Ako rýchlo olúpať mandle z šupiek a škrupín

Mandle sa konzumujú už od staroveku. V predaji nájdete škrupiny alebo lúpané mandle, horké alebo sladké ovocie, ktoré sa líšia účelom. Jadrá sa najčastejšie používajú pri varení. Pri kúpe drahého výrobku je dôležité vedieť, ako ho vyčistiť od škrupín a šupiek, pretože na pečenie sú potrebné čisté jadrá..

Ako šúpať mandle

Obal, v ktorom je jadro umiestnené, je dosť hustý. Úroveň tvrdosti závisí od stupňa zrelosti matice. Existujú odrody s tenkou škrupinou, ktorá sa zlomí s trochou námahy, takéto orechy sa ľahko čistia jednoduchým dotykom prstov.

Pre odrody s tvrdými škrupinami bude potrebné špeciálne zariadenie, od ktorého sa nemožno upustiť. Maticu je potrebné zlomiť tak, aby sa jadro počas štiepenia nepoškodilo. Na tieto účely sa najčastejšie používajú:

• kliešte;
• krakovací orech;
• kladivo;
• cesnakový lis.

Odporúča sa umiestniť matice tak, aby sa pri nárazoch kladivom neodrazili z povrchu. Mnohí odporúčajú umiestniť matice do škrupiny na rebre. Ak sa spracovanie vykonáva pravidelne, potom je najlepšou voľbou nákup sušienky orechov. V priemyselnom merítku sa používajú elektrické sušienky orechov vybavené funkciou prispôsobenia veľkosti ovocia, čo vám umožní robiť to bez medzistupne triedenia výrobkov..

Mandle v škrupine sú zobrazené na fotografii..

Ako šúpať mandle

Po uvoľnení matice z obalu môžete vidieť jadro potiahnuté kožou. Je jedlý, ale v procese konzumácie poskytuje malú horkosť, preto sa odporúča plevicu odstrániť.

Ovocie sa často používa na výrobu dezertov, v takom prípade môže vzhľad šupky zničiť šupka. Na zdobenie koláčov sa používajú iba lúpané jadrá..

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako plevy odstrániť. Každý si môže vybrať najjednoduchší a najpohodlnejší pre seba..

Ako olúpať mandle z pokožky namáčaním

Najjednoduchší spôsob odstránenia plevy je jeho namočenie. V takom prípade použite horúcu vodu. Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Jadrá zaspávajú v hlbokom kontajneri.
2. Nalejte horúcu vodu.
3. Nechajte stáť 15 minút.
4. Odtok vody.
5. Dôkladne umyte.
6. Potom je matica zovretá medzi prstami a pritlačená. Šupka by mala zostať v ruke. Tento postup sa opakuje s každou maticou..

Pri tlaku na mokré jadierka môže dôjsť k ich „streľbe“, preto sa proces čistenia vykonáva opatrne a rukou pokrýva druhú dlaň..

Ako šúpať mandle šupkou vriacou vodou

V takom prípade použite vriacu vodu. Podstatou metódy je umožniť pokožke, aby úplne zmáčala, a potom sa ľahko odlúpi:

1. Varte vodu.
2. Mandle dôkladne umyte.
3. Vložte cedník.
4. Ponorte do vriacej vody po dobu 1 minúty.
5. Nalejte do hlbokej nádoby.
6. Nalejte studenú vodu.
7. Nechajte vychladnúť 15 minút.
8. Keď jadrá napučia, samotná šupka sa bez pomoci odlúpne.
9. Potom sa musia orechy prefiltrovať.
10. Ak kôra zostáva na niektorých jadrách, dá sa odstrániť stlačením prstov.

Jadrá sa sušia v peci, po 30 minútach sa môžu na varenie použiť mandle.

Ako olúpať mandle pomocou teplotného rozdielu

Existuje veľa spôsobov, ako olúpať mandle z škrupín a šupiek. Ďalšou možnosťou, ktorou môžete odstrániť šupku, je teplotný rozdiel.

Pracovný proces je nasledujúci:

1. Vezmite si hlbokú kapacitu.
2. Nalejte doň trochu mandle bez škrupiny.
3. Nalejte vriacu vodu.
4. Nechajte stáť 10 minút (alebo ho nechajte 60 sekúnd variť).
5. Vypustená horúca voda.
6. Nalejte ľadovú vodu po dobu 5 minút.

