Hlavné príčiny hniloby mrkvy v pivniciach

Ktorá možnosť ukladania sa považuje za najlepšiu

Zelenina sa skladuje rôznymi spôsobmi, je však dôležité dodržiavať teplotný režim na úrovni -2 ... + 2 ° С, vlhkosť - najmenej 90%, ako aj používať vetrané miestnosti a nádoby..

lôžok

Jedným z najstarších spôsobov je skladovanie mrkvy v zemi.. Táto metóda je výhodná pri nedostatku času na zber, ako aj pri jej umiestnení..

• Tento spôsob má však niekoľko nevýhod:
• poškodenie koreňových plodín hlodavcami;
• ťažký prístup;
• chýbajúce hodnotenie kvality ovocia.

Miesto, ktoré bude následne slúžiť ako miesto na skladovanie mrkvy, musí spĺňať tieto požiadavky:

• mať zdravú pôdu bez škodcov;
• byť umiestnené na mieste, ktoré nie je na jar zaplavené.

Technológia je nasledovná:

• O mesiac skôr vrcholy listov prestaňte zalievať.
• Odstráňte všetku trávu buriny.
• Akonáhle zelená časť začne zožltnúť, nakrájajte ju na koreň.
• Zakryte oblasť pieskom vrstvou 2-5 cm.
• Posteľ prikryte fóliou.
• Zakryte vrstvou „izolácie“: listy, rašelina, piliny.
• Na vrch položte vrstvu filmu alebo strešného materiálu.

Použitie smaltovaných kvetináčov

Na uskladnenie produktu v takomto obale je potrebné množstvo prípravných prác. Úroda sa umyje, vrcholy sa úplne odrežú, potom sa plody sušia na slnku, aby nezostali vlhkosťou. Mrkva sa umiestni do panvice vertikálne a pevne sa k sebe pritlačí. Zelenina je pokrytá vrstvou pergamenu a na vrchu vekom.

V plastových zásuvkách

Hlavnou výhodou tohto kontajnera je odolnosť plastu proti šíreniu plesňových chorôb a plesní. Pred položením do nádob sa pripraví mrkva rovnako ako v uvedenom postupe. Spodok škatule je pokrytý vrstvou materiálu absorbujúceho vlhkosť. Môže to byť papier, piesok alebo piliny. Zelenina sa kladie na vrch, najviac 20 kg na nádobu.

V drevených zásuvkách

Podľa tohto spôsobu sa vopred pripravená mrkva umiestni do škatule, pokryje sa dreveným vekom a umiestni sa do pivnice vo vzdialenosti 1 až 2 cm od stien a 20 cm nad podlahou. Na tento účel postavte špeciálne stojany.

Metódy skladovania

Okrem vyššie uvedeného existuje množstvo technológií na skladovanie zeleniny. Všetky tieto metódy sa kombinujú s predbežnou prípravou mrkvy, podľa ktorej sa musia koreňové plodiny čistiť zo zeme a vyberať poškodené plody. Potom by ste mali zeleninu rozdeliť podľa veľkosti a odrezať vrcholy vo vzdialenosti 1 - 2 mm od základne.

V plastových vreckách

Mrkva je naukladaná v hustej farbe balíčky vyrobené z polyetylénu, ktorý predtým urobil niekoľko otvorov v spodnej časti. Táto manipulácia sa vykonáva za účelom vypustenia kondenzátu vytvoreného počas skladovania. Naplnené vrecká nie sú viazané, aby sa zabránilo hromadeniu oxidu uhličitého.

V pilinách

Na skladovanie produktu týmto spôsobom je potrebné naliať ovocie pilinami z ihličnanov, pretože obsahujú fenolové látky, ktoré spomaľujú vývoj plesní a hnilobných baktérií. Tento materiál sa používa pri pokladaní mrkvy v plastových alebo drevených obaloch a pri napĺňaní do regálov v pivnici.

Na cibuľových alebo cesnakových šupkách

Na uskladnenie koreňovej zeleniny je potrebné zabaliť každú mrkvu do plev, pevne ju vložiť do vrecka, zviazať a položiť do pivnice. Pleva absorbuje všetku prebytočnú vlhkosť, vďaka ktorej v podstate produkt začína hniť.

V piesku

So spôsobom uskladnenia v piesok na podlahu a poličku v pivnici sa naleje hrubá vrstva piesku. Koreňové plodiny sa naň kladú v jednom rade. Potom zas zaspali v piesku. Druhá vrstva ovocia je usporiadaná v šachovnicovom vzore oproti prvej a pokračuje v striedaní vrstiev, kým pyramída nedosiahne výšku 1 m..

