkami a dáme do čistých pohárov.

Adjika s baklažánom musí byť sterilizovaná. Poháre zakryte viečkami, dáme na panvicu s vodou a varíme 15 minút. Po sterilizácii rolujte, otočte a zabaľte. Po vychladnutí dajte na chladné miesto.

Baklažán v adjika na zimu s prídavkom octu

Aby ocot nezmenil chuť klasickej verzie adjika, je potrebné znížiť množstvo feferónky a cesnaku. Na prípravu baklažánu v zimnej sezóne s prídavkom octu zoberte 1 kilogram modrej a paradajok, libru sladkej papriky, 100 ml oleja a octu, 1 lyžicu cukru a 2 lyžice soli. Pálivá paprika iba pol lusku a strúčiky cesnaku 7-8.

Najskôr sterilizujeme poháre na adjiku baklažánu a potom pokračujeme v príprave zeleniny.

Pri tomto type obrobku zmeníme tvar plátkov baklažánu. Nakrájajte ich na štvrtiny, naplňte vodou a soľou a nechajte ich pol hodiny.

Paradajky olúpajte klasickým spôsobom a nalejte horúcou vodou.

Papriky (sladké a páliace), šupky, nakrájané na prúžky, kotleta.

Vložte hmotu na panvicu, pridajte cukor, soľ a olej. Dajte na sporák, priveďte k varu. V tomto režime pokračujte vo varení adjika 15 minút, potom nalejte požadované množstvo octu a znížte teplotu.

Prejdeme k baklažánu. Nalejte vodu, zeleninu umyte a vložte do predhriatej panvice. Tento recept adjika poskytuje tepelné ošetrenie modrej.

Plátky opečte na zlatohnedú, pridajte k zvyšnej zelenine a ďalej duste. V tomto okamihu olúpeme cesnak, jemne nasekáme, dáme na panvicu a premiešame.

Čas varenia - nie viac ako 15 minút, aby sa baklažán udržal v tvare. Dáme baklažán adjika do pohárov a nasadíme na sterilizáciu. Varte 15 minút, stočte a ochladte v zviazanej podobe. Úžasný baklažán v adjike na zimu možno umiestniť do suterénu.

Tipy na varenie doma

Pre tých, ktorí nechcú hrať so sterilizáciou, môžete odporučiť naplnenie plechoviek Adzhikou až po vrchol a stočenie. Po ochladení sa zelenina usadí a ocot pomôže obrobku vydržať v zime. Preto aj bez ďalšieho tepelného ošetrenia bude baklažán v adjike vždy na stole.

Obohatiť chuť koreneného občerstvenia pomôže korenie a bobkový list. Ak v čase dusenia zeleniny pridáte 3-4 listy bobkového listu a pár hráškov z korenia, bude vaše jedlo chutnejšie. Najskôr môžete uvariť korenie s nakrájanými paradajkami a potom pridať ostatné prísady.

Biely baklažán dodá do predjedla sofistikovanú chuť..

Majú huby, takže jedlo získa nové odtiene. Neboj sa experimentovať a recept na baklažán v adjika bude značkový.