Baklažán s cibuľou na zimu: 3 najlepšie recepty na varenie, skladovanie polotovarov

Toto hotové jedlo vyzerá ako huby s cibuľou. Úžasne chutný predjedlo v kombinácii s mäsovými jedlami, zemiakmi. Varenie baklažánov s cibuľou počas zimy nespôsobí ťažkosti a rodine bude počas celého chladného obdobia poskytnutá chutná zeleninová miska. V takom prípade sa neobývajte iba podľa klasického receptu. Môžete ukázať vynaliezavosť, pridávať nové prísady. Takto sa rodia kulinárske majstrovské diela.

Obsah

Pravidlá pre výber prísad
Ako pripraviť nádoby?
Najlepšie spôsoby varenia

Jednoduchý recept z baklažánu s cibuľou a cesnakom
Mrkva možnosť
Pikantná vyprážaná modrá s cibuľou

Ako a koľko môžete hotový výrobok uložiť?

Klasický recept obsahuje dva hlavné produkty: baklažán a cibuľu. Môžete pridať mrkvu, cesnak, sladkú papriku, zmeniť množstvo feferónky a urobiť hotovú misku pikantnejšou. Niektorí pridávajú paradajky.
Každá žena v domácnosti pripravuje prípravky, pričom zohľadňuje preferencie vkusu svojej rodiny. Preto môžete pridať svoje obľúbené korenie a nezastavovať sa iba na čiernom korení.
Pred varením by sa do zeleniny mala pridať vriaca tekutina, aby sa vylúčila horkosť. Ďalším spôsobom, ako odstrániť horkosť, je namočiť do slanej vody pol hodiny. Niektoré ženy v domácnosti sa odlupujú, aby neboli horké, ale je to voliteľné.

Pre vašu informáciu! Kôra obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov užitočných látok, z ktorých jedným je Nazunin, ktorý je silným antioxidantom..

Pravidlá pre výber prísad

Úspech hotového jedla závisí aj od správnych produktov:

Zelenina by mala byť čerstvá, mať hustú šupku. Jemná šupka a stopka naznačujú, že produkt nie je čerstvý.
Baklažán by mal byť vysoko kvalitný bez známok hniloby, poškodenia.
Mladé plody sa vyberajú, nemali by byť veľké a prezreté, inak budú mať zrelé semená, ktoré poskytnú hotovú pokrmovú horkosť. Solanín sa navyše tvorí v prezretých plodoch - jedovatá látka, ktorá môže spôsobiť otravu.

Ako pripraviť nádoby?

Nádoby a viečka by mali byť čisté a suché. Odporúča sa ich umyť pomocou sódy.

Nádobu nie je potrebné sterilizovať, pretože technológia jej prípravy zabezpečuje stupeň sterilizácie.

sterilizovať nádoby

Najlepšie spôsoby varenia

Existuje veľa receptov na varenie baklažánu s chuťou „húb“, ale všetky sú založené na klasickom recepte..

Jednoduchý recept z baklažánu s cibuľou a cesnakom

Toto jedlo osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Na varenie baklažánu podľa klasického receptu potrebujete:

baklažán - 3-3,2 kilogramov;
cesnak - 7-8 strúčiky;
cibuľa - 1,3 kilogramu;
soľ - 20 gramov;
čierne korenie - 3-4 hrách;
slnečnicový olej - 70 mililitrov;
ocot - 160 mililitrov;
voda - 370 mililitrov;
cukor - 45 gramov;
vavrínový list.