Potom vziať maticu a vyvíjať tlak na to. Ak sa šupka ľahko odstráni, všetko sa urobí správne, inak sa odporúča postup zopakovať.

Je dôležité vziať do úvahy, že takýto spôsob čistenia má výhody, napríklad:

• v procese čistenia sa jadra nerozbíjajú;
• kvalitné čistenie.

Medzi nedostatky patria:

• práca si vyžaduje veľa času;
• veľa mandlí sa nedá lúpať naraz.

Po odstránení škrupiny a šupiek je potrebné mandle osušiť a smažiť.

Ako rýchlo olúpať mandle uterákom

Pretože proces čistenia je časovo náročný, mala by sa zvoliť lacnejšia metóda. Použitie tejto metódy má iba jednu významnú nevýhodu - kuchynská utierka bude rozmaznaná.

Algoritmus operácie je nasledujúci:

1. Mandle v šupke sa umiestnia na panvicu.
2. Nalejte vodu.
3. Oheň.
4. Priveďte do varu.
5. Varte 3 minúty.
6. Potom sa voda vypustí a orechy sa premyjú studenou tečúcou vodou.
7. Pretože je horná škrupina namáčaná v čase varu, nalejte jadrá studenou vodou po dobu 5 minút.
8. Potom sa studená voda vypustí a odlúpame mandle z šupiek..
9. Na stole je kuchynská utierka.
10. Nalejte orechy do jednej časti v tenkej vrstve..
11. Uteráky sú prikryté druhou hranou..
12. Ruky si utierajú jadrá orechov cez uterák. Orechy zanechávajú všetky plevy na uteráku, čo vedie k celku a čistote.

Ak naraz nebolo možné všetko úplne odlúpnuť, musíte si vybrať čistú mandľu, dať ju do samostatnej nádoby a so zostávajúcimi orechmi znova manipulovať..

Ako sušiť orechy

Po olúpaní mandlí sa musí dôkladne vysušiť a až potom začať jesť. Orechy sa dajú sušiť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Prvá metóda je najpopulárnejšia a najrýchlejšia, pretože nezaberie veľa času..

Mandle bez šupiek sa natierajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom a odosielajú sa do pece pri teplote +180 ° C. Každých 5 minút premiešajte orechy. Keď sú pripravené, nechte mandle vychladnúť pri izbovej teplote.

V prípade potreby môžete použiť iný spôsob sušenia orechov. Táto metóda je síce prirodzená, ale nanešťastie si vyžaduje veľa času. Zvyčajne to trvá 5 dní. Na tieto účely budete musieť urobiť nasledovné:

1. Vezmite podnos.
2. Zakryte ju pergamenovým papierom..
3. Posypeme mandľami v 1 vrstve bez škrupiny a šupiek.
4. Vrchná časť s papierom.

Orechy sušené týmto spôsobom sa môžu neskôr použiť na výrobu mandľovej múky.

Skladovanie olúpaných mandlí

Po olúpaní a šupke mandlí sa musia mandle ihneď použiť na varenie alebo odoslať na uskladnenie. Aby ste udržali produkt čo najdlhšie, dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

• ošúpané ovocie by nemalo byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Miesto určené na skladovanie by malo byť tmavé, suché a dobre vetrané;
• Neskladujte mandle s výrobkami, ktoré vydávajú silný zápach. Dôvodom je skutočnosť, že orechy dobre absorbujú cudzie pachy. Prednosť sa dáva uzavretým nádobám;
• na dlhodobé skladovanie sa najlepšie hodia sušené jadrá, ale nie vyprážané, pretože vyprážaný produkt sa postupom času stáva horkým;
• ak ste už kúpili hotové mandle bez škrupiny a šupiek, musíte dodržiavať odporúčania pre skladovanie uvedené výrobcom na obale.

Ak plány zahŕňajú zmrazenie produktu, chuť a užitočné vlastnosti sa nestratia..

záver

Mandle škrupiny sa skladujú omnoho dlhšie ako pražené mandle. Lúpanie a lúpanie orechov sa odporúča vykonať bezprostredne pred použitím. Dnes existuje veľa spôsobov, ako rýchlo vyčistiť, takže výber správneho je jednoduchý.