Klasický kaviár z baklažánu

Baklažán, kaviár

classic je jedným z najpopulárnejších typov domácich polotovarov. Na jej prípravu budete potrebovať baklažán a ďalšie zložky (mrkva, cibuľa, paprika, paradajky). Kombináciou týchto produktov získate chutný a zdravý kaviár.

Klasický recept zahŕňa vyprážanie zeleniny. S pomocou moderných kuchynských spotrebičov sa proces prípravy kaviáru môže značne zjednodušiť. Zvlášť chutné je jedlo uvarené v pomalom hrnci alebo rúre.

Princípy varenia

Ak chcete získať chutné a zdravé prípravky, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Na varenie sa vyberajú oceľové alebo liatinové riady. Vďaka silným stenám táto kapacita zabezpečí rovnomerné zahrievanie zeleniny. Výsledkom bude pozitívny vplyv na chuť obrobkov..
  
• Papriky, mrkva a cibuľa pomáhajú zlepšovať chuť jedál. Vďaka týmto ingredienciám je kaviár sladší..
• Paradajky dodávajú hotovému výrobku kyslú chuť.
• Ak sa užije 1 kg baklažánu, potom by malo byť množstvo inej zeleniny v kaviári podobné (1 kg)..
• Zelenina sa musí pred použitím dôkladne umyť a nakrájať podľa receptu.
• Na mletie baklažánu sa neodporúča používať mixér alebo mlynček na mäso, pretože to negatívne ovplyvňuje chuť..
• Pred baklažán musí byť nakrájaný a pokrytý soľou, aby sa vylúčila horká pachuť..
• Cukor, soľ, korenie a zelenina sa do misky určite pridávajú.
• Kaviareň s baklažánom obsahuje malé množstvo kalórií, preto je často súčasťou stravy.
• Baklažán pomáha znižovať hladinu cholesterolu, normalizuje metabolizmus a zlepšuje činnosť srdca.
  
• Produkt v dôsledku prítomnosti draslíka a vlákniny stimuluje črevnú aktivitu.
• Kaviár z baklažánu sa podáva ako desiata alebo ako súčasť sendvičov.
• Na získanie zimných prírezov sú pripravené plechovky, ktoré sú vopred sterilizované.
• Citrónová šťava a ocot pomôžu predĺžiť dobu skladovania kaviáru..

Tradičný recept

Tradičnú verziu kaviáru baklažánu je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Nakrájame na desať stredne veľkých baklažánov. Zeleninové plátky sa vložia do nádoby, naleje sa soľ a nechá sa 30 minút pôsobiť horká šťava.
2. Po stanovenom čase sa zelenina opláchne tečúcou vodou.
3. Nakrájame päť cibúľ, jeden kilogram paradajok a päť paprík. Päť mrkvy je nastrúhaných.
4. Na panvici rastlinný olej zohrejte a cibuľu opražte, až kým nebude priehľadná. Potom môžete pridať zvyšnú zeleninu.
5. Polhodinu sa zeleninová hmota dusí na miernom ohni. Pravidelne miešajte kaviár.
   
6. Pred vybratím zo sporáka sa do misky podľa chuti pridá soľ a mletý čierny korenie.
7. Pripravený kaviár v konzervách alebo na stole.

Klasický kaviár v paradajkovej šťave

Ďalší tradičný recept na kaviár z baklažánu obsahuje nasledujúce kroky varenia:

1. Cukor (0,4 kg) a soľ (0,5 šálky) sa pridajú do štyroch litrov paradajkovej šťavy a položia sa na sporák.
2. Kým paradajková šťava vrie, musíte nasekať cibuľu a mrkvu (každá po 1 kg)..
3. 2 kg papriky a 2,5 kg baklažánu nakrájané na prúžky.
4. Hotová zelenina sa umiestni do paradajkovej šťavy na 30 minút.
5. V pripravenej fáze pridajte do nádoby niekoľko korení a bobkový list.
6. Čili paprička a hlava cesnaku sa rozdrvia v mlynčeku na mäso a potom sa pridajú do kaviáru.
7. Miska sa varí ďalších 5 minút.
8. Výsledný kaviár sa položí do pohárov alebo sa podáva na stôl.