Poradie akcií:

Umyte baklažán, strihajte stonky. Kocková zelenina, soľ (je potrebná jedna lyžica). Nechajte pôsobiť pol hodiny, nechajú šťavu.
Cesnak vylúpajte a nakrájajte na strúhadlo alebo cesnakový lis.
Ošúpajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Opláchnite kocky baklažánu vodou a stlačte. Po častiach premiešajte olej do zlatistej farby, ale veľa ho nederte. Preložte do samostatného kontajnera. Pridajte cibuľu s cesnakom. Zmiešajte všetko.
Pripravte si marinádu: prevarte vodu, nalejte uvedené množstvo soli, cukru, vavrínový list, korenie. Ak chcete, môžete pridať koriander, kari. Miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Nalejte zeleninu s marinádou, nalejte ocot. Je dobré zasahovať.
Po 2-3 hodinách rozložte rastlinnú hmotu do čistých nádob, nalejte marinádu, zakryte viečkami.
Dajte poháre do nádoby s teplou vodou. Tkanina by mala byť na dne. Sterilizujte po vriacej vode po dobu 15 minút. Tesne blízko.

baklažán s cibuľou

Mrkva Možnosť

Mrkva dodá hotovému jedlu príjemnú sladkosť, bude vyzerať jasnejšie a sviatočnejšie.

Vďaka prítomnosti octu bude hotové jedlo marinované s príjemnou pikantnou kyslosťou.

Je potrebné:

mrkva - 350 gramov;
baklažán - 1 kilogram;
cibuľa - 350 gramov;
čierne korenie - 5 až 7 gramov;
cesnak - 2 - 3 strúčiky;
slnečnicový olej - 30 mililitrov;
voda - 180 mililitrov;
ocot - 70 mililitrov;
cukor - 25 gramov;
soľ - 10 gramov.

možnosť s mrkvou

Poradie akcií:

Umyte zeleninu, nakrájajte na kocky, posypte soľou (pol lyžice). Nechajte pôsobiť 30 minút..
Lúpajte cibuľu s mrkvou. Mrkvu vyperte dlhou slamkou. Môžete použiť strúhadlo na kórejské mrkvy. Pridajte nasekaný cesnak, všetko premiešajte. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
Vylisujte baklažán, v častiach prepláchnite olejom, až kým nezmizne. Nie je veľa oleja na použitie, pretože táto zelenina ju rýchlo absorbuje..
Do pripravených pohárov položte všetky zložky vo vrstvách: baklažán, strúhaná mrkva, cibuľa. Ak chcete, môžete pridať paradajkové krúžky, ktoré sú v harmónii s chuťou tejto zeleniny. Ukázalo sa to krásne. Takže vyplňte poháre.
Pripravte náplň: soľ nalejte cukrom a korením do uvedeného množstva tekutiny. Varte za miešania, kým sa zložky úplne nerozpustia. Nalejte ocot.
Dno sterilizačnej nádoby prikryte tkaninou, dajte plechovky, zakryte viečkami. Po varení sterilizujte štvrtinu hodiny. Tesne blízko.

môže so zachovaním

Pikantná vyprážaná modrá s cibuľou

Množstvo použitej papriky sa môže líšiť v závislosti od chuťových preferencií členov rodiny.

Je potrebné:

baklažán - 3 kilogramy;
cibuľa - 1 kilogram;
olej na vyprážanie - 210 ml;
sladká paprika - 0,5 kilogramu;
cesnak - 7-8 strúčiky;
ocot - 170 mililitrov;
soľ - 25 gramov;
cukor - 40 gramov;
horká paprika -1 pod.

pikantný baklažán

Poradie akcií:

Umyte baklažán narezaný na krúžky hrubé 1 cm. Posypte soľou, premiešajte, nechajte šťavu 30 minút.
Pripravte si horúcu marinádu: olúpajte semená, nakrájajte na sekanie pomocou mlynčeka na mäso a olúpaných strúčikov cesnaku. Nalejte ocot, pridajte soľ a cukor. Zasiahnuť.
Zatlačte baklažán, vysušte ho na papierovej utierke, aby sa olej počas vyprážania striekal menej. Smažte dvoma smermi. Nie je veľa oleja na nalievanie, pretože zelenina ju rýchlo absorbuje. Zložte pripravenú marinádu. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Zeleninu jemne vložte do čistých nádob, nalejte zvyšnú marinádu. Dajte sterilizovaný po dobu 15 minút. Zatvorte vzduchotesnými viečkami.