6 Jednoduchých spôsobov sušenia medových húb doma

Sušenie sa považuje za najlepší spôsob zberu húb. Suché huby nestrácajú chuť. Sú voňavé. Jedlá z nich sú pre človeka výhodnejšie ako pripravené iným spôsobom: morenie, konzervovanie alebo solenie. Musíte vedieť, ako doma huby správne vysušiť a udržať si prospešné vlastnosti hodnotného proteínového produktu.

Prípravná fáza pozostáva z nasledujúcich bodov:

1. Nezabudnite zoradiť plodinu a znova zoradiť. Ak sa do koša náhodou dostanú červovité huby alebo falošné huby, vyhodia sa. Je lepšie zbaviť sa starých zarastených exemplárov.
2. Na čistenie rezaných húb od nečistôt a zvyškov použite vlhkú handričku. Ak sa zhromaždí veľa húb, handra sa pravidelne premyje vodou.
3. Oddeľte čiapky od nôh nožom. Na varenie húb v zime sa čoraz častejšie používajú klobúky..
4. Ak je to potrebné, môžete nohy vysušiť. Za týmto účelom sa nohy rozrežú na malé kúsky dlhé 2 až 3 cm, na rýchle odparenie vlhkosti sa nohy rozrežú.

Sušené nohy medovej agariky stvrdnú. Preto je lepšie premieňať ich na prášok mletím v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Ukázalo sa, že hríbový prášok. Je to voňavé a dáva prvému a druhému kurzu úžasnú piknik..

Metódy sušenia medových húb

Pri sušení húb sa používajú rôznymi spôsobmi. Použite na to domáce spotrebiče:

• rúra;
• mikrovlnná rúra;
• elektrický sušič;
• aerogrill;
• Ruský sporák.

Vysušené tiež na nite a nad sporákom.

Sušenie v rúre

Sušenie húb v rúre nie je ľahké. Tento proces je dlhý a vyžaduje pozornosť. Je potrebné zabezpečiť, aby v tomto procese neboli pečené huby.

Proces sušenia je nasledujúci:

1. Zapnite rúru a predhrejte na 45 ° C.
2. Pripravené huby umiestnite na drôtený stojan alebo na plech na pečenie v jednej vrstve.
3. Vložte huby do rúry na 4,5 hodiny, aby ste odparili vlhkosť.
4. Dvere rúry udržujte pootvorené, aby vytečala para.
5. Teplota rúry sa zvýši na 80 ° C.
6. Suché, až kým sa dvere neotvoria, za občasného miešania.
7. Skontrolujte často huby pripravenosti. Sušená huba je elastická a ľahko sa ohýba, ale neláma sa. Zachováva farbu a arómu.

Mikrovlné sušenie

Obyvatelia moderných bytov môžu tento postup vykonávať v mikrovlnnej rúre. Tento postup nie je príliš vhodný a vyžaduje neustále monitorovanie. Výťažok produktu je malý. Pred vložením do mikrovlnnej rúry huby na slnku mierne uschnú. V daždivom počasí použite ďalšiu lampu.

Ľahko vysušené huby sa umiestnia do mikrovlnnej rúry po tom, čo sa položia na misku v jednej vrstve. Pripravenosť sa kontroluje nasledovne: väčšia huba sa rozdrtí prstami. Keď sa objaví šťava, postup sušenia sa opakuje. Ak nie sú huby vopred sušené, uvoľní sa veľa tekutiny. Tekutina musí byť vypustená, zmeniť nastavený režim. To je veľmi nepohodlné, vyžaduje si to veľa pozornosti.

Sušenie sušičkou

Dobrým spôsobom, ako zbierať medové huby na zimu, je ich sušenie v elektrickej sušičke. Pripravte si huby - roztriedte, vyčistite, oddeľte nohy od klobúkov, rozdeľte veľké kúsky na kúsky. Sušenie je možné vykonať v sušičke Voltaire 1000 Lux.

Pripravené huby sa rovnomerne rozložia v jednej vrstve na drôtené stojany, položia sa na seba a zapnú sa. Suší sa asi 6 hodín pri teplote 50 ° C. Pokyny pre sušičku podrobne opisujú proces sušenia rôznych výrobkov, tieto pokyny si musíte prečítať.

Sušenie vlákna

Stále používajú starú cestu - sušené huby na nite. Táto metóda je veľmi jednoduchá a bezplatná.

Musíte mať poruke:

• bežná ihla na šitie;
• hrubá niť alebo rybárska šnúra.

Je potrebné zabezpečiť, aby medzi nimi bola medzera na lepšie vetranie. Navlečené na slnku. Zahrievajú ich slnečné lúče. Mal by ich fúkať vietor.

Môžete použiť balkón. Vybudovať stojanový rám obdĺžnikového tvaru s natiahnutými vláknami a položiť ho na parapet. Tým sa predĺži doba sušenia. Závisí od počasia, vlhkosti a teploty vzduchu. Spravujete za týždeň.

V ruskej rúre

Sušiť v ruskej rúre je dobre vyhrievané. Uhlie je naberané, rúra sa uzatvára s výhľadom, ústa sú pokryté tlmičom. Po 2 - 3 hodinách je rúra úplne vyčistená..

Obstarávanie je nasledovné:

1. Surové huby sa ukladajú do podnosov, plechy na pečenie s klobúkami až na dno. V peci sú inštalované tehly, na ktorých sú umiestnené pekárske plechy s hubami, aby sa zabránilo kontaktu s horúcim ohniskom..
2. Ústí pece je uzatvorené klapkou, ktorá ponecháva medzeru širokú prst pre cirkuláciu vzduchu..
3. Huby sa pravidelne miešajú.
4. Zaschnutie trvá viac ako 8 - 16 hodín. Ak sú huby veľké, niekedy ich musíte dodatočne vysušiť pri ďalšom ohništi.
5. Aby sa predišlo nadmernej krehkosti, huby vytiahnuté z rúry sa pokryjú gázou a nechajú sa stáť.

Vo vzduchu gril

Proces sušenia na vzduchovom grile je rýchly. Aby mohol vlhký vzduch uniknúť, pod kryt sa do puzdra zariadenia vkladá špíz. Rýchlosť sa nastaví veľká, suší sa asi 1,5 hodiny pri teplote v rozmedzí 60 až 70 ° C.

Nad sporákom

Spôsob sušenia nad sporákom je nasledujúci:

1. Huby na prípravu a navlečenie na rybársku šnúru.
2. Postavte nad sporák do výšky 70 - 100 cm.
3. Zapáľte horáky.
4. Horáky pracujú tri dni a medová agarika sa suší. Nevaria sa, takže nie sú nasýtené cudzími pachmi.

Táto metóda nie je vhodná. V zriedkavých prípadoch sa používa. Bez ohľadu na spôsob sušenia medovej agariky získajú vynikajúci výrobok, ktorý nie je horší ako čerstvé suroviny.

Na skladovanie sušených surovín pomocou textilných vriec, papierových vreciek alebo sklenených pohárov. Skladujte na vetranom mieste. Pri vytváraní dobrých podmienok sa môžu skladovať 3 roky bez straty chuti alebo prospešných vlastností. Sušené huby diverzifikujú akékoľvek jedlo: šaláty, polievku a druhú, omáčku a kaviár. Je to vynikajúca náplň na pečenie a knedle. Ponúkame tiež možnosť prečítať si, ako variť domáce rastlinné hranolky.