Je možné zamraziť huby ustrice

Domáci kuchári považujú huby za veľmi užitočné a potrebné. Z mnohých odrôd húb dali čestné miesta ustriciam huby kvôli ich všestrannosti. Hlivy ustrice, ktoré sú náchylné na akékoľvek spracovanie, sa perfektne zmestia do stravy. Mladí ľudia sú uprednostňovaní, pretože starí sú tvrdší a menej chutí. Z húb ustríc môžete variť rôzne jedlá:

• dusená mäsa;
• vyprážané;
• varené;
• pečené;
• nakladané, solené a nakladané.

Hliva ustricová je úžasná v šalátoch, polevách av prvých jedlách.

Na zber húb na zimu si ženy v domácnosti vyberajú spôsob mrazenia. Je to najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ale s vlastnými jemnosťami. Ako zmraziť huby ustrice, aby sa maximalizovala ich nutričná hodnota?

Predbežná príprava - užitočné odporúčania

Recept na samotný proces mrazenia je jednoduchý a jednoduchý. Výber surových húb si však vyžaduje starostlivosť. Aké kritériá musia byť splnené, aby bolo možné zmraziť úspešne? Najprv musíte venovať pozornosť vzhľadu:

1. Sviežosť. Akékoľvek známky poškodenia, hnitia alebo plesní by mali spôsobiť odmietnutie zmrazenia takýchto vzoriek..
2. Integrity. Ťažké poškodenie, chyby čiernej sú tiež kritériami odmietnutia.
3. Zápach. Špecifická aróma alebo malé praskliny na okrajoch uzáverov nenaznačujú prvú čerstvosť produktu.
4. Dĺžka nohy. Táto časť nie je užitočná, takže kvalitná huba má krátku nohu.
5. Age. Zarastený produkt je ťažké vizuálne určiť. Pre presnosť, huby ustrice odlomia kúsok klobúku a pozrú sa na zlomovú čiaru. Mal by byť biely, šťavnatý a mäkký..

Na mrazenie vyberáme iba čerstvé, pružné, nepoškodené a husté huby.

Ak potrebujete počkať s mrazom, musíte ich uložiť na chladnom mieste. Pred mrazom sa produkt neumýva ani nerezáva.

Proces zmrazenia doma

Huby sú doma zmrazené s dvoma druhmi - varené a surové. Čerstvé ovocie si uchováva viac živín ako tie, ktoré sú predmetom tepelného spracovania. Preto je mrazivé surové huby na zimu u mnohých žien v domácnosti vhodnejšie.

Ako zmraziť huby čerstvé:

1. Vykonávame dôkladnú kontrolu nakúpených húb. Ako na to? Poškodené, zhnité alebo poškodené vzorky je potrebné bezohľadne odstrániť z celkovej hmotnosti. Neostrihajte zhnitú časť v nádeji, že zmrazenie ušetrí huby pred rozpadom. Po rozmrazení tieto plody nebudú veľmi dobre chutiť..
2. Vybrané vzorky sa čistia pod tečúcou vodou. Urobte to rýchlo, pretože huby sa rýchlo absorbujú vlhkosťou. Namáčanie je tiež nemožné. V mrazničke sa voda premení na ľad a rozbije celú štruktúru huby.
3. Teraz je celkové množstvo rozdelené na porcie a umiestnené do nádoby na zmrazenie. Umožnia to plastové obaly a dokonca aj lepiaca fólia. Táto technika vám umožňuje nerozmrazovať celé množstvo naraz, ale prijímať porcie.

Huby môžu byť zmrazené s predbežným tepelným spracovaním. Za týmto účelom sa produkt umyje, zbaví špiny a vloží sa do vriacej vody. Varte 15 minút. Voda sa solí 5 minút po uvarení húb ustríc. Potom sa produkt položí na dosku a nechá sa čas vypustiť prebytočnú tekutinu. Potom sa huby ustrice rozdelia na porcie a odošlú do mrazničky.

Je možné už uvarené huby zmraziť? Úplne hotový výrobok po rozmrazení stratí niektoré zo svojich výživových vlastností, existujú však alternatívne metódy:

1. Usuší. Umyté huby nakrájajte a sušte v rúre. Po ochladení poslať po častiach do mrazničky. Rozmrazujte pomaly!
2. V vývare. Balenie zabalte pevnejšie do obalu. Vložte doň uvarené huby a nalejte vývar. Zmrazte v chladničke a potom vrecko pevne utiahnite.
3. Vyprážané. Hlboké ustrice opražte v masle alebo rastlinnom oleji a vložte do mrazničky. Tento druh sa používa predovšetkým. Vyprážané hlivové huby sa dlhodobo neuchovávajú!

Prečo môžu huby po rozmrazení horké? Toto sa niekedy stáva. S najväčšou pravdepodobnosťou boli uložené na dlhú dobu. Mrazené huby používajte 3-4 mesiace. Horká chuť sa odstráni bohatým umytím a pridaním korenia počas varenia..

Správne zamrznuté hlivy ustrice pomôžu hosteske viac ako raz v zimných mesiacoch, takže sa prosím potešte užitočným obrobkom.