V suchej kriede

Suchá prášková krieda sa v rovnakých pomeroch zmieša s mierne vlhkým pieskom. Výsledná zmes sa naplní škatuľou. Mrkva sa umiestni zvislo - základňa nahor a zaspí. V tomto prípade krieda bráni rozvoju patogénnych mikroorganizmov..

V hline

Hlina sa riedi vodou tak, aby sa získala krémová látka. Spodok nádoby je pokrytý filmom, roztieranou mrkvou a naleje do roztoku. Po zaschnutí prvej vrstvy sa druhá vrstva položí na vrch a tak na vrch krabičky.

Choroby, ktoré sa môžu vyskytnúť počas skladovania

Zberané plodiny môžu usmrtiť celý rad ochorení, preto je dôležité pravidelne kontrolovať ovocie a včas vyberať koreňové plodiny postihnuté baktériami..

Biela hniloba (sklerotinióza)

Choroba plesňovej povahy, ktorá sa prejavuje počas skladovania zeleniny. Medzi hlavné príznaky patrí zmäkčenie tkanív s následným potiahnutím bielym poťahom pripomínajúcim bavlnu. Ten kondenzuje v priebehu času, kvapky tekutej formy na ňom, rovnako ako čierne bodky - skleróbia. Aby sa zabránilo infekcii mrkvy, je potrebné pozorovať striedanie plodín, pravidelne hnojiť a plodiny skladovať pri teplote 0 ... + 2 ° C a vlhkosti 85 - 90%..

Šedá hniloba (botrythióza)

Patogén sa vyvíja počas rastu a skladovania ovocia. Prejavuje sa malými tuberkulózami a hnedými škvrnami na povrchu mrkvy. Oblasť postihnutých tkanív postupne rastie a je pokrytá sivozelenou našuchorenou plesňou, aby sa zabránilo opätovnej infekcii, je potrebné pôdu dezinfikovať. Na tento účel použite roztok síranu meďnatého v množstve 30 g na 10 litrov vody. Po zbere sa produkt zavlažuje pozemkom (10 m² bude vyžadovať 1 liter účinnej látky).

Čierna hniloba (alterarióza)

Baktérie infikujú mladé rastliny od výsadby do fázy 3-4 listov a tiež po zbere priamo v suteréne. Listy chorej rastliny zožltnú, sčernú a stočia a koreňová plodina sa pokryje suchou čiernou hnilobou. Na boj proti patogénu použite 0,5% roztok Tigama. Spracovávajú semená pred výsadbou a zberom.

Chrasta (rhizoctonióza, cítená choroba)

Plesňové ochorenie, ktoré sa vyskytuje počas vegetačného obdobia, ako aj počas skladovania. K infekcii dochádza prostredníctvom pôdy, kontaktu a balenia. Listy chorých rastlín miznú. Na plodoch sa zase objavia tmavošedé škvrny, ktoré sú pokryté fialovohnedou nadýchanou vrstvou. Aby sa predišlo infekcii, úrody sa rešpektujú: uprednostňuje sa striedanie pôdy pred horčicou, vlčím bôbom, ražou, repkou a ovosom. V ložiskách infekcie je pôda vápnená: na 1 m² sa používa 350 g dolomitovej múky alebo drveného vápenca.

Fomóza (suchá alebo hnedá hniloba)

Ovplyvňuje mrkvu vo všetkých fázach rastu. Vyznačuje sa prítomnosťou šedých plytkých jám a ryh. Na týchto miestach dochádza k úplnému zničeniu tkanív až do samotného jadra. Po prvé, choroba sa objaví na špičke a postupne ovplyvňuje celý plod. Pred uskladnením plodiny na uskladnenie je potrebné pivnicu dezinfikovať. Na tento účel použite 40% roztok formalínu alebo síranu meďnatého v pomere 1:45.

Fusarium rot

Nemocný koreň je pokrytý suchými vredmi. Vrchná vrstva je prasknutá a je viditeľná ružová tkanina. Po chvíli ovocie úplne vyschne. Ako kontrolné opatrenie použite 5% roztok Fundazole, v ktorom je sadivo nasiaknuté.

Tipy na zlepšenie skladovania mrkvy v pivnici

Existuje celá rada odporúčaní, ktoré výrazne predĺžia trvanlivosť mrkvy v Portugalsku pivnica, a tiež znížiť pravdepodobnosť jeho poškodenia:

Mrkva je zdravý a integrálny potravinový výrobok, ktorý má pomerne dlhú trvanlivosť.. Za správnych podmienok sa môžu koreňové plodiny skladovať až do nasledujúcej sezóny..