Kaviár v pomalom sporáku

Zvlášť chutný je kaviár varený v pomalom hrnci:

1. 5 ks baklažánu sa pripraví na ďalšie spracovanie. Ak sa použije mladá zelenina, nesmie sa olúpať.
2. Baklažán sa nakrája na kocky, rozotrie sa v hlbokej nádobe, pridá sa soľ a naplní sa vodou. Na zeleninu sa položí náplň.
3. Kým šťava pochádza z baklažánu, môžete prejsť na prípravu inej zeleniny. Rastlinný olej sa naleje do nádoby pre viacvrstvové a režim pečenia je zapnutý.
4. Zatiaľ čo sa kapacita viacerých vrstiev zahrieva, dôkladne sa nasekajú dve cibuľové hlavy. Potom sa vloží do pomalého hrnca a vypráža sa na 10 minút, až kým sa neobjaví zlatavý odtieň..
5. Tri mrkvy musia byť olúpané a nastrúhané. Potom sa mrkva pridá do misky s cibuľkou a smaží sa 5 minút.
6. Papriky papriky (4 ks) sa nakrájajú na dve časti, odstránia sa semená. Papriky nakrájané na kocky a umiestnené do pomalého hrnca.
   
7. Päť paradajok sa umiestni do vriacej vody a potom sa olúpajú. Nakrájaná paradajková dužina.
8. Po vypustení vody sa do pomalého hrnca pridá baklažán.
9. Po 10 minútach môžete do zeleninovej zmesi pridať paradajky.
10. Soľ a korenie pomôžu vylepšiť chuť kaviáru. Nezabudnite pridať pár strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky.
11. Pomalý sporák sa na 50 minút zapne do režimu „Hasenie“. V závislosti od kapacity zariadenia môže príprava predliskov trvať kratší čas..
12. Na následné konzervovanie je kaviár pripravený na kaviár.

Rýchly kaviár vo viacvrstvovom

V pomalom hrnci si môžete uvariť vynikajúci kaviár podľa nasledujúceho receptu:

1. Tri baklažány sa nakrájajú na pol krúžky.
2. Dve paradajky a tri strúčiky cesnaku sú jemne nasekané. Jedna paprika a jedna cibuľa sa musia nakrájať na prúžky.
   
3. Miska s viacerými varičmi je namazaná olejom, do ktorého je potom vložený baklažán a ďalšie komponenty.
4. Pomalý sporák sa zapne v režime „Hasenie“ a nechá sa pol hodiny.
5. Po ukončení programu sa pripravená zeleninová zmes konzervuje alebo používa ako desiata.

Kaviár v rúre

Používanie rúry urýchli proces varenia kaviáru:

1. Tri zrelé baklažány by sa mali dobre umyť a utrieť uterákom. Potom sa zelenina na niekoľkých miestach prepichne vidličkou a položí na plech. Na vrch nalejte trochu oleja.
2. To isté urobte s paprikou (3 ks), ktorá sa musí nakrájať na dve časti a odstrániť semená.
3. Pec sa zahrieva na 170 stupňov a do nej sa vkladajú baklažány a paprika..
4. Po 15 minútach môžete z rúry dostať papriku.
5. Pripravené baklažány sa vyberú z rúry za hodinu a poskytnú im čas na ochladenie..
   
6. Lúpať baklažán a nakrájať na kúsky. Ak zelenina vylučuje šťavu, vylejte ju.
7. Dve malé paradajky sa nakrájajú na kocky, ktoré predtým odstránili kožu. Za týmto účelom sa umiestnia na niekoľko minút do vriacej vody.
8. Jedna cibuľa musí byť nakrájaná na krúžky. Jemne nasekáme aj tri plátky cesnaku, bazalky a koriandra..
9. Všetky získané zložky sa zmiešajú v nádobe..
10. Do riadu pridajte 2 lyžičky. ocot a 5 lyžíc. l. slnečnicový olej.
11. Kaviár sa umiestni na niekoľko hodín do chladničky, aby sa nechal uvariť..
12. Hotové jedlo podávané pri stole ako predjedlo.

záver

Klasický kaviár z baklažánu sa získava pridaním paradajok, mrkvy, cibule, sladkej papriky pri varení. Táto kombinácia prísad poskytuje kaviáru baklažánu dobre známu chuť. Toto jedlo obsahuje zdravé látky, je výdatné a nízkokalorické.

Klasický recept sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy. Použitie rúry alebo mikrovlnnej rúry pomáha výrazne zjednodušiť proces varenia. Chuť obrobkov sa dá upraviť pridaním cukru, soli, mletého korenia a rôznych korenín.