Kaviár z baklažánu na panvici

Baklažán je vynikajúci dodávateľ rastlinných bielkovín. A kaviár z baklažánu je jedným z najobľúbenejších jedál. Niet divu, že sa to vtipne nazýva baklažán "zámorský", čo naznačuje vysokú kvalitu produktu.

Baklažán dodáva telu vitamíny, vlákninu, pektín a draslík. Zelenina je veľmi užitočná pre:

• starší ľudia;
• chcú schudnúť;
• alebo očistiť telo od toxínov.

Jedlá z baklažánu zlepšujú gastrointestinálny trakt, pomáhajú kardiovaskulárnemu systému. Charakteristickým znakom zeleniny je jej schopnosť udržiavať prospešné vlastnosti pri varení, dusení alebo pečení. V čase vyprážania blues absorbuje veľa oleja, takže pri varení vyprážaných potravín kontrolujte množstvo oleja alebo namáčajte zeleninu pred varením.

Kaviár baklažánu v panvici - vyprážané jedlo. Je to veľmi chutné a zdravé, napriek tomu, že výrobky sa podrobujú tepelnému spracovaniu v ohni. Recept na kaviár v panvici je tak jednoduchý a zrozumiteľný, že sa s tým bude môcť vyrovnať aj neskúsená žena v domácnosti. Výnimočnosť tohto jedla na panvici spočíva v tom, že pri rovnakom súbore potrebných ingrediencií môžete získať iný vkus vynikajúceho jedla. Aby diverzifikovali možnosti pravidelnej záložky, menia proporcie zeleniny podľa ich chuti. Hlavná vec je, aby sa zoznam hlavných komponentov udržiaval.

Kaviár z baklažánu sa kombinuje s akoukoľvek bočnou misou (kaša, zemiaková kaša, cestoviny), ako aj s mäsom a hubami. Jedlo môžete jesť kedykoľvek v priebehu roka. Pre letnú sezónu je obvyklé varenie vhodné pre zimný stôl - konzervovaný baklažánový pokrm.

Pripravujeme komponenty na varenie

Existuje klasika Recept na baklažán kaviár na panvici. Je potrebné vziať hlavné komponenty:

• baklažán;
• paprika;
• mrkva;
• cibule;
• paradajky;
• strúčiky cesnaku 2-3;
• olivový alebo slnečnicový olej;
• horká paprika (voliteľné);
• cukor, soľ (podľa chuti).

Existuje však niekoľko spôsobov, ako pripraviť baklažánový kaviár na panvici. Líšia sa v predbežnej príprave hlavnej zložky - baklažánu. Preto sa pokúsime okamžite zvážiť každú z nich. Príprava kaviáru z baklažánu je pomerne jednoduchá a rýchla. Pripravuje sa baklažánový kaviár na panvici na krátku dobu závisí časový rozdiel od toho, ako pripravíte modrú.

Základný recept zahŕňa sekanie všetkej zeleniny, pokiaľ možno rovnakej veľkosti. Optimálne ich nakrájajte na malé kocky.

baklažán

Umyte a vysušte zeleninu. Na prípravu tejto hlavnej zložky existuje niekoľko možností..

Môžete: odlupovať alebo odlupovať. Po odlepení získate misku s malou horkosťou a výraznejšou štruktúrou. Baklažány bez kože spôsobia, že kaviár je mäkší a jednotnejší.

V kulinárskych receptoch odporúčajú modré sekanie, soľ a na chvíľu nechajú horkú. Ale niektoré ženy v domácnosti nie. Veria, že horkosť dáva kaviáru viac pikantnosti. Tu je voľba na vás. Závisí to od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Môžete vyskúšať obe možnosti a rozhodnúť sa, ktorá vám vyhovuje..

Pečieme, varíme alebo dáme na panvicu surové? Závisí to od vkusu a preferencie. recept kaviár s pečeným baklažánom umožňuje ich spracovanie v peci. Ak chcete zeleninu upiecť, musíte ju umyť, osušiť, obaľovať slnečnicovým olejom a prepichnúť ju vidličkou. Potom vložte do vyhrievanej rúry a pečte, kým sa neuvarí. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Ak sa baklažán ľahko prepichne, potom sa môže použiť ďalej. Pečenie trvá asi hodinu, v závislosti od veľkosti a veku zeleniny. Pečené modré sa pridávajú ako posledné pri vyprážaní kaviáru. Zeleninu môžete variť v slanej vode. Pripravenosť modrej pri varení trvá 10 minút. Vezmite baklažán z kaviáru z vody, v pohode. Potom olúpame a nakrájame na stredne veľké kocky. Malé kocky nebudú fungovať, len sa rozpadnú v našom kaviári. Varený baklažán sa tiež pridá do panvice po všetkej zelenine.

Ako variť kaviár bez predbežnej tepelnej prípravy baklažánu? Za týmto účelom sa zelenina nakrája na kruhy, ktorých hrúbka sa udržuje najmenej 2 mm. Dajte všetky hrnčeky do misky, posypte soľou a nechajte, kým baklažány nevyprázdnia šťavu. Potom obrobok opláchnite a nakrájajte na kocky. Ak chcete mať na výstupe jemnejší kaviár, musíte pred krájaním lúpať šupku baklažánu..

Bulharská mrkva, cibuľa a paprika

Umyte zeleninu, olúpte ich a korenie tiež semená. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu akýmkoľvek spôsobom nakrájajte na drobky a polokrúžky. Ak je cibuľa polokrúžky alebo kocky, nakrájajte korenie na tenké prúžky.

paradajky

Umyte, opláchnite horúcou vodou, odstráňte pokožku. Potom akýmkoľvek spôsobom zomelte - v mixéri posuňte mlynček na mäso alebo rošt. Vďaka ktorejkoľvek z možností bude kaviár veľmi chutný..

Technológia varenia kaviáru na panvici

Recept na kaviár z baklažánu na panvici zahŕňa vyprážanie zložiek. Najskôr opečte cibuľu, mrkvu a papriku a nezabudnite naliať slnečnicový olej do panvice. Najlepšie je, ak sa všetka zelenina podáva súčasne. Pri vyprážaní sú nasýtené navzájom prvkami a získajú jednu vôňu a chuť. Keď je zelenina mäkká, pridajte nakrájané paradajky, soľ a dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Keď sa kvapalina odparí, pridajte vyprážaný baklažán. Smažíme ich osobitne v slnečnicovom oleji až do zlatohneda.

Ak pripravujete recept na kaviár s prevarenou alebo zapečenou modrou farbou, uložte ich v rovnakom poradí.

Teraz je na rade korenie a cesnak, to je najdôležitejšie, nepreháňajte to. Zmes preceďte až do varenia..

Kaviár z baklažánu sa môže podávať teplý alebo studený. Mnoho žien v domácnosti pripravuje podľa tohto receptu prírezy. V tomto prípade sa horúci kaviár vloží do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a zakryje pre pomalé chladenie.